Cutie cu inimă pentru meserii din hârtie. Cutie in forma de inima

Secretul morcovilor coreeni a parcurs mii de kilometri și și-a găsit fanii sinceri laturi diferite Oceanul Atlantic. Cele mai curajoase gospodine au început experimente culinare folosind aceleași tehnologii, dar cu produse diferite. Au ajuns și la castraveți și nu numai fructele tinere sunt potrivite pentru salată.

La urma urmei, chiar și cea mai grijulie gospodină poate găsi castraveți mari în paturile ei de grădină. Este nevoie de o zi pentru a rata cum uriașii zac printre frunzișul verde sau atârnă de vițele care se răsucesc de-a lungul spalierelor. Nu vrei să mănânci legume prea mari când există o mulțime de castraveți tineri crocanți. Dar este, de asemenea, risipitor să arunci recoltele - literalmente totul este util într-o fermă bună.

Puteți pregăti o salată în stil coreean pentru iarnă din fructe supra-crescute. Mâncarea se va dovedi gustoasă și neobișnuită; aproape nimeni nu va ghici că ingredientul său principal sunt castraveții ușor îngălbeniți. Acest material conține o evaluare a celor mai bune preparate pentru o iarnă lungă.

Salată coreeană de castraveți cu morcovi pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă foto pas cu pas

La set minim Produsele produc un înveliș de iarnă cu un gust uimitor. Verdețurile de orice dimensiune vor intra într-o salată de castraveți. Dacă în bucătărie nu există răzătoare specială, puteți toca morcovii folosind una obișnuită. Gustul nu se va pierde dintr-o astfel de înlocuire, însă, aspect va suferi putin.

Timp de gătit: 6 ore 30 minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

• Castraveți: 1,5-2 kg
• Morcovi proaspeți: 0,5 kg
• Condimente gata pentru morcovi coreeni: 10 g
• Usturoi: 2 capete mari
• Zahar: 125 g
• Sare: 50 g
• Oțet 9%: 120 g
• Ardei roșu: opțional

Instrucțiuni de gătit

Castraveți coreeni pentru iarnă fără morcovi

Este clar că majoritatea rețetelor de salate coreene includ în mod standard „strămoșul” - morcovi. Dar iată una dintre rețetele secrete în care castraveții se descurcă bine fără ei.

Produse:

• Castraveți proaspeți – 4 kg.
• Usturoi – 4 capete medii.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Piper negru iute (măcinat) - 2 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet (6%) - 1 lingură.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți castraveții înmuiându-i câteva ore, tăind capetele. Tăiați fructele pe lungime în 4 părți. Dacă sunt lungi, atunci și în jumătate. Puneți într-un recipient mare - o tigaie sau un castron emailat.
2. Într-un alt recipient, amestecați ingredientele rămase, mai întâi curățați și tocați usturoiul.
3. Aromatic picant amestec de ulei se toarnă peste castraveții pregătiți. Se lasa la marinat.
4. Agitați recipientul la fiecare oră. După 5 ore, începeți sterilizarea.
5. Puneți fructele în recipiente curate și sterilizate de jumătate de litru. Se toarnă sucul eliberat și marinada. Se pune intr-o cratita cu apa. Căldură.
6. Cand apa clocoteste se sterilizeaza un sfert de ora. Plută.

Castraveții picanți și aromați iarna vă vor ajuta să vă amintiți cele mai strălucitoare momente din vacanța de vară!

Rețetă de castraveți în stil coreean pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Următoarea rețetă este oarecum similară cu castraveții murați tradiționali, dar un numar mare de condimentele și condimentele fac felul de mâncare foarte aromat, picant și incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți cu fructe mici – 4 kg.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Mărar în umbrele - 1 buc. pentru fiecare recipient.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet (9%) - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați castraveții pe lungime în 2 sau 4 părți, puneți-le într-un recipient emailat (recipientele metalice fără email nu sunt recomandate, deoarece vitaminele din ele sunt distruse rapid).
2. Deasupra se presara sare si zahar, se toarna peste ulei vegetal si otet. Se amestecă cu grijă, încercând să nu zdrobească castraveții. Se lasă la marinat 3-4 ore, agitând din când în când.
3. Sterilizați recipientele. Pe fundul fiecaruia se pune mai intai o umbrela de marar, apoi 3-4 boabe de piper, usturoi, cel mai bine trecute printr-o presa.
4. Apoi, așezați strâns fructele, turnați marinata rămasă (cu sucul eliberat).
5. Așezați borcanele umplute într-un recipient cu apa calda pentru sterilizare. A fierbe.
6. Se lasă să stea 15 minute pentru borcanele de jumătate de litru, 20 pentru borcanele de litri. Plută.

Deschide-l iarna, bucură-te de gustul uimitor și mulțumește mental coreenilor pentru rețeta uimitoare!

Cum să gătești castraveți picante în coreeană - pregătire pentru iarnă

Salatele coreene (sau legumele preparate în același mod) sunt diferite o cantitate mare mirodenii și condimente iute aromate. Următoarea rețetă este doar pentru iubitorii de mâncare condimentată de pe masa festivă (sau de zi cu zi).

Ingrediente:

• Castraveți tineri mici - 4 kg.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Piper negru măcinat - 2 linguri. l.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Algoritm:

1. Înmuiați castraveții timp de câteva ore. Se spală, se taie cozile, se taie pe lungime în mai multe bucăți dacă se dorește. Dacă castraveții sunt soiuri cu fructe lungi, atunci și încrucișați.
2. Faceți marinada într-un recipient separat amestecând toate celelalte ingrediente.
3. Se toarnă marinada pregătită peste castraveții așezați într-un recipient mare. Se lasa 3 ore sa se marineze bine.
4. Se pune strâns în borcane (litru sau jumătate de litru). Adăugați marinata pe gât.
5. Sterilizați timp de 10 minute. Folosind capace sterilizate, rulați.

Castraveții în stil coreean foarte picante și foarte gustoși vor deveni, fără îndoială, felul principal de mâncare de pe masă!

Cum să faci castraveți coreeni pe răzătoare pentru iarnă

Uneori, recolta de castraveți poate fi foarte surprinzătoare atunci când cresc marimi diferite ambele forme și nu arată foarte frumos în rulouri. Dar există rețete care ajută la rezolvarea acestei probleme; trebuie doar să radi castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Și, dacă adăugați în salată morcovii înșiși, tăiați în același mod, atunci iarna gospodăria dvs. va fi tratată cu un deliciu coreean gustos și sănătos.

Ingrediente:

• Morcovi – 0,7 kg.
• Castraveți – 1,5 kg.
• Ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) – 100 ml.
• Condimente pentru morcovi coreeni – 1 pachet.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Usturoi - 1-2 capete
• Oțet – 100 ml (9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți castraveții, acoperiți cu apă timp de 4 ore. Spălați bine. Tăiați capetele. Se macină folosind o răzătoare.
2. Se spala si se curata morcovii. Procedați la fel proces tehnologic Ca și în cazul castraveților, dați pe răzătoare.
3. Trecem cateii de usturoi, curatati si spalati, printr-o presa. Trimite la legume.
4. Pregătiți marinada - amestecați ulei, oțet, condimente coreene, sare, zahăr. Peste legume se toarnă marinada cu miros delicios.
5. Se lasa putin (4-5 ore). Asigurați-vă că agitați ușor legumele la fiecare oră pentru a asigura o marinare uniformă.
6. Sterilizați borcanele de salată la cuptor. Puneți legume în ele. Adăugați marinată, a cărei cantitate va crește datorită sucului de castraveți eliberat.
7. Procesul nu este complet - borcanele trebuie sterilizate într-un recipient cu apă clocotită. Băncile trebuie să fie plasate apa calda, și abia apoi se aduce la fierbere.
8. Se lasă 15-20 de minute. După sterilizare, rulați și acoperiți cu ceva cald (pătură, covor).

Un duet magnific, luminos și gustos de castraveți și morcovi vă va încânta de mai multe ori într-o iarnă albă ca zăpada!

Pregătirea castraveților coreeni pentru iarnă cu muștar

Castraveții conform rețetelor gospodinelor din „Țara prospețimii dimineții” includ cel mai adesea condimente și usturoi, dar uneori puteți găsi un alt ingredient interesant - muștar. Va adăuga condimente în vas.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• Ardei iute măcinat - 2 linguri. l.
• sare - 100 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

1. Este indicat să luați cei mai mici castraveți cu coajă groasă și consistență. Înmuiați timp de 3 ore. Clătiți cu o perie. Tăiați cozile de cal. Poate fi tăiat pe lungime.
2. Curățați usturoiul. Clătiți, răzuiți sau zdrobiți folosind o presă.
3. Se amestecă usturoiul cu ulei, oțet, se adaugă condimente, muștar, zahăr și sare la marinată. Se amestecă și se toarnă peste castraveți. Stați din nou timp de 3 ore.
4. Această rețetă necesită o sterilizare extinsă. Mai întâi trebuie să sterilizați singuri recipientele. Apoi puneți castraveți în fiecare, turnați marinata astfel încât să acopere fructele complet.
5. Puneți borcanele umplute pe o cârpă cratita mare. Adaugă apă. Se aduce la fierbere.
6. Lăsați 10 minute pentru recipientele de jumătate de litru, 20 de minute pentru recipientele de litri.
7. Rulează. După răcire, răciți.

Membrii gospodăriei nu pot decât să aștepte cu răbdare ca gazda să cheme la o degustare de castraveți - crocanți cu un gust ascuțit, incomparabil!

Reteta coreeana de castraveti pentru iarna fara sterilizare

Majoritatea preparatelor coreene de castraveți necesită sterilizare, dar acest proces important nu este foarte popular la unele gospodine. Pentru cei mai lenesi, exista o reteta care nu necesita sterilizarea borcanelor. În plus, felul de mâncare este bogat în vitamine, deoarece castraveții sunt însoțiți de ardei gras și roșii.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras – 4 buc.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

1. Pregătiți legumele - spălați, curățați, tăiați capetele castraveților și tăiați tulpinile ardeilor și roșiilor. Scoateți semințele din ardeiul gras.
2. Pune usturoiul cu roșii și ardei (amar și dulce) într-o mașină de tocat carne, aceste legume vor deveni parte din deliciosul, marinada aromata. Adăugați sare la ele ulei de floarea soarelui, zahăr.
3. Tăiați castraveții în batoane egale. Se toarnă peste marinată.
4. Pune foc. Când fierbe, dați focul la mic. Gatiti 10 minute. Se toarnă în oțet. Gatiti inca 5 minute.
5. Sterilizați recipientele pentru depozitarea salatei. Pune castraveții în borcane fierbinți și toarnă peste ei marinada.
6. Plută. Muşamaliza pătură caldă pana dimineata.

Această rețetă este bună pentru că, în primul rând, castraveții sunt delicioși, iar în al doilea rând, puteți mânca marinata cu o lingură sau o puteți adăuga la borș!

1 4836927

Galerie foto: Castraveți coreeni instant pentru iarnă - cele mai delicioase rețete pas cu pas cu fotografii. Conservarea castraveților în coreeană pentru iarnă

Sezonul de varăîntotdeauna mulțumește cu recolte generoase de fructe și legume proaspete, al căror gust delicios reușim să-l uităm de-a lungul multor ani lunile de iarnă. Cu toate acestea, timpul zboară repede și trebuie să aveți timp pentru a vă completa rezervele de alimente conservate, așa că gospodinele se confruntă cu „ timp fierbinte" Castraveții sunt considerați pe bună dreptate cel mai popular preparat pentru iarnă - fiecare gospodină are cel puțin câteva borcane de castraveți murați sau murați în cămară. Astăzi vă invităm să explorați noi „orizonturi” culinare și să pregătiți pentru iarnă castraveți în stil coreean: cu morcovi, fără sterilizare și cu ei, cu muștar, ardei dulce. Acest aperitiv picant și aromat va fi un plus grozav pentru masa dumneavoastră de vacanță sau de zi cu zi. Și cu ajutorul foarte retete delicioase Mâncăruri de gătit rapid, puteți adăuga o notă asiatică picant meniului.

Castraveți coreeni cu morcovi pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă pas cu pas cu fotografii

Castraveți și morcovi coreeni pentru iarnă

Fanii bucătăriei coreene vor adora combinația originală de castraveți și morcovi din această rețetă. Adaugă puțin usturoi și condimente - și castraveții coreeni delicioși cu morcovi sunt gata pentru iarnă! Al nostru reteta pas cu pas Castraveții în stil coreean cu fotografii sunt extrem de simpli și de înțeles chiar și pentru începătorii culinari. Cel mai gustare delicioasă pentru vacanta!

Ingrediente pentru prepararea castraveților coreeni cu morcovi pentru iarnă:

• castraveți de mărime medie – 1 kg
• morcovi – 250 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• oțet 9% - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - 2 linguri.
• condimente pentru morcovi „coreeni” – 2 linguri.
• usturoi – 6 catei

Descrierea pas cu pas a rețetei de castraveți coreeni cu morcovi:

Gata, castraveți coreeni delicioși cu morcovi sunt gata! Cand borcanele s-au racit, le punem in camara pana iarna.

Castraveti ras in stil coreean pentru iarna, preparare rapida - reteta fara sterilizare

Castraveți coreeni

Particularitatea acestei rețete este că ingredientele principale trebuie să fie rase. În plus, astfel de castraveți se gătesc rapid în stil coreean, deoarece sunt închise fără sterilizare. Dacă nu știi unde să pui câteva kilograme de castraveți proaspeți, îți recomandăm să folosești rețeta noastră de castraveți coreeni pentru iarnă - rezultatul te va surprinde plăcut.

Pentru a pregăti castraveți rasi în stil coreean pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• castraveți proaspăt culesi – 3 kg
• morcovi – 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• zahăr granulat – 180 gr.
• sare gema – 100 gr.
• ulei vegetal - 100 gr.
• oțet – 100 gr.
• Condimente coreene – 1 pachet
• usturoi - 2 capete medii

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de castraveți coreeni rasi pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să spălați castraveții și morcovii, să dați fâșii pe răzătoarea „coreeană” (pe lungime). Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de rondele și zdrobiți cățeii de usturoi cu o zdrobită. Rade, toacă și stoarce toate ingredientele într-un castron sau lighean mare.
2. Sarați și zahăr amestecul de legume și adăugați ulei vegetal(rafinat). Apoi turnați oțet de masă și adăugați condimente pentru morcovi coreeni.
3. Acum trebuie să amestecați bine toate ingredientele cu mâinile și să lăsați viitoarea salată câteva ore la „sac”.
4. Apoi turnați conținutul bolului într-o cratiță mare (sau o caserolă de fontă) și lăsați să fiarbă la foc mic. După 15 minute, castraveții pot fi așezați în borcane curate presterilizate și închise. Întoarceți-l cu capul în jos și, după răcire, transferați-l într-un loc răcoros.

Desigur, astfel de castraveți în coreeană sunt considerați gata de mâncare după ce toate ingredientele au fost infuzate și sucul a fost eliberat. Cu toate acestea, pentru depozitarea pe termen lung, salata necesită tratament termic - în în acest caz, Aceasta este tocană.

Castraveți coreeni pentru iarnă - o rețetă pentru o salată picantă cu muștar

Castraveți coreeni: conservare

Conserve de legume iarna adaugă varietate vieţii de zi cu zi şi meniu de sarbatori, se potrivește bine cu mâncăruri din cartofi, carne și pește. Castraveții în stil coreean vor atrage iubitorii de gustări sărate, iar muștarul va adăuga picant și un gust rafinat al Asiei. Pentru această rețetă de o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă, puteți lua fructe mari- mai trebuie tăiate în bucăți.

Ingredientele necesare pentru castraveții coreeni de iarnă cu muștar:

• castraveți – 3 kg
• usturoi – 1 cap
• oțet 9% - 150 ml
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• ulei vegetal - 5 linguri.
• fasole muștar - 3 linguri.
• piper negru măcinat - 1 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.

Descrierea rețetei de castraveți coreeni cu muștar pentru iarnă:

1. Spălăm castraveții sub apa curgatoare, tăiați capetele și tăiați în cercuri (grosime 3 - 5 mm), care apoi trebuie tăiate în alte două jumătăți.
2. Puneți castraveții tăiați într-o cratiță mare și adăugați sare, zahăr, piper, muștar și coriandru. Toate componentele trebuie amestecate bine.
3. Adăugați oțet și ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.
4. Cu ajutorul unui zdrobitor, zdrobiți usturoiul (sau tăiați-l felii subțiri) și adăugați-l și în tigaie cu restul ingredientelor. Amesteca totul din nou.
5. Acum trebuie să acoperiți tava cu un capac și să o puneți la frigider pentru 1 - 2 ore. Legumele își vor elibera sucul și vor fi complet saturate cu condimente.
6. După data de expirare, scoateți castraveții, amestecați bine și puneți porții în borcane curate. Așezați borcanele umplute să se sterilizeze timp de 10-15 minute și rulați capacele. Cand s-au racit castravetii ii poti duce in camara.

Reteta coreeana de castraveti pentru iarna - preparat cu ardei dulci

Conform acestei rețete de castraveți coreeni pentru iarnă, la ingredientele principale se adaugă ardei gras dulce - dă aperitivului un gust delicat dulceag și înmoaie picantența tradițională a salatei. Dar, în general, castraveții în stil coreean cu ardei dulci sunt aromați și extrem de gustoși. Pregătește câteva borcane din această salată pentru iarnă - cei dragi și oaspeții o vor aprecia!

Castraveți coreeni pentru iarnă - listă de ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1 kg
• ardei dulci și morcovi – 250 gr.
• usturoi - 100 gr.
• oțet de masă – 60 ml
• zahăr - 50 gr.
• sare - 25 gr.
• Condiment coreean pentru morcovi – 1 pachet
• ardei iute - un sfert de pastaie

Pregătirea castraveților în stil coreean cu ardei dulci pentru iarnă:

1. Tăiem capetele castraveților spălați pe ambele părți și tăiem fiecare pe lungime în patru părți, care apoi trebuie tăiate la mijloc. Deci, dintr-un fruct se obțin opt bucăți. Se toarnă într-o cratiță mare.
2. ardei grasîndepărtați semințele, tăiați în fâșii și adăugați la castraveți. Se aruncă ardeiul iute tocat (înlăturați mai întâi semințele).
3. Spălați morcovii, curățați-i, tăiați-i fâșii pe răzătoarea „coreeană” și adăugați-i la alte legume. Se adauga toate condimentele conform retetei, inclusiv usturoiul tocat, se amesteca si se lasa 3 ore.
4. Punem amestecul de condimente de legume in borcane curate sterilizate, il punem intr-o cratita cu apa si il punem pe foc. După ce apa fierbe, mai așteptați 20 de minute și scoateți borcanele cu castraveți. Rulați capacele, întoarceți-le și după răcire, păstrați-le la loc răcoros.

Rețeta de castraveți coreeni pentru iarnă este folosită de rudele mele foarte popular. Această salată de castraveți în stil coreean pentru iarnă se potrivește bine cu cartofii prăjiți sau piure de cartofi, precum și castraveții în stil coreean pentru iarnă, îi puteți mânca pur și simplu cu pâine. La fel de salata de sarbatori Castraveții în stil coreean cu morcovi este puțin probabil să fie potriviti pentru iarnă, dar ca salată pentru fiecare zi - o opțiune excelentă pentru diversificarea meniului iarna. Vă aduc în atenție o altă rețetă simplă și dovedită de salată coreeană de castraveți pentru iarnă.

Porția este mică, așa că pregătirea castraveților coreeni pentru iarnă este rapidă și ușoară. Vreau să vă avertizez din timp: castraveți în stil coreean - conservare cu sterilizarea borcanelor într-o cratiță, fără acest lucru etapa importanta Castraveții condimentați foarte gustoși nu pot fi pregătiți în coreeană. Prin urmare, aveți răbdare, iar castraveții de iarnă coreeni cu morcovi vă vor încânta cu siguranță într-o iarnă rece și cu zăpadă.

Ingrediente:

Debit: 4,5 litri

• 3 kg. castraveți
• 750 gr. morcovi
• 175 gr. Sahara
• 200 ml. ulei vegetal
• 200 ml. 9% oțet
• 75 gr. sare (2,5 linguri)
• 3 capete de usturoi
• 10 gr. condimente pentru morcovi coreeni fără sare și zahăr

Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă:

Pentru a pregăti castraveți coreeni, cel mai bine este să folosiți castraveți tineri. mărime mică cu piele subțire și semințe subdezvoltate. S-a dovedit a fi foarte dificil să cumperi astfel de castraveți, așa că rețeta este puțin întârziată. Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, astfel încât castraveții și morcovii coreeni finiți să fie crocanți.

Apoi spălați bine castraveții, tăiați cozile, tăiați-le în patru bucăți pe lungime, apoi în jumătate. Ar trebui să ajungi cu bare ca cele din fotografia mea.

Curatam morcovii si ii radem pentru salate coreene.

Într-un castron separat, pregătiți umplutura: amestecați oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.

Într-un castron sau o cratiță mare, combinați castraveții tăiați, morcovii, usturoiul și umplutura. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se da la frigider pentru 5-6 ore pentru a marina castraveții.

Apoi punem castraveții noștri parfumați în stil coreean pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni în borcane sterile uscate și îi umplem cu sucul care rămâne în bol.

Acoperim borcanele umplute cu capace fierte sterile (rețineți că nu le închidem, ci doar le acoperim) și le sterilizăm. Pentru sterilizare, asezati un servetel sau prosop pe fundul unei cratite late (pentru a preveni spargerea borcanelor) si asezati preparatul cu castraveti. Apoi turnați-l în tigaie apă rece, neatingand 1-2 cm pana la umerasele conservei. Aduceți apa în tigaie la fiert. Sterilizați borcane de 0,5 litri după fierbere timp de 10-15 minute (borcane de litri - 20-25 minute).

Aproape orice legumă/carne/pește disponibil (subliniați după caz), păstrat într-o marinadă picant cu adaos de ardei iute, coriandru, oțet, zahăr și ulei vegetal sunt considerate automat printre realizările bucătăriei coreene. Această concepție greșită este răspândită nu numai în țara noastră, dar de unde provine nu se știe cu siguranță nicăieri. Ei bine, coreenii nu mănâncă morcovi, sfeclă și mai ales hering în astfel de cantități. Cu toate acestea, bucătăria noastră casnică în acest sens nu dă doi bani pe convenții, de care personal sunt foarte fericit și în fiecare an rulez cu plăcere castraveți în stil coreean pentru iarnă. După câțiva ani de experimente, încă nu am ales cea mai delicioasă rețetă, așa că vă propun pe doi să încercați. opțiuni grozave aperitive cu salata de castraveti la conserva.

Această conservare este nepretențioasă; toate borcanele „supraviețuiesc” bine până la vremea rece în pivniță sau cămară întunecată. Este mai bine să păstrați castraveții deschisi în frigider, dar de obicei nu stau acolo mult timp. O alternativă excelentă la tradiționalii castraveți murați și cornișii pentru iubitori combinații neobișnuiteși mâncăruri picante.

Castraveți murați coreeni cu morcovi

Un duet de morcovi și castraveți delicios, frumos și neobișnuit. În ciuda faptului că această metodă de conservare implică sterilizare, legumele se dovedesc crocante și nu fierte moale. Experimentând compoziția și cantitatea de condimente, puteți obține cu ușurință un rezultat perfect apetisant, picant.

Ingrediente:

*Dacă nu aveți un set gata de condimente, amestecați semințe de coriandru măcinate, boia dulce, ardei negru și piper roșu în proporții arbitrare (după gust).

Se dovedește aproximativ 3 litri de alimente conservate

Cum se prepară castraveți coreeni pentru iarnă cu morcovi (cea mai simplă și delicioasă rețetă cu fotografii):

Înainte de murare, este indicat să înmuiați castraveții la rece apă curată timp de 5-6 ore sau peste noapte. Dupa asa ceva proceduri de apă legumele vor deveni mai crocante, iar cele mai mici particule de sol vor fi îndepărtate de pe suprafața lor. Uscați castraveții spălați. Tăiați capetele. Tăiați în batoane sau dungi lungi 2-2,5 cm grosime.Daca coaja este groasa o poti indeparta. Puneți feliile într-un castron adânc.
Curata morcovii. Răziți folosind o răzătoare specială pentru salate coreene sau una grosieră obișnuită. Trimite la castraveți.
Într-un borcan mic, amestecați sarea și zahărul cu oțetul. Închide. Scutura. Sau doar amestecați cu un tel/furculiță. Este de dorit ca boabele să se dizolve complet.
Curățați cățeii de usturoi. Se macină folosind un zdrobitor sau răzătoare pe răzătoarea fină. Transferați la legume. Puteti folosi mai mult sau mai putin usturoi, in functie de condimentul dorit al gustarii.
Adăugați sos de salată coreeană sau condimente conform listei de mai sus. Trebuie să fie de înaltă calitate și să nu conțină aditivi sintetici, pentru ca cei mai crocanți, delicioși și aromați castraveți coreeni să poată supraviețui în siguranță până la iarnă.
Se toarnă un amestec de oțet, zahăr și sare. Adăugați ulei vegetal. Se amestecă. Acoperiți cu un capac. Se pune la loc racoros timp de 6-8 ore. Amestecați legumele la fiecare 1-2 ore în timp ce marinați.
În câteva ore, castraveții și morcovii vor fi bine înmuiați în dressingul coreean. Se va elibera mult lichid - marinată. Se va folosi la conservarea salatei.
Pregătiți borcanele: spălați cu bicarbonat de sodiu/săpun de rufe în interior și în exterior, uscați. Puneți castraveții cu condimente coreene printre recipiente. Deasupra se toarnă lichidul eliberat când salata se înfundă, astfel încât să acopere complet legumele și să ajungă la marginile recipientului. Dacă marinada nu este suficientă, adăugați curat fierbinte apa fiarta. Acoperiți conservarea cu capace curate, sterile. Se pune intr-o cratita mare cu apa (ar trebui sa ajunga la aproximativ 2/3 din inaltimea borcanelor, pentru ca la fierbere sa nu intre stropi inauntru). Este recomandabil să plasați o bucată groasă de hârtie în fundul rezervorului de sterilizare. servetel de stofa(covoraș de silicon). Acest lucru va distribui căldura mai uniform. Sterilizați castraveții coreeni delicioși timp de 10 minute (într-un recipient de jumătate de litru) sau un sfert de oră (recipiente de litri). Înregistrați timpul după ce apa fierbe în tigaie. Rulați cu o mașină. Întoarceți capacele în jos. Învelire țesătură groasă (haină veche de blană, haină din piele de oaie, pătură).
După ce borcanele de castraveți murați coreeni s-au răcit complet, depozitați-le în subsol sau cămară până la iarnă. La servire, se pot stropi cu seminte de susan, prajite intr-o tigaie uscata.

Pregătim pentru iarnă castraveți murați picante în stil coreean

Doar cantitatea potrivită de fâșii de castraveți picante și crocante. Nu este nimic de prisos în aperitiv - usturoi aromat, boia dulce și un atribut invariabil al salatelor coreene - coriandru. Pregătirea chiar merită timpul petrecut cu el vara. O alternativă uimitoare la conservele tradiționale murate.

Pentru a pregăti, luați:

Ieșire: aproximativ 2,5 l

Una dintre cele mai delicioase retete:

Spălați bine castraveții. Înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Tăiați capetele și tăiați castraveții pe lungime în fâșii lungi și subțiri. Puneți într-un castron adânc. Este recomandabil să verificați castraveții pentru amărăciune înainte de a tăia felii. Mai ales dacă sunt cultivate în teren deschis.
Presați usturoiul printr-o presă sau răzuiți fin. Transferați la castraveți. Se amestecă.
Puneți în borcane curate și uscate. Este mai bine să păstrați această salată coreeană într-un recipient mic, cu o capacitate de 0,5-1 litri.
Pregătiți marinada. Se amestecă apă, ulei, sare, zahăr, condimente. Puteți folosi condimente gata făcute. Dar trebuie să conțină coriandru; acesta îi conferă un gust și o aromă picantă coreeană deosebită. Luați marinata de pe foc și adăugați oțetul. Se amestecă.
Turnați lichid fierbinte în borcane. Dacă intenționați să depozitați produsul pentru iarnă în cămară, sterilizați-l suplimentar la cuptor (la o temperatură de 150 de grade) sau într-o cratiță mare cu apă la fierbere moderată. Timpul de sterilizare pentru borcanele de litri este de 15 minute, pentru borcanele de jumătate de litru - 10. Dacă aveți de gând să puneți conservele la frigider sau într-o pivniță întunecată, rece și uscată, puteți rula acești castraveți în coreeană fără sterilizare. Capacele trebuie să fie sterile și uscate înainte de rulare. Dacă nu aveți o cheie de cusut (mașină), puteți sigila conservele cu capace cu șuruburi (întors). Nu trebuie să fie sterilizate. Spălați-le și păstrați-le înăuntru apa fierbinte. Răciți cu capul în jos (nu întoarceți borcanele cu capacele răsucite, se pot scurge) sub o pătură groasă/blană.
Transferați într-o locație de stocare pe ziua urmatoare. A se pastra pana iarna intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica constanta. La servire, puteți stropi cu sos de soia și ulei de susan.

Mult succes si preparate delicioase!

Am decis să fac castraveți în stil coreean pentru iarnă ca un test, inspirat de succesul dovleceilor, pe care a trebuit să-l fac de două ori (primul lot a fost răzuit prin desfundarea borcanelor rulate). Castraveții „coreeni” s-au dovedit a fi mai ușor de pregătit. În primul rând, sunt tăiate în doar opt bucăți - pui-pui și două kilograme sunt rindeluite. În al doilea rând, am decis să gătesc castraveți în stil coreean pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni, gata făcute. Am reușit, în sfârșit, să-l găsesc în magazin - se pare că era insuficient la începutul lunii septembrie, pentru că salatele coreene sunt acum mega-populare. Un pachet de condimente costă doar 15 ruble; o mică parte din acesta merge în marinată. Și, să fiu sinceră, chiar m-am bucurat că nu a trebuit să mă chinuiesc să măcinați coriandru și ardei. Deci, de fapt, nici nu am avut timp să mă uit înapoi și deja în fața mea stătea o tigaie de castraveți în marinată. A doua zi, am petrecut cinci minute punând castraveții în borcane. Sunt deja obișnuit cu procesul de sterilizare. Chiar mi-a plăcut - ușurința sa. Și o garanție că băncile vor rezista toată iarna.

Ingrediente pentru 4 borcane de jumătate de litru:

• Castraveți - 2 kg,
• Morcovi - 1 kg,
• Usturoi - 2 capete,
• Oțet – 125 ml (jumătate de pahar) 9%,
• Ulei vegetal fără parfum – 125 ml (jumătate de pahar),
• Sare - 2 linguri pline,
• zahăr - jumătate de pahar,
• Condimente gata preparate pentru morcovi coreeni – 1 lingură.

Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă

Dacă vrei ca castraveții tăi să aibă un crocant coreean, atunci pune-i într-un castron și toarnă apă rece si las-o sa stea jumatate de zi.

După înmuiere, castraveții devin verde strălucitor - minunat de privit. Le spalam bine, ii taiem pe ambele parti, apoi taiem fiecare castravete in jumatate pe lungime, apoi iar in jumatate. Și am tăiat, de asemenea, sferturile rezultate în jumătate, astfel încât bucățile de castraveți s-au dovedit a fi, după cum se spune, lungi de un dinte.

Spălați morcovii și îndepărtați pielea. Și apoi poți fie să-l dai pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Dacă nu există răzătoare, atunci pur și simplu tăiați fâșii. Așa cum vezi în fotografie. Cu acest fel de feliere, castraveții în stil coreean nu va fi o rușine să puneți pe masa festivă.

Apoi usturoiul. Destul de mult intră în pregătire. Pentru a curăța ușor usturoiul, trebuie să-l împărțiți în căței și să apăsați ușor fiecare cățel cu partea plată a cuțitului, după care pielea groasă se deschide singură. Usturoiul poate fi tocat fin, trecut printr-o presa sau ras. Am ales ultima varianta.

În fotografie vedeți tot ce este necesar pentru marinată: oțet, ulei vegetal, sare, zahăr, condimente și usturoi.

Se amestecă totul, se toarnă într-un recipient în care sunt deja așezați castraveții și morcovii.

Se amestecă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider. De obicei ei scriu că durează câteva ore, dar l-am lăsat peste noapte. Până dimineața, legumele au dat atât de mult suc încât au fost complet acoperite cu el.

Am mai amestecat bine castraveții coreeni încă o dată și am umplut borcanele cu ei. Am turnat marinata peste ea si am pus borcanele intr-o cratita mare cu un prosop pe fund. Abia după aceea am turnat-o în tigaie apă rece ca să nu ajungă la 1 cm până la gâturile borcanelor.

Am închis capacele borcanelor (nu strâns, doar le-am acoperit) și am pus tigaia pe foc. După fierbere, am scăzut focul la un asemenea nivel încât să se mențină barbotația și am lăsat borcanele cu castraveți să se sterilizeze 20 de minute.

A înșurubat capacele borcanelor și le-a întors cu susul în jos. Și când s-au răcit castraveții în stil coreean, i-am pus deoparte pentru iarnă.

Castraveții au ieșit cu adevărat crocanți. Nu foarte dulce la gust. Totul cu moderație. Mă așteptam la un fel de aromă „coreeană” mai bogată. Dar este susținut în principal de morcovi. În general, o pregătire destul de decentă. Cu siguranță voi face asta anul viitor.