Cum să te machiezi acasă. Cum să faci machiaj teatral acasă

Ouăle pot fi numite una dintre cele mai populare și produse disponibile. Cum și cui sunt utile, ce proprietăți au și de ce sunt atât de importante? Nu toată lumea știe răspunsurile la aceste întrebări.

Ouăle sunt considerate un produs cu valoare nutritivă ridicată. Sunt incluse în dieta pentru pierderea și creșterea în greutate masa musculara, am multe proprietăți utile si in acelasi timp nu sunt bogate in calorii, mai ales daca separi galbenusul de albus. Conținutul caloric al unui ou mediu este de 79 kcal.

Oul în sine este format din două părți - albușul și gălbenușul. Fiecare dintre ele are o compoziție chimică diferită, conținut caloric și conține propriul set de elemente necesare organismului nostru.

Așa-numita proteină și-a primit numele datorită faptului că constă aproape în întregime din apă și proteine de înaltă calitate cu un set complet de aminoacizi. Cele câteva procente rămase sunt reprezentate de vitamine, enzime, lipide și carbohidrați. Proteinele reprezintă aproximativ 60% din masa totală a ouălor și conțin 46-50 kcal. Este bine absorbit de organism și are un efect pozitiv asupra funcționării acestuia.

Mai mult de jumătate din proteinele din albușul de ou sunt ovalbumină sau albumină de ou - un element de rezervă necesar pentru dezvoltare normală embrion. Componente nu mai puțin importante sunt proteinele conalbumină și lizozima, care au un efect antibacterian.

Pe lângă proteine, albus de ou include enzime, carbohidrați, majoritatea vitaminelor B, microelemente și macroelemente.

Conținutul caloric al gălbenușului este mult mai mare decât conținutul caloric al proteinei. Ca și proteinele, conține proteine, vitamine și altele elementele necesare, dar majoritatea sunt lipide - aproape 5 g de masă le sunt utile. Imens valoare nutritionala prezent acid gras, cum ar fi linolenic, palmitic, stearic și altele.

Ouăle fierte tari și cele fierte moi au aproape același conținut caloric ca ouăle crude, dar, spre deosebire de acestea, sunt mult mai bine absorbite. valoare energetică ouăle prăjite este puțin mai mare - aproximativ 100 kcal, iar atunci când se prăjesc ulei vegetal crește la 120-130 kcal. Conținutul de calorii al unei omlete dintr-un ou este de aproximativ 150 kcal. Dar cel mai bogat produs de ouă este considerat a fi pulbere de ou sau amestec uscat: valoarea sa energetică la 100 de grame este de până la 500-550 kcal.

Tabel de calorii pentru ouă în funcție de diferite metode de gătit

Produse (100g)	veverite	grăsimi	carbohidrați	calorii
Un ou crud	12,8	11,5	0,7	157
Ou fiert moale	12,9	11,5	0,8	159
Ou fiert	13	11,6	0,8	160
Ou pudră	45	47	4,5	542
Omletă	9,5	15,4	1,9	184
Ou prajit	12,8	20,8	0,9	243
Proteine brute	82,5	1,7	7,1	44
Gălbenușul crud	51	52,3	4,7	352

Compoziția chimică a ouălor din tabel

Element	Cant
Calciu	54 mg
Magneziu	13 mg
Potasiu	139 mg
Fosfor	190 mg
Sodiu	134 mg
Sulf	175 mg
Clor	136 mg
Cupru	82 mcg
Mangan	0,03 mcg
Zinc	1,1 mg
Fier	2,5 mg
Iod	21 mcg
Crom	4 mcg
Fluor	54 mcg
Seleniu	31,6 mcg

Conținutul caloric al oului de prepeliță

Conținutul de calorii al unui ou de prepeliță este puțin mai mare decât cel al unui ou de găină. Cifra sa aproximativă este de 168 kcal. Desigur, pe baza a 100 g de produs, pentru că un ou de prepeliță în sine este mult mai mic decât un ou de găină. Greutatea sa este de 10 g, iar valoarea energetică este de 16-17 kcal, respectiv.

Struț

Masa unui ou de struț depășește masa unui ou de găină de 20-30 de ori, dar conținutul de calorii, dimpotrivă, este mai mic - 118 kcal. Un ou cântărește în medie 1200 g, iar valoarea sa energetică este estimată la 1400 kcal.

Gusinogo

Un ou de gâscă este de trei până la patru ori mai mare decât un ou de găină, iar conținutul său de calorii este de 300-400 kcal. Valoarea energetică a unui ou de gâscă la 100 g de produs este de 185 kcal

Curcan

Ouăle de curcan sunt cel mai apropiate de ouăle de găină în ceea ce privește greutatea și proprietățile lor. Greutatea medie a unui ou este de 70-80 g. Valoarea energetică, bazată pe calcule la 100 g, este estimată la 171 kcal, iar conținutul de calorii al unui ou este de 130 kcal. Ouăle de curcan conțin mai puține proteine decât ouăle de găină, dar, dimpotrivă, mai multe lipide, deci nu sunt considerate dietetice.

Proprietăți utile ale ouălor

Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile ouălor, așa că acestea trebuie să fie în meniul oricui își monitorizează dieta și sănătatea. Ele conțin toate necesar unei persoane un set de aminoacizi neesențiali și esențiali, vitamine, precum și grăsimi, din care corpul nostru trage energie și „ material de construcții„, inclusiv pentru sinteza hormonilor.

Printre proprietățile benefice ale ouălor, pot fi identificate câteva dintre cele principale:

Influenta pozitiv sistem imunitar datorită vitaminelor
Ajută la combaterea problemelor gastrointestinale
Reduceți riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și cancer
Îmbunătățește vederea, este o bună prevenire a cataractei
Crește rezistența oaselor datorită continut ridicat vitamina D
Avea mare importanțăîn dezvoltarea mușchilor, mai ales că proteinele din ou sunt absorbite mai bine decât carnea sau produsele lactate
Îmbunătățește funcționarea sistemului reproducător masculin
Stimulează funcția creierului, întărește memoria

Ouăle fierte nu își pierd proprietățile, așa că cel mai bine este să le consumi în această formă. Experții diferă în ceea ce privește beneficiile și siguranța lor în forma lor brută, dar majoritatea recomandă totuși tratarea termică a ouălor.

Daune și contraindicații

La fel ca orice alt produs, ouăle au o serie de contraindicații.

Intoleranță individuală . Desigur, persoanele cu alergii la ouă vor trebui să le evite. Adulții și mai ales copiii cu hipersensibilitate De asemenea, ar trebui să aveți grijă - ovomucoid, conținut în albușul de ou, provoacă adesea o reacție alergică. Cu toate acestea, la copiii până la vârsta de cinci sau șase ani, alergiile dispar adesea de la sine.
Colesterolul . Gălbenușurile de ou conțin colesterol, iar acest lucru ar trebui să fie luat în considerare în primul rând de persoanele predispuse la aceasta boli cardiovasculare. Pentru a evita riscurile pentru sănătate, se recomandă să nu consumați mai mult de două ouă pe zi sau să separați gălbenușul de albuș. Acesta din urmă este sigur chiar și în cantități mari.

Salmonella. Trebuie avut în vedere faptul că bacteriile Salmonella pot fi găsite în ouă, în special în ouăle domestice. Ea este capabilă să provoace boală gravă Tractul gastrointestinal, deci trebuie să urmați câteva reguli simple– înainte de a găti, spălați ouăle cu săpun și gătiți mai mult de zece minute.

Ouăle în alimentația alimentară

Ouăle pot fi numite în siguranță un produs dietetic. În primul rând, un ou conține până la 5-6 g de proteine, în ciuda conținutului său destul de scăzut de calorii.
Ouăle se satură bine chiar și în volume mici, eliminând astfel micile gustări între mese.
În comparație cu cea mai mare parte a produselor alimentare, ouăle au un alt avantaj - costul redus.

În plus, ouăle sunt o sursă nu numai de proteine, ci și de grăsimi. Acest lucru este important deoarece lipidele nu saturează organismul mai rău decât proteinele, iar senzația de sațietate vă va ajuta să reduceți porțiile de mâncare și să vă despărțiți rapid de alimente. supraponderal. În niciun caz nu trebuie să renunți complet la grăsime, chiar și la dietă: organismul are nevoie dieta echilibrata sa functioneze corect.

Atunci când urmează o dietă săracă în calorii, este necesar să se separe albușurile de gălbenușuri și numărul de calorii din aceeași omletă se va reduce semnificativ.

Unii se străduiesc atât de mult să slăbească, încât dezvoltă multe probleme de sănătate prin post și mono-diete. După o astfel de lovitură adusă corpului, are nevoie de recuperare, una care să nu readucă greutatea la cifrele anterioare. Ouăle sunt perfecte pentru asta.

Rata de consum pe zi

Aportul zilnic de ouă depinde de mulți factori: vârsta unei persoane, starea sa de sănătate și stilul de viață.

Un adult sănătos poate mânca 3-5 ouă întregi de găină pe săptămână fără riscul de a afecta sănătatea. Dar puteți mânca în siguranță de câteva ori mai mult dintr-o proteină, deoarece gălbenușul este considerat principala sursă de colesterol.

Ouăle trebuie date copiilor cu prudență - adesea provoacă alergii. Este mai bine să vă abțineți de la introducerea ouălor în dietă timp de până la un an și le puteți oferi copilului dumneavoastră numai sub formă de proteine. Dacă reactie alergica nu a urmat, ceea ce înseamnă că nici gălbenușul nu va face rău. Pentru un copil mic 2 ouă pe săptămână vor fi suficiente.

Persoane implicate în sport norma saptamanala poate fi depășită. Exercițiu fizic Au nevoie de multe proteine, așa că puteți mânca până la 15 ouă pe săptămână.

Pentru persoanele în vârstă, în special pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, consumul de ouă ar trebui redus la minimum. Norma în acest caz nu ar trebui să fie mai mult de 1-2 ouă de pui pe săptămână.

Cum să alegi pe cel mai bun

În primul rând, trebuie să acordați atenție ouălor în sine. Acestea ar trebui să fie curate, fără fisuri și să nu fie prea diferite unele de altele ca greutate și dimensiune. Coaja unui ou proaspăt va arăta mată, iar oul în sine nu ar trebui să fie prea ușor.
Conform standardelor de calitate, fiecare ou trebuie să aibă o ștampilă cu marcaje. Acest lucru vă va permite să înțelegeți cărei categorii aparține și ce este termen maxim depozitare

Litera „D” ca prim semn de pe etichetă indică faptul că oul este alimentar și nu poate fi păstrat mai mult de o saptamana. Litera „C” - un ou de masă - înseamnă că termenul de valabilitate al unor astfel de ouă este de 25 de zile.

Al doilea simbol de marcare este determinat de categoria de produs. Semnul „B” este cea mai înaltă categorie, „O” este un ou selectat, „1”, „2” și „3” sunt categoriile 1, 2 și, respectiv, 3.

Ouăle pe care le-ați achiziționat deja pot fi verificate în continuare acasă. Trebuie să puneți oul într-o tare saramură; dacă nu este proaspătă, va pluti imediat la suprafață.
Puteți verifica calitatea unui ou prin spargerea acestuia. Albușul unui ou proaspăt nu trebuie să aibă pete sau incluziuni.
Dacă un ou fiert este greu de curățat, aceasta indică prospețimea lui.

Rețete dietetice cu ouă

Există o mulțime de rețete pentru mâncăruri cu ouă și multe dintre ele pot fi clasificate ca dietetice.

Ouă, fierte fără coajă

Această rețetă poate fi numită una dintre cele mai scăzute calorii. Ingredientele de care veți avea nevoie:

1 lingura. nuci tocate
5 linguri. l. oţet
2 oua

Amestecați oțetul și sarea în 1 litru. apa si pune pe aragaz. Când apa începe să fiarbă, spargeți ouăle și puneți-le pe rând într-un polonic în tigaie. Ouăle nu trebuie să se atingă; După ce au fiert câteva minute, le puteți îndepărta, le puteți așeza pe o farfurie și le puteți presăra cu nuci tocate.

Ouă în smântână

Ingrediente:

3 oua
1/3 cană smântână
1/2 linguriță. unt
1/4 cană brânză rasă

Se pune smantana intr-o tigaie, se sparg cu grija ouale deasupra, se presara branza si sare si se stropesc cu topit. unt. Coaceți în cuptor până când este gata.

Ouă omletă cu brânză

Ingrediente:

3 oua
1/4 cană lapte
1/3 cană brânză rasă

Bateți laptele și ouăle până se omogenizează, adăugați sare, brânza și amestecați. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie unsă cu unt și se coace la cuptor până se gătește.

Un astfel de produs aparent obișnuit precum ouăle de găină se dovedește a fi de mare valoare nutritivă - cu siguranță ar trebui adăugate în dieta noastră.

Deci, au fost ele descoperite ca urmare a cercetării științifice?

Un ou de gaina contine:

Și 8%,
B12 30%,
D 8%,
E 10%.

Numai că nu conțin vitamina C. De menționat că ouăle sunt saturate cu aminoacizi și proteine ușor digerabile, necesare pentru dezvoltare adecvată organism în creștere.

Trebuie remarcat faptul că ouăle de prepeliță conțin vitamine V Mai mult decât puiul - cu 35% la sută.

Atunci când alegeți ouă de prepeliță, vă protejați de pericolul de a contracta salmoneloză, deoarece prepelițele au o temperatură corporală cu câteva grade mai mare decât găinile - această bacterie nu supraviețuiește în corpul lor și nu intră în ouă.

Cea mai mare cantitate de substanțe utile este conținută în gălbenușul ouălor oricărei păsări ouătoare. Acest lucru se explică prin faptul că gălbenușul a trebuit să se transforme într-un pui, iar pentru dezvoltarea lui corpul păsării a adunat în el tot ce era necesar pentru dezvoltare sanatoasa vitaminele sale din fructe, microelementele și aminoacizii.
Calciu, fier, fosfor, potasiu, cupru, iod și alte oligoelemente - toate acestea fac parte dintr-un gălbenuș obișnuit.

Dintre cele necesare la corpul uman trebuie remarcate vitaminele procent compoziţia lor în gălbenuşul de ouă.

Gălbenuș de ou de pui:

Vitamina A – 10%;
D - 21%;
B12 – 18%;
B6 - 5%

Prepeliţă:

Vitamina A – 10%;
D - 13%;
B12 – 26%;
B6 - 10%

Aceste cifre sunt prezentate în comparație masa egala- trei patru oua de prepelita egal cu un pui.

Una dintre cele mai utile și necesare vitamine pentru organismul nostru, conținută în gălbenușul unui ou, este vitamina D.

Vitamina D:

Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul.
Previne astfel de apariții boala copilariei ca rahitismul. Din nou, pentru că menține nivelul normal de calciu care intră în organism cu laptele matern sau alte produse.

Beneficiile acestui element sunt neprețuite și sunt încă cercetate și analizate în continuare.

Vitaminele B12 din ouăle fierte

Este dificil de supraestimat rolul acestei vitamine:

este implicat în formarea globulelor roșii,
necesare pentru construirea celulelor nervoase,
Ajută la absorbția de către organism a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Lipsa vitaminei B12 duce la modificări ireversibile ale performanței sistem nervos Prin urmare, este extrem de important să aveți grijă să consumați alimente care conțin această vitamină.

Luând în considerare această caracteristică a ouălor, acestea vor deveni nu numai plăcute și gustoase, ci și element util dieta zilnica.

Poți fi sănătos, viguros și activ datorită darului naturii - natural, produs proaspăt, care ne este oferit de animalele noastre de companie îmblânzite - păsări domestice ouătoare.

Vitamina A din ouă

100 de grame de ou fiert conțin aproximativ 140 mcg de vitamina A, cu un necesar zilnic de 710-1010 mcg pentru un adult.

Desigur, ouăle singure nu vor fi suficiente pentru a satisface nevoia de această vitamină, dar puteți utiliza în siguranță acest produs ca una dintre sursele de retinol.

Această vitamină este extrem de importantă pentru sănătate, deoarece îndeplinește următoarele sarcini:

participă la procesele metabolice, formează păr, oase, dinți,
necesar pentru sinteza pigmentului vizual în retină,
întărește sistemul imunitar,
este un antioxidant și ajută la prevenire boli oncologice,
scade nivelul colesterolului,
încetinește procesul de îmbătrânire.

Dacă vă aflați cu pielea uscată și membranele mucoase ale ochilor, deteriorarea stării unghiilor și a părului, corpul dumneavoastră probabil nu are această vitamină specială. A elimina simptome neplăcute, revizuiește-ți dieta și îmbogățește-o cu alimente bogate în retinol.

Vitamina E

Ouăle sunt una dintre principalele surse de vitamina E, alături de uleiul de măsline și de floarea soarelui.

Acest antioxidant puternic face celulele organismului mai rezistente la influente externe, prelungește frumusețea și tinerețea. Deficiența duce la distrofie musculară, disfuncție a ficatului și a organelor genitale.

Vitamina E:

participă la metabolism
întărește pereții vaselor de sânge,
îmbunătățește starea pielii,
accelerează vindecarea rănilor.

100 g de ou contine aproximativ 2 mg din aceasta vitamina la necesar zilnic la 10-15 mg. Astfel, consumând cel puțin un ou mediu pe zi, îți vei oferi parțial organismului această vitamină importantă.

Gălbenuș de ou – produs alimentar, care este o simbioză nutrienți, vitamine, compuși minerali necesari dezvoltării unui organism viu. Compoziția chimică și culoarea sa depind de specie și de hrana pentru păsări (reptile).

Gălbenușul furnizează lecitină și vitaminele A, E, PP, D, K corpului uman, normalizează nivelul de vitamine „dăunătoare”, funcționarea vezicii biliare, a creierului, a sistemului nervos și are un efect pozitiv asupra celulelor hepatice. Produsul tratat termic nu provoacă supraîncărcare sistem digestiv, Are grad înalt digestibilitate (până la 95%).

Interesant este că proporția de gălbenuș este de 27-32%, alb - 56-61%. În același timp, 10-12% din masă cade pe coaja prin care respiră puiul. Există mai mult de 7.500 de pori concentrați pe coaja ouului, majoritatea fiind localizați la capătul contonat al produsului. Prin aceste găuri, dioxidul de carbon și umezeala sunt îndepărtate din ou și oxigenul intră.

Caracteristici benefice

Oul de pasăre este un furnizor de vitamine, macro și microelemente necesare pentru hrănirea embrionului. La casă și la ferme, laurii primatului aparțin și. Fiecare tip are argumentele sale pro și contra.

Cum dimensiune mai mică ouă, cu atât concentrația de colesterol este mai mare. Astfel, la gălbenușul de prepeliță acest indicator ajunge la 0,4 mmol/l, la gâște – 0,25 mmol/l, la găini și rațe – 0,11 mmol/l. Ouăle de pasăre cresc rezistența organismului, previn stagnarea bilei, normalizează digestia, întăresc oasele, îmbunătățesc memoria și previn apariția deficienței de vitamine. Produsul de gâscă are cea mai mare valoare nutritivă (202 kcal) datorită abundenței de grăsimi (13%) din compoziție. Locul al doilea și al treilea sunt împărțiți de ouăle de pui (162 kcal) și de prepeliță (158 kcal), motiv pentru care sunt considerate dietetice și permise pentru consum în procesul de slăbire.

Gălbenușul ajută la întărirea dinților și oaselor, îmbunătățește vederea și previne apariția cataractei. Puiul și prepelița au un echilibru compozitia minerala, digestibilitate maximă, completează deficitul de fosfor, potasiu, fier din organism, care este deosebit de important pentru persoanele care suferă de hemoglobină scăzută și probleme cu sistemul musculo-scheletic.

Indiferent de tip, toate ouăle sunt alergeni puternici, așa că nu trebuie abuzați. În plus, bacteriile de salmoneloză pot fi prezente în produsul brut. Pentru a evita infectarea boală infecțioasă, galbenusul, ca si albusul, nu este recomandat pentru consum proaspăt. Ar trebui tratat termic.

În ciuda varietății de opțiuni, numai produsul de pui este potrivit pentru dieta zilnică. Gălbenușul altor specii de păsări este permis să fie consumat, dar nu în mod continuu.

Compoziție chimică

Gălbenușul de ou este o sursă de vitamina E, care susține sănătatea organelor genitale umane. Fiind, combate celulele canceroase prin distrugerea radicalilor liberi. Eficiența sa în îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a acoperirilor corporale a fost remarcată. Gălbenușul este de o valoare deosebită pentru femeile însărcinate, deoarece reduce probabilitatea de defecte de dezvoltare la făt.

În prezent, există opinia conform căreia colesterolul concentrat în ouă prezintă un pericol pentru sănătatea umană. Într-adevăr, gălbenușurile conțin grăsimi saturate care sunt nesănătoase pentru organism. Cu toate acestea, ele sunt echilibrate de cele valoroase polinesaturate, care se normalizează metabolismul lipidic, reglează tonusul vascular, previn metabolismul și tulburări cardiovasculare, asigură sinteza de prostaglandine antiinflamatorii, îmbunătățește microcirculația sângelui.

Gălbenușul de ou întârzie trecerea rapidă a alimentelor prin stomac în intestine. Din acest motiv, acumularea încetinește, se produce puțină insulină și se formează mai puțină grăsime subcutanată.

Greutatea unui ou depinde de tipul de pasăre și este:

prepeliță – 10 g;
– 25 g;
pui - 50 g;
– 60 g;
– 75 g;
rață – 90 g;
gâscă – 200 g;
– 780 g;
– 900 g.

Gălbenușul reprezintă o treime din masa oului. Unicitatea fracției galbene a produsului constă în conținutul unui agent anti-sclerotic activ - lecitină, care hrănește țesutul nervos și cerebral. În plus, substanța este necesară pentru operatiune adecvata tractul biliar și ficatul, reglarea distribuției țesutului adipos.

Compoziție chimică galbenus de ou crud

Nume	Conținut de nutrienți la 100 g de produs, mg
Vitamine
	820,2
	2,99
	2,58
	0,528
	0,371
	0,35
	0,176
	0,146
	0,024
	0,0054
	0,00195
	0,00007

	390,0
	129,0
	109,0
	48,0
	5,0

	2,73
	2,3
	0,077
	0,056
	0,055

100 g de gălbenuș de ou proaspăt conțin 322 kcal, 1,094 mg de luteină și zeaxantină, 0,088 mg de beta-caroten, 0,038 mg de alfa-caroten și 0,033 mg de beta-criptoxantină. Carotenoizii naturali reduc probabilitatea dezvoltării cataractei.

De ce ouăle proaspete sunt mai greu de separat de coajă? Faptul este că conținutul lor aderă mult mai strâns la filmul carcasei dure.

Proprietăți nocive

În ciuda valorii biologice ridicate, produsul nu este recomandat a fi abuzat. Doza zilnică sigură este de 2 gălbenușuri pentru femei și 4 pentru bărbați. ÎN în acest caz, vor îmbogăți organismul componente utile fără a dăuna sănătății. Dacă depășiți acești indicatori, riscul de creștere în greutate și de obezitate crește.

Dacă se pierde 10% din umiditatea conținută în țesuturi și organe, o persoană intră în comă. Cu o creștere suplimentară acest indicator Când se atinge marca de 20%, apar procese ireversibile și pacientul moare. Dacă este lăsată netratată, provoacă salmoneloza complicatii severe: perturbă funcționarea rinichilor și a mușchiului inimii, provoacă colaps vascular, provoacă progresia patologiilor purulente precum peritonita, abcesul.

Pentru persoanele cu colelitiază, gălbenușul este contraindicat deoarece poate provoca spasme, colici și exacerbarea bolii. În plus, ouăle ar trebui excluse din dieta persoanelor care suferă de alergii, deoarece proteina conține componente agresive - ovoalbumină și ovomucoid, care nu sunt distruse nici măcar în timpul tratamentului termic.

Se crede că produsul de prepeliță este mai sigur decât produsul de pui, dar acesta este un mit. Ouăle de potârnichi conțin și ovomucoid.

Interesant este că alergiile la gălbenuș sunt mult mai puțin frecvente decât la albusuri, deoarece alergenul de fracțiune galbenă este neutralizat sub influența temperaturilor ridicate.

Ouă în culturism

Sportivii profesioniști își monitorizează cu atenție dieta pentru că știu cât de important este să câștigi rezultatul dorit alimentație adecvată. Scopul principal al sportivilor este de a construi masa musculara. Pentru a finaliza sarcina trebuie să aderați modul stabilit antrenament, completați deficiența de nutrienți după exercițiu, concentrați-vă pe alimente proteice sau tot felul de suplimente: gaineri, proteine. Cu toate acestea, adepții mâncat sănătos insistă întotdeauna că organismul uman percepe mai bine material util din produse naturale decât din cocktailuri chimice produse sintetic.

Ouăle sunt considerate cea mai accesibilă sursă de proteine de înaltă calitate, ușor digerabile, care conține aminoacizi esentiali necesare cresterii musculare. Cu toate acestea, există vreun beneficiu de la gălbenușul pentru sportivi? Da. La construirea masei musculare, aceasta nu este mai puțin valoroasă decât proteinele. În primul rând, conține și. În al doilea rând, gălbenușul îmbunătățește absorbția proteinelor.

Care este forma corectă de a mânca ouă?

Produsul brut poate conține un microorganism dăunător, salmonella, așa că trebuie fiert mai întâi. În acest caz, oul trebuie să fie fiert moale (starea în care gălbenușul rămâne lichid). În acest fel, nutrienții maximi sunt reținuți și lecitina nu este distrusă.

Amintiți-vă, un gălbenuș de pui conține până la 5 g de grăsime, așa că sportivii trebuie să nu mai consume produsul în timpul procesului de uscare.

Metode de separare de proteine

Cel mai metoda usoara separarea componentelor ou crud- folosind o para speciala. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie și spargeți cu grijă produsul. După aceasta, para se stoarce, eliberând cât mai mult aer din ea, gâtul ei este adus la gălbenuș, asigurându-se contactul acestora, iar degetele se desprind încet. Dispozitivul va „aspira” instantaneu fracția galbenă.

Alte modalități de a separa gălbenușul de ou:

Faceți găuri mici la ambele capete ale cochiliei. Puneți buzele pe una dintre găurile rezultate și eliminați proteina.
Rupeți coaja în mijlocul oului pe o parte folosind un cuțit, despărțiți ușor jumătățile și transferați gălbenușul dintr-o parte în cealaltă pe o farfurie. În timpul acestor manipulări, cea mai mare parte a proteinei se va turna în recipient.
Faceți o pâlnie din hârtie ca pentru semințe, puneți-o într-un pahar. Apoi spargeți oul direct în el. Printr-o gaură mică din pâlnie, albul va curge în pahar, iar gălbenușul va rămâne în punga de hârtie.

În procesul de separare a unui ou în componentele sale, este necesar să ne amintim fragilitatea produsului. Gălbenușul este într-o pungă cu o folie de protecție subțire. Mișcări bruște, folosire obiecte ascuțite poate perturba integritatea cochiliei, în urma căreia fracțiunea galbenă lichidă se va amesteca cu proteina și atunci nu va mai fi posibilă separarea acesteia.

Protejarea sănătății părului

Gălbenușul de ou este un depozit de nutrienți utili care întăresc și refac structura șuvițelor, stimulează creșterea acestora, scapă de mătreață și previn căderea părului. Măștile și șampoanele pe baza acestuia împrospătează și tonifică părul, făcându-l elastic, neted și strălucitor.

ÎN în scop cosmetic Folosește gălbenușul de ouă proaspăt, de preferință de casă. Este potrivit pentru hrănirea tuturor tipurilor de păr. Totuși, rețineți că produsul se usucă rapid în aer, așa că va dura timp pentru a-l spăla de pe păr. În plus, gălbenușul are miros caracteristic, care este ușor de îndepărtat după clătirea părului cu apă.

Pentru a obține un rezultat de durată, vizibil, se recomandă ca tratamentele de păr cu gălbenuș să fie efectuate de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Șamponul și măștile se aplică pe umezeală parul deschis mișcări, masând ușor scalpul. Compoziția medicamentoasă se lasa 3-15 minute, apoi se spala. A se intoarce puterea naturalăși străluciți, clătiți buclele cu o compoziție acidulată de cel mult 2 ori la fiecare 7 zile. Pentru a face acest lucru, adăugați 15 ml la 1000 ml de apă. suc de lămâie sau oțet de mere. Îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de bumbac și uscați natural. În niciun caz nu trebuie să utilizați un uscător de păr după procedură. Aerul cald vă poate deteriora părul, făcându-l uscat și fragil.

20 g. Masa preparată este așezată baie de apă, după ce compoziția devine caldă, se distribuie de la rădăcini până la vârfurile părului. Capul este izolat punga de plasticȘi prosop terry. Spre deosebire de produsele anterioare, masca se păstrează timp de 1,5 ore, după care se spală cu apă caldă.

Pe lângă îngrijirea părului, gălbenușul este folosit în industria cosmetică pentru a hrăni și hidrata derma uscată. În acest caz o opțiune câștig-câștig Combinația dintre fracția galbenă a ouului cu este considerată a asigura absorbția maximă a nutrienților și hidratarea pielii. Pentru tonifiere tip combinat dermă, gălbenușul se amestecă cu piure de fructe sau legume.

Cei cu pielea uscată nu trebuie să folosească niciodată formulări care conțin fructe citrice acizii agresivi, deoarece strâng intens porii, provoacă iritații și agravează problema existentă.

Concluzie

Gălbenuș de ou - produs util, furnizează organismului uman proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi grași polinesaturați, vitamine A, E, B, D, K, PP, fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, calciu, seleniu, mangan, zinc, cupru, lecitină. Are un efect benefic asupra vederii, previne creșterea celulelor canceroase, aduce vitalitate, susține funcția inimii, hrănește celulele nervoase, îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului. Beneficiile galbenusului depind de cantitatea consumata. Deoarece produsul conține colesterol, nu este recomandat să consumați mai mult de 2 ouă pe zi pentru sexul frumos și 4 pentru bărbați.

Interesant, conform calitate nutrițională Gălbenușul este superior cărnii proaspete și proaspete. Prin urmare, produsul este recomandat pentru uz zilnic tuturor persoanelor care nu au alergii si colelitiaza. In caz contrar efect pozitiv din utilizarea sa este complet nivelat, dezvolta reactii adverse necesita interventie medicala.

Gălbenușul de ou reprezintă aproximativ 33% dintr-un ou de găină, celelalte componente sunt albușul de ou - aproximativ 61%, iar restul este coaja. Un ou de pui selectat cantareste aproximativ 70 de grame. Dintr-un astfel de ou se pot obtine aproximativ 23,1 grame de galbenus. Gălbenușul de ou este cel mai bogat element caloric dintr-un ou de găină; conținutul său caloric este de peste 3 ori mai mare decât conținutul caloric al proteinelor.

Compoziția gălbenușului de ou:

15% - proteine;
0,8% - colesterol;
3,5% - carbohidrați;
26,5% - grăsimi;

Oul este foarte bogat în vitamine, macro și microelemente.

Vitaminele conținute de gălbenușul de ou:

Vitamina A;
vitaminele B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
Vitamina D;
Vitamina H;
Vitamina PP;
Beta caroten;
Colina.

Macro și microelemente conținute în gălbenușul de ou:

Calciu;
Sodiu;
Magneziu;
Clor;
Potasiu;
Fosfor;
Zinc;
Sulf;
Fier;
Mangan;
Cupru;
Crom;
molibden;
Cobalt.

Beneficiile gălbenușului de ou:

Gălbenușul de ou este o adevărată comoară vitamine, macro și microelemente necesare bunei funcționări a organismului uman. Gălbenușul de ou conține elemente care normalizează funcționarea sistemului nervos, sistemele cardiovasculare, îmbunătățește procesele metabolice. De exemplu, colina promovează metabolismul, melatonina este implicată în formarea de noi celule, lecitina hrănește țesutul nervos și cerebral.

Setul de vitamine conținut de gălbenușul de ou întărește sistemul imunitar, dă putere și mărește tonusul organismului. Gălbenușul de ou protejează organismul de cancer și încetinește procesul de îmbătrânire. Grăsimile și colesterolul conținute de gălbenușul de pui contribuie la producerea de testosteron la bărbați.

Daune ale gălbenușului de ou:

Gălbenușul de ou este bogat în calorii, așa că nu este recomandat să mănânci prea mult din el. Gălbenușul conține un numar mare de grăsimi și colesterol, care pot duce la obezitate și alte boli asociate cu supraponderal. Pentru a obține numai beneficii de la gălbenușul de pui, trebuie să urmați norma zilnică consumul acestuia.

pentru bărbați - până la 4 gălbenușuri pe zi;
femei - până la 2 gălbenușuri pe zi;

Cum se separa gălbenușul de albuș într-un ou de pui:

Folosiți separatoare culinare - acestea sunt dispozitive specializate care reprezintă o lingură, cană sau farfurie cu sită. Cel mai simplu și mai convenabil mod de a separa albusul de gălbenuș.
Folositi un ac pentru a face o gaura mica prin care sa scurgeti albusurile.
Spargeți oul și turnați conținutul acestuia într-o pâlnie de hârtie cu o mică ieșire prin care se vor scurge albușurile.
Împărțiți cu grijă oul în două jumătăți, fără a deteriora gălbenușul, și turnați conținutul acestuia peste o farfurie dintr-o jumătate de coajă în cealaltă, treptat tot albușul se va scurge în farfurie, iar gălbenușul va rămâne în coajă.