Conținut de grăsime de biban de mare. Pentru cotlet de pollock aburit veți avea nevoie. Pește pentru pierderea în greutate

Nu degeaba atribuie nutriționiștii pește slab la alimente dietetice sănătoase. Gătit corespunzător pește gras cu legume nu te va face niciodată pe tine și pe copilul tău să te îngrași. Aproximativ 15% din carnea de pește este proteine de înaltă calitate, care conține tot ce este necesar la corpul uman aminoacizi. De asemenea, carnea de pește conține multe vitamine B, fosfor, calciu, seleniu, zinc și iod. Peștele de mare conține mult mai mult iod decât peștele de râu. Conținutul de grăsime al peștelui este suficient indicator importantși depinde direct de varietatea sa. Continutul de grasime al pestelui variaza si in functie de perioada anului. De regulă, peștele devine cel mai gras în timpul perioadei de depunere a icrelor. În funcție de grăsimea acumulată, peștele este împărțit în trei categorii:

Trebuie să canalizăm această energie în timpul în care ne antrenăm. Dacă stăm și nu facem nimic, zaharurile pot fi pur și simplu transformate în grăsimi, mai ales în cele simple. Starea unei alimentații sănătoase și echilibrate nu înseamnă interzicerea, eliminarea sau preferarea unui anumit tip de alimentație, ci respectarea anumitor principii.

Vitalitatea femeilor pe tot parcursul anului începe să pătrundă din punct de vedere al sănătății, deoarece din cauza pierderii de estrogen din organism din cauza menopauzei, există o deteriorare a multor indicatori de sănătate, inclusiv circumferința taliei, riscul supraponderal, obezitatea și conexe risc cardiovascular. Vârsta 45 este limita când barbati barbati concurează fără egal cu performanța riscantă a grupului. Pentru femei, limita critică este de 88 de centimetri, criteriile mai stricte fiind de 80 de centimetri lungime.

Soiuri slabe (conținut de grăsime de până la 4%),
- soiuri cu grăsime moderată (de la 4 la 8% grăsime) și
- soiuri grase (mai mult de 8% grasime).

Soiurile de pește slab includ: cod (0,3% conținut de grăsime), eglefin (0,5% conținut de grăsime), navaga (0,8-1,4% conținut de grăsime), merluciu argintiu (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% conținut de grăsime), pollock (până la 2) %), cod, merlan albastru, biban de rau, stiuca, platica, stiuca, gandac, chefal, lipa (conținut de grăsime 1,3-4%), toate tipurile de moluște și familii de raci. Carnea acestor soiuri are un conținut scăzut de calorii. Conținutul de calorii al cărnii de știucă, de exemplu, este de 70-90 de kilocalorii, cod - 70-90 kcal și căptușea - 80 kcal. Puteți găti și mânca aceste tipuri de pește chiar și în fiecare zi și în timpul dietelor, fără să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate greutate excesiva.

Pește moderat gras– acesta este somon chum (5,6% conținut de grăsime), dorada (6,4% conținut de grăsime), somon roz (5-7% conținut de grăsime), hering, biban, stavrid, ton (4,2-4,5%), somn, păstrăv, hering slab, crap (5,3% grăsime), caras, somn. Conținutul caloric mediu al acestor tipuri de pește este comparabil cu conținutul caloric al cărnii: pentru heringul slab este de 120-140 kcal, pentru ton - 130-140 kcal, pentru crap - 90-120 kcal.

Aceeași limită de vârstă se aplică și în cazul colesterolului ridicat, în care femeile în jur de cincizeci de ani prevăd bărbați. Cu toate acestea, toate avertismentele de deteriorare a sănătății în timpul menopauzei, potrivit dr. La o vârstă mai înaintată, potrivit Doc. Cu toate acestea, nu este recomandabil să le excludeți complet din dietă. Trebuie să omiteți carnea grasă, tot lapteleși alimente prăjite. Datorită consumului mare de zahăr, dar și consumului mare de așa-numiți acizi grași trans, care cresc semnificativ nivelul colesterolului din sânge, sunt, de asemenea, improprii pentru toate dulciurile și produsele de cofetărie.

Soiurile de pește gras (peste 8% grăsime) sunt considerate:Șprot caspic (13% conținut de grăsime), pește-meșteș (16% conținut de grăsime), hering (de la 14 la 19%), macrou (de la 13 la 18% conținut de grăsime), anghilă (până la 30,5%), sturion stelat, sturion, saury, halibut, somn Conținutul de calorii aici este deja destul de mare. Astfel, heringul gras are un conținut caloric de 210-250 de kilocalorii la 100 de grame, macroul gras - 180-220 de kilocalorii. Codul este considerat cel mai dietetic produs din pește. Carnea de cod albă, densă, conține 18–19% proteine; conține foarte puține grăsimi (0,3–0,4%), practic nu există colesterol și conține fosfolipide benefice. Nu există oase musculare mici în carnea de cod.
cod are rezerve mari de grăsime în ficat (până la 70%). Mintai este ceva mai fraged la gust decât codul și în valoare nutritionala practic nu este inferioară ei. Carnea de pollock și merlan (familia codului) este apropiată ca valoare nutritivă și gust de carnea de cod. Navaga are carne mai puțin gustoasă și mai grosieră și conține până la 1,4% grăsime. Carnea de pește de căptușeală este destul de gustoasă, albă, fără oase mici, cu conținut mediu de grăsimi și conține 14–18% proteine. Halibut este, de asemenea, o lipa. Carnea sa este albă, conține 15-20% proteine și grăsimi de la 5 la 22%. De regulă, carnea de halibut este folosită pentru a prepara balyk și produse ușor sărate.
Alte tipuri de pești de mare - ton, smelt, stavrid - conțin ceva mai puține proteine - până la 16%, dar conțin și mult mai puține grăsimi - până la 4,2% (decat halibut). Peștele de mare are avantaje față de toate celelalte produse ca sursă bogată de iod, fluor și brom - conținutul acestor elemente este de 10 ori mai mare decât în carne. Peștele de mare conține, de asemenea, mult fosfor, potasiu, calciu și sodiu. Dar, în comparație cu carnea, peștele are mai puțin fier.
Peștii de apă dulce din soiurile moderat grase și slabe din familia crapului, care includ crap, platică, lică, gândac, caras, crap, aspi, ide și crap argintiu, sunt foarte apreciați ca sursă de proteine și vitamine complete. Deși unele tipuri de pește au o mulțime de grăsimi, aceste grăsimi sunt clasificate ca acizi grași sănătoși, nesaturați. Separat, trebuie menționat heringul, macroul, șprotul, anghila și ficatul de cod, ca pești care conțin cei mai nesaturați acizi grași. Totuși, dacă ai un nivel ridicat de colesterol în sânge, va trebui să renunți la macrou, pentru că... stimulează producerea de colesterol anormal. Interesant este că lacul Baikal găzduiește cel mai gras pește din lume. Acesta este Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Corpul ei este aproape 40% grăsime. Restul este alcătuit dintr-un cap mare cu o gură uriașă, aripioare și o coloană vertebrală.

Este foarte important să respectați un regim de băut care ar trebui să lase totul îndulcit bauturi nealcoolice, care sunt consumul inutil de cantități mari de zahăr. Alcoolul este o sursă de calorii goale, ceea ce înseamnă că consumă energie și nu are valoare nutritivă. Consumul de grăsimi saturate animale ar trebui înlocuit cu consumul de grăsimi vegetale. Nutrienții sunt acizi grași polinesaturați foarte importanți care sunt surse uleiuri vegetale, nuci, nuci, seminte, dar mai ales peste gras.

Valoarea peștelui este determinată de conținutul de acizi grași polinesaturați din compoziția sa.

În plus, peștele este bogat în macro și microelemente necesare sănătății, cum ar fi iod și fosfor, vitaminele liposolubile D, E și A. Cu cât peștele este mai gras, cu atât conține mai mulți acizi polinesaturați Omega-3.

Dar chiar și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt utile atunci când sunt consumate. Prin urmare, preparatele din pește trebuie incluse în meniul dietei.

Dacă nu mâncăm carne grasă; dimpotrivă, consumați pește gras, deoarece uleiul de pește este foarte bogat în acizi grași nesaturați, care sunt foarte importanți pentru organizare. Cu cât peștele este mai mare, cu atât mai multă grăsime. Un aport foarte mare de fibre este, de asemenea, foarte important.

Un fenomen însoțitor al menopauzei este un metabolism lent, care, de asemenea, încetinește activitatea intestinului și duce adesea la constipație. Fibrele sunt foarte importante pentru prevenirea constipatiei, dar si a cancerului de colon. Minerale important în aprovizionarea cu calciu, magneziu și potasiu, în special ca elemente importante pentru prevenirea osteoporozei și boli cardiovasculare. În fiecare zi ar trebui să consumăm macar cinci portii de fructe si legume, care sunt cea mai naturala sursa de vitamine, minerale, fibre si multe substante fitoprotectoare, antioxidante, care imbatranesc si ele la aceasta varsta.

Tipuri de pește în funcție de conținutul de grăsime

Soiuri grase– conținut de grăsime de 8% sau mai mare. Acestea includ: halibut, macrou, anghilă, soiuri grase de hering, sturion.
Din cauza continut ridicat Conținutul caloric al unor varietăți de grăsime depășește semnificativ chiar și carnea slabă de porc și se ridică la 230-260 kcal.
Soiuri cu grăsimi medii– continut de grasimi 4-8%. Acestea includ biban de mare, păstrăv, ton, somon roz, hering slab și somn. Conținutul caloric al peștelui este în medie de 120-140 kcal.
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi– peste care nu contine mai mult de 4% grasime. Se mai numesc și soiuri skinny.
Acestea includ codul, merlanul albastru, pollock, navaga, eglefinul, bibanul de râu, știuca, lovița, bibanul, gândacul, asp, peștele de gheață, crapul, rudd.
Conținutul caloric al acestui pește nu depășește 80-90 kcal.

Atunci când urmează o dietă pentru a pierde în greutate sau din motive de sănătate, nutriționiștii recomandă includerea soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi în dietă de cel puțin trei ori pe săptămână. Deoarece conținutul caloric și conținutul de grăsimi din ele sunt scăzute, iar proteinele sunt mai ușor absorbite decât din carne.

Cerealele integrale sunt o sursă importantă de fibre, vitamine și minerale. produse de patiserie. În ceea ce privește aprovizionarea cu proteine vegetale, fibre, minerale, este important și consumul de celuloză. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi se bazează pe consumul de animale sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi. Grasimile sunt esentiale pentru buna functionare a organismului, printre altele. Cu toate acestea, excesul lor poate crește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare și a altor boli și poate contribui la dezvoltarea excesului de greutate și a obezității.

Conform standardelor nutriționale zilnice, ar trebui să consumăm aproximativ 30% din aportul nostru sub formă de grăsimi. Facem distincție între grăsimile vegetale și cele animale. Grăsimi obținute din produse de origine animală și așa-numitele. Grăsimile trans, care provin din diferite grăsimi vegetale, sunt numite colocvial rele. Din păcate, acestea sunt grăsimile pe care le consumăm cel mai mult. Alimentele bogate în grăsimi nesănătoase includ, dar nu se limitează la acestea. Fast-food, carne grasă, prăjeli, maioneză, sosuri și produse de cofetărie.

Mai mult, atunci când slăbești, acizii grași polinesaturați din pește sunt preferați în dietă decât grăsimile saturate care se găsesc în carne. Acizii grași ajută la controlul hormonilor din organism care afectează apetitul și greutatea - leptinele.

Urmăriți videoclipul: „Simptome ale deficienței acizilor saturați Omega-3”

O capcană a dietelor cu conținut redus de grăsimi este un aport prea mare de zaharuri simple. Să încercăm să evităm acest lucru și să ne menținem mâncat sănătos. Reducerea grăsimilor înseamnă reducerea cantității de alimente pe care le consumați care scad colesterolul. De obicei, se recomandă utilizarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru a preveni ateroscleroza și bolile coronariene. Principiul acestei diete este reducerea cantității de grăsimi la 25% din energie în dieta zilnica nutriție și reduce cantitatea de zaharuri simple și colesterol.

Mâncăruri dietetice din pește pentru pierderea în greutate

Persoanele care urmează o dietă pentru a câștiga subțire trebuie să ia în considerare cu atenție nu numai alegerea conținutului de grăsime al peștelui, ci și metoda de preparare a acestuia. Preparate din peste prajit pt meniu de dietă nu se va potrivi.

Chiar și peștele, cum ar fi lipa, este cel mai bine copt, deși majoritatea cărților de bucate recomandă prăjirea acestuia.

De asemenea, este recomandat pentru ficatul gras non-alcoolic, boli hepatice, hepatosplenomegalie, ciroza si ciroza hepatica si anumite diete. Reducerea grăsimilor se aplică și pancreatitei cronice și exacerbării colită ulcerativă. O dietă săracă în grăsimi este recomandată în special persoanelor cu supraponderal si obezitatea. Avantajul unei diete sărace în grăsimi este efectul său benefic asupra Sistemul cardiovascularși reducerea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, protejează împotriva dezvoltării cancerului și are în general influență pozitivă asupra sănătății și greutății.

Refuzul de la prăjire nu înseamnă că în timpul dietei poți mânca doar pește fiert. Mâncăruri delicioase și variate din pește se obțin prin coacerea în folie, gătirea într-un cuptor lent sau cu aburi.

Rețetele dietetice pentru pierderea în greutate nu includ o mulțime de condimente, maioneză, brânză și smântână. Dar condimentele din plante și sucul de lămâie sunt destul de capabile să sublinieze gustul de pește și să facă felul de mâncare să nu fie la fel de fad ca în cazul fierberii simple.

Meniu cu conținut scăzut de grăsimi

Care sunt regulile unei diete sărace în grăsimi? Dieta ar trebui să fie variată și echilibrată - ar trebui să conțină cantitate suficientă toata lumea nutrienți. Consumați carbohidrați cu moderație. Consumul de produse lactate uscate sau cu conținut redus de grăsimi. Înlocuirea cărnii roșii cu carne procesată. Evita sa consumi curat produse din carne, înlocuiți-le cu carne prăjită. Consumați pește de cel puțin 2 ori pe săptămână. Folosind uleiuri vegetale și ulei de măsline pentru salate și gătit. Eliminați alimentele și produsele prăjite. Efectuarea de mâncăruri înăbușite, fierte, aburite și coapte. Bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Eliminați produsele fast-food. Eliminați alcoolul. Eliminarea dulciurilor și a produselor de cofetărie. Hrişcă, cotlet de curcan umplute, broccoli la abur, un pahar de lapte natural. Rulada integrală cu roșii presărate ulei de masline, brânză de usturoi și brânză mozzarella - copt.

Consumați 4-5 mese mici.
A consuma un numar mare de legume si fructe.
Limitați-vă aportul de grăsimi saturate.
Înlocuirea produselor din grâu cu produse din cereale integrale.
Muesli natural cu iaurt natural și zmeură.
Supa crema cu Mazăre cu seminte de floarea soarelui, salata de fructe.
Salata cu avocado, rucola, portocala, rosii cherry si ulei de masline.
Terci cu fructe.
Pachet mic iaurt natural cu boabe.
Paste din faina integrala, dar legume cu usturoi si patrunjel.
Salată tropicală.
Ciorba de legume cu legume coapte, batuta cu iaurt natural.
Muesli natural cu lapte 1,5%.
Orez cu bob lung, salata iceberg cu ulei de floarea soareluiși ierburi provensale.
Măr copt cu scorțișoară și iaurt natural.
Omletă de legume.
Un pahar de suc de grapefruit proaspat stors.
Vitel cu ciuperci, 3 cartofi cu marar, salata de rosii cu ulei de masline.
Salata de legume.

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu este doar eficientă și sănătoasă, dar se poate face tot timpul.

Ca garnitură pentru mâncărurile cu pește cu conținut scăzut de grăsimi, cei care țin dietă sunt mai bine să aleagă legume înăbușite sau o salată verde.

file de cod grecesc

O opțiune dietetică excelentă pentru mâncăruri de cod, care necesită foarte puțin timp pentru a fi pregătite.
Pentru două porții veți avea nevoie de:

File de cod – două mari.
Seminte de coriandru - 2 linguri. linguri.
Amestec de condimente pe bază de plante pentru pește.
Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.
Oțet de vin - 0,5 linguri. linguri.

Oțetul de vin este înlocuit dacă este necesar suc de lămâie in aceeasi cantitate. Coriandru adaugă o picanterie deosebită acestui fel de mâncare. Semințele sale trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie bine încălzită, amestecând constant, apoi zdrobite într-un mojar.

Noi ne învățăm obiceiuri sănătoaseȘi alegerea corecta nutriție. Alexandra Kilen-Zasustna, acum un an. Dietă săracă în grăsimi = consumul de pește de mare gras folosind uleiuri vegetale. Amintiți-vă: „atenție la zahărul din fructe” și „aport moderat de carbohidrați”.

Știm că consumul de pește este sănătos. Sunt bogate în proteine și acizi grași omega-3 și ajută la scăderea colesterolului. Cu toate acestea, nu toate tipurile au influență benefică asupra corpului uman. Peștele bogat în mercur nu este recomandabil mamelor însărcinate și care alăptează, deoarece acest element prezintă un pericol pentru făt și copiii mici. Ce tipuri de pește sunt cei mai sănătoși și cât de des ar trebui să-i mănânci?

Condimentele astfel preparate sunt mult mai aromate. Pentru a pregăti vasul, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 0 C. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți o formă sau o foaie de copt cu ulei de măsline.

File de cod marinat in amestec otet de vin, condimente din plante și coriandru măcinat timp de 3 minute. Se aseaza pe o tava de copt si se coace 25 de minute.

Mercurul este prezent în toate tipurile de pești. Pentru majoritatea oamenilor, cantități mici din acest element nu sunt dăunătoare, dar unii pești conțin suficient pentru a dăuna unui făt sau a dăuna unui nou-născut care alăptează. Experții în nutriție recomandă femeilor însărcinate și copiilor sub un an să consume până la două porții de pește pe săptămână, dar să aibă un conținut scăzut de mercur. De ce este mercurul atât de periculos? Acest element se acumulează în organism și poate dăuna și adulților sănătoși.

Urmăriți videoclipul: „Lumina alimentară sub ocularul dietei”

Concentrațiile mari de mercur pot provoca leziuni permanente ale rinichilor și creierului. Majoritatea mercurului se găsește în peștii mai mari, deoarece aceștia tind să trăiască mai mult, crescând astfel timpul necesar pentru acumularea rădăcinii. Prin urmare, muritorii sunt sfătuiți să nu consume marlin, rechin, pește-spadă și soiul de ton Ahi. Cea mai mare parte a mercurului se găsește, de asemenea, în albaștrii prădători, în grupări și în unele soiuri de ton, cum ar fi albacore sau pește galben. Aceste tipuri de pește pot fi consumate de până la 3 ori pe lună și sunt evitate de femeile însărcinate și copiii mici.

Sufleu fraged de stiuca

sufle de pește - opțiune grozavă pentru cei care, în timpul unei diete, doresc să diversifice meniul cu un preparat rafinat și delicat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingredientele necesare:

Salau proaspat – 350 gr.
Albus din două ouă.
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
Usturoi copt.
Piper măcinat.
Sare.

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Mai puțin mercur se găsește în biban, crap, cod, halibut, mahi mahi și ton. Conținutul moderat de mercur face ca acești pești să fie consumați de până la 6 ori pe lună, dar în cazul femeilor însărcinate și al copiilor mici nu sunt recomandați. Cele mai mici cantități de mercur se găsesc în anșoa, somonul chum, crabi, lipa, hering, macrou, stridii, somon, sardine, creveți și păstrăv. Tipurile de mai sus pot fi consumate de până la 2-3 ori pe săptămână, dar femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să se limiteze la două porții.

O dietă cu conținut scăzut de proteine este o dietă terapeutică care implică reducerea alimentelor proteice din dietă. Scopul său este de a preveni supraproducția organic produse toxice metabolismul proteic, care dăunează organelor și provoacă disfuncția acestora.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute în părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0 C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa în folie alimentară, rasuciti-l ca sa arate ca un carnat, legati bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Cotlet de pollock într-un vas cu aburi

Mâncărurile preparate în boiler sunt simplu create pentru nutriție alimentară. Se dovedesc a fi ușoare și economisesc mai mult vitamine utile decât la fierbere.

Pentru cotleturile de pollock aburite veți avea nevoie de:

Pollock -1.
Pâine albă uscată - 1 felie.
Ou - 1.
lapte - 3 linguri. linguri.
Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Verdeturi, patrunjel si marar.
Sare.

Curățați pollockul de piele, despărțiți oasele, uscați cu un prosop, măcinați fileul rezultat într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Se sfărâmă o felie de pâine albă și se înmoaie în lapte.

Când pâinea a absorbit laptele, adăugați oul, amestecați și combinați cu fileul de pește. Framantam carnea tocata, adaugam sare si condimentam cu ierburi tocate. Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, pentru ca cotleturile să nu fie prea uscate, ar trebui să adăugați o lingură de ulei vegetal la carnea tocată.

Formați bile, puneți într-un cuptor cu aburi, gătiți timp de 20 de minute. În același timp, va fi bine să gătiți legume pentru o garnitură în compartimentul superior al cuptorului cu abur. Merge grozav cu peștele dovlecel, conopidă, brocoli, ardei gras, roșii, morcovi, spanac.

Puteți învăța cum să gătiți pește slab într-un aragaz lent din videoclip.

Lista soiurilor de pește care pot fi incluse în meniu dacă aveți pancreatită

Necesitatea de a urmări grăsimea alimentară nu este întotdeauna asociată cu dorința de a deveni mai slăbit. Uneori există indicații medicale pentru acest lucru.

De exemplu, cu inflamația pancreasului - pancreatită. Indiferent dacă este vorba despre o exacerbare a pancreatitei sau o perioadă de remisie, peștele gras este contraindicat în meniu.

Pancreasul unei persoane care suferă de pancreatită pur și simplu nu este capabil să producă suficiente enzime care descompun grăsimile. Și consumul de pește gras duce la simptome precum greață, dureri de stomac, diaree și vărsături.

În caz de exacerbare a bolii, peștele este complet contraindicat. După o săptămână și în timpul remisiunii, tipurile slabe de pește sunt acceptabile în dietă.

Cele mai blânde soiuri de pește care conțin 1-2% grăsime:

cambulă;
ştiucă;
pește alb;
lisacul;
ochi albi;
burbot;
lipan;
chefal.

Mâncărurile preparate din ele pot fi consumate fără teama de a provoca un atac de pancreatită acută.

Peștele cu un conținut de grăsime de 2-4% în dietă nu va provoca nici un rău.

Acestea sunt următoarele tipuri:

biban de mare;
păstrăv;
macrou rudd;
pollock;
pește de gheață.

Dacă a trecut o lună după o exacerbare a bolii și se observă o remisiune, este posibil să se consume soiuri moderat grase cu conținut de grăsime de 4 - 8%:

crap;
platica;
crap;
somn
hering;
ton;
stavrid negru;
somon coleg;
capelin de primăvară.

În orice stadiu al bolii este strict interzis pește sărat, precum și conserve și pește afumat. De asemenea, peștele roșu nu este recomandat, indiferent de modul în care este preparat, deoarece este un pește gras.

Aceste produse activează pancreasul, iritând membrana mucoasă a organului. Dacă dieta recomandată este neglijată, consecințele pot fi grave - umflarea și necroza glandei și a părților sale.

Caracteristici ale alegerii peștelui pentru pancreatită

Alegerea peștelui la cumpărare ar trebui să fie întotdeauna luată în mod responsabil, dar atunci când vine vorba de diete alimentatie terapeutica, in mod deosebit. Este de preferat peștele proaspăt, dar, de exemplu, peștele de mare proaspăt se vinde doar în regiunile în care este prins.

Apoi trebuie să cumpărați pește proaspăt congelat. Poate fi distins de congelat din nou prin absența unui strat gălbui, cantități excesive de gheață și zăpadă sau un strat de gheață de grosime neuniformă.

Peștele proaspăt ar trebui să fie cu adevărat proaspăt, nu învechit. Prospețimea este indicată de solzi strălucitori bine fixați, absența excesului de mucus, ochi bombați, neînnoriți și branhii roșii aprinse.

Dacă puteți atinge produsul, puteți apăsa carcasa cu degetul, produs proaspăt După aceasta, nu va mai rămâne nicio pătură. În ceea ce privește condițiile de păstrare în timpul vânzării, peștele refrigerat, așezat pe gheață pe blat, păstrează cel mai bine prospețimea.

Caracteristici ale gătirii peștelui pentru pancreatită

Dacă au trecut câteva zile după un atac de pancreatită și este permisă includerea peștelui în meniu, atunci acestea ar trebui să fie feluri de mâncare care includ numai fileuri fără piele.

Quenelles, cotleturile, precum și sufleurile și caserolele sunt perfecte.

În perioada de remisie, peștele poate fi gătit ca o bucată întreagă. Ar trebui să fie fiert, înăbușit, copt în cuptor sau fiert la abur.

Peștele este un produs sănătos care cu siguranță ar trebui inclus în dieta ta.

Iar varietatea de tipuri și soiuri vă permite să vă răsfățați cu preparate din pește chiar și pentru cei care țin o dietă pentru pierderea în greutate sau din motive medicale.

Cum să coaceți bibanul în rusă în cuptor este descris în videoclip.

In contact cu