Dieta hipolipemiantă este terapeutică. Dieta hipolipemianta, reguli nutritionale si retete. Produse restricționate

O dietă hipolipemiantă este o dietă specializată care vizează reducerea nivelului de colesterol din organism. Prin urmare, meniul pentru o astfel de dietă presupune excluderea completă a alimentelor de bază bogate în carbohidrați ușor de digerat, grăsimi animale și colesterol.

Colesterolul este o substanță de natură asemănătoare grăsimii din clasa steroizilor, care poate fi produsă independent de corpul uman și, în cantități rezonabile, este necesară pentru apariția celor mai importante procese biochimice. Astfel, colesterolul este transformat în progesteron și alți hormoni sexuali steroizi, precum și în corticosteroizi.

Colesterolul este implicat în formarea vitaminei D3, acizi biliari, contribuie la protectia rosului celule de sânge din efectele otrăvurilor hemolitice toxice, reglează permeabilitatea membranei celulare și multe alte procese importante din organism.

Dar, spre deosebire de animale (la care organismul nu mai produce singur colesterol atunci când este consumat în exces cu alimente), oamenii nu reglează colesterolul conform principiului părere. Prin urmare, odată cu consumul constant de alimente grase și bogate în calorii, colesterolul se va acumula tot timpul, ceea ce crește foarte mult riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Nu colesterolul în sine este periculos, ci conținutul său crescut în organism și dezechilibrul dintre fracțiile de colesterol față de lipoproteinele cu densitate scăzută.

Prin urmare, este deosebit de important să monitorizați nivelul colesterolului dacă aveți boli cardiovasculare (de exemplu, angină, accident vascular cerebral, boala ischemică, infarctul miocardic și altele), precum și toți cei care sunt predispuși la aceste boli (ereditate, varsta in varsta, fumatul, excesul de greutate, Diabet, hipertensiune arterială etc.).

De asemenea, menținerea nivelului de colesterol la un nivel sigur este necesară pentru toți cei care doresc să-și prelungească tinerețea și ani activi viaţă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să respectați anumite standarde nutriționale. Trebuie să te ferești nu de produse specifice (untură, afumate, ulei), ci de consumul excesiv și necontrolat al acestora.

Pentru persoanele care sunt obeze, pe lângă faptul că refuză alimente grase, este de asemenea necesar să se reducă aportul caloric total zilnic. În unele cazuri, medicul poate crea o dietă individuală strictă pentru scăderea lipidelor.

În cea mai mare parte, dieta hipolipemiantă este de natură generală. În cazul încălcărilor de către diverse organe medicul face ajustările și ajustările corespunzătoare. In acest caz, este important sa evitati mancatul dupa ora 19:00 si sa includeti in cina mancaruri bogate in fibre vegetale si eliminand complet colesterolul (orice fructe si legume).

Produse permise pentru consum în timpul unei diete hipolipemiante

Diverse legume proaspete și congelate (de preferință cu coajă): roșii, vinete, ridichi, napi, varză, castraveți, mazăre, porumb, fasole, conopidă și varză albă, dovlecei, ridichi, dovlecei, morcovi, sfeclă etc. Se recomanda folosirea acestor legume pentru a face diverse salate, bors vegetarian rece, supa de sfecla rosie, vinegreta si multe altele. De asemenea, toate legumele pot fi fierte la abur, înăbușite și coapte.

Diverse fructe si fructe de padure cu coaja: mere, pere, ananas, prune, piersici, zmeura, cirese, coacaze etc. Ele pot fi consumate fie congelate, fie la interior proaspăt, se pregatesc salate din ele, se gatesc compoturi si jeleu (fara zahar).

Ierburi diverse: ceapa, telina, marar, patrunjel, spanac, macris, busuioc, salata verde etc.

Uleiuri vegetale: rapita, seminte de struguri, măsline, floarea soarelui, in și altele.

Fructe de mare: alge, pește, calmar etc.

Băuturi: minerale și apă plată, suc fără adaos de zahăr, băutură de fructe, ceai.

Persoanele cu greutate moderată pot include cantități mici în dieta lor. pâine de secara, Paste, terci de orez și cereale (cu apă).

Alimente care ar trebui consumate în cantități limitate în timpul unei diete hipolipemiante

Pește roșu și de râu.

Lapte și toate produsele obținute din acesta: smântână, brânză, chefir, brânză de vaci, unt, iaurt, lapte coagulat, lapte copt fermentat, milkshake-uri, înghețată, lapte condensat și terci de lapte.

Carne slabă de vită, pasăre albă (fără piele). Aceste produse pot fi fierte, coapte pe cărbuni, la grătar sau la cuptor. Nu este indicat să prăjiți sau să fierbeți carnea.

Bulion secundar după carne slabă de pui și vită (bulionul primar se scurge, carnea se fierbe în cele din urmă în apă nouă a doua oară).

Ciuperci (uscate, proaspete, congelate).

Cartofi (este recomandabil să-i înmuiați în prealabil timp de aproximativ o oră apă rece). Se recomanda sa il fierbi, uneori il poti praji usor.

Ouă și feluri de mâncare făcute din ele.

Diverse nuci (migdale, alune, nuci si altele).

Ketchup (fara zahar adaugat), condimente, adjika, mustar, otet, sos de soia, condimente.

Ceai, cafea instant fara zahar.

Alimente care nu ar trebui consumate în timpul unei diete hipolipemiante

Diverse tipuri de grăsimi vegetale și animale (grăsimi saturate): palmier și Ulei de cocos, tartine, margarina, gatit si grasime de porc.

Carne grasă și untură: porc, rață, miel. Precum și diverse produse alimentare care conțin cantitatea in exces grăsimi saturate: cârnați, piept, carne de porc fiertă, fripturi, șuncă, ceafă, afumate, chifteluțe, cotlet, cârnați, cârnați fierți și afumati, conserve, bulioane grase pe carne.

Diverse organe: rinichi, creier, ficat (și pate de ficat), plămâni.

Piele și carne roșie de pasăre.

Icre de pește, crustacee, sturioni, ficat de pește, raci și creveți.

Produse de cofetărie care conțin zahăr și cacao, precum și miere.

Paste.

Fast food: floricele de porumb, hamburgeri, cartofi prăjiți etc.

Pâine albă din făină premium și diverse produse de patiserie(prajituri, biscuiti, prajituri, uscatoare, biscuiti).

Băuturi carbogazoase și alcoolice.

Reguli și principii de bază ale unei diete hipolipemiante

Alimentația ar trebui să fie rațională. Este necesar un echilibru constant între nutrienții și energia care provin din alimente și sunt cheltuite pentru nevoile organismului. Toate alimentele din dietă nu sunt doar de înaltă calitate, cu conținut scăzut de calorii și hrănitoare, ci și variate.

Este necesar să se mențină un echilibru între diferitele grăsimi care intră în organism. Dieta ar trebui să conțină cea mai mică cantitate de grăsimi animale (sau grăsimi saturate) și cea mai mare cantitate de grăsimi polinesaturate (clasa omega și altele).

Proteinele din alimente sunt necesare, dar carnea pe care o alegeți ar trebui să fie slabă. Ouăle sunt permise nu mai mult de două până la trei ori pe săptămână. Toate produse din carne se foloseste fara piele si se gateste fara sa se prajeasca in ulei.

Lactatele și produsele lactate fermentate trebuie consumate cu moderație, cu preferință celor cu conținut scăzut de calorii.

Carbohidrații complecși pot fi folosiți în mod regulat: aproximativ 400 de grame pe zi ar trebui să provină din diverse legume și fructe bogate în fibre (dintre care o treime se consumă cel mai bine proaspăt), restul de 100-200 de grame din diverse produse din cereale.

În prezența bolilor cardiovasculare, regulile pot deveni mai stricte și modificate.

Da asta e preparate din carne Este mai bine să fierbeți și să mâncați împreună cu garnituri de legume. Puteți mânca aproximativ 50 de grame pe zi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau peste, aproximativ 60 de grame de carne slaba.

Este mai bine să mănânci porții mici, de patru sau cinci ori pe zi. Cina ar trebui să fie cel târziu cu două până la trei ore înainte de culcare. Dacă după cină vrei cu adevărat să mănânci, atunci ai voie să bei un pahar de chefir, să mănânci un măr sau morcovi.

Cantitatea de pâine nu trebuie să depășească 200 mg pe zi (este mai bine să folosiți secară, tărâțe, pâine veche).

Meniul aproximativ al unei diete hipolipemiante timp de trei zile

Prima zi

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (200 de grame), ceai verde(200 ml).
Masa de pranz: salată de fructe și fructe de pădure (250 de grame).
Cină: bulgară ardei gras, umplut cu carne tocată de vită și orez (300 de grame), suc de mere(200 ml).
Gustare de după amiază: 2 pâine prăjită (pâine din cereale cu tărâțe) cu gem, o peră medie.
Cină: borș vegetarian cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (300 ml).

A doua zi

Mic dejun: salata din legume proaspete cu ulei de măsline (250 grame), ceai negru (200 ml).
Masa de pranz: 1 grapefruit si 3 prune.
Cină: hrişcă(200 grame) cu fiert piept de pui(100 grame), suc de piersici.
Gustare de după amiază: 4% branza de vaci cu fructe uscate tocate (250 grame).
Cină: peste copt (200 grame), salata varza alba cu telina si mar (150 grame).

A treia zi

Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci cu mere proaspete(250 grame), cafea cu lapte (200 ml).
Masa de pranz: omletă din două ouă (200 grame), ceai verde (200 ml).
Cină: supa de legume(300 ml), două pâine cu cereale.
Gustare de după amiază: Salată grecească (250 grame), apă minerală (200 ml).
Cină: carne de vită fiartă(150 grame), legume înăbușite ( Fasole verde, morcovi, dovlecel - 200 de grame).

Dieta hipolipemiantă este adesea numită nu atât o dietă, cât un fel de tipar nutrițional. Nu numai că ajută la reducerea semnificativă a cantității de colesterol, dar și, în același timp, să scapi de acesta supraponderalși îmbunătățirea sănătății întregului organism.

Este important să ne amintim că, în unele cazuri, pentru a reduce nivelul ridicat al colesterolului, medicul poate utiliza o terapie complexă, care, pe lângă o dietă hipolipemiantă, include administrarea de medicamente suplimentare pentru scăderea colesterolului, creșterea activitate motorie, refuz obiceiuri proaste(fumatul, consumul de alcool) și pierderea în greutate.

O dietă hipolipemiantă este modul special nutriție, al cărei scop principal este reducerea cantității de colesterol din sânge. De aceea este alcătuit în așa fel încât să excludă din alimentație carbohidrații bogati și ușor digerabili, grăsimile de origine animală, colesterolul, care Mai mult găsit în carne produse lactate fermentate, precum și brânzeturile.

Există mult colesterol în gălbenușurile de ou. Ficat, cu functionare normala produce cantitate suficientă colesterol pentru a satisface nevoile organismului uman, astfel încât absența acestuia în alimente nu va dăuna în niciun fel.

Cel mai bun înlocuitor sunt carbohidrații

Pentru a nu experimenta o senzație constantă de foame, este foarte important să consumi alimente bogate carbohidrați complecși. O cantitate mare dintre ele se găsește în cereale, mazăre, tot felul de pâine și paste. Consumând mai multe leguminoase, puteți oferi organismului dumneavoastră fibre vegetale și proteine.

Va fi foarte util să mănânci terci dimineața, de exemplu, fulgi de ovăz. Se poate prepara fie cu apă, fie cu lapte degresat și puteți adăuga dulceață sau miere după gust. Pentru a face fulgii să se umfle, puteți folosi și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Carbohidrații complecși care nu sunt digerați în intestine sunt fibre. O cantitate mare dintre ele se găsește în pâinea cu granule grosiere și cereale, tărâțe, fructe proaspete și leguminoase. Consumând aceste produse, nu numai că poți evita alimentele bogate în grăsimi, dar poți și reduce nivelul de colesterol din organism.

Consumă mai multe fructe și legume

Legumele și fructele proaspete sunt alimente care conțin maximum de fibre și pot înlocui alimentele foarte grase și bogate în colesterol. Cantitatea maximă de fructe și legume din dietă este, de asemenea, o sursă de vitamine A, C, E, beta-caroten și alte vitamine și minerale.

Modalități de reducere a grăsimilor saturate

Când mâncați carne, trebuie să alegeți bucăți cu conținut scăzut de grăsime și să eliminați orice grăsime care ar putea fi pe ele. Cel mai bine este să acordați preferință cărnii de pasăre, îndepărtând în același timp pielea de pe aceasta, deoarece conține, de asemenea, multă grăsime. În carne organe interne Există foarte mult colesterol, așa că consumul acestuia trebuie limitat la maximum sau eliminat complet din alimentație.

După ce ați pregătit supe din carne și pasăre, trebuie să îndepărtați grăsimea care se adună la suprafață. Francforturile, cârnații care conțin bucăți de untură și șunca, care pe lângă grăsime conțin și multă sare, sunt foarte dăunătoare organismului nostru. Tot în untură conținut grozav colesterol, așa că nu este recomandat să-l consumi prea des.

Totuși, nu trebuie să uităm că carnea slabă, precum carnea de vită, este și ea o sursă de fier, așa că nu poate fi exclusă complet din dietă. Trebuie doar să urmați regulile de mai sus pentru reducerea grăsimilor saturate.

Masuri de precautie

Ține-te de modul corect nutriția este întotdeauna necesară, dar sunt permise abateri minore și rare, deoarece regulile prezentate aici se referă la cantitatea medie de consum de alimente pe o perioadă lungă.

Unii oameni pentru care obiectivul principal a urma o dietă înseamnă a slăbi, vor să obțină rezultate cât mai repede și să respecte condiții foarte stricte, cu excluderea completă a grăsimilor din alimentație sau cu un conținut predominant al unuia dintre produsele principale.

Acest lucru duce de foarte multe ori la pierderea de substanțe benefice organismului, care sunt importante pentru funcționarea normală a organismului. Iar prevenirea progresiei aterosclerozei este, în primul rând, o dietă care necesită schimbarea dietei pentru tot restul vieții.

Pentru a slabi, poti veni cu retete de preparate care sa urmeze singur o dieta hipolipemianta. Astfel, printre produsele care trebuie consumate se numără floarea soarelui, rapița, uleiul de măsline, legumele proaspete sau congelate și fructele.

Este permis să mănânci ceapă, usturoi, diverse ierburi, alge, pește de mare, ovaz. Sucurile sunt permise ca băuturi, apă minerală, băuturi cu fructe. Cantitatea de lichid pe zi variaza intre 1-1,3 litri.

Atunci când alcătuiți un meniu pentru o dietă hipolepidemică timp de o săptămână, puteți adăuga salate cu dressing din ulei vegetal, peste la cuptor cu ierburi, bors slab, paine de tarate, garnituri cu legume si deserturi cu fructe, terci.

Cât de curând pot vedea rezultatele?

O dietă hipolipemiantă este proces lung un rezultat care poate fi văzut nu într-o săptămână, ci abia după 8-12 săptămâni. Prin urmare, poți verifica rezultatul eforturilor tale în câteva luni făcând un test de colesterol. Ce să faci dacă, chiar și respectând toate regulile, nu ai văzut rezultatul dorit, iar nivelul colesterolului nu a scăzut?

În primul rând, faptul oricărei schimbări și tendința de a reduce cantitatea acesteia în organism sunt importante. Aceștia sunt doar primii pași către modificări ale peretelui vascular. Orice modificare în partea mai buna- aceasta este o dovadă clară că o persoană este pe calea cea bună.

În cazuri extreme, rezultatul dorit poate fi obținut prin luarea de medicamente speciale care ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism. Un anumit medicament poate fi recomandat de un medic, precum și un meniu și rețete exacte pentru o dietă hipolipemiantă timp de o săptămână în scopul prevenirii și tratarii bolilor.

O dietă standard pentru scăderea lipidelor este respectarea următoarelor reguli:

• Postul este strict interzis. Dacă te hotărăști să postești pentru pierdere rapidă în greutate, atunci nu vorbim de o dietă hipolipemiantă. În timp ce îl urmează, este foarte important să mănânci corect și să nu iei pauze prea lungi între doze. În caz contrar, organismul, neprimind cantitatea necesară de calorii, va începe să stocheze grăsime;
• Trebuie să mănânci cât mai des și în cantități mici. Dieta optimă ar fi 3 mese principale și 2 suplimentare. Toate preparatele care pot fi preparate ca nutriție alimentară, trebuie fiert, copt sau înăbușit. Este necesar să excludeți complet felurile de mâncare din aluat, pane și prăjire. Cina trebuie să fie cel târziu cu 3-4 ore înainte de culcare;
• Numărul mediu de calorii pe care trebuie să le consumați pe zi nu trebuie să depășească 1200 kcal. Facand cantitate mare activitate fizicași făcând sport, caloriile trebuie crescute. O dietă hipolipemiantă face posibilă reducerea cu 30% a numărului total de calorii consumate pe zi;
• Dacă este necesar, un nutriționist vă va ajuta întotdeauna să creați meniul corect dietă hipolipemiantă, pe care trebuie să o respectați cu strictețe și să vă pregătiți pentru un rezultat pozitiv.

Contraindicații

• Deficiență de calciu în organism;
• Boli cronice acute;
• Sarcina și alăptarea;
• Pentru diabetul zaharat insulino-dependent;
• Vârsta până la 18 ani.

Dacă sunt respectate toate regulile, se respectă următoarele rezultate:

• Pierderea greutății corporale până la 10 kg;
• Îmbunătățirea dispoziției, a apetitului și a somnului;
• Oprirea durerilor și afecțiunilor cardiace.

Reorganizarea organismului

Schimbarea tipului de mâncare pe care o consumi este primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru ca dieta să aibă efect. Principiul său este de a modifica compoziția grăsimilor a alimentelor, limitând cantitatea totală de colesterol și grăsimi. Dar in acelasi timp Produse alimentare trebuie sa fie variata, cu un maxim de vitamine si microelemente.

Durata aderării la dietă este nelimitată și, sub anumite indicații, poate dura toată viața.

În esență, dieta anti-aterosclerotică este respectarea alimentație adecvată o persoană, parte a stilului său de viață, care implică și creșterea activității fizice, renunțarea la fumat, controlul greutății și tensiunii arteriale. Trebuie folosit în alimente suma maxima fructe si legume.