Concursuri pentru o sărbătoare la o nuntă. Cele mai amuzante concursuri de nunta

Recoltarea murelor pentru iarnă: rețete

La mijlocul verii, o boabă uimitoare se va coace - murul. Este foarte asemănător cu zmeura, doar închis - de culoare albastrăși are gust dulce și acru.

Murele conțin multe microelemente utile și sunt utilizate pe scară largă în medicină și gătit. Consumul regulat de mure reduce tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește imunitatea și procesele metabolice din organism. Nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și frunzele. Sunt un bun antioxidant, așa că un decoct din ele este folosit ca antipiretic.

Metodă uscată de congelare a murelor pentru iarnă

Sortăm boabele coapte, separăm tulpinile și le clătim într-o strecurătoare sub jet de apă.

Lasă apa să se scurgă. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.

Acoperiți o farfurie cu o pungă de plastic și puneți fructele de pădure într-un singur strat.

Trimis să fie înghețat Lada frigorifica. După 3 ore, scoatem fructele de pădure și le punem într-o pungă.

A doua reteta de congelare a murelor cu zahar

Murele pot fi congelate în alte moduri. Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un singur strat în preparatul container cu mancare. Presărați zahăr deasupra.

Apoi încă un strat de mure și zahăr. Facem asta până când recipientul este umplut complet. Închideți recipientul cu un capac și agitați ușor. Puneți la congelator. Vom avea o umplutură gata făcută cu zahăr pentru plăcinte.

Să presupunem că vrem să facem o mousse de lapte delicioasă cu mure a treia metodă de congelare este potrivită pentru asta. Tocăm fructele de pădure spălate într-un mod convenabil: cu un blender sau mixer.

Se toarnă în orice tip de matriță.

Puneți la congelator. Punem figurile înghețate într-o pungă. Când pregătiți băuturi, adăugați cantitatea necesară.

După cum am spus deja, puteți face suc din mure și le puteți pune în borcane. Murele spalate se zdrobesc intr-un storcator si se fierb la foc jumatate de ora. Boabele conțin acid, așa că sucul poate fi sigilat fără zahăr. Se toarnă în borcane curate, prăjite și se rulează capacele.

Ce se poate prepara din mure - TOP 10 retete de pe site-ul revistei

Două „rude”, murele și zmeura, au doar o anumită asemănare externă. Unii oameni cred că murele sunt zmeură neagră, dar această definiție nu este în întregime corectă. Gusturile acestor fructe de pădure variază semnificativ. Indiferent cum le descrii, dar, desigur, este mai bine să încerci murele o dată decât să auzi de o sută de ori despre ele. Mulți oameni mănâncă rar această boabe - de exemplu, zmeura a devenit mult mai răspândită la latitudinile noastre. Cu toate acestea, cei care sunt deja familiarizați cu murele încearcă să le includă în mod regulat în dieta lor. Gustul său special de „mur” vă permite nu numai să consumați boabe formă pură, dar și combinați-l cu o varietate de alte ingrediente.

Murele sunt una dintre componentele multora feluri de mâncare neobișnuite, care va decora orice sărbătoare. Deserturi delicioase și salate delicioase, băuturi aromate reci - toate acestea pot fi preparate din mure. Reteta fiecarui fel de mancare care contine boabe negre dulci-acrisoare este cu adevarat unica capodopera culinara, capabilă să satisfacă cei mai pretențioși gurmanzi, încântând oaspeții cu sărbătoare festivă sau surprindeți-vă plăcut pe celălalt în timpul unei cine romantice.

Rețete de mure

Rețeta 1.

Ingrediente: 1 cană mure, 2 portocale medii, 100 g brânză Adyghe, 1 legătură de rucola, 45 g nuci, 30 g caise uscate, 30 ml suc de lamaie, 55 ml ulei de masline.

Spălați rucola și lăsați-o să se usuce puțin. Tăiați nucile și brânza în bucăți de mărime medie. Curatam portocalele, separam fiecare felie si indepartam peliculele. Tăiați caisele uscate spălate pe lungime în 3-4 bucăți. Puneți rucola, portocalele preparate și caisele uscate într-un castron de salată, adăugați ulei, suc de lămâie. Amesteca. Pune deasupra branza, nucile si murele spalate.

Reteta 2.

Ingrediente: 180 g mure, 180 g pepene galben, 3 linguri. suc de portocale, 1 lingura. miere, 2 linguri de inghetata de vanilie, frunze de menta.

Spălăm fructele de pădure și le punem pe ele prosop de hârtie pentru a elimina umezeala. Spălați pepenele galben și îndepărtați coaja. Tăiem pepenele galben în pătrate îngrijite, chiar și proporționale cu dimensiunea boabelor. Aranjați murele și feliile de pepene galben pe o farfurie în rânduri, alternându-le pentru a crea un model de șah. Stropiți cu miere deasupra și suc de portocale. Decorați fiecare porție cu frunze de mentă și o linguriță de înghețată.

Reteta 3.

Ingrediente: 1 cană mure, 2 mere medii, 30 g zahăr, 470 ml apă, 1 linguriță. amidon de cartofi, crema grea pentru decor.

Merele se spala, se curata de coaja, se scot miezul si se rade pe razatoarea fina. Se spală murele și se lasă să se usuce puțin. Lăsăm câteva fructe de pădure pentru a decora vasul și stoarcem sucul din restul murelor folosind un zdrobitor. Se fierbe apa, se adauga sucul de fructe de padure si se lasa acoperit 15 minute la foc mic. Apoi se răcește bulionul rezultat și se strecoară. Dizolvați amidonul la rece apa fiarta. Aduceți bulionul strecurat la fiert, turnați amidonul diluat, sucul de mure și merele rase. Opreste focul cand supa crema incepe sa fiarba. Se răcește mai întâi la temperatura camerei, se lasa cateva ore la frigider. Se toarnă în porții și se decorează cu fructele de pădure și smântâna rămase.

Rețeta 4.

Ingrediente: 500 g vițel tânăr, 200 g mure, 220 ml vin roșu, 15 g miere, 170 ml apă, 4 linguri. l. sos de soia, ½ linguriță. boia uscata, 2 catei de usturoi, frunze de busuioc, sare.

Se spala carnea, se indeparteaza peliculele si se taie bucati de marime medie. Puneți carnea tocată într-un recipient, turnați sos de soia și stropiți cu boia de ardei. Se amestecă și se lasă 45 de minute. Intr-o tigaie adanca se amesteca apa cu vinul, se adauga murele si se tine la foc mic aproximativ 40 de minute. În acest timp, jumătate din lichid ar trebui să se evapore. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Adăugați în tigaie miere, usturoi și carne cu marinată. Adăugați sare în sos după cum doriți și fierbeți acoperit timp de 50 de minute. Farfurie gata Se serveste in portii cu garnitura, se orneaza cu frunze de busuioc.

Rețeta 5.

Ingrediente: 290 g faina, 300 g mure, 180 g branza de vaci, 2 oua, 90 g unt, 400 ml smântână groasă, 40 g zahăr, 160 g zahăr tos, 200 ml iaurt, 20 g gelatină, praf de sare, ½ linguriță. praf de copt, 6 ml ulei vegetal, vas de copt pentru cosuri.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau folosind o baie de apă și lăsați să se răcească. Cerneți făina cu praful de copt. Bateți ouăle într-un castron, adăugați brânză de vaci, zahăr, sare, untul topit și răcit. Amesteca totul. Adaugati faina, praful de copt, framantati aluatul moale elastic. Se întinde într-un strat subțire, din care tăiem cercuri folosind o ceașcă mică. Ungeți formele de coș cu ulei vegetal și puneți cu grijă bucăți de aluat în ele. Se lasa formele cu aluatul la frigider 15 minute. Se coace la 185 de grade timp de 20 de minute.

În timp ce coșurile se răcesc, pregătiți sufleul. Pentru a face acest lucru, spălați murele și lăsați-le să se usuce. Apoi măcinați fructele de pădure cu un blender. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră și se bate. Diluăm gelatina în apă conform instrucțiunilor, apoi o încălzim la 70-80 de grade până se dizolvă. Adăugați cu grijă iaurtul, gelatina și piureul de mure în cremă. Iaurtul și gelatina trebuie să fie la temperatura camerei când sunt amestecate. Amestecați sufleul și umpleți coșurile cu o seringă de patiserie. Înainte de servire, desertul trebuie răcit la frigider.

Rețeta 6.

Ingrediente: 200 g faina, 80 g zahar brun, 3 ouă, ½ cană mure, ½ cană cireșe, ¼ cană coacăze, 1½ linguriță. praf de copt, 10 ml ulei vegetal, o pungă de zahăr vanilat, 25 g zahăr pudră.

Spălați fructele de pădure și îndepărtați sâmburii de pe cireșe. Bateți ouăle într-un castron, adăugați jumătate din zahăr brun și un pachet de zahăr vanilat. Bateți cu un mixer. Adăugați făina cernută și praful de copt în amestecul de ouă. Frământați aluatul cu o lingură - nu trebuie să fie gros. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți fructele de pădure pe fund. Se umple cu aluat deasupra. Coaceți la 175 de grade, 30-40 de minute până când este gata. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul timpului, trebuie să porniți încălzirea superioară a cuptorului. Pentru a înțelege dacă plăcinta cu mure este gata, străpungeți-o cu un băț de lemn - trebuie să rămână uscată, fără aluat. Apoi întoarceți plăcinta cu fructe de pădure pe o farfurie și decorați cu zahăr pudră.

Rețeta 7.

Ingrediente: 140 g prăjituri scurte, 55 g unt, 110 g mure, 25 g gelatină, 210 g brânză de vaci grasă, 150 ml smântână bogată în grăsimi, 110 g zahăr, 70 ml apă.

Măcinați fursecurile la viteză mică cu un blender sau folosind un sucitor în firimituri grosiere. Pune untul la temperatura camerei într-un recipient cu fursecuri și amestecă bine. Această masă apăsați în fundul tăvii cu arc și lăsați-l la frigider. In timp ce prajitura se raceste, pregatim crema.

Spălați murele. Se lasă 8-10 fructe de pădure pentru decor, iar restul se macină cu 70 g zahăr. Bateți smântâna cu 40 g zahăr până când apare o spumă stabilă, adăugați brânză de vaci, murele și zahărul, bateți din nou. Diluăm gelatina granulată conform instrucțiunilor în apă rece, apoi o încălzim până se dizolvă - până la 70 de grade. Se raceste putin si se adauga in crema. Se amestecă și se toarnă pe baza de unt și biscuiți. Se răcește până se întărește crema. Decorați cu mure.

Rețeta 8.

Ingrediente: 0,5 kg mure, 840 g smântână, 720 g zahăr, 750 ml apă, 150 ml vin alb, 2 ouă, 4 gălbenușuri, 180 g ciocolată neagră, 60 g făină, 62 g gelatină (50 g granule, 12 g frunze ), 40 ml suc de lamaie, coaja unei jumatati de lamaie, 30 ml lichior, 20 g amidon de cartofi, 1 lingurita. ulei vegetal, vas de copt arc cu diametrul de 24 și 26 cm.

Bate două ouă cu 60 g de zahăr până când volumul acestuia crește clar. Cerneți făina și adăugați-o cu grijă în ouăle bătute. Tapetați o matriță cu diametrul de 24 cm hârtie pergament, se unge cu ulei. Se toarnă aluatul și se coace 10 minute la 200 de grade. În timp ce biscuitul se răcește, pregătiți sufleul.

25 g gelatină granulată se toarnă în 100 ml apă rece. Se pun galbenusurile intr-o cratita, se adauga 70 g zahar, coaja rasa, se adauga vin si 20 ml zeama de lamaie. Trimitem tigaia la baie de apăși se bate conținutul cu un tel până se îngroașă. Se ia de pe foc, se adauga gelatina umflata. Această masă trebuie răcită la temperatura camerei. Bateți 340 g de smântână cu un mixer și combinați cu crema de vin. Pune folie într-o tavă cu arc, astfel încât să acopere fundul și părțile laterale, și toarnă smântâna. Se pune la frigider pentru a se intari.

Pregătiți stratul de jeleu. Turnați 100 ml de apă în gelatină din frunze. Diluăm amidonul în 100 ml apă rece. Se toarnă 200 ml apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă 150 g zahăr și murele spălate. Se lasa sa fiarba 5 minute. Strecurați bulionul, frecând boabele printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Apoi aduceți la fierbere, turnați soluția de amidon. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Se răcește apoi la 70-80 de grade, se adaugă gelatina, 20 ml suc de lămâie, lichior, se amestecă și se răcește. Turnam jeleul in forma peste crema si lasam la frigider jumatate de ora. Pune biscuitul deasupra si pune-l la frigider pentru 7-10 ore.

Pregătiți stratul de ciocolată. Diluăm 25 g de gelatină în 100 ml apă. Se fierb 150 ml apă cu 440 g zahăr. Adăugați smântâna rămasă. Când apar bule, se ia de pe foc. Adăugați gelatina și ciocolata rasă, bateți. Eliberam prajitura congelata de pe lateralele formei si o rasturnim intr-o forma de diametru mai mare. Acoperiți deasupra și părțile laterale cu amestec de ciocolată și răciți timp de 3 ore.

Rețeta 9.

Ingrediente: 1,3 kg mure, 1,3 kg zahăr, 1 lămâie mare.

Spălăm murele, separând tulpina. Spălați lămâia. Rade coaja de lamaie. Stoarce sucul de lamaie intr-un castron cu coaja. Pune murele într-o cratiță cu fund gros. Se toarnă zahăr în el, se adaugă suc de lămâie și coaja. Pune tigaia la foc mic si lasa, amestecand regulat, pana se dizolva zaharul. Apoi tine dulceata la foc mare timp de 10 minute, amestecand continuu. Sterilizați borcanele și turnați dulceața fierbinte de mure în recipientul fierbinte. Rulam borcanele cu capace. Sterilizați recipientul umplut în apă clocotită, care ar trebui să ajungă la umerasele borcanelor timp de 10 minute.

Reteta 10.

Ingrediente: 1 cana mure, 400 ml lapte bogat in grasimi, 400 g inghetata de vanilie, 1 portocala medie, 8 bucati de gheata, 4 felii de lamaie, menta pentru decor.

Spălați murele și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Curățați portocala, separați fiecare felie, îndepărtați membranele și îndepărtați semințele. Pune murele, feliile de portocale decojite și înghețata într-un recipient. Folosind un blender, transformați conținutul recipientului într-o masă omogenă. Continuând să bată, turnați treptat laptele. Pune două cuburi de gheață în pahare și toarnă cocktailul. Se decorează cu frunze de mentă și se așează felii de lămâie pe părțile laterale ale paharelor.

Rețetele care includ mure vă permit să pregătiți nu numai mâncăruri uimitor de gustoase, ci și sănătoase. Această boabe este naturală complex de vitamine, care duce la întărire generală organism și, ca rezultat, îmbunătățesc starea de bine și starea de spirit. Cei care includ mure în dieta lor se asigură protecţie fiabilă de la raceli. În plus, substanțele benefice din această boabe ajută la combaterea aterosclerozei și la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Murele au încetat de mult să mai fie numite fructe de pădure. Soiurile sale domestice pot fi găsite pe aproape fiecare proprietate. Boabele au o textură mai densă decât zmeura și au o aromă dulce-delicată care este echilibrată de aciditatea subtilă.

Recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii septembrie, iar întrebarea apare în mod firesc cum să păstrați murele în viitor. Bogat în util corpul uman vitamine si minerale, va fi indispensabila in perioada de deficit acut de vitamine. Puteți pregăti mure pentru iarnă căi diferite, iar fiecare dintre ele va fi sănătos și gustos în felul său.

Pregătirea fructelor de pădure

Indiferent de metoda de recoltare și pregătire a murelor pentru iarnă, boabele au nevoie de o pregătire atentă. Gospodinele lucrează de obicei conform acestei scheme:

Pentru început, acestea sunt sortate de resturile și frunzele în exces. Pe farfurie trebuie așezate numai fructe coapte. Spre deosebire de agrișe, care se pot coace la temperatura camerei, murele vor rămâne verzi.
Urmează procesul de spălare. Principalul lucru aici este să fiți atenți și să nu deteriorați integritatea boabelor. Prin urmare, ar fi indicat să folosiți o sită largă, iar în loc de robinet, folosiți un duș cu presiune scăzută.
Boabele spălate trebuie să scape de cozi. Acest lucru se face destul de simplu. Mai întâi, îl derulează de-a lungul axei sale, apoi îl rup cu o mișcare blândă.

Înainte de uscare, murele sunt din nou sortate cu grijă. În funcție de preparat, se folosesc fie fructe de pădure întregi și elastice, fie boabe flasce și moi.

Congelarea murelor pentru iarnă

Congelarea fructelor de pădure întregi

Această metodă va fi utilă celor care vor avea nevoie de mure în viitor pentru a decora deserturile sau pur și simplu pentru a-și păstra formă frumoasă. Congelarea fructelor de pădure în acest fel necesită mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Ar trebui să urmați acest plan:

boabele elastice și întregi spălate sunt așezate pe carton sau pe un mare tabla de taiere, căptușit folie alimentară. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât boabele să nu se atingă între ele;
apoi cartonul sau cartonul este trimis la congelator până la înghețarea completă;
Boabele congelate sunt transferate într-un recipient special din plastic sau ambalate în pungi mici pentru congelare.

Dacă această metodă de congelare pare prea intensivă în muncă, poate fi simplificată. Așezați murele pe o suprafață plană în straturi, formând o movilă mică de 3-5 straturi. Fiecare bila este acoperita cu folie alimentara. Adevărat, integritatea fructelor de pădure va lăsa cel mai probabil mult de dorit, dar este destul de potrivită pentru compoturi, băuturi din fructe și jeleu.

Mure cu zahar

Pentru această metodă de congelare veți avea nevoie de un recipient de plastic. Murele se pun în straturi, care se stropesc cu o cantitate mică de zahăr. De obicei, un pahar de zahăr este suficient pentru un kilogram de mure.

Recipientul se închide, se agită ușor și se pune la congelator. Boabele congelate în acest fel vor servi ca umplutură excelentă pentru găluște sau plăcinte.

Mure măcinate

Boabele spălate și uscate sunt măcinate folosind un blender sau mașină de tocat carne și puse în mici ochelari de plastic. Fiecare pahar se inveleste in folie alimentara si se pune la congelator.

Puteți adăuga zmeură rasă, căpșuni și agrișe la mure. Adăugând câte o lingură de miere în fiecare recipient, te poți bucura de un desert delicios și sănătos iarna.

Uscarea murelor pentru iarnă

Murele se usucă singure timp de aproximativ 3-5 zile. Boabele sunt așezate pe tăvi de plasă speciale și acoperite cu un strat subțire de tifon și răsturnate în timpul procesului. Acest lucru se face pentru a asigura o uscare uniformă.

Dacă procesul trebuie accelerat, murele pot fi uscate în cuptor sau într-un uscător electric. Inițial, temperatura de uscare ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade, iar după câteva ore scade la 40. La această temperatură, murele se lasă să se usuce complet.

Boabele uscate ar trebui să fie ferme, dar uscate, dacă continuă să se aglomereze și să se lipească de mâini, procesul nu este încă finalizat.

Cel mai bine este să păstrați boabele finite într-un recipient de sticlă închis ermetic timp de cel mult 1 an.

Murele uscate sunt folosite la copt și la prepararea băuturilor și zdrobite în pulbere - ca colorant natural pentru crema.

Pe lângă fructe de pădure, frunzele și rădăcinile plantei sunt și uscate. Sunt utilizate pe scară largă în Medicina traditionalași sunt un excelent întăritor general și tonic.

Conservarea murelor pentru iarnă

Cel mai delicios și convenabil mod de a pregăti murele pentru iarnă. Ce ar putea fi mai bun ceașcă fierbinte ceai seara de iarna ca o muscatura cu dulceata aromata? Probabil doar un pahar de compot răcoritor pentru masă!

Murele conservate pot fi păstrate timp de 1 până la 3 ani. Și pentru a face preparatul cât mai gustos și sănătos posibil, trebuie să vă amintiți câteva trucuri:

Pentru a face dulceata calitate excelenta, se recomandă să-l aduceți la fiert de câteva ori și să se răcească.
Când gătiți dulceață, trebuie să îndepărtați întotdeauna spuma care s-a format și să reduceți căldura la minim. În caz contrar, siropul își va schimba culoarea și dulceața va fi maro sau maro.
Pentru cei mici de dulce, cel mai bine este să pregătiți dulceața mărunțind boabele printr-o sită. Deoarece este puțin probabil să aprecieze prezența boabelor mici.
Când gătiți compot, fructele de pădure sunt albite și apoi turnate separat cu sirop clocotit. De asemenea, puteți găti separat compotul și să-l rulați fierbinte în borcane sterilizate.
Pentru a preveni umflarea capacelor borcanelor, sterilizați temeinic vasele și capacele și turnați dulceața sau compotul pe cât posibil până sus, astfel încât să nu rămână aer în exces în borcan.
Murele sigilate se intorc cu susul in jos si se acopera cu o patura pana se racesc complet.
Temperatura dorită pentru păstrarea conservelor este de 10-15 grade. Ar trebui să verificați periodic borcanele pentru decolorare sau capacele bombate.

Rețete delicioase

Compot „Asortat”

Mure - 4 linguri
Căpșuni - 2 linguri
Coacăze - 1 lingură
zahăr - 4 linguri
apă - 2 l

Spălați fructele de pădure și turnați peste ele apă clocotită. Se pune in borcane sterilizate. Faceți sirop din zahăr și apă. Turnați siropul clocotit în borcane și acoperiți cu un capac. Înfășurați strâns.

Dulceata de mure fara seminte

Mure – 2 kg
zahăr alb - 2 kg
apă – 1 l

Se fierbe apa si se arunca in ea murele decojite si spalate. Se aduce la fierbere și se scurge într-o strecurătoare. Măcinați fructele de pădure fierbinți printr-o sită de metal. Se presară piureul rezultat cu zahăr și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Dulceată de mure cu o răsucire

Mure – 1 kg
zahăr - 900 gr
Cardamom – 6 buc
Cuișoare – 3 buc.

Se acopera fructele de padure sortate si spalate cu zahar. Așteptați ca boabele să-și elibereze sucul și puneți-le la foc mic. Adăugați cuișoare și cardamom. În timp ce amestecați, îndepărtați spuma și aduceți la fierbere. Misto. Repetați procedura de încă 2 ori. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

În plus, murele se potrivesc bine cu orice fructe și fructe de pădure atunci când faceți dulceață, puteți experimenta și crea propria rețetă unică;

Recoltarea murelor pentru iarnă și consumul lor regulat va ajuta la lupta împotriva raceli, va crește imunitatea și va întări pereții vaselor de sânge.

În ciuda beligeranei exterioare, care se exprimă prin sute de țepi care acoperă tulpinile plantei, murele necesită îngrijire atentă. Pentru a crește o plantă sănătoasă care dă fructe cu fructe de pădure negre parfumate, murele trebuie îngrijite în timpul și după fructificare. Dacă ordinea acțiunilor în timpul sezonului de vegetație este mai mult sau mai puțin clară, ce trebuie făcut toamna, cum să pregătiți murele pentru iarnă?

Caracteristici de îngrijire a murelor toamna și pregătirea pentru iarnă

Pentru ca murele să supraviețuiască iernii fără consecințe, nu ar trebui să vă bazați doar pe materialul de acoperire. După cum știți, doar o plantă bine îngrijită și sănătoasă poate rezista la vreme rece lungă, așa că pregătirea murelor pentru iarnă ar trebui să înceapă chiar de la începutul sezonului de creștere al tufișului.

Plantațiile de mure trebuie îngrijite cu grijă și cu promptitudine. Îngrijirea arbuștilor include:

udare la timp;
fertilizare;
plivitul;
rărirea plantațiilor;
tăierea lăstarilor tineri de mur;
aranjarea suporturilor: lăstarii sunt legați de un spalier sau alt suport;
dând tufișului forma corectă.

Video: pregătirea murelor pentru iarnă

Atentie speciala merită formarea coroanei. Există trei metode de formare: evantai, frânghie și țesut.

Pentru a implementa formarea ventilatorului De-a lungul rândului este construit un spalier, de care sunt legate cele mai lungi tulpini în poziție verticală. Lăstarii scurti sunt răspândiți în lateral și fixați la o înălțime de 30 cm. Această metodă este cea mai potrivită pentru formarea soiurilor de boabe erecte.
Formarea frânghiei se face după cum urmează: tulpinile sunt colectate într-o grămadă și legate cu mai multe inele, care sunt distribuite uniform pe lungimea cilindrului. Structura este atașată de un suport.
Formarea coroanei de răchită este foarte asemănătoare cu frânghia, această metodă diferă prin faptul că ramurile sunt împărțite în două mănunchiuri. Ideal pentru tufișuri mari. Ambele metode sunt cel mai bine folosite pentru a forma mure târâtoare.

Notă, tufele de mur de grădină trebuie să fie plantate în rânduri care sunt distanțate la o distanță suficientă unul de celălalt. Această distanță se menține astfel încât ramurile să nu se împletească între ele, iar plantațiile să nu se transforme în desișuri spinoase impenetrabile. În plus, este mult mai ușor să îngrijești plantele individuale și să recoltezi din plante individuale.

Important! Experții recomandă smulgerea tulpinilor de flori din tufișurile plantate primăvara: în acest fel, tufa nu își va pierde energia în zadar, ci o va direcționa imediat către formarea rădăcinilor - un sistem puternic de rădăcină crește semnificativ rezistența plantei la frig.

Tunderea murelor toamna

Murul este un arbust cu un ciclu de fructificare de doi ani: în primul an după plantare planta formează lăstari, iar în al doilea an rodește. Pentru ca tufa să rodească bine, ramurile de mure de doi ani trebuie tăiate deoarece devin neproductive. Trestele vechi umbră lăstarii tineri, determinând ca boabele să se coacă mai încet sau să rămână cu totul verzi, devin mici și își pierd dulceața.

De ce tăiați

Pe lângă menținerea productivității, Tăierea murelor urmărește o serie de obiective la fel de importante:

După îndepărtarea lemnului vechi, nutrienții sunt distribuiti uniform între lăstarii fructiferi, fără a pierde energie suplimentară pentru menținerea celor neproductivi.
Datorită faptului că ramurile suplimentare „îngroșează” foarte mult tufa, ramurile centrale sunt în mod constant la umbră: un dezavantaj lumina soarelui afectează semnificativ rezistența la îngheț.
Tăierea murelor nu numai că accelerează coacerea fructelor de pădure și gustul acestora, dar și întărește tufișul.
Scurtarea lăstarilor anuali promovează o mai bună înflorire în interior anul urmator.
Deoarece planta este acoperită cu spini, culegerea fructelor de pădure dintr-un tufiș subțire este mult mai rapidă și mai sigură.

Important!În timpul tăierii, trebuie să tăiați toate tulpinile „suspecte”: tufișurile rare și sănătoase sunt mai productive decât desișurile dense de ramuri putrede și uscate.

Puteți judeca ce fel de recoltă de mure veți putea recolta sezonul următor odată cu sosirea primăverii: dacă pe tufă au mai rămas 6 lăstari sănătoși, tufa vă va încânta cu o recoltă generoasă, 4 vor aduce ceva mai puține fructe de pădure decât în cazul precedent, 3 sau mai puțin vor forma câteva boabe mari.

Când este mai bine să tăiați murele - toamna sau primăvara?

Tăierea de primăvară și toamnă sunt la fel de necesare pentru dezvoltare normală, fructificare activă a murelor. Dacă murele sunt tăiate toamna pentru a-și întări și îmbunătăți rezistența la îngheț, atunci scopul tăierii de primăvară este curățarea tufișului de ramurile înghețate și putrezite și creșterea productivității. Prin urmare, atât prima, cât și a doua tăiere sunt extrem de necesare pentru a obține o recoltă generoasă de fructe de pădure negre.

Momentul pentru tăierea toamnei

În funcție de durata sezonului de vegetație tăierea de toamnă a murelor se efectuează din a doua jumătate a lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Odată ce toate fructele de pădure au fost colectate din tufiș, puteți începe să tăiați ramurile vechi și inutile.

Cum să tăiați corect murele toamna: instrucțiuni și diagramă pentru începători

Deci, înainte de tăiere, trebuie să determinați sarcina admisibila tufiș. Sistemul de rădăcină al unui tufiș sănătos de mărime medie va satisface pe deplin nevoile de nutrienți 6-8 lăstari productivi. De regulă, după tăiere, se lasă 8-10 lăstari în cazul în care unele dintre gene îngheață sau mor.

Video: tăierea murelor toamna.

Pentru ca tăierea să fie eficientă, aceasta trebuie făcută în următoarea ordine:

Imediat după recoltarea boabelor, ramurile vechi de doi ani sunt îndepărtate de la rădăcină.
Lăstarii slabi, slab dezvoltați sunt tăiați.
Ramurile care au fost grav afectate de atacurile insectelor dăunătoare sunt tăiate - cel mai probabil, astfel de lăstari pur și simplu nu vor putea supraviețui iernii.
Pentru ca arbustul să înflorească în mod activ anul viitor, vârful lăstarilor tineri este tăiat (1/4 din întreaga lungime a lăstarilor). Vă rugăm să rețineți că trebuie să tăiați capătul superior la 1 cm deasupra mugurului.

Important!În timpul procesului de tăiere, ramurile trebuie îndepărtate de la rădăcină: putregaiul poate apărea pe cioturi, care poate dăuna ramurilor rămase.

După terminarea tăierii, trebuie să îndepărtați ramurile tăiate și să greblați frunzele lângă tufiș, gunoiul este depozitat departe de zonele cultivate și ars. O astfel de curățare nu numai că va îmbunătăți aspectul estetic al site-ului, dar va preveni și proliferarea bolilor și a dăunătorilor. Pentru a vă asigura că umiditatea se evaporă mai lent și solul îngheață mai puțin, zona din jurul tufișurilor este presărată generos cu turbă și rumeguș.

Video: cum să tăiați murele toamna.

Notă Pentru ca murele să se recupereze mai repede, ar trebui să utilizați doar foarfece ascuțite, fără spațiu între lame, ca unealtă de tăiere.

Adăpost de mure pentru iarnă

Deoarece tufișul nu are rezistență ridicată la îngheț și dă roade numai pe trestiile de anul trecut, înainte de iarnă, murele trebuie acoperite: cea mai mică înghețare a tufișului va duce la o deteriorare a rodirii, iar în cel mai rău caz absența sa totală.

Important! Chiar și soiurile de mure rezistente la frig trebuie acoperite pentru iarnă. Astfel de plante pot rezista la înghețuri până la -20C, la soiuri de mure mai puțin rezistente la îngheț - până la -17C.

Tulpinile murelor care cresc în regiunile sudice, care nu se vor adăposti iarna, sunt scurtate la aceeași înălțime - lungimea după tăiere ar trebui să fie de 1,5-1,8 metri.

Cum să acoperiți corect murele pentru iarnă

După tăierea și curățarea zonei, puteți începe să acoperiți tufișul pentru iarnă.

Tulpinile arbuștilor cățărători sunt adunate coc lejer, aplecați-vă cu grijă până la pământ și legați-l de cuie sau fixați-l cu cârlige.

Este puțin mai dificil să acoperiți murele cu tulpini erecte în acest fel, deoarece astfel de gene sunt înzestrate cu o flexibilitate slabă. Pentru a preveni ruperea tulpinilor în timpul îndoirii, ei încep să le pregătească pentru viitorul adăpost vara: în august, o greutate mică este atașată de capetele superioare ale plantei, sub influența căreia tulpinile erecte se îndoaie treptat. După căderea frunzelor, genele se îndoaie încet mai mult și se acoperă, iar primăvara tulpinile sunt desfăcute și atașate de suport.

Folosit ca material de mulcire crengi de brad, blaturi de floarea soarelui și porumb, fân, paie, rumeguș, gunoi de grajd putrezit, pâslă pentru acoperiș, polietilenă groasă.

Video: cum să acoperiți corect murele pentru iarnă

Important! Este interzisă acoperirea murelor cu frunze căzute - după sfârșitul sezonului de vegetație, pe suprafața lor se acumulează o cantitate incredibilă de agenți patogeni și insecte dăunătoare, care pot provoca daune semnificative tufișului.

Greșeli tipice în îngrijirea murelor toamna și pregătirea pentru iarnă

Din cauza neștiinței despre cum să îngrijești murele de grădină toamna și să le pregătească pentru iarnă, grădinarii fac adesea greșeli.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Murele sunt plantate prea gros, ceea ce face ca tulpinile să devină strâns împletite și să blocheze accesul la tulpinile care trebuie tăiate.
Coroanele tufelor nu se formează: ramurile sănătoase sunt deteriorate în timpul tăierii.
Ramuri inutile sunt lăsate pe tufișuri: grădinarii creează o plantă luxuriantă și nu îndepărtează lăstarii în exces și ușor deteriorați, care umbră ramurile productive și le privează de nutrienți.
Tăierea de toamnă se amână până în primăvară: planta slăbește și nu tolerează bine iarna, este dificil să o acoperiți pentru iarnă.

După un studiu atent al teoriei îngrijire de toamnă pentru mure, te poți înarma în siguranță cu unelte de grădină și consolida în practică cunoștințele dobândite, care sezonul următor vor fi pe deplin răsplătite cu o recoltă generoasă de fructe de pădure mari, suculente.

In contact cu

Murul sălbatic este o rudă apropiată cu zmeura. Nu este inferior surorii sale în ceea ce privește calitățile vindecătoare și gust. Aroma placuta, gust dulce-acrișor cu un postgust astringent, fructe de pădure negre cu tentă violet. Toamna, ciorchinii de fructe negre atârnă frumos pe tufișuri. Iar dacă pregătiți mure cu zahăr pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul lor minunat chiar și în înghețuri severe!

Murele sunt folosite pentru a face gem, dulceață, compoturi și congelate cu sau fără zahăr. Rețete din belșug! Deschis iarna Un borcan cu delicii gustoase va servi ca o bună prevenire a răcelii.

Beneficiile murelor

Nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și frunzele de mure. Fierul și potasiul conținute în fructe ajută sistemul cardiac să facă față stresului. Complex de vitamine din fructe de pădure: B, A, C, E, PP. Minerale: potasiu, cupru, magneziu, calciu, sodiu, mangan, fier, zinc.

Utilizare regulată ca fructe de padure proaspete, și preparate de mure:

ajută la reducerea tensiunii arteriale;
ajută la întărirea pereților vaselor de sânge;
are un efect benefic asupra rinichilor și a sistemului genito-urinar;
ajută la colecistită;
îmbunătățește metabolismul;
îmbunătățește funcția intestinală;
trateaza infectiile respiratorii acute, ARVI, gripa;
previne formarea pietrelor în vezica biliara si rinichii.

Antioxidanții, care sunt mai abundenți în mure decât în zmeură, încetinesc îmbătrânirea și previn dezvoltarea tumorilor. Chiar și diabeticii și persoanele predispuse la obezitate pot lua fructe negre. La urma urmei, conținutul de calorii al fructelor de pădure este de 37 kcal la 100 g. Acestea sunt incluse într-o varietate de diete pentru pierderea în greutate.

Compoziția murelor la 100 g:

proteine – 0,7 g;
carbohidrați – 7,4 g;
grăsimi - 0,5 g;
fibre - 5 g;
fructoză – 6%.

Interesant! Pentru a oferi organismului microelementele și vitaminele necesare, este suficient să consumați 100 g de mure pe zi.

Subtilități de preparare a murelor cu zahăr pentru iarnă

Câteva reguli pentru îmbunătățirea calității produsului:

Trebuie avut grijă la recoltare. Coaja fructului este foarte subtire si se deteriora usor la presare.
Murele nu se pot coace după ce au fost culese, așa că ar trebui culese numai când sunt coapte.
Dacă există o mulțime de insecte și insecte pe tufiș, este mai bine să nu atingeți planta.
Boabele trebuie sortate, petele și frunzele îndepărtate. Verificați dacă există insecte. Îndepărtați fructele moi, zdrobite, supracoapte și putrezite.
Merită să folosiți un duș pentru a spăla murele; un jet direct de apă poate deteriora boabele.
Scoateți tulpinile. Sunt răsucite din boabe fără a apăsa pe ele.
Trebuie să uscați fructele pe un prosop sau hârtie după un duș.
Murele merg bine cu zmeura, capsunile, stafidele, merele si perele. Condimente potrivite: cardamom, cuișoare, mentă, scorțișoară.

Sfat!Înainte de recoltare, tufa de mur poate fi clătită cu un furtun cu apă, iar după câteva ore boabele pot fi colectate.

Retete de mure cu zahar pentru iarna

Puteți pregăti mure cu zahăr pentru iarnă în diferite moduri: piure cu sau fără gătire ulterioară, congelați, pregătiți o varietate de preparate complexe folosind alte fructe de pădure și fructe.

Mure făcute piure cu zahăr fără sterilizare

Avantajul acestei rețete este păstrarea vitaminelor și substanțe utile, care sunt distruse atunci când produsul este gătit.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

1 kg fructe;
1,7 kg zahăr.

Ieșire: 2,5 l.

Reteta pas cu pas:

Boabele spălate sunt acoperite cu zahăr.
Lăsați sucul într-un loc răcoros timp de 2 ore.
Amestecul dulce se amestecă și se lasă timp de 1 oră.
Zdrobiți cu grijă fructele sau măcinați-le printr-o sită.
Pune o lingură de zahăr pe fundul fiecărui borcan sterilizat.
Turnați desertul în recipiente și rulați capacul, puteți folosi capace din plastic sterilizate.

Este mai bine să depozitați un astfel de produs în frigider, dar va rezista și la subsol toată iarna la temperaturi scăzute. Temperatura camerei nu este potrivită; va strica tratarea preparată fără sterilizare.

Fructe de padure sterilizate cu zahar

Avantajul acestei metode este că produsul poate fi păstrat la temperatura camerei. Economiile de zahăr sunt, de asemenea, semnificative.

Vei avea nevoie:

2 kg mure;
1 kg zahar.

Ieșire: 3 l.

Procedura de pregatire:

Murele se freacă printr-o sită.
Piureul de mure se acopera cu zahar si se lasa sa stea 2 ore il poti pune intr-o baie de apa pentru a accelera procesul.
Se amestecă bine și se toarnă amestecul în borcane, acoperind cu capace.
Așezați materialul pe fundul unui recipient mare, turnați apă și puneți borcanele.
Se transferă vasele la foc mic până dă în clocot, se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 15-20 de minute.
Scot conservele cu dulceață și le rulează.

Mure cu cardamom

Vei avea nevoie:

mure 1 kg;
zahăr 800 g;
cardamom 5 buc:
cuișoare 3 buc.

Reţetă:

Fructele sortate sunt acoperite cu zahăr.
Așteptați 3 ore să apară sucul.
Se pune pe foc, se adaugă cardamom și cuișoare.
Se amestecă, se scoate folia, se aduce la fierbere, se oprește.
Se răcește, apoi se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere.
Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Aceeași rețetă se poate pregăti și fără cuișoare și cardamom, veți obține o dulceață delicioasă de mure. Numai timpul de gătire este alocat de 5 minute de trei ori. Puteți adăuga sucul de la o jumătate de lămâie la sfârșit.

Congelarea rapidă a fructelor de pădure cu zahăr

Pentru 1 kg de mure veți avea nevoie de 1,5 căni de zahăr granulat.

Un strat de fructe este așezat pe fundul unui recipient de plastic, stropit cu zahăr, apoi următorul strat este așezat și stropit din nou cu zahăr.
Când recipientul este plin, închideți capacul și agitați ușor.
Trimis la congelator.

Astfel de fructe de pădure pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri, pentru compoturi și ca fel de mâncare independentă.

Atenţie! Cu cât boabele îngheață mai repede, cu atât calitatea produsului congelat este mai bună. Prin urmare, este mai bine să înghețați în compartimentul de congelare șoc și apoi să îl transferați într-un congelator obișnuit.

Pentru plăcinte, dezghețați murele chiar înainte de a le adăuga în plăcintă. Pentru terci, compot, jeleu, fructele de pădure se decongelează treptat, lăsându-le la temperatura camerei timp de 3 ore. Multe rețete, apropo, nu necesită dezghețarea fructelor de pădure înainte de gătit.

Piure de fructe de padure congelate

Treceți fructele (1 kg) printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați zahăr (0,5 kg), amestecați.
Se toarnă amestecul în pahare de plastic, se acopera cu folie alimentara si se da la congelator.

Smoothie de mure congelat

Murele pot fi congelate împreună cu alte fructe și fructe de pădure sub formă de smoothie. De exemplu, un pahar de mure, 1 pahar de zmeură și o lingură de miere de albine.

Amestecul se bate bine cu un blender, se toarnă în pahare și se pune la congelator. Iarna, aceasta delicatesa se scoate din frigider, se lasa la temperatura camerei 2-3 ore si se savura cu un cocktail de fructe de padure.

Reguli pentru păstrarea preparatelor de mure cu zahăr

Fructele congelate se păstrează cel mult 8 luni. Dacă le-ați înghețat în august, este indicat să consumați murele înainte de martie. În plus, în această perioadă toate calitati utile fructe de padure

Murele preparate cu zahar fara sterilizare se pot pastra la frigider pana la 2 luni preparatele facute dupa astfel de retete se consuma mai intai. Este indicat să consumați borcane în pivniță sub capace de plastic înainte de mijlocul iernii.

Murele fierte și sterilizate se pot păstra tot anul, până la noua recoltă, dar Proprietăți de vindecare Poate fi păstrat până la 9 luni. Desertul dulce se poate consuma cu ceai primavara va fi si gustos si aromat.