Boala pisicii plânse. Ce este sindromul Cry Cat la un copil? B. Malformații congenitale multiple

Nucii s-au răspândit în întreaga lume. Printre altele se remarcă dulceața dulce făcută din nuci necoapte cantitate crescută vitamina C și este una dintre cele mai populare delicatese. Există multe variatii variate. Un număr mare de rețete pentru astfel de dulciuri au venit la noi din Grecia. În acest articol ne vom uita la ce calitati utile are gem, cum se prepară acasă și funcții de depozitare.

Proprietățile medicinale ale nucilor sunt cunoscute încă din timpul Babilonului antic. Locuitorii acestui mare oraș îl identificau cu hrana pentru cei bogați, iar Herodot îl considera o sursă vitalitate. Hipocrate a prescris să mănânce fructele nucului pentru boli ale stomacului, rinichilor, inimii și ficatului.

Nuc mulțumesc proprietăți medicinale numit "copacul Vieții". După activ activitate fizica potolește perfect foamea și restabilește energia, ajută la depășirea oboselii. Oxidanții aminei conținuti în miez reduc riscul de a dezvolta cancer.
Fructele „pomului vieții” sunt prescrise persoanelor cu boli glanda tiroida, tulburări sistem nervos, boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Îmbunătățesc funcția ficatului, reduc presiunea arterială, promovează pierderea în greutate, întărește memoria și țesutul osos.

Fructul nucului, datorită cantității mari, este recomandat pentru consum de către persoanele care locuiesc în regiuni cu radiații de fond ridicate. Nuci necoapte combinate cu întărește sistemul imunitar. O concentrație mare de vitamine P și E ajută în lupta împotriva impotenței. Nucile verzi accelerează vindecarea rănilor, opresc sângerarea și ajută la diaree.

Compoziția nucilor

Fructele necoapte conțin un numar mare de vitamina si minerale. În acest sens, ele sunt utilizate în gătit pentru prepararea gemurilor și marinatelor și în medicină pentru prepararea tincturilor de alcool.

Fructele verzi sunt cel mai bine colectate în prima lună de vară. În această perioadă ele conțin cea mai mare cantitate elemente utile, iar miezul și coaja rămân moi.

Vitamine

Fructele lactate conțin vitamine, precum și. Trebuie remarcat faptul că concentrația este deosebit de mare în 100 g de nucă verde conținutul său este de 2500-3000 mcg. De exemplu, într-o nucă coaptă concentrația sa este de 50 de ori mai mică, iar în coacăze este de 8 ori mai mică. În plus, 100 g de nucă conține beta-caroten - 0,05 mg, - 0,4 mg, - 0,13 mg, - 77 mg, tocoferol - 23 mg, - 1 mg.

Vitamina PP ajută la reglarea proceselor redox. Pentru extindere masa musculara sportivii consumă beta-sitosterol, care se obține din pericarpul nucului.

Știați? Dintr-o coajă arsă nuci pregătiți cărbune activ de înaltă calitate.

Minerale

Necoaptă nuci bogat în iod, magneziu, fier, fosfor, zinc și calciu. 100 g de produs contine:

- 2,3 mg;
- 665 mg;
- 120 mg;
- 200 mg;
- 2 mg;
- 0,5 mg;
- 3 mg;
- 550 mg;
- 0,7 mg;
- 2,5 mg.

În ceea ce privește conținutul de iod, nucile de lapte pot fi comparate cu. În acest sens, sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele cu disfuncție tiroidiană. Cantitatea mare de fier conținută în fructele „pomului vieții” le permite să fie folosite pentru a preveni anemie.

Beneficiile gemului de nuci verzi

Micro- și macroelementele, vitaminele din fructele necoapte vor ajuta la menținerea sănătății. ÎN Medicina traditionala pe baza acestora se prepară tincturi și medicamente pentru diverse boli. Unul dintre cele mai delicioase medicamente este dulceața de nuci verzi.

Este foarte dificil să cumpărați o astfel de delicatesă, deoarece nu este vândută în magazinele obișnuite și este luată în considerare delicateţe. Principalul avantaj al gemului este conținut grozav iodul și tratamentul termic pe termen lung îndepărtează amărăciunea. Să ne uităm la proprietățile benefice ale gemului făcut din fructe tinere de nuci.

Dulceața de nuci are un gust plăcut și unic cu o ușoară amărăciune. Compoziția bogată a gemului vă permite să vă întăriți Sistemul cardiovascularși îmbunătățirea activității creierului. După o activitate fizică intensă, ajută la restabilirea rapidă a energiei și la potolirea foametei.

Important!În cazul fibromului uterin, femeilor li se recomandă să folosească dulceață din coaja unei nuci necoapte.

Un tratament sănătos ajută la a face față apatiei și depresiei. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu deficit de iod în organism și boli de rinichi. Utilizare regulată dulceața va ajuta la îmbunătățirea potenței și la creșterea libidoului.

Este posibil

Mulți medici notează beneficiile nucilor, dar să ne dăm seama dacă acest lucru produs util Mănâncă pentru gravide, care alăptează și copii.

Insarcinata si care alapteaza

Unul dintre alimentele de top pe care le puteți mânca sunt nucile. Includere a acestui produsîn dietă și este recomandată datorită concentrației mari. Datorită faptului că nucile tinere conțin o cantitate mare substanțe utile, sunt recomandate în cantități mici pentru întărirea organismului, iar în timpul sarcinii, care este complicată de deficitul de iod, sunt prescrise ca produs obligatoriu în dietă.

Pentru copii

Această dulceață este recomandată copiilor în perioada crestere activași cei care suferă de rahitism. Pentru copii varsta scolara ajută să faci față sarcinii și să te concentrezi. Taninurile și glucoza conținute în dulceața de nuci verzi te vor ajuta să te adaptezi rapid la condițiile școlare dificile.

Caracteristici de utilizare: există reguli?

Nucile sunt un produs foarte sănătos și bogat în calorii, iar glucoza conținută în dulceață nu face decât să-i mărească sațietatea și conținutul caloric. În acest sens, este necesar să cunoaștem particularitățile consumului de delicatese, iar apoi beneficiile acesteia pentru organism vor fi maxime.

Recomandat norma zilnică consumul acestui produs este 2-3 linguri. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau în combinație cu alte produse, de exemplu, ca umplutură pentru plăcinte. Dulceata de nuci verzi este o completare excelenta.

Știați? Nucul este sacru în Caucaz, iar unii dintre ei pot avea o vechime de până la patru secole.

Reguli pentru alegerea nucilor bune

Fructele de nucă necoapte au un pericarp verde și coaja lor este moale, așa că este necesar să alegeți fructul potrivit pentru viitoarea dulceață.

Nucile sunt mai bune colectați în mai sau iunie, deoarece combină maturitatea lăptoasă și un depozit de nutrienți. Fructele sunt alese să aibă aceeași dimensiune.

Important! Pericarpul nu trebuie să aibă găuri de vierme sau pete.

Pentru a verifica maturitatea fructului, acesta este străpuns cu o scobitoare. Ar trebui să treacă cu ușurință, caz în care nuca va rezista procesului de gătire și își va păstra forma. Înainte de a face gem, mai ales dacă o faceți pentru prima dată, trebuie să studiați pașii și să pregătiți toate produsele necesare.

Dulceata de nuci: reteta pas cu pas

Această dulceață este unul dintre cele mai populare tipuri de dulceață din lume, iar unii chiar îl numesc „regele lumii dulci”. Există un număr mare de rețete diferite, să ne uităm la una dintre ele.

Lista de cumparaturi

Pentru a face dulceata veti avea nevoie 100 bucăți. nuci verziȘi 1 kg zahar. Acest fel de mâncare se prepară în iunie, când conțin nucile cel mai mare număr elemente utile. Este mai bine să le colectați într-o zonă ecologic curată, departe de autostradă și de orice producție.

Reteta pas cu pas

Important! Pentru a preveni pătarea mâinilor când lucrați cu fructe tinere de nuc, trebuie să utilizați manusi din latex.

Dulceata de nuca verde tari diferite preparate dupa diverse retete. De exemplu, în Polonia și Ucraina de Vest se adaugă vanilia la gem, iar în Armenia - și.

Caracteristici de stocare

Delicatesa de nuci verzi isi pastreaza proprietatile timp de 9 luni la depozitare adecvată. Pentru a păstra toate substanțele utile, este mai bine să le depozitați loc intunecat iar la temperatura camerei. Capacul trebuie să fie bine închis pentru a preveni intrarea aerului în borcan. Altfel, eforturile tale vor fi zadarnice.

Contraindicații și posibile daune

Dulceata de nuci verzi este un preparat foarte sanatos, dar este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală și exces de iodîn organism. Oameni cu diabetul zaharat.

Tratamentul trebuie consumat în porții moderate, în special pentru persoanele supraponderale. Combinația de nuci bogate în calorii și glucoză promovează creșterea în greutate. greutate excesiva, deși în cantități minime poate ajuta la arderea kilogramelor în plus.

Important! Pentru femeile însărcinate din al doilea și al treilea trimestru, este mai bine să limitați cantitatea dulciuri sanatoase la minimum, deoarece poate provoca dezvoltarea unei boli precum diabetul gestațional.

Mai multe despre dulceata cu nuci

Gospodinele oferă un număr mare de rețete diferite pentru dulciuri cu nuci. Pentru a adăuga un gust picant, la dulceața de nuci verzi pot fi adăugate diverse condimente sau coji de citrice.
Dar de foarte multe ori nucile sunt folosite pentru a umple diverse fructe. Deci, de exemplu, dacă o adăugați la o nucă, veți obține o dulceață delicioasă, care este adesea numită „regală”.

Cu migdale

Această nucă este folosită pentru gătit tipuri variate dulciuri. Dulceața de migdale combină minunatul gust moale de prune, cuișoare și scorțișoară, care se armonizează cu notele unice de migdale.

In frig seara de iarna Puteți fi încălzit de dulceața de caise cu adaos de migdale, care combină acrișiunea și o aromă strălucitoare de migdale.

Cu alune

În gemuri, alunele sunt folosite ca aditiv pentru alte fructe, iar utilizarea lor adaugă gustului note unice. De exemplu, dulceata cu arahide capata un gust subtil, iar pruna cu arahide are un gust unic pe care nu il vei uita foarte mult timp.
Dulceața de nucă verde combină gustul excelent și un număr mare de elemente utile. Poate fi folosit pentru a prepara dulceata diverși aditivi, ceea ce o va face de neuitat. Principalul lucru este să vă amintiți că o astfel de dulceață poate fi uneori dăunătoare și nu ar trebui să abuzați de ea, deoarece este un produs bogat în calorii.

Gemul de nuci se remarcă prin gustul său rafinat și beneficiile pentru sănătate este lung și greu de gătit, dar este proprietăți uimitoare compensa pe deplin eforturile depuse. Deși rețetele de preparare a nucilor verzi par complicate, chiar și un începător se poate descurca cu acest desert. În multe țări din lume ei gătesc tratarea cu nuci, adăugând diferite condimente și ierburi.

Beneficiile gemului de nuci

Loc de frunte In clasamentul deserturilor sanatoase se claseaza dulceata cu nuca. Această delicatesă conține iod, o cantitate imensă din punct de vedere biologic substanțe active, hranind creierul, vitamina C, magneziu, zinc, cupru, acid oleic. Datorită compoziției sale uimitoare, desertul este eficient în îmbunătățirea imunității, funcționarea vaselor creierului, în tratamentul bolilor tiroidiene, hipertensiunii arteriale și a altor probleme.

Cum se face dulceata de nuca

Există mai mult de o rețetă de dulceață de nucă, dar toate opțiunile necesită respectarea anumitor reguli. Este important să alegeți fructele potrivite pentru gătit, depinde rezultat final. Ele nu trebuie să fie coapte; recoltarea este programată în stadiul în care cojile din interior sunt încă fragede, fructele lăptos. Această nucă poate fi străpunsă cu ușurință cu o scobitoare sau o furculiță.

A doua regulă este alegerea corectă a vaselor de gătit. Lăsați ligheanele de aluminiu și cupru ale bunicii pe raft, înarmați-vă cu recipiente emailate sau oale din din oțel inoxidabil. Smalțul deschis se va închide din cauza iodului, așa că alegeți vase de culoare închisă (de preferință neagră). Când fructele și felurile de mâncare sunt pregătite, rămâne să alegeți una dintre cele trei metode de preparare a materiilor prime. Trebuie să fie înmuiat timp de câteva zile în var, acid citric sau cuișoare, mai întâi curățat prin îndepărtarea unui strat subțire coaja verde.

Cu var

Pentru a înmuia nucile în var stins, trebuie să știți cum să pregătiți un mortar de var. Va fi nevoie de o asemenea cantitate de apă, încât nucile din recipient să fie acoperite cu lichid cu 3 centimetri deasupra. Ai nevoie de 70-100 de grame de var pe litru. Se amestecă soluția într-un castron separat și se toarnă deasupra pentru a îndepărta particulele nedizolvate. Lăsați lichidul să stea timp de 12 ore. Se strecoară soluția prin cârpă. Trebuie să turnați mortar de var peste nuci. Lăsați-le timp de 12 ore, amestecând din când în când.

Cu acid citric

Dacă nu doriți să folosiți lămâie, învață cum să faci dulceață de nuci folosind acid citric pentru înmuiere. Cojile moi ale nucilor necoapte trebuie străpunse cu o furculiță în mai multe locuri. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5-2 litri de apă rece pentru fiecare linguriță acid citric. Soluția se toarnă peste fructe de nuci timp de o zi, apoi se fierbe în apă cu lămâie timp de 15 minute. Lichidul nu este scurs, iar apoi piesa de prelucrat este înmuiată încă o zi.

Cu muguri de garoafa

Pentru a face o dulceață grozavă din nuci verzi, le puteți înmuia în apă și puteți adăuga cuișoare. Pentru a face acest lucru, nucile pregătite sunt înțepate cu o furculiță și umplute cu inflorescențe de cuișoare. Mai rămâne doar să adăugați apă rece și să înmuiați fructele în ea timp de 4 zile. Lichidul va trebui schimbat la fiecare 4 ore, altfel materia primă poate fermenta. În a patra zi, nucile trebuie fierte timp de 4 ore, răcite și fructele spălate.

Retete de dulceata de nuci

Procesul de preparare a gemului de nuci este complex și necesită timp, dar felul de mâncare are un gust neobișnuit și este incredibil de sănătos, așa că merită efortul pentru acest răsfăț. Studiați cu atenție retete pas cu pas cu o fotografie înainte de a decide ce opțiune este convenabilă pentru tine. Pentru a verifica starea de pregătire a fructelor preparate prin orice metodă, asigurați-vă că gustați dulceața. Dacă fructele și-au păstrat forma, dar au devenit moi, iar miezul are consistența marmeladei, atunci tratarea sănătoasă este gata.

În armeană

Timp de preparare: 4 zile.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: Transcaucaziană.

Gătitul gemului armean din fructe de nucă durează mult, dar procesul necesită puțin efort, drept care te așteaptă o delicatesă incredibilă. Notele de lămâie, cuișoare și scorțișoară dau o aromă uimitoare care nu poate fi transmisă prin fotografii. Nu uitați să curățați mai întâi pielea verde și să tratați materiile prime cu var, cuișoare sau acid citric pentru a le scăpa de amărăciune. Pentru a preveni mirodeniile să plutească în gem, o pungă de tifon care le conține este scufundată în sirop, care este pur și simplu îndepărtat la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

fructe de nuci preparate – 1-1,2 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
lămâie – 2 buc.;
cuișoare – 10 cenți;
scorțișoară – 10 g;
apă – 0,4 l.

Metoda de gatire:

Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește.
Adăugați scorțișoară și cuișoare la siropul răcit.
Pune înăuntru apa dulce nuci înmuiate, se toarnă suc de lămâie.
Aduceți amestecul de nuci la fiert la foc mic, opriți și lăsați o zi.
În zilele 2 și 3, aduceți din nou dulceața la fiert, repetând procedura.
În ziua 4, gătiți amestecul până când nucile sunt gata, ambalați dulceața în borcane sterile, rulați capacele și păstrați-l într-un loc răcoros.

În bulgară

Timp de preparare: 2-3 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 262 kcal
Scop: pentru desert.
Bucătărie: bulgară.
Dificultate de pregătire: dificil.

Procesul de preparare a gemului bulgăresc necesită forță de muncă. Va trebui să fierbeți și să răciți fructele de mai multe ori, care trebuie mai întâi înmuiate. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de gustos, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. Urmați instrucțiunile, bazați-vă pe rețete cu fotografii pentru a vă bucura de un desert rafinat și obțineți un depozit de substanțe utile pentru vindecarea corpului.

Ingrediente:

nuci înmuiate – 1,2 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
apă - 1 lingură;
acid citric – 10 g + pentru gătit 1 linguriță pentru fiecare litru de apă.

Metoda de gatire:

Faceți o soluție de acid citric și apă. După aceea, aduceți-o la fiert și fierbeți nucile înmuiate timp de 5 minute.
Fructele se scot și se pun în apă rece.
Repetați procedura de 5-7 ori: turnați apă clocotită cu acid citric, fierbeți, răciți. Apoi nucile se fierb in sirop de zahar pana sunt fierte.

În ucraineană

Timp de preparare: 3-4 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 254 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: ucraineană.

Singura versiune a rețetei în care fructele nu trebuie să fie înmuiate este în ucraineană. Dulceata facuta din nuci tinere are o culoare chihlimbar. Cu toate că reteta clasica Dulceata în stil ucrainean este delicioasă; multe gospodine variază ingredientele, adăugând propria lor întorsătură. De exemplu, puțină vanilină sau ghimbir va fi un plus original la delicatesă.

Ingrediente:

nuci decojite – 1 kg;
zahăr – 1,2 kg;
lămâie – 1 buc.;
garoafa – 12 inflorescențe.

Metoda de gatire:

Clătiți și înțepați nucile în mai multe locuri cu o furculiță.
Se toarnă apă peste fructe și se fierbe timp de 20 de minute.
Scurgeți lichidul, turnați nucile apă rece pentru racire.
Se fierbe siropul din suc de lămâie, apa, zahar si cuisoare.
Se pun fructele in sirop si se fierb 5 minute, se lasa la racit o ora.
Se fierbe 5 minute și se răcește încă de 2 ori.
Aduceți gemul la gata.

Cu ciocolata

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: italiană.
Dificultate de preparare: medie.

Puteți face dulceață de nuci nu doar delicioasă, ci și perfectă dacă îi adăugați o notă de ciocolată. Cu condimente și coajă de lămâie, deliciul nu este mai rău, dar ciocolata o face fabulos de gustoasă. Înghețata acoperită cu o astfel de dulceață va deveni un concurent serios pentru deserturile de la bucătarii restaurantelor. Utilizați crusta de plăcintă ca sos pentru prăjituri sau pur și simplu mâncați cu o lingură. Pentru rețetă se aleg fructe de aceeași mărime pentru estetica preparatului. Când nucile mari gata făcute sunt tăiate, este clar că nu rămân întregi și se pot strica vedere frumoasă tratează.

Botanic nume latin nuc Juglans regia se traduce literal prin „ghinda regală a lui Jupiter”. Un nume atât de mare este pe deplin justificat de beneficiile conținute atât de fructele coapte, cât și de cele verzi ale acestui arbore, așa că nu este surprinzător faptul că dulceața de nucă este considerată „regală” printre alte preparate. În continuare, veți afla despre beneficiile, compoziția și conținutul de calorii ale acestei delicatese neobișnuite și, de asemenea, vă veți familiariza cu subtilitățile și secretele preparării sale.

Fructele de nucă sunt speciale pentru că își schimbă compoziție chimică pe măsură ce se maturizează. De exemplu, vitamina C se găsește din abundență în fructele verzi și lipsește cu desăvârșire în cele coapte, motiv pentru care compoziția gemului de nucă diferă de compoziția miezului uscat.

Această delicatesă este bogată în:

aminoacizi (histidină, valină, glutamina, cistină, serină, asparagină, fenilalanină);
vitamine (B, C, A, E, K, PP și F);
Si a lui compozitia minerala reprezentate de următoarele elemente: calciu, magneziu, iod, potasiu, zinc, fier, fosfor.

Dulceata de nuci este un produs destul de bogat in calorii. În funcție de rețeta aleasă, conținutul de calorii al delicatesului poate varia de la 248 la 433 kcal/100 g, așa că în orice caz nu trebuie să abuzați de el.

Care sunt beneficiile unei delicatese neobișnuite?

Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință din Marea Britanie, dulceața de nucă poate preveni dezvoltarea cancerului de sân și de prostată. Dar totuși, principalele beneficii ale gemului se datorează conținutului ridicat de iod, precum și vitaminelor E și C.

Datorită acestor substanțe, acest produs vă permite să:

face față bolilor cauzate de deficitul de iod;
este mai ușor să suporti o activitate fizică grea;
îmbunătățirea circulației sângelui în vasele creierului;
elimina deșeurile, toxinele și radicalii liberi;
îmbunătățirea calității sângelui și a limfei;
creste rezistenta organismului la raceli si boli infectioase.

Alături de beneficiile enorme, mai există și câteva contraindicații în care ar trebui să te abții de la a consuma dulceață de nuci. Aceasta este o alergie la nuci și excesul de iod din organism.

Reguli de bază și secrete pentru a face dulceață

Gustul acestui preparat de iarnă (precum și al altora) depinde în mare măsură de calitatea materiilor prime selectate.

Doar nucile cu un anumit grad de maturitate, care se obține de obicei în a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie, sunt potrivite pentru o astfel de dulceață.

Și acest grad de coacere se numește lăptos-ceros, atunci când sub coaja verde se ascunde o coajă delicată de culoare lăptoasă și moliciune ceară. Aceste nuci sunt de obicei doar puțin mai mari decât o măsline.

Un test simplu va ajuta la determinarea dacă nucile sunt potrivite pentru gem. Trebuie să iei unul nuca verdeși încercați să-l străpungeți cu o scobitoare. Dacă acest lucru se poate face fără efort deosebit, ceea ce înseamnă că aveți materia primă ideală pentru recoltarea viitoare.

În plus, nu ar fi de prisos să vă asigurați că fructele sunt lipsite de pete întunecateși diverse alte defecte. Nucile trebuie alese cât mai netede și de aceeași dimensiune posibil.

Deoarece fructele verzi au o amărăciune puternică, înainte de a face dulceață este obligatorie procedura de înmuiere în apă de var.

Se întâmplă în felul următor:

Timp de 7-10 zile, nucile verzi sunt înmuiate în apă, iar pentru a preveni acrirea, se schimbă de 3-4 ori pe zi.
Apoi se prepară apa de var. 200 g de var stins se toarnă în 3 litri de apă, se amestecă, se lasă o jumătate de oră și se filtrează prin tifon.
Turnați această apă peste nuci timp de 12 ore până le acoperă complet și amestecați din când în când.
Apoi fructele sunt spălate bine sub apa curgatoare, se strapunge in mai multe locuri cu o furculita si se fierbe o jumatate de ora dupa fierbere intr-o solutie de alaun (15 g la 1 litru de apa) pentru a indeparta orice var ramas.
Nucile, spalate din nou dupa aceasta, sunt gata de a fi folosite pentru a face dulceata.

Colectarea nucilor verzi și pregătirea lor pentru conservare ulterioară se face cel mai bine cu mănuși de cauciuc pentru a nu ajunge cu mâinile pătate de maro timp de câteva săptămâni.

Dulceata clasica de nuci verzi

Dulceața clasică de nuci verzi conține doar fructele în sine, zahăr și apă. Dacă nu țineți cont de înmuierea preliminară, procesul de gătire diferă de cel obișnuit doar prin aceea că, după o fierbere preliminară de cinci minute, apa trebuie scursă.

Proporția ingredientelor:

1400 g nuci tinere;
1000 ml apă pentru sirop;
600 g zahăr granulat.

Reteta clasica de dulceata pas cu pas:

Înmuiați nucile necoapte în mojar de var. Apoi clătiți-le bine, puneți-le într-o tigaie de capacitate potrivită și puneți-le pe foc.
După fierbere, fierbeți nucile timp de cinci minute și luați de pe foc. Lăsați-le să se infuzeze timp de 2 - 3 ore, scurgeți apa. Umpleți materia primă cu apă proaspătă și repetați procedura cu cinci minute de fierbere și tinctură.
Turnați zahărul într-o cratiță uscată și curată, adăugați apă și aduceți siropul la fiert. După a doua fierbere, scoateți nucile cu o lingură cu fantă și transferați-le în sirop.
În continuare, fierbeți dulceața timp de 2,5 - 3 ore, fără a modifica intensitatea căldurii.

Pentru a depozita, sigilați dulcele cu nuci în borcane de sticlă curate.

Rețetă de gătit armenesc

Dulceața de nuci în armeană este numită și „neagră”, deoarece aceasta este culoarea pe care fructele verzi o dobândesc după înmuierea într-o soluție de lamaie și gătirea în sirop cu condimente.

Pentru o porție de delicatese exotică trebuie să luați:

500 g nuci verzi (circa 100 buc.);
2000 g zahăr;
2000 ml apă;
10 bucati. garoafe;
5 boabe de cardamom;
5 g scorțișoară;
2,5 g acid citric.

Progres:

Fierbeți nucile pregătite timp de o jumătate de oră. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește repede apă rece.
Se pune apa si zaharul pe foc si se da la fiert, amestecand continuu pentru ca siropul sa nu se arda.
Faceți o pungă din tifon îndoit în mai multe straturi și puneți toate condimentele în ea.
Puneți nucile răcite și o pungă de condimente în siropul fierbinte. Gătiți gemul la foc mediu timp de 4 - 5 ore, apoi lăsați amestecul să se răcească complet.
Fierbeți gemul a doua oară până când siropul devine gros și nu se întinde pe o farfurie rece. La sfârșitul gătitului, scoateți punga de condimente și adăugați acid citric.

Sigilați gemul fierbinte în borcane de sticlă sterile și rulați cu capace de fier.

Desert italian cu ciocolata

Rețeta acestui dulceață se găsește adesea în italiană cărți de bucate, dar italienii sunt surprinși de acest preparat, deoarece timpul necesar pentru prepararea nucilor descurajează complet multe gospodine să-l prepare.

Dacă înmuierea nucilor timp de două săptămâni nu te deranjează, poți face un delicios italian cu aromă de ciocolată care necesită:

1000 g de nuci inmuiate si fierte in alaun;
1000 g zahăr;
300 ml apă;
100 g cacao pudră.

Tehnologia de gatit:

Faceți sirop din apă și zahăr. Scufundați nucile pregătite în amestecul dulce care fierbe și fierbeți-le timp de o oră și jumătate la foc mediu.
Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cacao pudră și condimente opționale (ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamom sau ardei iute).

Gustul complet al gemului va fi dezvăluit abia după câteva săptămâni de învechire, așa că este mai bine să amânați degustarea și să rulați delicatesa în borcane pregătite deocamdată. Din același motiv, nu ar trebui să exagerați cu condimentele.

Dulceata tanara de nuci

Există două tipuri de dulceață din nuci tinere: neagră (nucile se fierb împreună cu coaja verde) și albă (din fructe decojite). Deoarece principala amărăciune este concentrată în coajă, dulceața albă nu necesită înmuierea materiilor prime pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a pregăti un astfel de preparat din nuci tinere, trebuie să luați:

1000 g de nuci verzi tinere;
1400 g zahăr granulat;
400 ml apă.

Metoda de gatire:

Purtând mănuși de cauciuc, tăiați pielea verde de la nucile tinere pentru a expune coaja incomplet formată. Înmuiați fructele decojite timp de o zi în apă rece, schimbându-le de 3-4 ori.
Se fierbe siropul din apă și 700 g zahăr granulat. Puneți nucile înmuiate în el și gătiți timp de un sfert de oră după ce siropul fierbe din nou. Apoi scoateți gemul de pe foc și răciți complet.
Se toarnă zahărul rămas în delicatesa răcită și apoi se fierbe amestecul până când pregătire deplină(o picătură de sirop trebuie să-și păstreze forma pe o farfurie rece).

Cum să gătești fără lămâie

Multe gospodine se tem de înmuierea nucilor în tei, motiv pentru care s-a născut o alternativă la acest preparat folosind bicarbonat de sodiu.

Pentru aproximativ trei litri de gem finit trebuie să luați:

100 bucăți. nuci verzi;
250 g bicarbonat de sodiu;
2000 g zahăr;
800 ml apă;
1 lămâie.

Preparare:

Cu ajutorul unui curățător de cartofi, tăiați subțire coaja verde de pe nuci. Așezați fructele într-o cratiță de capacitate adecvată și înmuiați în apă timp de două zile, schimbându-le de cel puțin patru ori pe zi.
În a treia zi, scurgeți apa, adăugați bicarbonat de sodiu în nuci și amestecați. Lăsați fructele în pace o zi, amestecându-le din când în când.
După bicarbonat de sodiu, clătiți bine materiile prime sub jet de apă și înțepați fiecare nucă cu o furculiță în mai multe locuri. Repetați înmuierea de două zile cu schimbări frecvente de apă.
Albiți nucile pregătite în apă clocotită de trei ori. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă, să scufundați fructele în ea timp de trei minute, apoi să scurgeți apa și să repetați totul.
Puneți nucile într-un sirop de apă și zahăr clocotiți, lăsați-le să fiarbă cinci minute și răciți gemul. Repetați procedura de încă două ori. Pentru a treia oară, adăugați în dulceață lămâie feliată. După fierbere timp de cinci minute cu lămâie, dulceața poate fi pusă în borcane.

Dulceata de nuci cu acid citric

O altă versiune de dulceață de nuci fără a folosi var este preparată cu acid citric. Desigur, în acest caz, pregătirea delicatesei exotice va dura mai mult de o săptămână, dar rezultatul merită.

Proporția ingredientelor pentru prepararea cu „lămâie”:

40 de nuci verzi;
600 g zahăr;
2000 ml apă pentru fiert (1750 ml) și sirop (250 ml);
5 g acid citric;
10 – 15 muguri de cuișoare;
1 baton de scortisoara.

Secvența de acțiuni:

Mai întâi înmuiați nucile timp de două zile în apă rece, schimbându-le la fiecare 6 ore.
După aceasta, faceți mai multe înțepături în fiecare fruct cu o scobitoare (furculiță sau frigărui de lemn).
Apoi înmuiați nucile crude încă 11 zile, schimbând apa la fel de des. De fiecare dată va deveni maro - așa iese amărăciunea.
Acum nucile trebuie curățate și scufundate într-o soluție apoasă de acid citric timp de o zi. Apoi fierbeți materia primă în ea timp de 20 de minute și păstrați-o din nou în această soluție încă o zi.
După o zi, scurgeți lichidul din nuci, clătiți-le bine și puneți-le în sirop clocotit împreună cu condimente. După fierbere timp de zece minute, lăsați fructele în sirop o zi, astfel încât să fie saturate de dulceață picant.
Mai rămâne doar să fierbem dulceața încă o jumătate de oră și să o punem în borcane sterile pregătite. Acum le rulăm cu capace și le împachetăm până se răcesc complet.

O delicatesă exotică făcută din astfel de nuci familiare necesită o pregătire îndelungată și anumite costuri de muncă. Dar rezultatul, crede-mă, merită!

Unele rețete sunt preluate din bucătăria națională poloneză și ucraineană de vest. Dar nu au uitat de cele folosite în mod tradițional în Caucaz, slavii nu adaugă apă de var. În zona noastră, înmuierea îndelungată a fructelor este mai frecventă.

Pregătește-te să petreci tot acest timp acasă, turnând constant apa vecheși adăugând proaspăt. Dar gustul strălucitor, bogat, asemănător cu Nutella va merita timpul, efortul și muntele de feluri de mâncare care trebuie spălate.
Umpleți nucile apa calda, acest lucru face mult mai ușor să scapi de gustul amar. Procesul de înmuiere a gustului în sine poate dura mai mult sau poate avea loc mai repede, în funcție de soi și vârstă (cu cât fructul este mai în vârstă, cu atât trebuie să fie înmuiat mai mult timp). Pe măsură ce sunt gata, nucile își schimbă culoarea și devin mai deschise, au gust ca cele fierte și nu trebuie să fie amare.
Un alt lucru de reținut sunt mănușile. Asigurați-vă că le purtați în timp ce gătiți, deoarece sucul de nuci vă pătează foarte mult pielea și unghiile. Dacă tot nu reușești să-ți salvezi manichiura, apa acidulată și o perie rigidă te vor ajuta să te speli pe mâini.

Ingrediente pentru 1 litru de dulceață de nuci acasă:

Nuci verzi – 40 buc.
zahăr - 810 gr. (3 pahare)
Apa – 2 litri (1,75 pentru fierbere si 250 ml pentru sirop)
Acid citric – 5-10 grame (pentru digestie)
Scorțișoară – 1 baton
Cuișoare – 12-15 muguri

Reteta pentru prepararea dulceata de nuca verde:

Pentru această dulceață, sunt cele mai potrivite dulcețurile mari, dar necoapte. Dacă le cumpărați de la piață, cereți „maturitatea ceară”.

Se spală nucile, se pun într-un vas timp de 2 zile și se schimbă apa de două ori pe zi. Dupa 2 zile se intepa fiecare nuca cu o frigarui si se mai lasa inca 11 zile, scurgand apa la fel de des.
Lichidul va fi maro închis, dar este în regulă, deoarece aceasta va avea ca rezultat o amărăciune de care nu avem nevoie.
Curata fiecare nuca. Pentru a face acest lucru, tăiați țesătură groasă aproape de vârf. Se aruncă pe cele decojite într-o cratiță cu acid citric dizolvat (o linguriță la 1,75 litri de lichid). Se lasa in aceeasi solutie pentru o alta zi.
Fierbeți nucile timp de 20 de minute (apa se va rumeni din nou, nu vă alarmați) și lăsați din nou timp de 24 de ore în același lichid cu acid citric dizolvat. După aceasta, scurgeți lichidul și clătiți nucile în apă curentă.
Faceți sirop din zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați treptat 1 cană de zahăr în apă clocotită și amestecați până se dizolvă. Se adauga condimentele, nucile, se fierbe 10 minute si se lasa la infuzat.
A doua zi (ziua 16), gătiți amestecul încă 30 de minute. Dacă vrei să faci dulceața mai groasă și mai dulce, folosește-l de 2 ori mai multe produse pentru sirop de zahăr (0,5 litri apă la 6 căni de zahăr) și fierbeți siropul până la starea dorită.

O astfel de dulceață nu se strica, chiar dacă nu o rulați în borcane sterile, ci pur și simplu o depozitați în dulap. Acea ușoară amărăciune care rămâne chiar și după o înmuiere atât de lungă împiedică ca delicatesa să se mucegăească sau să se strice.

Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de preparate originale pentru iarnă, cum ar fi, de exemplu, sau propriul preparat.

Dulceata bulgareasca de nuci

Spre deosebire de reteta anterioara, nu va dura atât de impresionant timp pentru a pregăti ingredientele. In aceasta varianta vom scapa de gustul amar prin fierberea fructelor, asa ca pregatiti-va sa petreceti toata ziua in bucatarie.

Ingrediente:

Nuci (verzi) -1 kg.
zahăr - 1 kg.
apă – 250 ml. (pentru sirop)
Acid citric – cel puțin 100-150 g.
Cardamom – câteva cuișoare
Cuișoare – 5 muguri

Cum se prepară dulceață de nucă pentru iarnă:

Se spală nucile, se taie cu grijă pielea și se scufundă într-o soluție de acid citric (aproximativ 10-15 mg la 1 litru de lichid). Nu folosiți vase emailate, altfel nu le veți putea spăla ulterior. ar fi mai potrivit oţel inoxidabil.
Se pune recipientul pe foc, se fierbe 10 minute, se scot nucile cu o lingura cu fanta si se schimba apa. Repetați întreaga procedură (pregătirea unei soluții acide și fierberea nucilor) de cel puțin 15 ori până când nucile se înmoaie și apa devine limpede.
Pregătiți sirop de zahăr și puneți-l acolo fructe gata preparate, se adauga condimente si 15 g acid citric si se fierbe pana se ingroasa.

Gata, o poti pune in borcane si rula cu capace de tabla.

Dulceata armeneasca de nuci

Aceasta reteta foloseste apa de var. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 100 de grame de var stins. Se dizolvă în 1 litru de apă, se lasă 5 ore, apoi se strecoară cu o cârpă groasă sau cu mai multe straturi de bandaj. Acest volum este suficient pentru a face dulceata din 1 kg de nuci.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

Nuci verzi – 1 kg.
zahăr - 1,5 kg.
Acid citric - 10-15 g.
Apă pentru sirop de zahăr – 1 litru
Cuișoare – 50-100 cuișoare
Portocaliu – 1 buc.

Reteta de dulceata de nuci verzi:

Înmuiați nucile decojite și spălate și lăsați 48 de ore, schimbând apa de două ori pe zi. Dacă lichidul este încă tulbure, continuați să înmuiați nucile până când devine limpede. Poate dura mai mult (10-14 zile).
Se toarnă soluția de var stins peste nuci și se lasă să stea o zi. Asigurați-vă că le clătiți bine după aceea sub jet de apă pentru a preveni pătrunderea varului în corp.
Înțepăți nucile cu o scobitoare în 10 locuri, tăiați-le mai ales mari în 2 părți și umpleți-le cu cuișoare. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente batoane de scorțișoară, cardamom și bucăți de ghimbir. Umpleți cu apă și gătiți timp de 30 de minute, apoi schimbați lichidul și fierbeți din nou în același timp.
Se prepară siropul de zahăr, se scufundă nucile în el și se fierbe timp de 5 minute. Apoi lăsați timp de 2 ore, după care trebuie să fierbeți timp de 5-10 minute. Repetați de câteva ori până devin moi.
Curățați portocala și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați bucăți de fructe în gem ultima data Fierbeți vasul timp de 20 de minute, adăugați 15 mg de acid citric la sfârșitul gătitului.

Apoi trebuie să puneți dulceața finită în borcane și să rulați capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru gospodinele gospodine, am pregătit și o rețetă care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Dulceata de nuci coapte

Această rețetă este mai potrivită pentru toamnă sau iarnă. Există multe variante de preparare a gustărilor cu nuci coapte, dar în orice caz va trebui să folosim alte fructe ca bază. Poate fi mere, prune, gutui, lingonberries sau cătină – în funcție de ce vă place mai mult. Poți folosi și agrișe, cireșe, caise - orice îți place! Voi da un exemplu de dulceață pe bază de mere, dar același principiu poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri din alte fructe.

Ingredientele necesare:

Merele (cele dulci sunt cele mai bune) – 1 kg.
Nuci – 100 gr.
Lămâie – 1 buc.
Apă – 430 ml.
zahăr - 1 kg.
Ienibahar – 5-10 mazăre

Reteta de dulceata de nuca coapta:

Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii sau felii.
Pune merele într-o cratiță, adaugă zahăr și diluează cu apă, stoarce sucul de la 1 lămâie și aruncă o foaie de dafin. Gatiti 12-15 minute la foc mic, apoi indepartati spuma, apoi indepartati foaia de dafin si ardeiul.
Se macină nucile până se sfărâmiciază (se poate face cu un blender, râșnița de cafea sau cu mojar) sau se toacă în bucăți mai mari cu un cuțit, se scufundă într-un castron cu mere și se fierbe 12-15 minute la foc iute, amestecând continuu.
Dacă doriți să utilizați prunele ca componentă a fructelor, asigurați-vă că îndepărtați coaja. Puteți îndepărta groapa și umpleți miezul cu o nucă. Poți face același lucru cu caise și cireșe mari. Acoperiți cătină sau rowan cu zahăr granulat și lăsați la frigider câteva ore și este mai bine să străpungeți agrișele sau coacăzele cu o scobitoare sau o frigărui, apoi dulceața va semăna cu marmeladă.

Pentru a menține imunitatea pe tot parcursul anului, vă sfătuim și să îl pregătiți, care este bogat în vitamine și microelemente benefice.

Reteta video de dulceata de nuci

Ingrediente:

100 bucăți. nuci verzi
1 kg. Sahara
2 pahare cu apa

DESPRE Proprietăți de vindecare Oamenii au început să vorbească despre nuci încă din epoca domniei lui Alexandru cel Mare. În prezent, miezul de nuci se consumă crud și se folosește la fabricarea tincturilor, uleiurilor și deserturilor dulci. Acum vă vom spune cum să faceți dulceață din nuci verzi, o rețetă pentru delicatesa dorită.

Nuci: compoziție nutritivă

Nuci cresc în Sud și America de Nord, tot în Asia. Copacii lor sunt longeviv și sunt gata să trăiască de la 400 la 1000 de ani. Prima recoltă poate fi recoltată deja când pomii ating vârsta de 12 ani, dar la vârsta de 100 de ani încep să rodească intens. Este foarte posibil să colectați de la 10 până la 300 de kilograme dintr-un copac.

Nucile necoapte conțin multe vitamine și minerale. Prin urmare, sunt utilizate pe scară largă atât în medicină, cât și în gătit. Dar pentru ca nucile să aducă efectiv beneficii, este important să nu ratați etapa de culegere. Cel mai timp mai bun- acesta este sfârșitul primului luna de vara. În acest moment, fructele conțin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase, în timp ce coaja și miezul rămân încă moi.

Fructele necoapte au un conținut ridicat de vitamina C, mai mult decât în nucile coapte și de 8 ori mai mult decât în coacăzele negre. În plus, compoziția include vitaminele B, care sunt extrem de importante pentru psihicul uman, precum și vitamina E, care este importantă pentru o circulație adecvată a sângelui. Este imposibil să nu menționăm vitamina PP, acid folic, tiamină și beta-sitosterol, de care sportivii au nevoie în special pentru a crește masa musculară.

Compoziția nucilor, printre altele, diferă cel mai mare conținut minerale. Acestea sunt fier, magneziu, zinc, fosfor și iod, al căror conținut este comparabil cu fructele de mare. Drept urmare, nucile sunt recomandate în special persoanelor cu deficit de fier și disfuncție tiroidiană.
Nu numai fructele în sine sunt folosite în scopuri medicinale, ci și frunzele și coaja copacului.

Dulceata de nuci: beneficii si posibil rau

Datorită compoziției valoroase a nucilor, această plantă este adesea folosită pentru a face tincturi, decocturi și, desigur, dulceață delicioasă. Această delicatesă este recomandată în special pentru a fi consumată perioada de iarna, când organismul nostru are deficit de vitamine și are nevoie să întărească sistemul imunitar.

Consumul de dulceata de nuci are influență mare asupra lucrării ficatului, dulceața lui îl curăță și îl întărește. Dulceata este recomandata pentru tulburari de somn, tulburări nervoaseși afecțiuni ale inimii. Poate ajuta la curățarea pereților vaselor de sânge de excesul de colesterol.

Oamenii de știință au reușit să demonstreze că această plantă este considerată cel mai bun produs pentru funcționarea creierului nostru, ceea ce înseamnă că dulceața va fi deosebit de utilă pentru cei care sunt angajați în muncă mentală. În plus, un adaos atât de delicios la dietă în cel mai bun mod posibil va afecta atenția și memoria. Dar oamenii de știință englezi spun că desertul cu nuci previne dezvoltarea cancerului glandelor mamare și al glandei prostatei.

Dulceata de nuci poate fi consumata de viitoarele mamici si de cei mici cu pofta de dulce. Dar nu au fost identificate contraindicații speciale pentru dulceața de nuci, principalul lucru este că produsul este de înaltă calitate. În plus, trebuie menționat că dulceața nucilor va ieși în evidență performanta ridicata după calorii, și oameni cu supraponderalși diabet trebuie să fii atent. Deci, puteți judeca singur care sunt beneficiile și daunele gemului de nuci pentru tine.

Dulceata clasica de nuci verzi

A face dulceata din nuci necoapte nu este atat de dificila este pregatirea fructelor, despre care cu siguranta va vom povesti putin mai tarziu.

Metoda de gatire:

Luăm un kilogram de nuci deja pregătite, le umplem cu un litru de apă și le dăm pe foc. De îndată ce apar primele bule, gătiți produsul timp de cinci minute, apoi stingeți focul, acoperiți și lăsați timp de două ore.
După două ore de infuzie, turnați apa, turnați apă nouă, așteptați din nou bule, gătiți timp de cinci minute și lăsați timp de trei ore. Apoi turnați nucile într-un recipient curat.
Se amestecă un kilogram de nisip dulce într-un litru de apă și se ține pe foc până când granulele se dizolvă complet. Turnați nucile în sirop, fierbeți timp de trei ore și păstrați delicatesa finită.

Reteta de nuci verzi cu miere

Din păcate, tehnologia de preparare a desertului este de așa natură încât în etapa de pregătire a fructelor, acestea își pierd o mare parte din vitaminele lor. Pentru a evita acest lucru, la dulceața de nuci se adaugă și alte produse la fel de valoroase, de exemplu, mierea, care acționează și ca un bun conservant.

Metoda de gatire:

Măcinați un kilogram de nuci printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă masa rezultată cu aceeași cantitate de miere.
Pune dulceata de miere intr-un borcan curat si depoziteaza-l la rece.

Dulceata de cirese cu nuca

Din nuci și cireșe se poate face dulceață delicioasă și hrănitoare. Vă oferim o rețetă regală în care fructele de cireș sunt umplute cu miez de nucă.

Ingrediente:

kilogram de cireșe;
kilogram de nuci;
265 g nisip dulce.

Metoda de gatire:

Pentru dulceata luam tare si fructe mari cirese. Scoatem oasele; această procedură poate fi efectuată folosind un instrument special.
Tăiați nucile în bucăți mici și umpleți fiecare cireșă cu ele. Punem preparatele intr-o tigaie, le acoperim cu nisip dulce si lasam sase ore.
Gătiți apoi dulceața de cireșe cu nucă în trei reprize de cinci minute fiecare între procesele de gătit, masa trebuie să se răcească complet și să infuzeze cel puțin șapte ore;
Puneți tratarea finită în borcane sterile și rulați.

Tehnologie de preparare a gemului din nuci necoapte

După cum am spus deja, pregătirea nucilor va necesita mult efort și timp din partea dvs. Să începem prin a strânge fructele; Cum să aflu? Este simplu, luați o nucă și străpungeți-o cu o scobitoare, dacă frigăruia trece ușor prin pulpă, atunci această nucă este folosită în continuare. În acest caz, fructele trebuie să fie intacte, fără deteriorare, pete putrezite sau întunecate.

Este important să alegeți recipientul potrivit pentru a face gem. Cel mai bine este să luați un recipient greu din oțel inoxidabil, în cazuri extreme, puteți folosi vase de gătit emailate. Dar în niciun caz recipientele din aluminiu și cupru nu sunt potrivite, deoarece astfel de materiale „ucid” vitamina C.

Înainte de a începe să faceți dulceața, nucile sunt înmuiate, acest lucru va face fructele și mai flexibile și le va salva de un gust amar. Puteți înmuia în apă de var sau fără var.

Pentru înmuiere apă obișnuită trebuie să îndepărtați tulpinile din fructe, să le străpungeți cu ace de tricotat, să le puneți într-un recipient și să le acoperiți cu apă. Lăsați-l timp de 10 zile, schimbați apa la fiecare 12 ore. Apoi trebuie să fierbeți apă într-o cratiță, adăugați nuci, gătiți timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul fierbinte, turnați curat și lăsați o zi.

Nu este nevoie să tăiați nimic din nuci pentru a le înmuia în apă de var. Pur și simplu lăsăm fructele în apă obișnuită timp de trei zile, înlocuind apa la fiecare șase ore. După apă plată trebuie înlocuit cu mortar de var (0,5 kg var la 5 litri de apă). Soluția ar trebui să primească timp pentru preparare (3 ore) și numai după aceea nucile trebuie să fie înmuiate în ea timp de 20 de ore. După aceea, clătiți fructele și păstrați-le în apă plată timp de 2 zile.

Este posibil să gătiți dulce în 2 moduri: din fructele tinere cu coajă, dulceața iese groasă și închisă la culoare, ca mierea de hrișcă. Și din fructele fără coajă, desertul se dovedește a fi ușor și se numește „gem alb”.

Dulceata din jumatati de nuca verzi cu lamaie

Din nuci și lămâie se poate face o dulceață incredibil de gustoasă. Acest lucru face un desert dulce-acrișor care poate fi servit cu ceai, frișcă și înghețată.

Ingrediente:

16 nuci necoapte;
650 g lamaie;
135 ml apă;
365 g nisip dulce.

Metoda de gatire:

Pentru rețetă este mai bine să luați mărime mică citrice cu coaja subtire si taiati-le rondele. Dacă aveți fructe mari, tăiați-le în sferturi.
Se toarnă îndulcitorul în fundul cratiței, se pune deasupra lămâia feliată, apoi se adaugă jumătățile de nuci.
Turnați apă și începeți să gătiți desertul. În primele trei minute, conținutul tigaii trebuie amestecat continuu pentru ca gemul să nu se ardă. Imediat ce citricele eliberează sucul, reduceți focul și fierbeți desertul timp de o jumătate de oră.

Rețetă în armeană

Nucile sunt deosebit de solicitate în bucătăria armeană, așa că nu este de mirare că au propria lor rețetă de dulceață delicioasă de nuci.

Ingrediente:

50 de nuci;
1,1 kg de nisip dulce;
3 buc. cardamom;
5 bucăți. garoafe.

Metoda de gatire:

Turnați o cană de îndulcitor într-un litru de lichid și fierbeți siropul.
Turnați nucile preparate conform tuturor regulilor în soluție dulce si fierbeti zece minute, apoi adaugati nisipul dulce ramas si gatiti jumatate de ora.
La sfârșitul gătitului, se adaugă condimentele și se lasă o zi, apoi se mai fierbe încă 40 de minute și se păstrează în borcane sterile.

Caracteristici de stocare

Durata maximă de valabilitate a gemului de nuci este de nouă luni; caracteristici benefice. Cum se păstrează dulceața? Alegeți un loc întunecat, nu rece, temperatura ar trebui să fie temperatura camerei. Capacul este înșurubat strâns, în caz contrar, aerul va pătrunde și răsfățul tău se va strica. După deschidere, păstrați desertul doar la frigider și nu mai mult de două luni.

A face dulceata de nuci acasa este o sarcina suparatoare si consumatoare de timp, dar in acelasi timp foarte gustoasa si, cel mai important, sanatoasa.