În Rusia, cultivarea țelinei a fost considerată o activitate extrem de importantă de atunci începutul XVIII secol. Vindecătorii antici au folosit caracteristici beneficețelina în tratamentul bolilor de rinichi, inflamarea glandei prostatei, pentru vindecarea rănilor și bucătari - în pregătirea mâncărurilor delicioase. Țelina a fost folosită ca condiment și păstrată pentru utilizare ulterioară: uscată și sărată.

Și în timpul nostru, rădăcinile și tulpinile de țelină sunt considerate un depozit de vitamine vii ( C, grupele B, E, PP - Acid nicotinic, provitamina A, apiin glicozidă), microelemente minerale (fier și zinc, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu și calciu), colină, asparagină, caroten, tirozină, mucus și Uleiuri esentiale.

Legumele rădăcinoase conțin până la 10, iar frunzele – până la 30 mg/% uleiuri esențiale, așa că acestora le datorează țelina aroma puternică și gustul specific, stimulând secreția de suc gastric.

Beneficiile și daunele țelineiîi interesează pe mulți iubitori ai acestei legume uimitoare.

Acest articol include o varietate de informații despre cum, unde și cui poate fi folosită țelina. Toată lumea are beneficii și daune planta medicinala prin urmare, atunci când utilizați, trebuie să țineți cont de diferitele proprietăți ale țelinei în conformitate cu caracteristicile corpului și prezența bolilor în care legumă sănătoasă vă poate dăuna sănătății.

Proprietățile medicinale ale țelinei

Medicina modernă folosește proprietățile diuretice, învelitoare și antiinflamatorii ale plantei. De aceea preparate medicinale preparat din frunze, pețiole, rădăcini și semințe de țelină.

Preparatele din plantă sunt utilizate cu beneficii dacă:

• patologii ale inimii și vaselor de sânge, ateroscleroză și hipertensiune arterială;
• boli infecțioase;
• imunitate slabă;
• tulburări metabolice;
• boli ale sistemului nervos și stres;
• boli ale sistemului genito-urinar și digestiv, rinichi;
• hipovitaminoză la copii și adulți;
• obezitatea și celulita;
• procese putrefactive în tractul gastrointestinal;
• digestibilitatea slabă a proteinelor.

Nu trebuie să utilizați preparate din plante dacă aveți:

• exacerbarea bolilor la persoanele în vârstă și la persoanele slăbite;
• exacerbarea ulceroasă și colelitiaza, pietre la rinichi și boli gastrointestinale, colecistită și pancreatită,
• enterocolită;
• tromboflebită și vene varicoase;
• formă severă de alergie;
• hipertensiune arterială pentru a exclude o criză;
• sarcina si alaptarea, deoarece in timpul alaptarea Poate fi o scădere a producției de lapte. Devine cu un gust specific, care este puțin probabil să-i facă pe plac bebelușului.

Cum arată țelina? Fotografie:

Fotografie de țelină petiole

Suc de țelină - beneficii și rău

Medicii cred că infuziile sau decocturile de țelină sunt mai eficiente suc din pețiole și frunze proaspete.

Va elimina balonarea stomacului și va ameliora durerile de crampe. Pentru ulcere, colita cronica Se folosește sucul, precum și partea verde și rădăcinile.

Salată de rădăcini și frunze, suc înăuntru formă pură sau cu suc de morcovi tratează congestia plămânilor și bronhiilor, răcelile și astmul bronșic. Sucul va ajuta la calmarea nervilor, va ajuta bărbații să scape de impotență, iar femeile câștigă talie subtire, reglați ciclu menstrualși reduce durerea.

Cu toate acestea, dacă aveți menstruații abundente și sângerare uterină Nu consumați sucul plantei - va fi dăunător.

Sucul de țelină, ceaiul din ierburi uscate și semințe vor elimina constipația la persoanele în vârstă și vor îmbunătăți metabolismul apă-sare. Pentru a nu provoca rău, în timpul exacerbării boli cronice la batranete se poate bea numai dupa tratament.

Utilizarea sucului pentru tratarea bolilor ( Rețete):

• se amestecă sucurile de țelină și fasole verde - 50 ml fiecare, morcovi - 100 ml, varza de Bruxelles - 150 ml și se bea din diabetul zaharat, gută, obezitate, dermatită alergică, urticarie, alte boli ale pielii;
• pentru prostatită bea suc 1 lingura. l. înainte de mese, faceți clisme din ea și frecați-o în zona inghinală amestecată cu ceapă;
• din reumatismul articular bea un amestec de suc de telina si morcovi ( 1:2 ), la norma zilnică– 300 ml suc de telina si 600 ml suc de morcovi;
• din abcese, răni și ulcere Aplicați o compresă de suc sau frunze zdrobite cu smântână în zona dureroasă pentru a îmbunătăți absorbția.

Despre beneficiile sucului de țelină, videoclip:

Rădăcină de țelină - proprietăți benefice și contraindicații

Chiar și pe vremea lui Giacomo Casanova, ei cunoșteau beneficiile rădăcinii de țelină pentru bărbați. A fost considerată o poțiune de dragoste și un mijloc de a întări potența și erecția de lungă durată. Acum se știe că conține, la fel ca tulpinile și frunzele, androsteron (hormon sexual) în cantitati mari. Prin urmare, pentru a demonstra puterea indestructibilă în exploatările sexuale, un bărbat trebuie să folosească țelină din orice preparat, în special rădăcina. Pentru un bărbat în vârstă, va ajuta să scape de supratensiunile și să întinerească organismul cu antioxidanți.

Țelina rădăcină este necesară în special în dieta populațiilor masculine și feminine; proprietățile sale benefice sunt completate de sare, prin urmare Salatele preparate din el nu trebuie sărate, ceea ce este important atunci când urmează diete. Deoarece rădăcinile de țelină și iarba sunt bogate în sare, aceasta este derivată din ele ca sursă de sodiu organic pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților.

Pentru persoanele cu ulcer și persoanele cu probleme gastrointestinale evidente, mai ales dacă există gastrită, rădăcina de țelină este contraindicată.

Utilizarea rădăcinii pentru a trata boli (rețete):

• pentru alergii bea o jumătate de linguriță de suc cu o jumătate de oră înainte de masă sau infuzie: rădăcină ( 2 linguri. l.) zdrobit și infuzat în apă rece ( 1 lingura.) 2 ore și separat de pământ, se bea 1/3 linguriță. inaintea meselor;
• din dermatita folosiți rădăcină proaspăt rasă pentru a oferi un efect antiinflamator;
• din guta, poliartrita si reumatism aplicați rădăcină rasă, frunze zdrobite sau un decoct sub formă de compresă.

Rețete de medicină tradițională

Partea verde, semintele au efecte antiinflamatoare si diuretice, deci sunt folosite pentru umflare. Medicamentele tratează bolile de rinichi și tractului urinar si urolitiaza. Verdeturile se fierb, se infuzeaza si se stoarce sucul din ea. Decocturile și infuziile sunt bine tolerate de către pacienți, deoarece au un efect diuretic cu toxicitate scăzută.

• Pentru un decoct diuretic veți avea nevoie de semințe ( 2 linguri. l.) și apă clocotită ( 1 lingura.). Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute și se beau 2-3 linguri înainte de mese. l.
• Infuzie pentru cistita: radacini proaspete si tocate ( 1 lingura. l.) se pune intr-o cratita cu rece apa fiarta (1,5 linguri.) și închideți capacul, lăsați timp de 4 ore și separați de pământ. Se bea 1 lingura cu 30 de minute inainte de masa. l.
• Pentru boli de piele fierbe semințele ( 1 lingura) într-un pahar cu apă ( 1 minut), se lasă o jumătate de oră, se filtrează și se bea 1 lingură înainte de mese. l.
• Pentru răni dureroase, ulcere faceți loțiuni pentru ameliorarea durerii: frunze zdrobite ( 1/2 lingura.) se toarnă oțet ( 1/2 lingura.), adăugați sare de mare ( 1/2 linguriță.). Umeziți un șervețel cu amestecul și aplicați-l pe locul dureros.
• Pentru răni purulente și cu vindecare lungă: frecat frunza proaspata telina cu unt ( nesărat) și aplicată sub formă de compresă.
• Pentru reumatismul articular: alcătuiește o colecție de oregano și frunze de țelină ( 1 oră fiecare), coltsfoot și zmeură ( 2 ore fiecare). Se fierb 2 linguri. l. în 2 linguri. apă clocotită timp de 5 minute și separată de pământ. Bea un decoct fierbinte de ½ linguriță. de 3-4 ori/zi.
• Pentru tromboflebită se pregateste unguentul: se piseaza frunzele si se amesteca cu legume sau unt pana devine smantana.

Beneficiile țelinei pentru femei

Deși țelina nu are gust de bomboane, este săracă în calorii. 100 de grame din el conțin doar 8 calorii. Contine si multa apa, asa ca poate fi inclusa in dieta cand tratament complex obezitatea sau celulita, precum și pentru îmbunătățirea acuității vizuale.

De dragul pierderii în greutate și vreme caldă Este util să bei un cocktail de sucuri de mere pe stomacul gol ( 150 ml), morcovi ( 10 ml) și țelină ( 50 ml). Este bine să folosiți rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate, stoarcând sucul din ea ( 1 lingura. l.) și amestecând cu miere ( 1 lingura. l.).

Dacă mănânci acest amestec pentru a-ți suprima pofta de mâncare înainte de mese, atunci dieta cu țelină timp de 7 zile va părea relaxată ( din cauza lipsei de foame).

Pregătirea sucului din țelină și castraveți, videoclip:

O dietă bazată pe supă de țelină vă va permite să slăbiți 5-7 kg din excesul de greutate. Dacă se respectă acest lucru, supele trebuie pregătite timp de 7 zile.

Supă de țelină - o rețetă pentru pierderea în greutate

Tăiați în fâșii rădăcină de țelină (200 g), morcov ( 6 buc. 100 g fiecare), ardei dulci roșii și verzi (1 bucată fiecare – doar 400 g), verde Fasole verde , roșii ( 6 buc.) și verdeață. Tocat varza ( mic) si ceapa ( 6 buc.). Pune totul intr-o cratita si adauga suc de roșii (1,5 l), se aduce la fierbere și se fierbe neacoperit și acoperit timp de 10 minute la foc mic.

Pentru a doua variantă veți avea nevoie de 3 litri de apă, ciorchini de țelină verde ( 2-3 tulpini) și becuri ( 6 buc.), varză ( mic) și roșii ( 2 buc.), ardei gras dulce ( 2 buc.) și mirodenii. Gatiti 15 minute.

Dieta cu telina 7 zile – meniu

1. Supă, fructe de toate tipurile și soiurile, cu excepția bananelor. Lichide: ceai și cafea fără zahăr și lapte, apă plată, băutură de fructe sau suc de afine pentru uz zilnic.
2. Orice variantă a supei este alternată cu legume verzi ( proaspete, frunze vrac sau conservate), excluzând Mazare verde, porumb și alte leguminoase. Pentru prânz sau cină, adăugați cartofi copți cu 1 linguriță la legume. ulei vegetal.
3. Orice variantă a supei este alternată cu legume, cu excepția cartofilor.
4. Orice variantă a supei este alternată cu legume, fructe, banane și lapte slab ( 1 lingura.).
5. Una dintre opțiunile de supă este suplimentată cu carne de vită ( 300-400 g), distribuind de 2-3 ori, roșiile ( proaspete sau conservate).
6. A doua versiune a supei este completată cu carne de vită și legume, inclusiv cu frunze.
7. Prima versiune a supei este completată cu orez natural, legume și suc de fructe.

Nu trebuie să mâncați zahăr, pâine, orice fel de mâncare prăjită, să beți alcool sau să beți băuturi carbogazoase dulci împreună cu mâncarea.

Pentru o dietă de 7 zile, puteți pregăti supă de țelină pentru pierderea în greutate după propria rețetă. Feedback-ul de la nutriționiști este mai pozitiv, ei bineveniți conținut scăzut de calorii feluri de mâncare, în special pentru obezitate și celulită. Nu există grăsimi sau exces de calorii și puțini carbohidrați, așa că dieta generală își reduce și conținutul de calorii.

Pentru că semințele de țelină conțin foarte mult ulei sanatos, este utilizat pe scară largă de parfumieri și farmaciști. Puteți pregăti mâncare excelentă acasă mască. În acest scop, semințele ( 1 lingura) liră într-un mojar. Se amestecă cu miere ( 1/2 linguriță.), galbenus crud ( 0,5–1 ), argilă albastră ( 0,5 linguriță.).

Această mască se aplică pe pielea feței și a capului, se masează bine în rădăcinile părului și se distribuie prin păr cu un pieptene. Pentru părul uscat, puteți adăuga puțin ulei vegetal la mască ( 1 lingura).

Cum să gătești rădăcină de țelină?

Gustul picant al plantei se va adăuga la feluri de mâncare aroma placuta si coaja. Nu toată lumea știe să gătească țelina. Zboruri de fantezie în conformitate cu preferințele gustative nu există nicio limită aici.

Rădăcina se tocă cu legume, se coace, se prepară cotlet, combinate cu ananas, mere proaspete și acre, se fac amestecuri originale pentru salate și se prepară preparate exotice și tradiționale.

Țelina cu frunze întărește mușchiul inimii, restabilește somnul calm și prelungit, ameliorează guta și reumatismul, deoarece îndepărtează acid uric. Este util pentru persoanele în vârstă să-l folosească dacă au o digestie proastă, deoarece apiina și limonenul au un efect benefic asupra peristaltismului.

Mâncăruri din rădăcină de țelină - rețete

țelină prăjită.

Dacă există o bucată carne fiartă sau carne de pasăre, legume proaspete sau înmuiate, apoi țelina prăjită în ulei vegetal este potrivită ca garnitură. Frumos tăiat în bucăți subțiri și prăjit în ulei de măsline sau de porumb. Se gătește mai repede decât cartofii, așa că trebuie să aveți grijă să nu-l gătiți prea mult. Se pune pe un platou pe frunze de salata verde.

Corniși cu țelină.

Pentru salată, tăiați fileul de pui fiert la rece sau afumat în fâșii subțiri ( 300 g). Apoi cornibii mici sunt tăiați în fâșii ( 4–5 ) și rădăcină de țelină ( separat). Se poate fierbe în prealabil și se răcește sau bucăți ( 1 min) și se răcește cu apă cu gheață pentru a păstra aroma crocantă.

Adăugați fâșii de ardei iute ( o bucată) și dulce bulgară ( roșu și verde – 2 buc.). Asezonați cu maioneză. Crutoanele de pâine crocantă uscată sunt așezate în apropiere ( din 2 bucati) sau biscuiți. Se presara cu ierburi deasupra.

Salată asortată de rădăcină de țelină.

Se da pe răzătoarea grosieră ( sau special, ca pentru morcovii coreeni) rădăcină medie de țelină. Apoi o sfeclă mică ( brut), morcovi 2 buc., mere ( simirenka sau alt soi dulce-acru – 2 buc.). Tocați mărunt varza coreeană, tăiați frunzele de salată verde și spanacul în fâșii ( 2 buc.), tocați pătrunjel, țelină, mărar. Se amestecă totul și se adaugă sucul de la 1 lămâie în loc de ulei vegetal ( sau suc de 0,5 lămâie și 1 linguriță. unt 400 g), gătiți timp de cel mult 15 minute, bateți într-un blender cu adaos de smântână ( 50 g) Și ou crud (1 BUC. dacă se dorește) Și sare de mare gust.

Țelină prăjită cu sos olandez

Tăiați rădăcina de 1,5 cm lungime în fâșii și puneți-o apă rece timp de 30 min. Apoi ar trebui să scurgeți și să ștergeți cu un prosop, să prăjiți până se rumenește în ulei de floarea soarelui, să adăugați sare după gust. Se serveste cu sos olandez.

Sos: unt ( 2-3 linguri. l.) se inmoaie si se macina cu galbenusuri ( 2-3 buc.). În bulion sau bulion de legume cald ( 0,5 linguri.) se adauga faina ( 1-2 lingurite.), se amestecă bine și se toarnă un jet subțire în bulionul clocotit ( 1 lingura.). Cand se ingroasa adaugam galbenusurile cu unt, smantana ( 0,5 linguri.), sare și aduceți la fiert. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate mărunt în sos.

Țelină prăjită în aluat

Rădăcina se pune la fiert în apă cu sare și se taie în sens transversal. făină ( 0,5 linguri.) amestecat cu smantana ( până la 0,5 linguri.), gălbenușuri piure ( 2-4 buc.) si sare, adaugam albusurile batute. Dacă aluatul curge, adăugați făină. Feliile de țelină sunt scufundate în aluat și prăjite ( 1 lingura. ulei vegetal) până când se rumenesc.

Pentru a folosi pe deplin proprietățile benefice ale țelinei, la cumpărare, trebuie să alegeți o legumă cu miros plăcut, ușor strălucitoare și cu o culoare verde strălucitoare de frunze puternice. Țelina necoaptă va avea frunze moi.

Rădăcina ar trebui să fie mare, tare și intactă. Rădăcina este înfășurată în folie și păstrată la frigider nu mai mult de o săptămână. Verdele se spală apă rece, se pune intr-o cana cu apa, se inveleste totul in folie si se pune la loc rece. În acest fel, va rămâne proaspăt timp de 5-7 zile.

Trebuie să activați JavaScript pentru a vota

Din păcate, multe dintre legumele și culturile de rădăcină îndrăgite anterior nu mai sunt folosite. foarte popular. Și degeaba. Sunt hrănitoare, sănătoase și cu gust variat. Noi am ales 6 cele mai bune idei de la una dintre cele mai accesibile - rădăcină de țelină.

Telina copta cu vin de porto

1 rădăcină medie de țelină
ulei de floarea soarelui
bucată mică de unt
sare si piper negru proaspat macinat
6 linguri de vin de porto

Preîncălziți cuptorul la 180C. Curățați țelina și tăiați felii. Într-un castron, combinați cu untul și amestecați bine până când untul îmbracă fiecare bucată. Ungeți o tavă de copt cu unt. Adăugați țelina, asezonați cu sare și piper, stropiți cu vin de porto. Coaceți aproximativ o oră. Spre sfârșitul gătitului, poate fi necesar să turnați puțină apă în tigaie. Aveți grijă să nu ardeți țelina. Serviți cald ca garnitură.

Supa crema de telina

2 rădăcini de țelină de mărime medie, decojite
1 ceapa mare, curatata de coaja
150 ml vin alb sec bun
600 ml supa de pui
700 ml smantana 33-36% grasime
sare
ulei de floarea soarelui (rafinat)
arpagic

Tăiați rădăcina de țelină și ceapa în bucăți mici. Se prăjește în ulei rafinat de floarea soarelui bine încălzit până se înmoaie. Țelina - 10-15 minute, apoi se adaugă ceapa și se mai fierbe încă 10 minute.

Se toarnă vinul și se evaporă complet. Vinul rămas neevaporat poate da supei o notă acidulată după aceea. Se toarnă 500 ml supă de pui și 600 ml smântână. Lasati supa sa fiarba. Bateți cu un blender până la omogenizare. Adăugați restul de 100 ml de smântână și 100 ml de bulion, mai fierbeți încă 10 minute, fără a lăsa să fiarbă. Adauga sare. Se serveste tocandu-se marunt arpagicul si asezonand cu crema de supa.

Salata de mere si telina

1 Nu rădăcină marețelină
1 mar mare
60 ml cidru (sau niște oțet de mere)
2 lingurite de zahar
2 lingurițe muștar ușor
2 lingurite patrunjel proaspat tocat

Se curăță țelina și se da pe răzătoare grosieră. Răziți și mărul. Adăugați ingredientele rămase pentru dressing și amestecați bine.

Supă de țelină cu pere și brânză albastră

40 de grame de unt
1 ceapa rosie
1 catel de usturoi
2 crengute de cimbru
750 de grame de rădăcină de țelină
2 pere
1,5 litri bulion de legume sau apă
125 de grame de brânză albastră
sare si piper

Se topește într-o tigaie mare unt, se adauga ceapa tocata si usturoiul, cimbru. Gatiti aproximativ 5 minute. Adaugati telina si pera tocate marunt. Gatiti inca 5 minute, amestecand. Se toarnă bulionul. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute. Opriți focul și lăsați să se răcească puțin.

Adăugați brânză și amestecați. Se amestecă jumătate din amestec într-un blender până se face piure, se toarnă într-o cratiță curată. Bate partea a doua. Gatiti totul la foc mediu inca 3-4 minute. Asezonați cu sare și piper. Se serveste presarat cu frunze de cimbru.

Țelină la cuptor cu păstârnac și măr

1 rădăcină medie de țelină
500 de grame păstârnac
1 lingura ulei de masline
2 mere rosii
câteva crengute de rozmarin
2 lingurite sare
Preîncălziți cuptorul la 220C. Curățați țelina și păstârnacul și tăiați-le în fâșii subțiri. Se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă. Se aseaza pe o tava de copt tapetata hârtie pergament. Tăiați și mărul și adăugați la rădăcină. Coaceți timp de 20 de minute.
Se amestecă frunzele de rozmarin cu sare și se toacă mărunt sau se pisează într-un mojar. Se presară amestecul peste legumele prăjite, se amestecă și se mai lasă la cuptor pentru încă 20 de minute.

Țelină zdrobită

1 rădăcină medie de țelină
2 catei de usturoi
putin cimbru (proaspat sau uscat)
ulei de masline
sare si piper

Se curata radacina de telina si se taie cubulete de 1 cm, se toaca usturoiul. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se prăjește țelina, cimbru și usturoi timp de 5-6 minute până se rumenesc. Sare si piper. Adăugați 3-7 linguri. apă (în funcție de cantitatea de legume rădăcinoase) și gătiți sub un capac închis la foc mic timp de 20 de minute până se înmoaie. Se zdrobește puțin țelina finită cu o lingură. Se serveste presarat cu frunze de cimbru.

Cea mai populară salată de țelină este salata Waldorf sau așa cum se mai numește și salata Waldorf. Aceasta este o salată americană clasică de mere dulci și acrișoare, tăiate în fâșii subțiri de tulpini (în original) sau rădăcini (în retete moderne) telina si nuci asezonate cu maioneză sau suc de lămâie cu piper cayenne. Sunt permise și alte tipuri de nuci. De asemenea, se face adesea cu adaos de struguri proaspeți sau stafide.

Reteta am luat-o din revista Saveur, aceasta salata se serveste in scumpul restaurant newyorkez Le Veau d'or.Reteta spune cum se pregateste un dressing cu maioneza si asa am pregatit-o.Dar se foloseste galbenusuri crude.De aceea, in reteta aici am scris-o pur si simplu maioneza.

1 rădăcină mare de țelină (aproximativ 650 g)
2-3 linguri maioneza*
2 linguri suc de lamaie
sare, piper dupa gust
salata de salata verde pentru servire
niste patrunjel pentru presarat si servit

Curățați țelina și tăiați-o fâșii subțiri (julienne).
Se amestecă maioneza cu sucul de lămâie și se amestecă bine până se omogenizează. Se amestecă cu țelina. Sare si piper dupa gust.
Pe o farfurie mare se aseaza frunzele de salata verde, se pune deasupra telina, se presara si se orneaza cu patrunjel. Azi nu a fost patrunjel, asa ca l-am stropit cu arpagic.
Poftă bună!

Pentru cei cărora nu le este frică de gălbenușurile crude aici reteta originala de sos pentru aceasta salata:
necesare pentru sos
1 gălbenuș de ou
3 lingurite de mustar
1 lingura alb otet de vin
2/3 cană ulei vegetal

1 gălbenuș de ou, 1 linguriță de muștar și 1 linguriță. oțet de vin alb, amestecați bine. Adaugă apoi 2/3 cană de ulei vegetal picătură cu picătură până se transformă în maioneză.
Când dresați salata, trebuie să adăugați și 2 lingurițe la această maioneză. muștar și 2 linguri de suc de lămâie și amestecați totul.

Rețeta 2: Salată Waldorf cu rădăcină de țelină

telina 260 g
mere 250 g
nuci decojite 100 g
maioneza 100 g
smântână 4 linguri. l.
suc de lamaie 2 linguri. l.
Sarat la gust

Țelina crudă se curăță de coajă și se taie fâșii sau se fierbe ușor în prealabil, dar nu până când se înmoaie. Merele se curata de coaja si se taie cubulete. Tocați mărunt nucile. Se lasă câteva jumătăți de nuci pentru a decora salata. Adăugați suc de lămâie, sare, smântână la maioneză și amestecați. Acest amestec este folosit pentru a îmbrăca salata. Decorați-l cu jumătăți de nuci și patru felii de mere cu coajă roșie. Salata pregătită trebuie să stea la rece timp de 2 ore înainte de servire.

Rețeta 3: Salata de țelină a lui Jamie Oliver

1 rădăcină de țelină, decojită
2 linguri. l. cu o grămadă de castraveți mici murați
2 hamsii
2 linguri. l. cu o grămadă de capere
1 legatura de patrunjel proaspat
5 linguri. l. smântână
1 lingura. l. mustar Dijon
3 linguri. l. ulei de masline
sare piper
2-3 linguri. l. sherry, oțet de vin alb sau roșu

Tăiați rădăcina de țelină cu un curățător de legume. Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca verdeata. Dacă sunt mari, se toacă caperele, dar este mai bine să le luați imediat pe cele mici. Tăiați castraveții în felii. Se macină ansoa. Pune telina intr-un bol mare si amesteca cu otet sau zeama de lamaie, important este sa nu exagerezi. Se amestecă țelina cu pătrunjel, hamsii, capere și castraveți. Adăugați muștar la smântână, ulei de măsline dacă doriți, amestecați, asezonați salata și adăugați sare. Presărați piper negru măcinat deasupra.

Rețeta 4: Salată simplă de rădăcină de țelină cu morcovi

• rădăcină de țelină 200 g
• Morcovi 2 bucati
• Pătrunjel după gust
• Maioneza ½ cana

1. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

2. Adăugați rădăcină de țelină, rasă pe răzătoarea grosieră, și maioneză la morcovi și amestecați. Transferați într-un castron de salată și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

Reteta 5: Salata pariziana cu telina meh

2 mere medii dulci-acrișoare
2 tulpini de telina
suc de lamaie 1 lingura. l.
150 g branza tare
3-4 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi

Spălați, curățați de coajă și curățați merele. Tăiați în fâșii subțiri. Se pune intr-un bol de salata si se stropeste cu zeama de lamaie. Tăiați țelina cubulețe. Se pune deasupra merelor. Presărați brânză rasă deasupra. Condimentam salata cu maioneza. Nu decora deasupra o cantitate mare brânză și țelină.

Reteta 6: Salata de carne cu radacina de telina

Dacă faci o salată cu carne, asta nu înseamnă absolut că își pierde proprietățile dietetice. Nu este nevoie să folosiți carne de vită sau porc. Descurcă-te cu pui sau pui fiert.

• 300 grame pui
• rădăcină de țelină - 150 de grame
• doi castraveți mici murați
• suc de lamaie - o lingura (lingura)
• două linguri mari de maioneză ușoară
• putina sare
• puțin muștar (recomandăm granulat)

Fierbeți puiul, apoi răciți și tăiați în felii subțiri. Scoateți coaja de la rădăcina de țelină și radeți pulpa (sărați cu puțină lămâie), iar castraveții tăiați fâșii, eliberându-i în prealabil de semințe. Combinați maioneza, sucul de lămâie și muștarul granulat aromat într-un castron separat. Se toarnă amestecul peste salată, se adaugă sare și se amestecă bine. Pune vasul rezultat la frigider pentru ½ oră - se va înmuia și va ieși și mai gustos.

Rețeta 7: Salată „nutritivă” cu rădăcină de țelină

Această rețetă, care include carne de pui, nuci, rădăcină de țelină, struguri și multe altele, este un depozit de sănătate, energie și bună dispoziție. În viața de zi cu zi, rareori ne răsfățăm pe noi înșine și familia noastră cu mâncăruri exotice neobișnuite. Oamenii sunt obișnuiți să mănânce cu poftă și standard: paste, cotlet, supe și altele asemenea. Și uneori sufletul cere varietate. Dar, din păcate, nu există întotdeauna suficient timp pentru a pregăti niște delicii. Prin urmare, această salată este ceea ce aveți nevoie. O poți face în doar zece minute, dar plăcerea pe care o vei obține este pur și simplu colosală.

• rădăcină mică de țelină
• fileu de pui- 100 de grame
• 30 de grame de iaurt natural (fără aditivi).
• 20 de grame de nuci
• piper proaspăt măcinat (negru) - la discreția dvs
• 50 de grame de salată verde Iceberg
• sare de masă - după gust
• 50 de grame de struguri mari dulci (se iau fără semințe)

Mai întâi fierbeți fileul de pui în apă puțin sărată. Dacă vă grăbiți sau nu doriți să așteptați mult, cumpărați pui gata preparat de la magazin. Atat fierte cat si coapte sunt potrivite pentru asta.

Scoateți coaja de țelină și radeți rădăcina în fâșii subțiri pe răzătoarea fină și tăiați aisbergul în bucăți mici. Curățați nucile și apoi zdrobiți-le. Când carnea de pui este gata, lăsați-o să se răcească, apoi rupeți-o în fibre mici cu mâinile sau tăiați-o cu un cuțit. Combinați toate ingredientele de mai sus într-un castron adânc, sare ușor și asezonați cu piper negru, dacă doriți. Puteți adăuga strugurii întregi sau îi puteți împărți în mai multe părți. Acum turnați-l afară iaurt natural si amestecati bine salata. La fel de decorul se va potrivi pătrunjel sau mărar proaspăt.

Dacă vă place maioneza, o puteți folosi în tandem cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru a asezona vasul și înlocuiți nucile, dacă este posibil, cu nuci de pin, nuci pecan sau migdale. Această salată de pui este un prânz delicios și sănătos.

Rețeta 8: Salată de kiwi și rădăcină de țelină

Acest fel de mâncare neobișnuit va fi un punct culminant masa festiva, și îi va surprinde plăcut pe cei dragi. Pentru a pregăti o salată cu kiwi, trebuie să luați:

• 200 de grame rădăcină de țelină,
• 2 kiwi coapte,
• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
• putin sos de soia
• 2 linguri de coniac pentru dressing.

Mai întâi faceți dressingul. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu sos de soia, adăugați coniac, amestecați și fierbeți la foc mic până când volumul dressingului scade la jumătate. Dar amintiți-vă, acest sos nu trebuie să fiarbă. Acoperiți sosul gata cu o cârpă curată și lăsați să se răcească. Curățați kiwi-ul și țelina. Tăiați kiwi-ul în felii și tocați mărunt țelina. Pune ingredientele în straturi într-un castron de salată transparent, turnând sosul de dressing peste fiecare strat de țelină. Ornați salata cu o rozetă de frunze de salată verde și felii de kiwi.

Rețeta 9: Salată de șampioane și rădăcină de țelină

Această gustare este destul de rapidă și ușor de făcut. Rețeta merită luată în considerare în cazul unei vizite neașteptate din partea oaspeților. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 100 de grame de rădăcină de țelină,
• jumatate de kilogram de champignon,
• 200 de grame de orez,
• 2 oua,
• ulei vegetal pentru prajit, sare.

Începeți prin a fierbe orezul și ouăle până când sunt complet fierte. subțire și cuțit ascuțit Curățați țelina și dați-o pe răzătoare grosieră. Se calesc la foc mic timp de 2-3 minute. Apoi adăugați șampioanele tocate în tigaie și continuați să soțiți încă câteva minute. Se adauga apoi ouale tocate, orezul si sare dupa gust. Această salată trebuie servită fierbinte.

Rețeta 10: Salată de calmar și rădăcină de țelină

Această salată poate fi un preparat de sine stătător excelent. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 200 de grame de telina,
• aproximativ o jumătate de kilogram de calmar,
• 4 oua,
• 200 de grame de ceapă albă
• condimente.

Clătiți carcasele de calmar și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute. Clătiți apoi cu apă rece, îndepărtați peliculele și tăiați-le în fâșii. Tăiați ouăle fierte tari și rădăcina de țelină decojită și fierbeți într-o tigaie. Ceapă se taie rondele si se calesc in ulei vegetal pana se inmoaie. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și amestecați bine. Această salată poate fi servită fie rece, fie caldă.

Rețeta 11: Salată de portocale și țelină

Vă sugerăm să stăpâniți un alt fel de mâncare simplu cu rădăcină de țelină, portocală și măr. În ciuda faptului că veți avea nevoie de destul de multe ingrediente, pregătirea unei astfel de salate nu va dura mult timp. Îl poți lua cu tine la serviciu sau îl poți oferi copilului tău la prânz la școală.

• o portocală dulce mare
• condimente - optional
• rădăcină tânără de țelină - patru sau cinci bucăți
• două mere mici
• ardei gras roșu și galben - câte unul
• patru linguri mari de maioneza gourmet
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - trei linguri
• Sarat la gust
• o jumătate de lămâie (veți avea nevoie de zeamă, precum și de coaja)

Curățați merele suculente și rădăcina de țelină. Tăiați-le pe acestea din urmă în fâșii subțiri, iar fructele în cuburi mici. Stropiți totul cu suc de lămâie proaspăt stors. Curățați portocala și eliberați-o de pelicula albă, apoi tăiați mijlocul în bucăți. Acum combina toate ingredientele intr-un bol, sare putin si asezoneaza cu condimente italiene sau de salata, apoi adauga sosul. Pentru a o pregăti, amestecați maioneza cu conținut scăzut de grăsimi și smântână.

Ta capodopera gătit Aproape gata, rămâne doar porția. Pentru a face acest lucru, tăiați inele subtiri ardei gras si asezati pe fiecare farfurie cativa (dupa numarul de persoane) in forma de cilindru multicolor, in mijlocul caruia se toarna putina salata pregatita. Acum se rade coaja de lamaie pe razatoarea fina si se decoreaza vasul cu portocale.

Dacă așteptați oaspeți și nu știți ce să gătiți, atunci combinați această salată cu pui (sau alte carne de pasăre) și preparate din pește. Și vacanța ta va fi un succes!

Să vorbim astăzi despre cum să folosești rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate, ce fel de mâncare folosind rădăcină de țelină și cum să gătești pentru a mânca sănătos pentru silueta și sănătatea ta și ce fel de tratament termic păstrează la maximum substanțe utile rădăcinoase

Am o surpriză specială pentru cei care nu pot rezista prăjelilor și afumatului sau care nu se lasă de fumat: vă spun cum să reduceți semnificativ Influență negativă primul si al doilea.

Citește și - sănătate și frumusețe pentru tine!

Din acest articol veți învăța:

Rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății

Dar mai întâi - pe scurt despre beneficii și - atenție! - Foarte Informații importante pentru cei care iau medicamente.

Există un avertisment foarte, foarte important despre beneficiile țelinei!

Rădăcina de țelină suculentă și aromată este inclusă în rețetele de slăbire foarte des - aproape mai des decât alte legume și fructe, în special în dietele europene și americane.

Acest lucru este firesc:

• țelina conține vitamine
• conține mult potasiu – pentru funcționarea vaselor de sânge și a inimii
• sodiu - înlocuiește ușor și util sarea
• furanocumarinele sunt antioxidanti puternici
• ftalide - ameliorează hipertonicitatea vasculară și, prin urmare
• luteina - ne păstrează sănătatea, iar conform ultimelor date, combate și celulele canceroase.

O altă proprietate extrem de importantă a plantei este un ușor efect diuretic, care este relevant pentru cei care pierd în greutate: excesul de lichid este eliminat din organism, kilogramele și volumele sunt reduse.

În complexul proprietăților sale benefice, rădăcina de țelină „accelerează” în mod clar procesele metabolice ale corpului, iar accelerarea metabolismului duce la eliminarea produselor de degradare, regenerarea țesuturilor, restabilirea funcționalității organelor și, în cele din urmă, la sănătatea generală și chiar.

Atentie - furanocumarine!

Leguma rădăcină de țelină este deosebit de bogată în acești compuși:

• Furanocumarinele, sau cumaron-α-pironele, stimulează formarea melaninei, restabilind astfel pigmentarea părului și a pielii;
• au un puternic efect natural antifungic și bacteriostatic;
• prezintă capacitatea de a întârzia și chiar de a opri creșterea celulelor tumorale;
• scăderea nivelului zahărului din sânge; stimulează creșterea părului.

Care sunt riscurile pentru sănătate ale rădăcinii de țelină?

Furanocumarinele sunt incompatibile cu cantități mari medicamenteși poate provoca consecințe extrem de grave!

Dacă intenționați să creșteți semnificativ proporția de legume rădăcină de țelină în dieta dumneavoastră, în timp ce luați orice medicamente, consultați-vă medicul!

Conținutul caloric al țelinei

Valoarea energetică sau conținutul de calorii al rădăcinii de țelină este de 13 kcal, în timp ce o parte semnificativă a culturii de rădăcină este alcătuită din fibre vegetale.

Mâncând mâncăruri cu, ne potolim perfect foamea fără a ne risca silueta și a ne menține sănătatea.

Rădăcină de țelină pentru fumători

Si acum - frumos mesaj pentru cei pasionati de prajiti si afumati! Și, de asemenea, fumători!!

În 2002, oamenii de știință de la Universitatea din Stockholm au făcut o descoperire teribilă: marea majoritate a prăjelilor, cerealelor pentru micul dejun, fast-food-urilor și cafelei conțin acrilamidă (până atunci, prezența acesteia era cunoscută doar în fumul de tutun).

Acesta este un monomer cu proprietăți cancerigene și toxice pronunțate (afectează activ sistem nervos, rinichi și ficat) și apare în produse când sunt încălzite peste 125 °C datorită reacției dintre aminoacidul asparagină și zaharuri.

Țelina înmoaie semnificativ efectele acrilamidei asupra organismului nostru și minimizează daunele acesteia - combină alimente și obiceiuri nesănătoase (dacă este complet imposibil să renunți la ele) cu consumul de țelină sub toate formele!

Rețineți doar că planta își păstrează proprietățile benefice în proaspăt sau cu procesare minimă, așa că țelina prăjită sau înăbușită lung nu este potrivită pentru tine. Tratamentul cu abur timp de cel mult 10 minute își păstrează beneficiile cât mai mult posibil.

Așadar, pune-ți șorțuri și mergi spre bucătărie! Iată ceva inspirație pentru tine...

Rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate - rețete delicioase

• Principalul fel de mâncare de țelină pentru pierderea în greutate este sucul „În loc de apă și mâncare”

Ingrediente:

½ rădăcină mică de țelină, 3 morcovi, 1 măr, ½ castravete.

Pregătirea.

Cu ajutorul unui storcător, stoarceți mărul și legumele, amestecați și beți imediat.

Acest suc este poate cel mai bun din preparate dietetice. Are un echilibru ideal de sodiu și potasiu, ceea ce duce la îndepărtare eficientă excesul de lichid din organism fără consecințe negative.

Morcovii contin vitaminele A, B, C, calciu, fier; mărul este o sursă de antioxidanți și pectină; țelina își combină proprietățile și stimulează metabolismul; castravetele este o sursă de apă pură structurată.

O proporție mare de fibre alimentare vă va ajuta să nu vă simțiți foame perioadă lungă de timp, iar corpul va primi tot ce are nevoie.

• Supă cremă pentru pierderea în greutate din țelină cu somon afumat „Pentru masa alimentară festivă” (4 porții)

Ingrediente:

• 30 g unt nesarat,
• 1 ceapa - curatata si tocata marunt
• 3 praz - tocat
• 1 radacina de telina - tocata (frunze protejate)
• sare de mare sau țelină și piper negru,
• 1 litru de bulion de legume,
• 1 lingurita faina de porumb,
• 100 ml crema,
• 100 g muschi de somon afumat - taiat fasii
• frunze de țelină - tăiate pentru stropire.

Pregătirea e:

• Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu și gătiți ceapa câteva minute până când devine translucidă, amestecând din când în când.
• Adăugați prazul și țelina și amestecați, apoi adăugați puțină sare, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
• Adăugați bulion, aduceți la fiert și gătiți încă 15 minute.
• Amesteca supa cu ardeiul negru intr-un blender si strecoara printr-o sita intr-o cratita curata.
• Adăugați în supă făină de porumb si se aduce la fierbere, apoi se adauga smantana si se incinge pana aproape de fierbere, se adauga condimente dupa gust.
• Se serveste cu cateva fasii de somon afumat in centru si frunze de telina tocate.
• Supa rece este la fel de gustoasă ca și caldă și telina crudaîl va face nu numai frumos, ci și deosebit de util.

• Cocktail de țelină „Roua dimineții”

Acest cocktail este foarte revigorant, curăță intestinele și organele interne.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un mare Mar verde, 2 tulpini de țelină și cuburi mici de rădăcină de țelină, suc de jumătate de lime, 100 ml apă.

Amestecă toate acestea treptat într-un blender, apoi bea.

• Cocktail energetic din țelină „Bodrost”

Luați suc de țelină - 50 ml, lapte - 100 ml, gălbenuș de ou - 1 buc.

Bateți toate produsele cu un mixer sau blender și consumați imediat cocktailul.

• Piure de rădăcină de țelină „Pentru gurmanzii care slăbesc”

Ingrediente:

• Aproximativ 1,5 kg rădăcină de țelină (2 rădăcini mari),
• 2 linguri de unt,
• 1,5 cani supa de pui, de preferinta din pui de casa,
• 1,5 căni de smântână groasă,
• 3-4 lingurițe sare de țelină,
• 1 lingurita piper negru proaspat macinat.

Preparare:

• Curățați rădăcinile de țelină cu un cuțit și tăiați fiecare în jumătate.
• Apoi tăiați cubulețe mici, îndepărtând cu grijă (dacă există) orice pete maro.
• Topiți untul într-o cratiță mare cu fundul greu la foc mediu.
• Adăugați rădăcină de țelină și căliți timp de 3 minute, amestecând.
• Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10 minute.
• Adăugați bulion de pui, smântână, sare și piper și aduceți la fiert, apoi fierbeți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând, până când țelina este foarte fragedă.
• Bateți totul într-un blender, apoi reîncălziți bine. Se serveste fierbinte, stropite cu telina si marar, si ornata cu tulpini de telina – tulpinile pot fi folosite ca betisoare.B

Salată Waldorf (1983, de la Waldorf Astoria, New York)

Prima salată Waldorf a constat doar din țelină cu mere și maioneză de casă.

Astăzi a devenit mai complex și aveți posibilitatea de a alege între opțiuni simple și puțin mai complexe.

Acest fel de mâncare este destul de sățios și bine echilibrat ca compoziție, așa că poate deveni o masă independentă în timpul unei diete.

Ingrediente:

• ½ ceasca de nuci tocate, usor prajite
• ½ cană de țelină, feliată subțire
• ½ cana struguri rosii fara samburi, tocati (sau ¼ cana stafide)
• 1 mar dulce, ras sau taiat fasii
• 3 linguri de maioneză de casă (opțional - iaurt),
• 1 lingura suc proaspat de lamaie, sare si piper dupa gust, frunze de salata verde.

Preparare:

• Într-un castron mediu, amestecați maioneza (sau iaurtul) și sucul de lămâie.
• Adăugați ½ linguriță de sare, ¼ de linguriță de piper proaspăt măcinat - sau cât credeți de cuviință.
• Se amestecă măr, țelină, struguri cu nuci, se asezonează.
• Se serveste pe un pat de frunze de salata verde proaspata.

Salată „dimineața” de țelină cu ananas, spanac și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente:

• 2,5 cești de porție cuburi de castraveți necurățați
• 1 cană de ananas tocat
• 1 cană spanac tocat
• ½ cană brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura de telina, tocata in fasii
• 1 lingurita suc de lamaie, sare dupa gust,
• 1 lingurita zahar (optional).

Preparare:

Amestecați toate ingredientele într-un bol adânc și serviți imediat.

După cum ați văzut, în selecția de astăzi pentru cei care pierd în greutate există multe feluri de mâncare destul de bogate în calorii, în timp ce valoarea nutritivă foarte larg.

Acest lucru este conceput pentru a vă împiedica să vă comis principala greseala cei care pierd în greutate - „o frunză de varză și apă într-un pahar timp de o săptămână”. Astfel, pur și simplu îți vei submina sănătatea, dar nu vei dobândi niciodată frumusețe.

Și asigurați-vă că mă verificați, inclusiv la social media! eu

Te voi aștepta cu noi rețete de frumusețe care nu îți vor transforma viața în deplină lepădare de sine, ci în deplină plăcere.

Alena Yasneva a fost cu tine, ne revedem!

Secțiunea: Mâncăruri originale din legume și garnituri de diferite națiuni.
Retete de preparate extraordinare si usor de preparat si garnituri din cele mai comune legume – extindem si diversificam meniul de acasa.
Pagina a 17-a a secțiunii

Țelină
Mâncăruri de țelină

:
1 rădăcină de țelină, 2 lingurițe de muștar, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie sau oțet, sare, piper măcinat.

Pregătiți un sos iute din muștar, ulei vegetal, suc de lămâie sau oțet.
Se toarna uleiul putin cate putin in mustar, amestecand tot timpul, la final se adauga zeama de lamaie sau otet, sare si piper.
Tăiați rădăcina de țelină în felii subțiri și mâncați-le, scufundându-le în sos.

:
300 g rădăcină de țelină, 3 linguri. linguri de smântână, 1/2 cană de maioneză, 2 lingurițe de muștar gata preparat.

Spălați rădăcinile de țelină, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.
Amesteca smantana cu maioneza si mustar si asezoneaza telina rasa cu acest amestec.
Se amestecă bine și se dă la frigider 30 de minute înainte de servire.

:
350 g rădăcină de țelină, 1 ceapă, 2 lingurițe de făină, 1 lingură. lingură de piure de roșii, 1 linguriță de zahăr, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel si telina, sare.

Se prăjește țelina decojită și tăiată subțire într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, se pune într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal și ceapa tocată mărunt.
Se amestecă făina cu o cantitate mică de apă, piureul de roșii, sarea și zahărul, se toarnă într-o cratiță cu țelină și se da la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
Se serveste rece, presarata cu patrunjel si telina tocate.

:
750 g rădăcină de țelină, 100 g smântână.
Pentru sos alb: 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de unt, 0,5 litri de apă, sare, piper.

Se curăță țelina spălată și se taie în felii subțiri, se pune în apă rece cu sare și se fierbe timp de 30 de minute la fierbere mare.
Inainte de servire se toarna peste telina sos alb amestecat cu smantana.
Faceți sos alb. Se pune jumatate din unt intr-o cratita, se topeste, se adauga faina diluata intr-o cantitate mica de apa si, amestecand, se fierbe 2-3 minute. Adăugați treptat apa fierbinte, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se adaugă untul rămas în bucăți mici, sare și piper.

:
2 rădăcini de țelină mărime medie, 5-6 catei de usturoi, 10-15 miez de nuca, 2 oua, sare, otet, ulei de floarea soarelui, piper macinat, patrunjel.

Se fierb rădăcinile de țelină spălate și decojite în apă cu sare până se înmoaie, se scot și se prepară piureul.
Zdrobiți usturoiul cu sare și nuci, se adauga otet si ulei de floarea soarelui, se presara cu piper si patrunjel tocat marunt, se amesteca bine acest amestec cu piure de telina.
La servire, stropiți caviarul cu ouă fierte tăiate tari.

:
3 rădăcini de țelină, 1 morcov, 1 ceapă, 0,25 l bulion, 0,25 l suc de carne, unt pentru prăjit, sare, piper măcinat.
Pentru blanc: 1 litru de apă, 1 lingură. o lingură de făină, diluată în 3 linguri. linguri de apă și 1 lingură. lingura de otet.

Se fierbe țelina spălată și curățată timp de 10 minute într-un blanc de legume. Lăsați apa să se scurgă.
Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și morcovii tăiați felii în unt, puneți țelina deasupra, adăugați sare și piper, adăugați bulion și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
Adăugați sucul de carne și fierbeți încă 10 minute.

Tăiați țelina spălată și curățată în felii și gătiți-o în bulion timp de 30 de minute.
Frecați printr-o sită, aduceți la fierbere, adăugați imediat diluat în apă rece făină de orez si se fierbe inca 5 minute.
La servire, condimentam supa cu galbenus.

:
4 rădăcini de țelină, 5 gălbenușuri, 1 ou întreg, 1/4 cană smântână, unt pentru ungerea formei, sare, piper.

Tăiați rădăcinile de țelină spălate și curățate în felii subțiri, puneți-le în apă rece cu sare și fierbeți la fierbere mare timp de 30 de minute.
Apoi se prepară piure de țelină, se adaugă amestecul de ou-smântână, sare și piper.
Umpleți o formă unsă cu unt cu acest amestec și puneți-o baie de apă timp de 1,5 ore

:
800 g rădăcină de țelină, 250 g cartofi, 60 g unt, 200 g smântână, sare, piper măcinat.

Tăiați țelina spălată și curățată în felii și gătiți-o în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute.
Adaugati cartofii curatati taiati felii si gatiti inca 20 de minute.
Scurgeți apa și frecați amestecul printr-o sită, adăugați sare și piper.
Adăugați smântână și untul, amestecând energic piureul.
Notă. Puteți lua cantități egale de țelină și cartofi.

:
2 radacini de telina, suc de lamaie sau acid citric diluat, faina pentru pane, ulei vegetal pentru prajit, sare.

Fierbeți rădăcinile de țelină spălate în apă cu sare până se înmoaie, îndepărtați, curățați și tăiați felii groase de 1 cm.
Stropiți țelina cu suc de lămâie sau diluată acid citric si lasam sa stea 5-10 minute.
Se înmoaie feliile în făină și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.

:
5 00 g rădăcină de țelină, 100 g pâine albă, 100 g carne tocată, 2 ouă, semințe de chimen, sare, făină, biscuiți măcinați, grăsime pentru prăjit.

Tăiați țelina, curățată și fiartă în apă cu sare, amestecați bine cu pâine albă pre-înmuiată și stoarsă, carnea tocată, ou, semințe de chimen și sare, adăugați biscuiți măcinați, astfel încât masa rezultată să poată fi formată în cârnați.
Înmuiați-le în făină, ou și pesmet și prăjiți în grăsime pe toate părțile.

Puneți rădăcinile de țelină spălate și decojite în apă clocotită ușor sărată și gătiți până când sunt fierte pe jumătate.
Frământați făina, gălbenușurile, sarea și berea într-un aluat mai gros, adăugați albușurile spumă spumă.
Se scufundă țelina în aluat, se scoate și se prăjește într-o tigaie încălzită cu grăsime.

:
2 rădăcini de țelină, 2 căni de orez fiert, 2 linguri. linguri de unt, bulion, 3 oua, piper macinat, sare, biscuiti macinati, ulei vegetal sau grasime pentru prajit.