Puteți dilua amestecul Nutrilon cu apă rece fiartă. Pregătirea formulei potrivite pentru nou-născuți

Debutul sezonului pepenilor verzi în a doua jumătate a verii este așteptat cu nerăbdare atât de marii, cât și de micii gurmanzi. Se întâmplă că în țara noastră, unde cea mai mare parte a teritoriului aparține zonei agricole riscante, această cultură sudică se bucură de popularitate și dragoste în masă. Pulpa suculentă și dulce de pepene verde nu numai că potolește perfect setea în zilele toride, ci oferă plăcere gustului, emoții plăcuteși este o sursă de multe substanțe benefice.

Pepenele verde copt conține acid ascorbic și folic, magneziu, fier și potasiu, fibre alimentare și pectină.

Dar cum să determinați ce este ascuns sub coaja densă verde? Cum se determină maturitatea unui pepene verde, astfel încât, odată așezat pe masă, boabele tăiate să nu dezamăgească, dezvăluind publicului pulpa roz pal fără gust?

Dacă pepenii verzi sunt cultivați pe propria parcelă, nu trebuie să vă faceți griji pentru calitatea lor, dar fructele achiziționate uneori, pe lângă faptul că arată palide, sunt prezentate mult mai mult surprize neplacute. Nerespectarea practicilor agricole, regulilor de utilizare a îngrășămintelor și depozitarea pepenilor verzi atrage riscul de otrăvire. Prin urmare, este important nu numai să poți distinge o boabă coaptă de una verde, ci și să știi cum să alegi pepenele verde care este sigur pentru sănătate.

Începutul sezonului de pepene verde

Astăzi puteți cumpăra pepene verde într-un supermarket în orice perioadă a anului. Fructele dulci tratate cu conservanți sau cultivate în sere din colțuri îndepărtate ale lumii ajung cu ușurință pe rafturile rusești. Este posibil să le comparăm cu pepenii verzi cultivați teren deschis, in gradina de la tara, sub caldura soare de vara? Pe baza momentului de coacere a fructelor de pădure gigantice, putem trage o concluzie.

Primii pepeni copți pe câmpurile de pepeni pot apărea abia în iulie, iar recoltarea în masă a acestor daruri de vară începe la mijlocul lunii august și durează până în octombrie.

Mai mult, cu cât un pepene verde ajunge mai repede pe tejghea, cu atât este mai mare riscul de a conține nitrați și alți compuși care sunt periculoși pentru organism și provoacă creșterea crescută a fructelor. Deci nu este nevoie să vă grăbiți, deoarece este mult mai ușor să alegeți un pepene bun atunci când încep să se coacă în masă.Sezonul de coacere al pepenilor verzi coincide cu momentul acumulării în masă a dulceață în fructe de pădure.

Cum se determină maturitatea unui pepene verde după aspectul scoarței?

Astăzi, fermierii și locuitorii de vară au la dispoziție multe soiuri și hibrizi de pepeni verzi cu cele mai multe modele diferiteși culoarea scoarței. Crescătorii oferă să cultive fructe nu numai cu pulpă roșie sau roz strălucitoare, ci și cu pulpă galbenă și chiar albă. În același timp, niciun om de știință nu a reușit să creeze o plantă al cărei tip de fructe de pădure ar putea determina imediat maturitatea unui pepene verde în grădină.

Și totuși, există o serie de semne despre cum să alegeți un pepene verde copt. Atunci când alegeți un fruct, acordați atenție stării cojii, luminozității modelului și prezenței a tot felul de daune. Cu toată bogăția culorilor existente ale pepenilor verzi, modelul de pe scoarță ar trebui să fie clar, iar culoarea fructelor de pădure monocromatice ar trebui să fie uniformă. Este mai bine să puneți deoparte pepenii cu un model necaracteristic sau neclar. La urma urmei, acesta poate fi un semn nu numai al boabelor necoapte, ci și un simptom al unei boli, de exemplu, mozaicul viral.

Pepenii verzi, care nu sunt încă gata să părăsească pepenele, au o coajă mată.
Într-un fruct copt, coaja devine lucioasă și se întărește într-o măsură atât de mare încât este dificil să o străpungi cu unghia și nu poți decât să zgârii stratul de culoare superior.
În plus, într-un pepene verde necopt, coaja deteriorată secretă suc și emite un miros caracteristic de plante.

Conform observațiilor populare, din pepenele cu dungi trebuie să-l alegi pe cel cu o distanță mai mare între dungile întunecate.

Iar unele, chiar defecte cu aspect uscat și urme de cruste de pe suprafața scoarței pot semnala crusta sau antracnoza, ceea ce duce la subdezvoltarea pulpei și la deteriorarea calității pepenelui.

Cum să alegi pepenele potrivit în funcție de dimensiunea și culoarea petei de sol?

Fructele cultivate pe pepeni au întotdeauna o pată caracteristică pe piele - locul în care pepenele verde vine în contact cu solul. În această zonă coaja nu a primit suficient lumina soarelui, aici s-a produs mai puțină clorofilă.

Pentru a determina maturitatea unui pepene verde în grădină sau pe tejghea, acordați atenție dimensiunii, stării și culorii unui astfel de loc:

Scoarța de aici nu ar trebui să fie deteriorată sau să fie mai moale decât în alte zone.
Nu există dungi pe petecul de pământ. Acest lucru sugerează că pepenele nu a fost deranjat în timpul creșterii.

Pata, care nu depășește în medie 7-12 cm, ar trebui să aibă în mod ideal o culoare galbenă; dacă nuanța este mai aproape de alb, este mai bine ca pepenele să stea în grădină pentru încă câteva săptămâni.

Este posibil să alegeți un pepene dulce pe baza tulpinii sale uscate?

Alte sfaturi despre cum să alegi pepenele verde potrivit? Adesea se poate auzi recomandarea că poți alege un pepene verde delicios luând o boabă cu coada uscată. Dar dacă pepenele verde de pe blat nu are deloc tulpină sau, după toate indicațiile, boabele coapte din grădină nu vor să se despartă de vița natală?

Într-adevăr, într-un făt care a ajuns maturitate deplină coada începe să se usuce:

Știind acest lucru, comercianții fără scrupule culeg pepeni verzi, iar tulpinile se usucă în timpul transportului și depozitării.
În plus, coada s-ar putea usca din cauza răsucirii sau ruperii genelor cu mult înainte ca pepenii verzi să se coacă.
De asemenea, având încredere în tulpina uscată, puteți aduce pe masă un pepene verde copt.

Prin urmare, nu ar trebui să aveți încredere completă în acest semn.

Este mult mai sigur să acordați atenție nu unuia dintre semnele de coacere a pepenilor, ci totalității lor deodată.

Deci, de exemplu, într-o boabă dulce care este gata de cules, tulpina devine netedă, iar firele de păr caracteristice care sunt prezente în timp ce pepenele este necopt cad. Dacă pepenii cresc în țară, puteți determina maturitatea pepenilor în grădină prin alte caracteristici. De exemplu, cultivatorii de pepene galben știu bine că tulpinile din punctul în care tulpina de pepene se atașează la viță de vie se usucă întotdeauna când este timpul să culege o boabă coaptă. În plus, în locul unde a fost cândva floarea, până la maturitate, nu mai rămâne nici o urmă de bractee.

Cum să alegi un pepene verde bun după greutate?

Și în China și în alte țări asiatice, atunci când colectează pepeni, ei folosesc altul caracteristică interesantă aceste boabe. Pepeni copți datorită specificității structura interna Se dovedesc a fi mai ușoare decât apa și plutesc mereu la suprafață. Pe baza acestui lucru, mai poate fi dedus un semn, cum să alegeți un pepene verde copt. Din două fructe de mărime egală, cel mai ușor va fi mai dulce.

Cu toate acestea, există și aici o excepție. Dacă era frig la începutul verii, vreme ploioasa, este posibil ca acest lucru să fi influențat formarea pepenilor verzi, iar în interiorul lor să nu se fi format goluri. Chiar și atunci când sunt coapte, astfel de fructe par mai puțin suculente, iar mai aproape de miez țesuturile devin vizibil mai aspre.

În ceea ce privește greutatea reală a pepenelui, la începutul sezonului, la cumpărarea unei delicatese dulci, este mai logic să acordați preferință fructelor de mărime medie. Și deja la apogeul sezonului de pepene verde, vă puteți sărbători cu uriași adevărați care cântăresc de la 7 la 15 kg.

Cum să alegi un pepene verde bun după sunet?

Puteți vedea adesea cum, atunci când se determină maturitatea unui pepene verde, cumpărătorii sau vânzătorii bate coaja sau stoarce fructele cu palmele:

Ca răspuns la bătaie, un pepene dulce copt scoate un sunet puternic, dar dacă fructul nu este încă gata să lovească masa, ecoul va fi plictisitor și neclar.
Când este stors, un pepene verde se poate crăpa ușor; fructele verzi nu produc acest efect.

Dacă metodele enumerate pentru determinarea calității fructului nu au răspuns pe deplin la întrebarea cum să alegeți un pepene verde copt, videoclipul vă va ajuta să înțelegeți totul clar.

Principalul lucru, atunci când alegeți un pepene verde de înaltă calitate, gustos, este să nu uitați că succesul este posibil dacă sunt luate în considerare toate caracteristicile luate în considerare.

Locuitorii de vară care cultivă pepeni verzi în propriile lor paturi nu își fac griji cu privire la calitatea fructelor. Ei știu sigur că, urmând regulile tehnologiei agricole, din pepeni se vor colecta numai fructe de pădure dulci și sănătoase. cantitatea in exces nitrați, pesticide și coloranți.

Cum să alegi un pepene verde de calitate potrivită?

Dar cum să alegi un pepene bun pe tejgheaua magazinului sau în taraba cu legume? Se poate avea încredere toți vânzătorii și cum vă puteți proteja de fructele de calitate scăzută?

Când vă apropiați de tejghea, trebuie să acordați atenție condițiilor de rănire și afișare a pepenilor verzi. În condiții de comerț stradal trebuie organizate foișoare speciale pentru vânzarea pepenilor, dotate cu paleți și copertine pentru a proteja pepenii de contactul cu solul și razele de soare. În magazin, pepenii verzi se pun și pe paleți sau în coșuri și nu ating podeaua.

Deoarece pulpa unui pepene verde absoarbe instantaneu cei mai mici contaminanți, praful care se depune, iar flora patogenă se reproduce bine pe pulpa dulce, nu ar trebui să cumpărați pepeni pe marginea drumului sau să alegeți fructe cu crăpături și tăieturi.

Este mai bine să refuzați să cumpărați un pepene verde dacă vânzătorul nu poate prezenta documente care să ateste calitatea și siguranța pepenilor. Astfel de certificate și identificări indică locul în care a fost cultivat lotul, data recoltării și data expirării acestuia. Un certificat de la un laborator de specialitate asigura ca pepenii verzi nu contin substante nocive pentru sanatate.

Zece reguli pentru alegerea unui pepene verde copt și sănătos - video

Dulce, coaptă și fără nitrați? Există multe trucuri și tehnici care vă permit să distingeți fructele de pădure sănătoase cu pulpa coaptă suculentă.

A doua jumătate a verii - o adevărată vacanță pentru iubitorii de pepene verde. Vă puteți bucura de fructele de pădure preferate în fiecare zi: mâncați pulpa tăiată în felii, pregătiți cocktailuri și o varietate de deserturi. Dar fructele aduse acasă din piață sau magazin nu sunt întotdeauna gustoase și sănătoase: pulpa poate fi necoaptă sau neîndulcită, iar o concentrație de nitrați care depășește norma poate provoca tulburări în compoziția sângelui și poate provoca otrăviri severe.

Există mai multe reguli prin aderarea la care puteți alege un pepene verde care nu este doar copt și dulce, dar și fără să conțină îngrășăminte cu azot dăunătoare organismului.

Odată cu începutul sezonului, pepenii pot fi găsiți în supermarketuri, piețe, situate direct sub aer liber corturi Gustul și proprietățile benefice ale fructelor de pădure depind în mare măsură de condițiile de depozitare, așa că înainte de a merge la cumpărături pentru pepene verde, este important să alegeți locul potrivit pentru a cumpăra.

Condițiile sanitare din magazine și depozite special echipate sunt mult mai bune decât în piețele și corturile spontane. Experții nu recomandă cu fermitate achiziționarea de pepeni verzi de la vânzătorii care se oferă să aleagă fructe din grămezi aruncate pe marginea drumurilor direct pe pământ. În ciuda cojii groase, fructele de pădure sunt capabile să absoarbă multe Substanțe dăunătoare, depuse din gazele de eșapament și diverse microorganisme patogene pot pătrunde în interior prin mici fisuri.

Dacă tot decideți să alegeți un pepene verde într-un cort în aer liber, acordați atenție următoarelor:

de deasupra fructele trebuie acoperite cu o marchiză suspendată;
toți pepenii verzi trebuie să fie pe o pardoseală specială cu o înălțime de cel puțin 20 cm;
Cea mai bună opțiune este să aveți pereți laterali în cort care să protejeze boabele de praf și murdărie.

Înainte de a alege un pepene verde pe piață, într-un magazin sau alt punct de vânzare, cumpărătorul are dreptul să solicite certificate care confirmă calitatea produsului. Documentul indică momentul și locul colectării, prezența nitraților și alte date care vă vor permite să faceți o alegere. Dacă nu există documentație, nu trebuie să vă riscați sănătatea, chiar dacă prețul este mai mic decât cel al altor vânzători.

La o anumită temperatură și umiditate, pepenii pot fi păstrați destul de mult timp, cu toate acestea, este imposibil să se asigure astfel de condiții la punctele de vânzare stradală. Înseamnă că termen mediu depozitarea nu este mai mare de 2-3 săptămâni. După aceasta, boabele încep să se acru și să-și piardă gustul. Dacă nu este posibil să determinați data recoltării, puteți verifica acest lucru rupând cu unghia o mică bucată de piele: pepenii proaspeți pot mirosi doar a iarbă tăiată, iar la suprafață va apărea o cantitate mică de umiditate.

Unii producători și vânzători, pentru a păstra recolta mai mult timp, o tratează cu un amestec de cretă sau o soluție de alabastru și parafină. Durata de păstrare crește de 1,5-2 ori, dar calitatea boabelor scade semnificativ: utilizare frecventă Mâncarea pulpei unor astfel de pepeni verzi poate duce la formarea de nisip în rinichi.

Cei mai folositori sunt pepenii verzi cultivați în teren deschis. Deoarece această cultură de pepene galben este iubitoare de căldură, primele fructe coapte nu apar mai devreme decât al doilea jumătate de vară. La început, fructele de pădure importate din țările din Asia Centrală intră în vânzare, iar puțin mai târziu - din regiunile sudice ale țării. Timp optim pentru achizitionarea delicatesei tale preferate incepe in a doua zece zile ale lunii august si continua pana la ultimele numere Septembrie. În această perioadă, ai cele mai mari șanse să alegi un pepene care nu este doar gustos, ci și fără nitrați.

După aparență

Iubitorii cu experiență de fructe dulci acordă în primul rând atenție culorii și altele caracteristici externe cruste. Cunoașterea unor trucuri vă va permite să determinați maturitatea pulpei chiar și fără teste preliminare. La ce ar trebui să acordați atenție și cum să alegeți pepenele verde potrivit aspect?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: este posibil să se determine prezența nitraților în pulpă după aspect? Din păcate, este imposibil să se determine conținutul unei cantități crescute de substanțe nocive fără a tăia fructele, cu excepția cazului în care se folosește un dispozitiv special.

Cunoașterea semnelor excesului de nitrați vă va ajuta să evitați otrăvirea. Înainte de a mânca un pepene tăiat, inspectați-l cu atenție:

un pepene verde bun are pulpă, pe tăietura căreia se văd clar boabele de zahăr;
o concentrație periculoasă de nitrați poate fi indicată de prezența golurilor în partea centrală a fructului;
Un pepene verde copt are seminte negre; combinatia de seminte necoapte si pulpa rosie copta este un semn rau.

Prin sunet

Când un pepene verde se coace, pulpa își schimbă densitatea - devine mai poroasă. Această caracteristică face posibilă determinarea maturității prin sunetul pe care îl face boabele atunci când este bătută. Pentru a face acest lucru, atingeți crusta cu degetul. Cu cât sunetul este mai puternic, cu atât boabele sunt mai coapte. Puteți testa mai mulți pepeni în acest fel și compara rezultatele.

Cum altfel poți alege un pepene verde după sunet? Există o altă metodă cunoscută pentru determinarea maturității, care este mai potrivită pentru bărbați. Fructul este stors între două palme față în față. Ele ar trebui să fie plasate la mijloc între coadă și fund. Când stoarceți palmele unui fruct copt, coaja va scoate un sunet caracteristic de trosnet ușor. Această metodă necesită o anumită rezistență fizică, dar fiabilitatea sa este destul de mare.

Principala caracteristică gustativă prin care se evaluează calitatea recoltei este cantitatea de zahăr din pulpă. În același timp, dulceața unei fructe de pădure nu este întotdeauna direct legată de maturitatea sa: se întâmplă ca un fruct roșu cu semințe coapte să nu fie deloc dulce.

Ce afectează gustul de pepene verde și ce niveluri de zahăr sunt considerate optime? În timpul cultivării în masă a pepenilor, potrivirea fructelor pentru consum este determinată atunci când concentrația de zahăr atinge 10% sau mai mult. Pentru a determina acest indicator, se folosește un dispozitiv special - un refractometru. Pe plasturele de pepene galben locuri diferite Se selectează mai multe fructe, se taie și se măsoară nivelul de conținut de zahăr al pulpei din partea centrală a fructului.

Cu toate acestea, nu toți producătorii oferă un produs cu caracteristicile recomandate. Care este motivul scăderii gustului? Există mai mulți factori care influențează gustul pulpei.

În primul rând, este importantă alegerea varietății. În ciuda numărului mare tipuri variate cultura de pepene galben, munca de reproducere nu se oprește, datorită cărora apar hibrizi noi și îmbunătățiți. Ca urmare a încrucișării, nu toate caracteristicile pot fi îmbunătățite și adesea o creștere a rezistenței la boli sau o creștere a randamentului afectează caracteristicile gustative. Atunci când alegeți un soi, ar trebui să țineți cont de condițiile de creștere, precum și de structura și compoziția solului.

Chiar și semințele selectate corect pot să nu producă randamentul dorit dacă nu este respectată tehnologia de cultivare sau dacă există factori meteorologici nefavorabili. Pentru un nivel normal de zahăr sunt necesare următoarele condiții:

Iluminare suficientă. Cu atât mai mult zile insoriteîn perioada de creștere a plantelor și de formare a fructelor, cu atât recolta va fi mai dulce.
Prezența umidității. Umiditatea suficientă a solului asigură o bună germinare a culturilor și inaltime normala pepeni Dar în timpul coacerii culturii, excesul de umiditate poate avea un impact foarte negativ asupra gustului lor: dacă după condiții uscate vor trece zile ploi abundente, plantele pot continua să crească și să tragă unele dintre substanțele acumulate în fructe înapoi în frunze și tulpini.
Nutriție. Pepenele verde este diferit hipersensibilitate la prezenţa îngrăşămintelor minerale în sol. La plantarea plantelor pe soluri sărace, este necesară hrănirea regulată a plantelor, ceea ce face posibilă obținerea unei recolte mai bogate și creșterea concentrației de zahăr cu până la 2-3%. Unii producători fără scrupule obțin randamente crescute prin adăugarea de prea mult azot în sol. El este capabil să provoace crestere intensiva celule, în care numărul lor rămâne același, dar dimensiunea lor depășește de mai multe ori norma. Creșterea volumului în acest caz are loc din cauza acumulării de apă și a deteriorării gustului. Cu o cantitate crescută de azot, pulpa poate dobândi un gust amar specific.

Un alt motiv pentru nerespectarea gustului așteptat este recoltarea prematură. Pepenele verde, spre deosebire de marea majoritate a fructelor, nu este capabil să se coacă după cules. Caracteristicile gustative sunt, de asemenea, afectate de condițiile de transport și depozitare.

Deci, cum poți alege un pepene verde cu pulpă dulce? Din pacate, semne externe Nu există o definiție a gustului pulpei. Poți afla cât de gustos și dulce este fructul doar după ce ai luat o probă.

Mulți oameni preferă să aleagă cele mai mari fructe de pădure, crezând în mod eronat că sunt cele mai coapte. De fapt, prea mult marime mare poate fi un semn de mărire artificială a fructelor prin utilizarea cantitate mareîngrășăminte cu azot.

Greutatea optimă depinde de soi: cele mai multe dintre cele mai populare soiuri din zona de mijloc acest indicator este la nivelul de 5-6 kg; la soiuri mari și hibrizi (“”, “”, “Palladin”, “”) greutatea fructului poate ajunge la 10-12 kg. Atunci când alegeți dintr-un lot, este mai bine să cumpărați nu cel mai mare sau cel mai mic pepene verde, ci să acordați preferință exemplarelor de dimensiuni medii.

În prezent, opinia că o nuanță deschisă a pielii este un semn de coacere insuficientă nu este adevărată. Acest lucru se datorează realizărilor reproducerii moderne, datorită cărora au apărut recent un număr mare de specii foarte diverse, cu o nuanță de coajă de la verde deschis la verde închis, care se apropie de negru.

Experții sfătuiesc să acordați atenție nu cât de întunecat sau deschis este pepenele, ci contrastului dintre dungile de pe coajă. Cu cât diferența dintre dungile adiacente este mai pronunțată, cu atât pulpa este mai gustoasă.

Înainte de a alege un pepene verde, se recomandă inspectarea tulpinii. Coada unui pepene verde ar trebui să fie complet uscată sau acesta nu este deloc un indicator al coacerii? O boabe coapte nu mai consuma umezeala si treptat tulpina se usuca in punctul de atasare la tulpina. O coadă uscată este unul dintre semnele coacerii, dar numai atunci când este fragilă și se rupe ușor.

Dacă tulpina este pur și simplu lentă, putem spune cu mare încredere că recolta a fost recoltată înainte de termen, iar tulpina s-a uscat în timpul transportului. Un semn clar de fructe necoapte sunt capete tăiate corect ale cozilor.

Unul mai pe scară largă într-un mod cunoscut Alegerea este de a evalua starea suprafeței de coajă. Se crede că după maturare coaja de pepene verde incepe sa straluceasca. Cât de adevărat este acest lucru și ar trebui ca suprafața unui fruct copt să fie netedă și strălucitoare?

Când este coaptă, duritatea cojii crește și ea strat superior capătă o strălucire ceară pronunțată. În perioada cea mai potrivită pentru consumul de pepene, această strălucire rămâne, dar când este supracoaptă, pielea devine din nou plictisitoare.

Cu toate acestea, acest semn nu este valabil pentru toate soiurile: mulți hibrizi recent crescuți au o acoperire asemănătoare ceară de la începutul formării fructelor. De asemenea, merită să alegeți o boabă, ținând cont de trucurile vânzătorilor care freacă special suprafața crustei până când aceasta strălucește.

În punctul de contact cu solul, se formează așa-numitul „obraz” - punct luminos, care poate varia de la alb la portocaliu. Prezența unui astfel de spot este normală dacă diametrul său, în funcție de greutate totală nu depășește 5-10 cm.Zonele ușoare de dimensiuni mult mai mari indică calitatea scăzută a recoltei.

După culoarea „obrazului” puteți determina gradul de maturare. În boabele necoapte este alb cu dungi vizibile, dar o pată curată, complet galbenă sau portocalie pe un pepene verde indică faptul că este gata de mâncat.

Uneori, la tăierea fructelor, se descoperă că pulpa are o structură neuniformă și este plină de vene ușoare dense. Ce înseamnă acele fire albe din interiorul unui pepene verde? Apariția compactărilor este un răspuns al plantei la stres cauzat de o schimbare bruscă a condițiilor de creștere. Practic, astfel de fire apar în timpul schimbărilor bruște de temperatură.

Dacă există vene în pulpă, înainte de a o mânca, ar trebui să fiți atenți la culoarea firelor: o nuanță gălbuie este unul dintre semnele unui conținut ridicat de nitrați.

Adesea, cumpărătorii încearcă să aleagă un pepene verde pe baza formei și dimensiunii părții inferioare, care rămâne în locul florii căzute. Se crede că fetele au o „aluniță” mai largă și se disting prin dulceața lor, dar gustul unui băiat, care are un fund mic convex, este mult mai rău. Cât de adevărate sunt aceste semne de dulceață de pepene verde?

Dimensiunile părții inferioare depind numai de mărimea florii și nu au nimic de-a face cu diviziunea „sexuală” a fructului. Un pepene verde bun nu trebuie să aibă fundul larg și plat. În același timp, dimensiunea „aluniței” poate spune despre numărul de semințe din interior: așa-numiții „băieți” au puține dintre ele și sunt mici, dar carnea „fetelor” conține multe semințe mari.

Este posibil să mănânci pepeni verzi timpurii?

Primii pepeni verzi de pe rafturile magazinelor și piețelor se găsesc deja în iulie. Printre iubitorii de fructe de pădure dulci, există o opinie că pepenii verzi timpurii conțin o cantitate crescută de îngrășăminte cu amoniac. Cât de adevărat este acest lucru și este posibil să mănânci prima recoltă?

Este imposibil să răspundem fără echivoc la această întrebare. Soiurile ultra timpurii dezvoltate de crescători sunt capabile să producă culturi mult mai devreme decât reprezentanții culturii la mijlocul sezonului. Caracteristici suplimentare a descoperit tehnologia de cultivare a plantelor în interior. Este foarte posibil ca cel mai mult fructe timpurii cultivate în conformitate cu cerințele de hrănire și nu reprezintă o amenințare pentru sănătate. Prezența nitraților poate fi determinată dintr-un certificat de calitate sau folosind un contor manual de nitrați.

Cunoașterea secretelor și trucurilor enumerate mai sus te va ajuta să alegi un pepene verde care te va încânta cu pulpa sa răcoritoare, dulce, suculentă și sănătoasă.

Vara, cea mai preferată delicatesă a copiilor și adulților crește - pepenele verde. Fructul aromat suculent este alternativă utilă desert. Nu vă grăbiți să cumpărați fructe de pădure; acestea se pot dovedi a fi complet lipsite de gust și apoase.

Cum să alegeți pepenele verde, astfel încât să se dovedească a fi copt și dulce, la ceea ce trebuie să acordați atenție, va fi sfătuit de sfaturile fermierilor cu experiență.

Înălțimea sezonului de pepene verde nu vine decât în august. În acest moment, pepenii și pepenii se coc în zona de pepene. Prin urmare, fără teamă, puteți cumpăra cultura în siguranță luna trecuta vară.

Cu toate acestea, unii vânzători încep să tranzacționeze aproape de la începutul lunii iunie. A cumpăra fructe în acest moment este foarte periculos, cel mai probabil pentru maturare timpurie A fost folosit substanțe chimice care accelerează creșterea. Aceste componente includ nitrați. Nu se observă la vedere sau la gust, dar la corpul uman provoacă daune colosale, până la otrăviri alimentare severe

Important! Pulpa de pepene verde poate fi testată pentru prezența nitraților modul popular. Pulpa se zdrobește și se pune într-un pahar cu apă. Dacă apa devine roșie, este absolut interzis să mănânci fructele. Apariția turbidității în sticlă indică faptul că pulpa este sănătoasă.

Ce anume sa cauti

Există mai multe moduri de a vă ajuta să alegeți o cultură cu pulpă coaptă și aromată. Nu sunt greu de reținut, dar în practică vor fi foarte utile.

Pieliță

Este necesar să examinați cu atenție fructele din toate părțile pentru crăpături, deteriorare mecanică, zgârieturi. Pielea trebuie să fie intactă, fără defecte. Zonele deteriorate ale pielii indică faptul că microbii ar fi putut deja pătruns în pulpa de pepene verde; este mai bine să nu cumpărați un astfel de fruct.

Cultura are culoare aprinsa- cu cât dungile sunt mai intens colorate în verde, cu atât pulpa va fi mai dulce. Dungile verzi strălucitoare sunt un semn că fructul a stat mult timp la soare și s-a copt deja bine.

Pata galbena este locul in care a depus fructele in timp ce erau coapte. Dacă are o tentă albă, înseamnă că fructul nu a stat prea mult timp pe câmpul de pepeni. Dimensiunea petei pe un pepene verde matur poate ajunge la 5 până la 10 centimetri în diametru.

Coaja poate fi frecată ușor cu mâna - nu ar trebui să existe un miros puternic din ea. Dacă aroma de fân proaspăt este prezentă, înseamnă că pepenele nu este încă copt.

mărimea

Mulți oameni presupun în mod eronat că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce. Această regulă funcționează rar. Cel mai dimensiune optimă- in medie. Pepenii verzi mici sunt cel mai adesea fructe necoapte, iar cei crescuti sunt fructe de pădure care au fost puternic pompate cu nitrați de fermierii fără scrupule.

Dintre toate fructele prezentate, trebuie să alegeți un pepene verde cu o greutate de până la 20 de kilograme, nu mai mult.

Baiat sau fata

Iubitorii de boabe dulci știu că există o diferență între forma fructului. Unii pepeni au formă alungită, convex partea de jos- Aceștia sunt așa-numiții reprezentanți bărbați. La pepenii verzi, forma fructului este mai turtită și rotundă, iar fundul este plat.

Se crede că pepenii verzi au cel mai dulce gust. Carnea lor se topește literalmente în gură și există puține semințe.

Sunet

Cel mai obișnuit mod de a determina maturitatea unui fruct este să loviți. Dacă ciocănitul este surd, neclar și în general greu de auzit, cel mai probabil pulpa nu este încă coaptă. Când bateți un pepene copt, sunetul este clar și sunet. Puteți încerca să apăsați ușor pe pereții fructului - dacă se crăpă, asigurați-vă că cumpărați un astfel de exemplar.

Important! Dacă pepenele verde este deja copt prea mult, atunci strângerea cojii poate duce la crăpare în continuare.

Coadă

Absolut fiecare fruct are o coadă situată în partea superioară. Daca el Culoarea galbena, se simte uscat la atingere, ceea ce înseamnă că boabele au fost deja culese coapte. O coadă verde indică faptul că pepenele nu este încă pe deplin copt.

Cu toate acestea, cu această metodă de evaluare, uneori apar erori. La urma urmei, chiar și la pepenii verzi necoapți, în timp, coada se usucă și devine galbenă. Dar dacă nu există deloc coadă, acest lucru ar trebui să vă alerteze. A fost tăiat de un vânzător fără scrupule pentru a-și ascunde maturitatea - astfel de fructe ar trebui evitate.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra

Puteți achiziționa cultura în orice supermarketuri mari și magazine alimentare. Acolo sunt respectate standardele de depozitare, conditii specialeși cartierul mărfurilor. Puteți cumpăra fructe în piețe, dar ar trebui să vă întrebați despre disponibilitatea unui certificat de calitate. Orice vânzător ar trebui să-l aibă. Certificatul indică locul în care a fost cultivat pepenele, data recoltării și poate indica chiar absența sau, dimpotrivă, conținutul de nitrați.

Dacă nu există niciun certificat sau vânzătorul se comportă nesigur, trebuie să plecați - acest loc probabil vinde produse De calitate inferioară. A avea un certificat este întotdeauna lucru pozitiv atunci când vinde fructe de pădure și vorbește despre buna reputație a vânzătorului.

Foarte des la piață, pentru a se asigura că boabele sunt coapte, vânzătorii se oferă să taie o bucată și să-l lase pe cumpărător să guste pulpa. Acest lucru nu se poate face. Este posibil să existe o infecție pe cuțit, iar pepenele în sine nu a fost încă spălat. Multe cazuri de otrăvire apar tocmai din cauza unor astfel de condiții insalubre.

Când fructele au fost deja cumpărate, înainte de a începe să-l mâncați, spălați-l bine în baie sau chiuveta cu săpun și bicarbonat de sodiu. Apoi pielea este uscată și abia apoi tăiată în bucăți și savurat de aroma și gustul de zahăr.

Abonați-vă la canalul din Yandex.Zen! Faceți clic pe „Abonați-vă la canal” pentru a citi site-ul în feedul Yandex

Vara este timpul pentru fructe de padure, fructe si legume. Toată lumea așteaptă cu nerăbdare apariția pepenilor verzi și, desigur, apare întrebarea - „Cum să alegi pepenele verde gustos, dulce și copt potrivit pentru a te bucura de acest „favorit” al adulților și copiilor?

Pepenele nu este doar foarte gustos, boabe suculente, dacă este ales corect, tot va fi .

Pentru a obține cu siguranță plăcere și beneficii și pentru a nu fi supărat de un pepene verde necopt și complet lipsit de gust sau mai rau de atat, câștigă otrăvire, trebuie să știi niște trucuri. Pentru a face acest lucru, faceți câteva cercetări. Ele vă vor ajuta să alegeți cel mai demn pepene verde disponibil. Când cumpărați, asigurați-vă că luați în considerare câteva sfaturi oferite aici. Crede-mă, nu va fi inutil.

Alegerea pepenelui potrivit - cum să o faci „cu ochiul”

De asemenea, amintește-ți asta mai ales rol important joacă locul de unde cumpărați produsul. Deoarece pepenele verde are microfisuri în coaja sa superioară, microbii și substanțele nocive pot pătrunde în interiorul fructului. În acest sens, nu ar trebui să achiziționați pepeni verzi situati în apropierea autostrăzilor. Cel mai bine este să-l achiziționați de la centru comercial, întins pe vitrină separat de alte fructe și legume. Din același motiv, nu este strict recomandat să cumpărați pepeni verzi deja tăiați. Deoarece este un depozit de substanțe nocive și microorganisme.

Unii oameni cumpără pepeni verzi de la vânzători de încredere pentru a se proteja de bunuri de calitate scăzută. Un vânzător cu o bună reputație își prețuiește întotdeauna clienții. El vă va oferi doar cel mai bun pepene verde.

Aspectul este adesea înșelător și este nerezonabil să acordați preferință unui anumit pepene numai din cauza „caftanului său verde”. De obicei, cel mai delicios pepene verde nu are forme chiar uniforme și este chiar inestetic. Este dificil să nu fii de acord cu proverbul: „Nu tot ce este atrăgător și strălucitor este frumos”.

Cum să alegi un pepene verde - „Băiat” sau „Fata”

Se crede că „fetele” sunt înzestrate cu un gust mai zaharat. ei dimensiuni mai mici si usor turtita. „Băieții” au o formă diferită, ușor alungită pe verticală. Dimensiunile lor sunt mai mari. „Funturile fetelor” sunt mai late în diametru și au o formă plată, în timp ce „fundurile băieților” sunt similare cu cerc mic, care seamănă cu un punct.

Nu ar trebui să admiri exemplare deosebit de mari, deoarece, cel mai probabil, în pulpa lor au fost introduși amplificatori de creștere. Aceste dimensiuni indică hrănirea boabelor chimicale, care este nesigur pentru sănătate. Deosebit de alarmant dimensiuni mari pepene verde în iulie și începutul lunii august. Fructele mici sunt susceptibile să fie apoase și neîndulcite. Cea mai preferată greutate este de aproximativ 5 – 8 kilograme.

Integritate pepene verde

Coaja unui pepene verde copt și suculent este destul de groasă și densă. Nu este ușor să-l străpungi cu unghia, dar este ușor să zgârii stratul superior. Fructul nu trebuie să aibă crăpături, întinderi, zone putrede sau tăieturi. Flora patogenă poate pătrunde prin zonele deteriorate și poate strica pulpa de pepene verde. Acesta este motivul pentru care infecțiile intestinale devin mai frecvente pe vreme caldă.

Cum să alegi un pepene verde după coadă

Un indicator foarte interesant și probabil cel mai frapant al maturității unui pepene verde este coada acestuia. Trebuie să fie uscat, deoarece după coacere, pepenele verde își pierde capacitatea de a absorbi umiditatea din exterior. Dacă nu există deloc coadă, atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție - este posibil ca producătorii să fi decis să ascundă calitatea proastă a produsului.

Un punct important în alegerea unui pepene verde este prezența unei cozi uscate cu o nuanță galbenă. Culoarea verde tulpina înseamnă că pepenele verde a fost cules din timp. În acest caz, este încă necoaptă și nu este gata de mâncare. Absență totală o coadă la cumpărarea unui pepene verde nu este recomandabilă.

De ce să bat pe pepene verde

Puteți atinge fructul rotund chiar în magazin. Sunetul de răspuns vocal este semn bun, iar când fructul este stors, va apărea un trosnet. Puteți lua în siguranță acest pepene verde. Răspunsurile înfundate indică cel mai probabil imaturitatea pulpei.

Cum să alegi un pepene verde după culoare

Strălucirea cojii și luciul acesteia sunt un indicator suplimentar al coacerii și dulceață. Un fruct copt are multe dungi, care diferă prin contrastul lor. Coaja de pepene verde are o strălucire deosebită. Este greu să-l străpungi cu unghia. Butoiul de pepene verde cu care a intrat în contact cu pământul ar trebui să fie galben și chiar portocaliu, acest lucru este normal. Dar galbenul nu trebuie să fie mare, nu mai mult de 10 - 12 centimetri.

Pe pepene verde poate exista și o așa-numită „pânză de albine”. Se pare că nu e foarte frumos, Pete maronii pe crustă, dar, în același timp, indică faptul că albinele nu au zburat pe lângă, au atins perdeaua în timpul polenizării și, cu cât acest lucru s-a întâmplat mai des, cu atât boabele sunt mai dulci.

Cum să alegi pepenele verde fără nitrați

Dacă vânzătorul are încredere în fructe de calitate, nu va refuza niciodată să facă o mică tăietură pentru cumpărător. Puteți judeca singur maturitatea pepenelui. Acest pepene verde trebuie consumat imediat; fructele tăiate nu pot fi păstrate. Dar există un punct... nu se știe ce fel de unealtă ține vânzătorul în mâini, cu care ți-a tăiat fructele? Convinge-te singur.

Un pepene verde tăiat poate avea vene specifice variind de la alb la gălbui. Acesta este un semn al prezenței nitraților și a reziduurilor de pesticide. Mai mult analiză precisă testarea substanțelor nocive este efectuată de laboratoare specializate. Aplicabil de asemenea dispozitive speciale pentru măsurarea nitraților, dar sunt destul de scumpi pentru utilizarea de zi cu zi.

Acasă, puteți testa fructele de pădure pentru nitrați, după cum urmează. Se toarnă apă într-un pahar transparent și se dizolvă o bucată mică de pepene verde în el. Apa ar trebui să devină doar ușor tulbure și doar puțin să devină roz pal. Dacă apa a căpătat o culoare roșu-roz prea strălucitoare, atunci pepenele tău este umplut cu nitrați. Trebuie să ne gândim dacă să-l mâncăm sau nu.

Pepenii verzi trebuie să aibă și certificat de calitate

Nu ezitați să cereți vânzătorului permisiunea de a vinde pepeni. Trebuie să aveți încredere în siguranța produsului pentru a nu deveni o victimă a otrăvirii și un pacient în secția de toxicologie.

În primul rând, amintiți-vă o dată pentru totdeauna că sezonul „pepene verde” începe la mijlocul lunii august și se încheie la sfârșitul lunii septembrie. Achiziționarea unui pepene verde mai devreme decât în acest sezon este o mare garanție a achiziționării unui fruct necopt sau a unui fruct crescut pe nitrați. ÎN cel mai bun scenariu vei fi dezamăgit de lipsa de gust și, în cel mai rău caz, vei fi otrăvit.

Aproape toți asociem vara cu pepenele verde suculent, catifelat, copt și dulce. Acest fruct minunat nu numai că va aduce o mare plăcere într-o zi fierbinte, dar ne va umple și corpul cu o cantitate imensă de substanțe utile. Pepenele verde să aducă sănătate și vindecare tuturor.

Cum să alegi pepenele verde dulce și copt potrivit - alegerea este a ta! Bucurați-vă de gustul unui astfel de fruct unic și sănătos

Mult succes si toate cele bune!

Pepenele verde atrage nu numai gustul său. Este bogat în zaharuri ușor digerabile, în principal fructoză, microelemente (magneziu, potasiu etc.) și substanțe pectinice. ÎN pepene mult acid folic- 150 g de fructe sunt suficiente pentru a satisface necesar zilnicîn această vitamină. Proprietate distinctivă pepene este al lui conținut scăzut de calorii: 100 g din partea comestibilă a fructului conține doar 27 de kilocalorii. Pulpa fructelor unice potolește bine setea. Când este cald, pierdem nu numai apă, ci și o serie de microelemente prin transpirație, așa că este valoros ca pepene, spre deosebire de multe băuturi, înlocuiește pierderile noastre atât în lichide, cât și în microelemente și crește rezistența organismului la vremea caldă. Disponibilitate în pepene O cantitate mare de fibre ajută la buna funcționare a intestinelor și îmbunătățește digestia. Fibră în pepene blând, deci funcționează foarte delicat. Și încă unul substanță utilă ne oferă pepene. Vorbim despre licopen - un antioxidant natural, reprezentativ grup mare substanțe care se găsesc în principal în produse origine vegetalăși sunt cunoscute pentru efectele lor antitumorale. Bun pepene- un produs alimentar valoros care poate fi recomandat persoanelor de orice varsta. Este un agent diuretic și coleretic, are efect de vindecare pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, rinichilor și tractului urinar. Fibrele delicate și aciditatea scăzută vă permit să consumați pepeni verzi cei care suferă de gastrită (inflamația mucoasei gastrice), gastroduodenită (inflamația mucoasei stomacului și duodenului).

De unde vin pepenii răi?

Recent, relațiile cu pepene s-au schimbat oarecum. Această precauție, trebuie spus, nu este neîntemeiată. Do pepene Condițiile de depozitare necorespunzătoare și încălcarea regulilor comerciale pot fi, de asemenea, periculoase pentru sănătate. Experții spun că primul lucru de care trebuie să fii atenți este marginea drumului pepene haldele în care se colectează mărfuri substandard sau mărfuri respinse de inspectorii comerciali și sanitari. Conform regulilor, comerțul rutier cu pepeni și pepeni este în general interzis, iar mărfurile trebuie confiscate din astfel de puncte. Câteva ore sunt suficiente pentru a pepeni verzi a absorbit metalele grele conținute în evacuarea automobilelor. Conform regulilor, locul de desfacere trebuie să fie împrejmuit și sub baldachin. Pepenii verzi trebuie așezați pe tăvi de vânzare și nu îngrămădiți pe pământ. În schițat neglijent pepeni verzi Murdăria și agenții patogeni pot pătrunde prin microfisuri. Vânzătorul trebuie să aibă permisiunea de la stația sanitar-epidemiologică (SES) de comerț și o fișă medicală. În cele din urmă, este necesar un certificat de conformitate a mărfurilor vândute cu cerințele standardului. După examinarea certificatului, puteți verifica originea pepene. În plus, certificatul controlează conținutul de îngrășăminte minerale, cantitatea de radiații, metale grele etc. Dacă se face o fotocopie a certificatului, atunci ar trebui să acordați atenție sigiliului, care trebuie să fie de culoare. Dacă sigiliul este negru, certificatul este fals.

Fără ferestre, fără uși. Camera este plină de nitrați

Pepenele verde, ca toți pepenii, este o plantă foarte recunoscătoare. În anumite condiții, puteți reuși să recoltați mai mult de o recoltă din aceste fructe de pădure într-un sezon. Dar agricultura „intensivă”, dorința de a obține o recoltă rapidă, cele mai mari fructe posibile, precum și încălcările regulilor de transport, depozitare și comerț transformă produsul alimentar într-o sursă de probleme. La pepene s-au maturizat mai repede și au luat în greutate, meșterii îl supraalimentează cu îngrășăminte, în principal îngrășăminte cu azot - nitrați (săruri ale acidului azotic: sodiu, potasiu, amoniu, nitrat de calciu). Introducerea nitraților în sol este însoțită de acumularea lor în pulpa plantei. Atât lipsa soarelui, cât și abundența de umiditate contribuie la acumularea de nitrați. Nitrații înșiși sunt ușor toxici, dar sunt precursori ai compușilor N-nitrozo care au capacitatea de a provoca boli oncologiceși nitriți. Conversia nitraților în nitriți are loc în tractul gastrointestinal cu participarea microflorei. Mai mulți dintre ei intră în organism în formă finită: unii dintre nitrați sunt deja în interior pepene este transformat în nitrit, care este favorizat de umiditatea ridicată. Odată cu creșterea duratei de valabilitate, conținutul de nitriți în pepene crește de câteva ori. Nitriții, spre deosebire de nitrați, sunt compuși toxici. Ele perturbă funcția de transport a sângelui, afectând hemoglobina, purtătorul de oxigen către țesuturi. Apare hipoxia - lipsa de oxigen a țesuturilor, care este deosebit de dificilă pentru copii, precum și pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, respirator și excretor.

Pepenele verde curat este cheia sănătății

Adesea cauza consecințelor neplăcute ale alimentației pepeni verzi suntem noi înșine. Pe coaja pepene particulele de sol, praful și diferitele microorganisme sunt reținute, astfel încât fructele spălate necorespunzător pot provoca infecție intestinală. Nu ar trebui să cumpere pepeni verzi cu coaja deteriorată sau deja tăiată. Bacteriile se înmulțesc rapid pe suprafața dulce a unui fruct deteriorat în prezența aerului (chiar și o rană mică este suficientă) și atunci când o astfel de mâncare este consumată pepene Pot apărea tulburări gastro-intestinale. În plus, este adesea pepene nu se consumă imediat și trebuie păstrat tăiat când temperatura camerei. În aceste condiții, microorganismele încep să se înmulțească și pe suprafața fructului.

Probleme de la pepene

Din păcate, astăzi nimeni nu poate garanta calitate bună pepene 100 la sută, cu excepția cazului în care ați ridicat-o personal. Deoarece consecințele mâncatului produs de proasta calitate foarte grav, nu trebuie oferit copiilor sub 2 ani. Cu cât copilul este mai mic, cu atât corpul său este mai puțin protejat de efectele adverse - microbi, nitrați, toxine, cu atât consecințele pot fi mai grave. Pentru copiii mai mari pepene Este indicat să-l oferi în perioada sa naturală de coacere - la sfârșitul lunii august, toamna. Până la această dată pepeni verzi Se coace deja fără îngrășăminte, iar gustul lor în această perioadă este mult mai mare. Pentru un copil de 2-3 ani sunt suficiente 80-100 g pepene, pentru un copil 3-6 ani - 100-150 g. Calitate proastă pepene poate provoca stres tract gastrointestinal. Timpul de apariție a acestora variază de la 1-2 ore la 1-2 zile de la consumarea produsului. Cum vârstă mai tânără copil, cu atât pot apărea mai devreme. Manifestări externe tulburări: slăbiciune, letargie, durere de cap, febră, dureri abdominale paroxistice, greață, vărsături, tulburări ale scaunului, care pot duce la deshidratare. În funcție de cantitatea de agent nociv care intră în organism, vârstă și rezistenta individuala boala poate apărea în forme diferite. La formă blândă se observă slăbiciune, letargie, greață, vărsături de 1-2 ori și (sau) scaune moale de 1-2 ori. Tulburările severe în funcționarea organelor și sistemelor sunt însoțite de slăbiciune severă, dureri de cap, temperatura ridicata, vărsături repetate și scaune moale, ducând la deshidratare. Înainte de sosirea medicului, copilul trebuie să primească asistență. obiectivul principal- dati bebelusului cat mai multa apa si reduceti astfel manifestarile bolii. Sunt necesare băuturi mici frecvente. Când un copil vărsă, este hrănit cu o linguriță sau chiar cu o pipetă. Este mai bine să adăugați în băutura dumneavoastră REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ - compuși specializați pentru restabilirea pierderii nu numai de lichid, ci și de săruri. Se folosesc medicamente care pot atrage substanțele nocive asupra lor și le pot îndepărta din organism (sorbanți) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Pentru durerile abdominale, este necesar să se administreze medicamente care ameliorează spasmele intestinale - NO-SHPU, PAPAVERINE, dar în niciun caz analgezice (analgezice), precum analginul. Trebuie amintit că sub masca de otrăvire poate fi adesea ascuns patologie chirurgicală, de exemplu apendicita - inflamația apendicelui. Luarea de analgezice poate masca semnele apendicitei, în timp ce proces patologic se va dezvolta treptat. Un diagnostic târziu poate duce la complicații severe și poate fi costisitor pentru sănătatea copilului. După o examinare calificată, medicul pediatru va prescrie terapie necesară. În cazurile severe ale bolii, copilul poate necesita supraveghere medicală sistematică și îngrijire într-un cadru spitalicesc.

Deci cum este? Încă nu ai încetat să iubești pepeni verzi? Ei bine, așa este. Și pentru a evita necazurile cauzate de utilizarea lor, ascultați sfaturile unui specialist.

Înainte de a tăia pepene, nu uitați să-l spălați bine apa calda cu săpun.
A tăia pepene depozitați numai la frigider.
Nitrații se acumulează neuniform în diferite părți ale plantei. Cercetările arată că în pepeni verzi Cea mai otrăvitoare pulpă este cea a cojii, care are aproximativ 3 cm grosime, așa că este mai bine să-i oferi copilului partea care este mai aproape de miez.
Când te bucuri de produsul tău preferat, știi când să te oprești. Echilibrați cantitatea pepene si varsta copilului.

Pepenele verde este un produs valoros și gustos care poate livra adevărata plăcere. Dar numai dacă este cultivat corect, depozitat corect, vândut corect și consumat corect.

Cum să-l depozitezi corect pepene

Pepenii verzi sunt posibili perioadă lungă de timp depozitat inauntru proaspăt. La depozitare adecvată poate decora masa nu numai cu Anul Nou, dar chiar și pe 8 martie. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cumpărați în toamnă pepene cântărind nu mai mult de 4 kg cu coada uscată. Este de dorit ca pata galbenă de pe lateral să fie cât mai mică posibil. Se spală, se usucă, se pune pepeneîntr-o plasă și atârnă-l într-un loc răcoros, întunecat, de preferință într-o pivniță, la o temperatură nu mai mare de +5 C, astfel încât să nu atingă nimic. Poți, desigur, să te descurci cu un dulap întunecat în apartamentul tău, dar în acest caz pepene va dura doar până la sfârșitul anului.

Cum să alegi pepene. Să învățăm să alegem pepenii verzi!

La pepene adus bucurie și plăcere, trebuie să ne amintim: cel mai bun timp de cumpărat pepeneîn Rusia este sfârșitul verii și toamna.
Pepenele verde trebuie achiziționat în locuri special concepute pentru comerț, în magazine și nu în piețe spontane.
Din pepeni verzi este mai bine să alegeți un soi și un lot pepene mare, dar nu gigantic. Cu cât este mai mare și mai ușor pepene, cu atât este mai copt. La alegere pepeni verzi Prea mici și prea mari ar trebui evitate.
O coadă uscată este un semn de coacere. Fiind maturizat, pepeneÎn primul rând, el „se oprește” de la pepene galben - coada i se usucă. Apoi clorofila pigmentului inutil, care captează lumina soarelui și asigură respirația și dezvoltarea plantelor, încetează să se mai producă, iar sub influența luminii apar pete de lumină. Acest semn sigur acea pepene copt.
Un punct luminos pe partea care s-a odihnit pepene, ar trebui să fie cât mai galben, chiar portocaliu.
Crusta în dungi trebuie să fie cât mai contrastantă.
Copt pepene neapărat acoperit cu o crustă tare, strălucitoare, care este greu de străpuns cu unghia și totul pentru că, „rupându-se” cu pepenele, pepene nu mai poate absorbi umezeala și crusta ei se întărește. Dar dacă unghia străpunge ușor pepene Coaja nouă înseamnă că fructele sunt crude, necoapte. De asemenea, puteți freca coaja și miros: mirosul de iarbă proaspăt tăiată indică, de asemenea, o calitate substandard.
Copt pepene izvorăște întotdeauna sub impact și uneori rezonează la atingere. Dacă bateți în el, nu auziți un sunet plictisitor, ci un sunet clar, de apel.
Poate fi atașat pepene la ureche și strânge-o cu mâinile cât poți de tare. Coaja unei boabe coapte se va îndoi puțin și se va crăpa.
. A verifica pepene pentru coacere se arunca in apa, daca pluteste in sus inseamna copt.
Pepenele verde este o boabe bisexuale. La individul „mascul”, partea inferioară a boabei este convexă, iar cercul de pe acesta este mic. „Fetele” au un fund mai plat și un cerc mai larg. „Fetele” sunt considerate mai gustoase: au mai puține semințe și mai mult zahăr.

Semnale SOS. Nitrat pepene.

Dacă pepene„supraalimentat” cu nitrați, el însuși ne semnalează acest lucru, dând următoarele semne:

culoare roșie intensă a pulpei cu un mic tentă violet;
fibrele care merg de la miez la crustă nu sunt albe, așa cum era de așteptat, ci cu toate nuanțele de galben;
la "greșit" pepene iar suprafața tăiată este netedă, lucioasă și „corectă” pepene scânteie în boabe;
Măcinați o bucată de pulpă de pepene verde într-un pahar cu apă. Dacă pepene bine, apa va deveni tulbure. Dacă pepene„dăunătoare”, apa va deveni roșie sau roz.

ÎN produse timpurii De obicei, există mai mulți nitrați decât la sfârșitul verii sau toamna. Deși acest lucru depinde nu numai de sezon, ci și de condițiile de udare și creștere. Tarif acceptabil nitrați în pepeni verzi- 60 mg la 1 kg.