Culoarea părului pentru ochi albastru-gri. Culoarea părului ideală pentru ochii albaștri

Sportivii și culturiștii au o nevoie constantă de proteine. Pentru a-l satisface, trebuie să mănânci kilograme de carne bogată în calorii, ouă și brânză de vaci. Opțiune alternativă– includeți suplimente de proteine ​​cu acțiune lentă în dieta dumneavoastră. Acestea vor oferi organismului energie și nutriție musculară pentru întreaga zi, fără grăsimi și carbohidrați dăunători.

Cazeina - ce este?

Cazeina este o proteină cu acțiune lungă. Materia prima pentru producerea cazeinei este laptele coagulat cu adaos de enzime speciale. Odată ajunsă în stomac, proteina nu se dizolvă în sucul gastric, ci este transformată într-un gel de aminoacizi. Organismul durează 5-7 ore pentru a-l digera. Aceasta este diferența dintre cazeină și proteinele din zer - acestea din urmă sunt digerate rapid.

În timpul defalcării suplimentului alimentar, sunt eliberați aminoacizi valoroși, fosfor și calciu, necesare organismului sportiv pentru functionare normala la constantă activitate fizica. Proteina cazeină în formă pură- Acest pudră albă, gustul nu este pronuntat, amintind de branza de vaci. Produsul este natural și nu conține aditivi chimici sau coloranți.

Proteina cazeină - compoziție

Proteina micelară conține magneziu, potasiu, calciu, sodiu și aminoacizi valoroși. Compoziția de aminoacizi a cazeinei include 10 aminoacizi esentiali. În 100 de grame de proteine ​​pure, acestea reprezintă 47 de grame:

• arginină – 3,3;
• valină (BCAA) – 5,4;
• histidină – 2,4;
• izoleucină (BCAA) – 5,0;
• leucină (BCAA) – 9,1;
• lizină – 8,5;
• metionină – 2,6;
• treonină – 4,5;
• fenilalanina – 4,4;
• triptofan – 1,8.

Cazeina – rău sau beneficiu?

Proteina cazeină este o sursă de proteine ​​de care sportivii au nevoie pentru a câștiga și a menține masa musculară. Proteinele se digeră lent, oferind nutriție organismului zi și noapte. Poate fi folosit ca alimente dietetice din cauza absenței grăsimilor și carbohidraților. Cost redus și ușurință de fabricație supliment sportiv a condus la introducerea cazeinei pe piață de calitate dubioasă. Poate fi dăunător sănătății.

Beneficiile și daunele proteinei cazeiine au fost studiate de experți de top din tari diferite pace. Ei cred că pentru a menține starea fizică sportivii au nevoie de 3 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate. Cu antrenament serios, necesarul de proteine ​​crește la 4-6 grame pe kilogram de greutate. O supradoză de suplimente alimentare poate dăuna sănătății sportivului.

Beneficiile proteinei cazeinei

De ce are nevoie organismul de cazeină? Aparține grupului de proteine ​​din lapte, a căror eficacitate este de două ori mai mare decât cea a proteinelor vegetale. Luarea suplimentului accelerează creșterea masei musculare și asigură creșterea acesteia în timpul și după antrenamentul în sală. Cazeina este digerată lent și saturează organismul cu aminoacizi valoroși mai mult timp. Studiile efectuate de oameni de știință din diferite țări confirmă faptul că cazeina funcționează mai eficiente decât produsele conţinând multe proteine. Beneficii bio aditiv activ este după cum urmează:

• Sinteza proteinelor în organism este accelerată. Acest lucru este important în timpul perioadelor de uscare, când cantitatea nutrienți se reduce brusc.
• Organismul primește proteine ​​valoroase în volumul necesar. Este dificil să obții rezultate similare cu alimente obișnuite.
• Proteina cazeină potolește foamea timp de 6-8 ore.
• Aminoacizii incluși în compoziția sa accelerează procesul de ardere a grăsimilor, astfel încât proteinele sunt folosite ca mijloc de pierdere în greutate.
• Când luați supliment, riscul de rănire este redus, ceea ce se explică prin continut ridicat calciu, necesar pentru întărirea oaselor.

Cazeina este dăunătoare

Care este răul cazeiinei pentru oameni? Proteina este sigură dacă este luată în doza recomandată de producător. Există efecte secundare, care se explică prin concentrația mare de proteine ​​din lapte pur și caracteristici individuale corp. Prejudiciul se manifestă în următoarele:

1. Exces de greutate la consumarea cazeină în cantități mari. Produsul este bogat în calorii; cu un exces de proteine ​​în organism, stratul de grăsime crește în volum.
2. Probleme cu ficatul și rinichii - acestea apar din cauza stresului suplimentar asupra organelor în timpul unei supradoze.
3. O alergie la cazeină se manifestă printr-o erupție cutanată, mâncărime și roșeață a pielii. Această reacție este tipică pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
4. În cazuri rare, pot apărea dureri abdominale și indigestie.

Cazeina - tipuri

Producătorii produc trei tipuri de cazeină: micelară, cazeinat și hidrolizat de cazeină. Ele diferă în tehnologia de producție, compoziție și acțiune.

1. Cazeina micelară este produsă prin filtrarea laptelui. În timpul procesului de producție, cazeina este separată de grăsime și zer. Structura proteinelor naturale nu este perturbată, proprietățile sale sunt păstrate. Acest tip de proteine ​​este ușor de digerat, dar durează mult (8-9 ore). Nu se dizolvă complet în apă și alte lichide, motiv pentru care cocktailurile pe bază de el au o consistență groasă.
2. Cazeinatul este 90% proteine ​​și 10% calciu, potasiu și sodiu. Este complet solubil în apă; producătorii îl includ adesea în cocktail-uri energetice gata preparate.
3. Hidrolizatul de cazeină este produs prin hidroliză acidă. Conține soluții de aminoacizi și peptide. Acest supliment alimentar este absorbit rapid în organism și este adesea folosit ca componentă a alimentelor pentru bebeluși.

Ce alimente contin cazeina?

Ce conține cazeina și ce produse pot înlocui suplimentul alimentar? Cazeina este o proteină din lapte cantitate suficientă Pentru organism, se găsește în lapte și produse lactate. Cantitatea sa variază în diferite produse din același grup:

• lapte de vacă – 80% cazeină;
• lapte de capră – 80%;
• brânză tare – 30%;
• brânză moale – 28%;
• brânză în saramură – 25%
• brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 15-23% - 22%;
• brânză de vaci cu conținut de grăsime 0-1,8% – 18%;
• smântână 20% - 15%;
• chefir 2,5% – 15%;
• iaurt fără aditivi – 9%;
• caș dulce – 9%;
• iaurt dulce – 6%.

Există sportivi care alternează proteina cazeină cu administrarea brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimiși alte produse lactate. Acest plan de dietă este potrivit pentru a satisface foamea, dar ca sursă de proteine ​​în cantitatea necesară ea nu se potrivește. 100 de grame de brânză de vaci nu conțin mai mult de 20 de grame, iar cazeina gata preparată conține 90 de grame. Brânza de vaci, chefirul și iaurturile sunt bune de utilizat ca adaos la un supliment alimentar și nu în locul acestuia.

Cum să luați proteine ​​de cazeină?

De ce este nevoie de cazeina? Pentru câștigarea și menținerea masei musculare, pentru a potoli foamea în timpul slăbirii. Regimurile de dozare și cantitățile depind de scop. Cel mai simplu mod este să dizolvi praful în lapte și să o bei ca un cocktail. Pentru a spori gustul, adăugați vanilie, scorțișoară sau cacao și amestecați într-un shaker. Cazeina se bea in forma sa pura, iar pentru a spori efectul este amestecata cu proteine ​​din zer.

Cum să luați cazeină atunci când câștigați masă musculară și în timpul tăierii? Mânca schema universala, pe care sportivii se pot concentra:

• 40 de grame de supliment înainte de culcare - în perioada de creștere a masei musculare.
• 20 de grame de pulbere, diluată în apă sau lapte, de 3-4 ori pe zi între mese - în timpul „uscării”.
• 35 de grame o singură dată dacă sportivul este forțat să sară peste o masă.

Cazeina pentru creșterea în greutate

Pentru a construi masa musculara Pentru a oferi hrana organismului si a creste rezistenta, cazeina se bea seara in cantitatea indicata pentru muschi. Este permis să-l amestecați cu proteine ​​din zer - cazeina hrănește mușchii pe tot parcursul zilei, iar proteina din zer participă activ la formarea reliefului și stimulează creșterea musculară în timpul zilei. Cazeina este luată după antrenament pentru a crește anabolismul. Pentru a face acest lucru, este amestecat cu proteine ​​din zer într-un raport de 1:2.

Proteine ​​de cazeină pentru pierderea în greutate

Cazeina pentru pierderea în greutate nu este dăunătoare sănătății dacă respectați doza. Shake-ul este făcut din pudră proteică diluată în apă. O poți bea în orice moment al zilei, dar orele de zi și de seară sunt considerate optime, când îți trezește pofta de mâncare sau apare dorința de a mânca dulciuri și alimente bogate în amidon. Proteinele atenuează senzația de foame și saturează corpul cu minerale și aminoacizi esențiali.

Frecvenţa administrării depinde de greutatea iniţială şi rezultatul dorit. Regimul optim de slăbit este să luați un supliment alimentar în loc de 1-2 gustări. O singură doză de pulbere pentru această opțiune este de 20 de grame. Cazeina poate fi luată de 4-5 ori pe zi între mese, fără a depăși doza zilnică. Pentru pierderea în greutate sunt suficiente 40-50 de grame de supliment pe zi.

10 septembrie 2017 Olga

Cazeina este o proteină lentă care se obține prin coagul laptelui prin adăugarea de enzime. Acest produs natural, care este inclus în toate produsele lactate. În nutriția sportivă puteți găsi proteine ​​de cazeină, care sunt disponibile sub formă de pudră.

Sportivii iau adesea cazeină, în special în timpul tăierii sau slăbirii, atunci când trebuie să adere la o dietă săracă în calorii. Poate fi amestecat cu alte suplimente sau luat ca un complex de proteine ​​rapide și lente. Dar consumul de cazeină poate provoca rău și în ce cazuri nu este de dorit să o luați?

De ce este cazeina dăunătoare?

Cazeina intră mai întâi în organism prin laptele matern, apoi prin laptele artificial pentru sugari și apoi prin consumul de brânză de vaci, iaurt și brânză. Această proteină este o componentă importantă a dezvoltării umane chiar și în viata adulta. Îl folosim întotdeauna, ceea ce înseamnă că am început să luăm cazeină ca alimentatie sportiva Nu riscăm nimic. Dar nu este așa.

Referitor la alte specii alimentatie specializata Pentru sportivi, proteina cazeină este ieftină și accesibilă. Cost redus din cauza cost scăzut in productie. Și s-ar părea că, deoarece acest tip de proteină este făcut din lapte, cu siguranță nu poate provoca rău. Totuși, totul depinde de producător

Există 2 tipuri de producători:

1. Producător conștient;
2. Producător fără scrupule.

Fiecare dintre ele are propriul grad de risc de la consumul de cazeină.

Producător conștient.

Prin consumul de proteine ​​de înaltă calitate care au fost produse la toate standardele și de la lapte bun, este rar de întâlnit efecte secundare. Cel mai adesea despre posibile probleme sportivul știe dinainte. De exemplu, despre a avea o alergie la laptele de vacă. Dar pentru astfel de oameni, suplimente similare sunt făcute din lapte de capră.

Există o categorie de persoane care suferă de intoleranță la lactoză și, prin urmare, nu riscă să consume cazeină sub nicio formă. Dar, în formă coagulată, proteina nu conține lactoză, ceea ce înseamnă că devine sigură de mâncat.

În cazuri rare, pot apărea probleme digestive din cauza enzimei adăugate pentru a coagula materia primă. Ca urmare, este posibil să aveți: greață, balonare sau stomac deranjat.

Mai mult vătămare frecventă cazeina provoacă daune atunci când este consumată în doze mari. Acest lucru duce la o scădere a eficacității consumului de supliment și la incapacitatea organismului de a absorbi proteinele primite. Simptomele supradozajului sunt asociate în principal cu tulburări digestive.

Producător fără scrupule.

Pentru a coagula rapid laptele, aveți nevoie de enzime care nu sunt periculoase pentru sănătate. Dar pentru a crește volumele de producție, unii producători pot depăși în mod deliberat doza necesară. O supradoză de enzime amenință sportivul cu probleme digestive, care de cele mai multe ori se rezolvă de la sine.

Se întâmplă să găsești cazeină pe raft, adică jumătate din preț cost mediu. Care este captura aici? Pentru a reduce și mai mult costul de producție, unii producători folosesc nu enzime pentru a coagula laptele, ci acid acetic. Dar chiar și în acest caz, dacă respectați doza, atunci nimic nu amenință corpul atletului. În caz contrar, consumul regulat de proteine ​​care au fost produse concentrație mare oțetul poate provoca dezvoltarea boală gravă sistem digestiv.

Dezavantajele cazeinei

Principala problemă cu cazeina este ieftinitatea acesteia. Producerea acestei proteine ​​nu necesită eforturi și costuri mari de producție. Prin urmare, multe companii sunt angajate în producția și vânzarea acestuia. În acest caz, accentul principal este pus pe cantitate mai degrabă decât pe calitatea produselor.

Ca urmare, crește riscul de a întâlni un supliment de calitate scăzută. Achiziții de produse De calitate inferioară poate fi evitat dacă urmați două reguli simple:

1. Un produs ieftin este probabil să fie de proastă calitate și o cantitate mare impurităţi;
2. Trebuie să alegeți dintre producătorii care apreciază reputația lor.

Proteina de cazeină de cea mai bună calitate este produsă de companii precum On, Prolab sau Ironman. Acest clasament mic se bazează pe preferințele personale și nu este acceptat în general.

Cazeina de înaltă calitate nu poate provoca rău dacă nu există contraindicații. Prin urmare, atunci când alegeți un supliment, trebuie să vă concentrați pe costul produsului și pe reputația producătorului. În timpul administrării, este necesar să respectați doza și să vă amintiți că depășirea normă admisibilă nu va grăbi obținerea rezultatelor.

Salutare tuturor.

Astăzi avem un subiect neobișnuit. Aș spune chiar că acesta este subiectul „cel mai tare”. astăziîntre persoanele cu diete obișnuite și mai convenționale, precum și cei care aderă la dietele vegane și cu alimente crude. Deci, subiectul va fi despre lapte! Este laptele bun sau rău? Ar trebui să-l beau sau...?

Este laptele bun sau rău?

Din copilărie, nu mi-a plăcut laptele și nu l-am băut deloc, dar produsele lactate au fost cumva incluse în dieta zilnica de parintii mei. Soția mea, în schimb, a consumat produse lactate încă din copilărie, iar copiii noștri mai mari încă mai beau lapte în fiecare zi. Desigur, te obligă să nu mai consumi a acestui produs nu putem face pe nimeni. Dar vă încurajăm să vă gândiți la asta acum.

Din ce în ce mai multe informații apar în diverse surse cu privire la cercetările efectuate în diferite țări ale lumii asupra produselor lactate, care pur și simplu nu pot fi ignorate.Astfel, cercetările recente ale oamenilor de știință de la Harvard despre lapte au schimbat semnificativ opinia întregii comunități medicale. Ce au aflat cercetătorii de la Harvard?

Studiu de la Harvard School despre lapte

Aceasta este prima sursă despre care vrem să vă vorbim și să vă arătăm o captură de ecran de pe site-ul Școlii Harvard despre cercetarea lor, pentru a nu fi nefondată. Deci, uite ce scriu pe site-ul oficial al Școlii Harvard sanatatea generala„, formată deja în 1913:

Dacă cineva nu știe engleza, iată traducerea:

Când majoritatea oamenilor din Statele Unite se gândesc la calciu, se gândesc imediat la lapte. Dar este chiar așa? De fapt, laptele este doar una dintre multele surse de calciu, la fel ca și legumele cu frunze verzi închise și unele tipuri de leguminoase, printre altele. Mai multe despre motive importante de ce laptele de vaca nu este cel mai bun cea mai bună sursă calciu pentru toată lumea.

Motivele pentru care laptele este dăunător sunt următoarele: Intoleranță la lactoză - Mulți oameni sunt sensibili la intoleranța la lactoză. Pentru ei, produsele lactate provoacă probleme precum crampe, balonare, gaze și diaree. Aceste simptome pot varia de la ușoare la severe. Există chiar și grupuri distincte de persoane care au intoleranță la lactoză. De exemplu, 90% dintre asiatici, 70% dintre afro-americani și nativii americani și 50% dintre hispanici au intoleranță la lactoză.

Pentru persoanele de origine nord-europeană, acest procent este de 15. Există o alternativă pentru toți cei care au intoleranță la lactoză, dar care încă se bucură de produsele lactate - tabletele care conțin enzime în zahăr din lapte, împreună cu norma zilnică consumul de produse sau lapte la care s-au adăugat deja astfel de enzime.

Mai multe lucruri despre lapte

Laptele este poate cel mai controversat produs nu numai printre vegetarieni, ci și printre cei care pur și simplu caută alimentație adecvată. Disputa a apărut în acele vremuri îndepărtate, când oamenii de știință au ajuns la concluzia că corpul adultului nu digeră bine laptele.

Totul, după cum se spune, este deficitul de lactoză, așa că acum mulți oameni, chiar și cei care nu suferă de această problemă, încearcă să aleagă produse fără lactoză pe rafturile magazinelor. Deci încă?

1. Este laptele doar hrana pentru bebelusi?
2. Sau este potrivit și pentru adulți?

Medicina clasică pledează pentru consumul de produse lactate de înaltă calitate, care mai spune că laptele nu trebuie evitat în alimentație. Nu cu mult timp în urmă, nu numai străină, ci și medicina noastră a recunoscut în sfârșit că pericolele laptelui sunt un fapt dovedit, de care întreaga comunitate medicală globală ia deja în considerare.

Sursa #2

Extras din programul „Sănătate” (https://1tv.ru)

Sursa #3 - Studiu chinezesc

Există și susținători ai opiniei cu justificări mai clare de ce consumul de lapte este dăunător. Unul dintre ei este Colin Campbell (autorul cărții „” – după ce am citit această carte, eu și soția mea am renunțat în cele din urmă la carne și lapte). De asemenea, pe lângă Campbell, există mulți alți oameni de știință care, în cercetările lor, demonstrează contrariul.

Vreau să vă pun câteva întrebări.

1. Cum ai aflat despre beneficiile laptelui?
2. De ce crezi că laptele prelungește viața și este un produs proteic important?
3. De unde îți vine ideea că întărește oasele, că fără să bei dinții de lapte vor cădea și oasele se vor rupe?

Cel mai probabil, răspunsul tău va fi următorul: toată lumea știe asta, de la naștere, pentru că bunica, mama și tatăl au vorbit despre asta. Ok, te inteleg perfect. Dar aș dori să adaug și alte surse, mai relevante:

• influența publicității, care a creat o astfel de imagine în jurul laptelui datorită lobby-ului puternic al companiilor de lactate;
• medici care susțin activ această imagine, dar ar trebui să aibă încredere în ei? La urma urmei, cu același zel prescriu tone de pastile pentru orice boală. Și apoi pastile pentru boala cauzată de pastilele anterioare și așa mai departe pentru tot restul vieții mele.

Ar trebui să credem medicii și reclamele?

Am spus deja de multe ori și voi continua să spun că ar trebui să observați medicii de la care cereți sfaturi sau tratament. De obicei, medicii care încearcă să vă vindece de o anumită boală suferă de aceeași boală. Ei vorbesc mereu în fraze memorate din cărțile pe care le-au studiat la universitate. Nimeni nu vă spune să vă schimbați dieta, dar sunt bucuroși să vă prescrie pastile și amestecuri. În plus, se recomandă să bei lapte fierbinte cu miere.

Deși laptele este asociat încă din copilărie cu sănătatea oaselor, dar... Îți amintești reclama de la televizor, în care o bunică dulce cu ochi buni îi întinde nepotului o cană cu lapte cu o mână? În același timp, cu cealaltă mână își mângâie vaca preferată pe cap și vorbește despre beneficii. Sunt sigur că ai văzut asta de mai multe ori. Dar asta înseamnă că laptele este sănătos?

Cert este că proteinele animale conținute în lapte, spre deosebire de proteinele vegetale, contribuie la acumularea de acid în organism. Acesta este un fapt dovedit 100%. Acest lucru se întâmplă deoarece proteinele animale sunt dominate de minerale acide - clor, fosfor, sulf etc.

Carnivorele au stomacuri foarte acide, așa că acest lucru este normal pentru ei. Numai într-un astfel de mediu hrana animală poate fi digerată. La noi, oamenii, aciditatea crește brusc atunci când mâncăm hrană de origine animală pentru a digera cumva ceea ce mâncăm. Și acest lucru nu este normal pentru noi!

Cazeina in lapte

Cazeina este un polimer proteic care formează copitele unui vițel nou-născut. Este destinat numai formării și creșterii unui animal tânăr. Cu toate acestea, oamenii au găsit alte utilizări pentru cazeina. Caracteristici fizico-chimice cazeina s-a dovedit a fi bună pentru lipire. Acest polimer este folosit pentru a face lipici pentru lemn, care lipește lemnul strâns împreună.

Ce se întâmplă în corpul unui adult? Cazeina nu se descompune la om. Depozitele de cazeină se acumulează de-a lungul anilor, înfundând organismul și provocând boli greu de tolerat, greu de tratat. Încă mai crezi în beneficiile laptelui?

Calciu care nu formează oase

Nici un animal de pe pământ nu consumă laptele altor animale. Numai oamenii beau lapte! Acesta din urmă încă se consideră homo sapiense, deși există din ce în ce mai puțină inteligență în el. Să luăm animale, de exemplu, elefanții. De unde obțin elefanții atât de mult calciu pentru colți și oase puternice care pot suporta greutatea unui animal de 5-7 tone? Te-ai gândit vreodată la asta? Dar elefantul este un ierbivor.

Totul este foarte simplu. La fel ca vacile, elefanții primesc calciu din iarbă. Și dacă luăm în considerare spanacul, atunci ele conțin atât de mult calciu cât are nevoie o persoană. Celula de clorofilă este aproape identică cu celula sanguină umană - hemoglobina, care diferă doar într-un atom din centru. Hemoglobina are fier, clorofila are magneziu. Prin urmare, defalcarea și asimilarea tuturor lucrurilor utile conținute în plantele verzi va fi de 100%.

După cum știm din publicitate, trebuie să bei lapte pentru a elimina deficiența de calciu. Se pare că nu este suficient în organism. Cum e cu adevărat? Dar, de fapt, tot laptele care se află pe rafturile magazinelor este fiert sau pasteurizat.

Ca urmare reactie chimica Pentru a preveni deteriorarea sau încălzirea laptelui, proprietățile calciului se modifică și se formează fosfat de calciu. Acesta este motivul pentru care apar depozite de sare în oase și apar fracturi - unde este beneficiul? Pericolele laptelui sunt evidente!

În lapte mai există calciu, dar... Calciul, care este conținut în laptele de vacă, nu este descompus și absorbit în corpul uman în proporție de 80% și se depune, împreună cu cazeina pe care o cunoști deja. Care sunt pericolele acestui lucru și ce boli provoacă consumul constant de lapte în dieta ta normală? Uite...

Rezultatele cercetării?

Pe lângă cercetările de la Harvard și o universitate din Australia, cercetările au fost efectuate și în California. La una dintre universitățile din California, un grup de cercetare leziuni osoase legat de osteoporoza, unul publicat recent muncă importantă.

Accentul a fost pus pe femeile de peste 65 de ani și au fost observate peste 1.000 de persoane. Ca și în cazul precedent, în care au fost comparate date din diferite țări, oamenii de știință au decis din nou să ia în considerare nutriția pe baza raportului dintre proteinele animale și vegetale consumate. După 7 ani de observație, femeile a căror dietă conținea cele mai multe proteine ​​animale au avut leziuni osoase de 3,7 ori mai mari. La acele femei a căror dietă raportul a fost maxim față de proteine ​​vegetale, acest lucru nu a fost observat.

Tot în acești ani s-a dovedit că osteoporoza (pierderea osoasă) a apărut la cei care consumau mai multe proteine ​​animale de 4 ori mai repede decât la cei care consumau și proteine ​​vegetale.

Aceste date (3.7) sunt foarte semnificative și importante deoarece femeile cu leziuni osoase minime consumau încă cel puțin 50% din proteinele lor din produse de origine animală. Nu pot să nu speculez cât de mult mai izbitor ar fi fost contrastul rezultatelor dacă nu ar fi fost deloc proteine ​​animale în dieta lor.

Cercetare de Colin Campbell

În Studiul Chinei al lui Colin Campbell, realizat în China rurală, unde consumul de produse de origine animală a fost de 10%, rata fisurilor și fracturilor osoase a fost de 5 ori mai mică decât în ​​Statele Unite. În Nigeria, procentul de proteină animală față de plante în dietă este de zece ori mai mic decât în ​​Germania, iar statisticile privind fracturile de șold sunt cu 99% mai mici!

Aceste observații provoacă o întrebare serioasă: sunt produsele lactate bogate în proteine ​​la fel de protectoare pentru oasele noastre așa cum se anunță? Și totuși, continuăm să ni se reamintească aproape zilnic să consumăm produse lactate. La urma urmei, oasele noastre trebuie să fie întărite cumva).

concluzii

Acum există o mulțime de informații pe Internet despre pericolele laptelui și produselor lactate, pe care le puteți găsi și studia amănunțit, nu doar pe baza articolului nostru. Nu vrem să vă descurajăm să consumați anumite alimente cu care sunteți atât de obișnuit. Nu este nevoie să renunți la ele chiar acum. Vrem doar să reduceți alimentele de care corpul dumneavoastră nu are nevoie în dieta dumneavoastră.

• Vrei să fii sănătos și să uiți pentru totdeauna de boli și medici?

Dacă răspunsul tău este da, atunci merită să te gândești la ce mănânci și ce bei. Există o cantitate nebună de informații accesibile și gratuite. Studiază, ascultă-ți corpul. Crede-mă, nimeni nu te va face sănătos și puternic în afară de tine.

Exprimă-ți părerea în comentarii. Împărtășește-ți părerea! Spune-ne despre observațiile tale cu privire la lapte și produsele lactate. Vom fi bucuroși să discutăm acest subiect cu dvs.

Simțiți-vă liber să vă adresați întrebările. Cu siguranță vom răspunde și vom ajuta pe toată lumea. Fii responsabil pentru viața ta și a celor dragi.

Toata lumea bună dispoziție si multa sanatate.

Proteine ​​de cazeină pentru pierderea în greutate

Pentru o persoană care dorește să-și crească eficacitatea antrenamentelor pentru creșterea musculară sau scăderea în greutate cu ajutorul alimentației sportive, este extrem de greu de înțeles varietatea de suplimente disponibile pe piață. Publicitatea insistă că este necesar să luați nu numai L-carnitină, ci și toate tipurile de proteine ​​- de la proteine ​​din zer la cazeină.

FitSeven a scris deja despre ceea ce nu poate fi considerat un arzător de grăsimi sau un mijloc de a îmbunătăți metabolismul. Și în acest material vă vom spune că cazeina, promovată atât de persistent ca „sursă de proteine ​​lente”, este destul de substanță periculoasă, care este fratele geamăn al glutenului pe care toată lumea îl evită.

Ce este cazeina?

Cazeina este o proteină complexă care în natură conținute în laptele de vacă și, de fapt, servește ca material principal pentru formarea brânzei de vaci și a brânzei de vaci. Chiar și numele cazeină în sine este derivat din cuvântul latin caseus - brânză. Cazeina reprezintă aproximativ 70-90% din profilul proteic al laptelui obișnuit, în timp ce proteinele din zer reprezintă nu mai mult de 2-5%.

Comportamentul cazeinei în stomac este similar cu cel al glutenului, care este, de asemenea, o proteină complexă (diferența fundamentală este că glutenul este o proteină vegetală, iar cazeina este o proteină animală). Ambele formează cheaguri, lipând conținutul stomacului împreună și încetinind digestia alimentelor. În mod tradițional, atât cazeina, cât și glutenul au servit drept materiale pentru fabricarea lipiciului.

Este cazeina o proteină lentă?

Ideea că proteina cazeină are o rată de absorbție lentă se bazează pe cercetări științifice efectuate cu peste 20 de ani în urmă. În acest studiu, șaisprezece persoane au fost împărțite în două grupuri, luând tip diferit proteine ​​din lapte pe stomacul gol. Indicatorul principal a fost nivelul de aminoacid leucină din sânge, măsurat de două ori pe oră (1).

La consumare, nivelurile de leucină au crescut mai întâi, ajungând la maximum la 30-60 de minute, apoi au scăzut treptat. În cazul cazeinei, nivelul de leucină din sânge a atins mai întâi un maxim (aproximativ 60% din maxim pentru proteina din zer), apoi a scăzut, dar mai treptat decât în ​​cazul proteinei din zer.

Promisiuni publicitare și realitate

Graficul din stânga este rezultatele finale ale studiului menționat mai sus, în dreapta este interpretarea lor în publicitate. Pentru „clarificare”, publicitatea cu cazeină folosește valori maxime mai degrabă decât medii, creând o impresie inexactă a diferenței uriașe. De asemenea, este interesant faptul că studiul nu a studiat efectul cazeinei asupra pierderii în greutate sau a creșterii musculare.

Separat, observăm că nu există dovada stiintifica faptul că rata mai lentă de absorbție a cazeinei în orice fel - recomandările de a lua cazeină noaptea, la fel ca orice alte recomandări, sunt luate exclusiv din publicitate (sau din articole publicitare deghizate în cele obișnuite).

Cum să luați corect cazeina?

Mecanica cercetării științifice menționate mai sus este, de asemenea, departe de a fi viata reala. Subiecții nu au mâncat nimic cu 10 ore înainte de începerea studiului și la 7 ore după ce au luat cazeină sau proteine ​​din zer. De fapt, este complet neclar cum conditii reale(adică prezența alimentelor în stomac) va afecta rata finală de absorbție a cazeinei.

Printre altele, este probabil ca prezența grăsimilor sau carbohidrați complecși(amidon și) va încetini absorbția proteinei din zer, făcându-l similar cu cazeina. Vorbitor într-un limbaj simplu, chiar dacă crezi că mușchii tăi trebuie „protejați” noaptea (ceea ce este foarte puțin probabil), poți lua o porție de proteine ​​din zer la cină.

Un scurt ghid pentru a câștiga rapid masa musculară.

Cazeină și gluten: frați gemeni

Nebunia pentru rău ia amploare în fiecare an. Mulți consideră această substanță principalul dușman al sănătății, asociind cu ea obezitatea, imunitatea slăbită și dezvoltarea bolilor. tract gastrointestinal. În cele mai multe cazuri, opiniile despre pericolele glutenului sunt susținute de cercetări științifice.

Cu toate acestea, cazeina este fratele geamăn al glutenului. Ambele sunt proteine ​​greu de digerat care lipesc conținutul stomacului. Urmaritori imagine sănătoasă Cei cărora le este frică de 2-3 grame de gluten într-o felie de pâine albă obișnuită pot consuma zilnic 30 de grame din aceeași substanță înainte de culcare, crezând că publicitatea promite că îi va ajuta să slăbească sau să câștige mușchi.

Cazeină: posibil rău

Cu exceptia cercetare științifică Deși nu pot demonstra niciun beneficiu semnificativ al cazeiinei față de proteinele din zer, există studii pilot care arată o legătură între consumul de cazeină și cancer (4). De asemenea, s-a constatat că, la fel ca și, unii oameni pot suferi de alergii alimentare la cazeină.

De asemenea, am dori să remarcăm că, în ciuda ușurinței de obținere (amintiți-vă că proteina Laptele vacii 80% este format din cazeină), prețul său sub formă de nutriție sportivă este mai mare decât prețul izolatului de înaltă calitate (care reprezintă doar 2-5% din compoziția proteinelor din lapte). Dar dacă tot credeți în luarea cazeiinei, amintiți-vă că se găsește în brânza de vaci și în brânza de vaci.

***

Cazeina, numită „proteină cu digerare lentă” în reclamele pentru nutriția sportivă, este cunoscută de sute de ani ca material pentru producerea brânzei și a brânzei de vaci. Nu există dovezi științifice pentru beneficiile sale unice pentru creșterea musculară sau pierderea în greutate, dar există studii care sugerează posibil prejudiciu a acestei substante, care este în esență fratele geamăn al glutenului.

Surse științifice:

1. Evaluarea nutrițională a cazeinelor și proteinelor din zer și hidrolizatelor acestora,
2. Proteinele dietetice lente și rapide modulează în mod diferit acumularea de proteine ​​​​postprandială,