Cum să te pictezi acasă. Reguli pentru vopsirea părului acasă

Am citit deja: 125894 ori

Sturionul sau sturionul este o adevărată operă de artă și un decor pentru orice masă.

Bucătăria națională rusă oferă rețete de sturioni din abundență. Dar tăierea unei carcase și pregătirea fripturii din acest tip de pește este pur și simplu o blasfemie. Sturionul trebuie copt numai întreg. Cum să gătești sturioni,și retete de sturioni Citește mai departe.

Gătitul „Peștele țar” și rețete din bucătăria rusă

În Rusia există tunul țarului și clopotul țarului, dar puțini oameni știu că avem și peștele țar. Și așa numesc oamenii sturioni. Din timpuri imemoriale, sturionii au fost mâncăruri regale; mâncărurile preparate din ei erau servite exclusiv regilor și celor apropiați.

Astăzi, sturionii pot fi cumpărați dintr-un magazin; deși este o specie de pește pe cale de dispariție, oamenii au învățat de mult să crească sturioni în captivitate. Acest pește are același caviar negru.

Tine minte! Peștele pentru copt trebuie tăiat în viață, deoarece agenții cauzali ai botulismului se găsesc în intestinele sale. Sturionul fiert la cuptor este incomparabil umplut cu orice. Merge bine cu suc de lămâie. Și este foarte gustos la ureche și ușor de uscat.

Dar astăzi pregătim sturioni copți cele mai bune tradiții Bucătăria rusească. Rămâne doar să adăugăm că sturionului nu îi plac foarte multe condimente și condimente. Cu cât sunt mai puține în rețetă, cu atât felul de mâncare va fi mai gustos.

Rețete de sturioni sau cum să gătești sturioni?

Sturion în stilul unui negustor

Trebuie să începeți prin a tăia capul peștelui, a scoate coarda și măruntaiele și a tăia țepii. Să facem tăieturi la intervale de 3-4 centimetri. Puneți felii subțiri de somon în aceste tăieturi.

Rețetă video „Cum să curățați și să umpleți sturionul și sterletul”:

Stropiți apoi peștele cu un amestec de sare, zahăr și piper și turnați zeamă de lămâie. Dupa aceasta se aseaza pestele pe o tava de copt, unsa cu ulei, dupa ce in ea asezam marar si patrunjelul tocate marunt. Apoi dați tava la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute.

Transferați sturionul finit într-un vas oval alungit și tăiați cu grijă în felii sau bucăți porționate. Ornați peștele cu crenguțe de ierburi și lămâi felii și serviți imediat. Pofta buna tie si invitatilor tai!

Sturion Rockefeller stil

1. Curățați sturionul mare viu și îndepărtați măruntaiele.
2. Frecați în interior și în exterior unt temperatura camerei.
3. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Puneți roșii cherry mici sau jumătăți de roșii obișnuite în burtă.
5. Ungeți-le cu crenguțe de mărar și pătrunjel.
6. Puneți sturionul pe o tavă de copt. Ungeți blatul cu smântână sau maioneză ușoară.
7. Coaceți aproximativ 1 oră.
8. La servire, se ornează cu o plasă de maioneză, felii de lămâie, măsline și roșii coapte.

Sturion în mod regal

• Felul de mâncare este cu adevărat regal, pentru că este copt cu diverse umpluturi și servit cu caviar.
• Spălați și curățați sturionul ca în rețeta de mai sus. Marinați timp de 15 minute în vin alb de masă sau șampanie.
• Apoi frecați cu sare și piper. Se unge cu un amestec de smantana si maioneza.

Așezați în interiorul peștelui:

• măsline fără sâmburi, bucăți de somon sau somon roz, fierte oua de prepelita, ceapa murata si verdeata.
• Puneți peștele pe o tavă unsă cu unt și coaceți până la gata.
• La servire, se taie în porții, se așează pe un vas mare și se decorează cu modele de maioneză. Puneți caviar roșu sau negru în modele.
• Serviți vasul imediat.

Sturionii coapți în stil princiar

Ingrediente:

• Sturion, cu cât este mai mare, cu atât mai bine
• piper negru
• cimbru și pătrunjel - în cantități foarte mici pentru a nu întrerupe gustul și mirosul natural de sturion
• suc de lamaie (stors direct pe peste)
• ulei vegetal
• 100 gr. vin alb sec

Pentru decor: felii de lamaie, crengute de patrunjel proaspat, frunze de menta

Metoda de gatire:

Eviscerați cu grijă carcasa de sturion, clătiți-o, presărați puțin sare pe exterior și frecați pe interior și lăsați timp de aproximativ cinci minute.

Clătiți bine carcasa în apă curentă rece sub robinet, în interior și în exterior, uscați cu un prosop și lăsați să se mai usuce puțin.

Încă o dată, sărați corespunzător carcasa de sturion în exterior și înăuntru, piper, dacă doriți, se rade puțin cu cimbru și pătrunjel, se stropește ușor cu zeamă de lămâie și se unge exteriorul carcasei cu puțin ulei vegetal.

Asezati doua straturi de folie intr-o tava potrivita, ungeti cu ulei vegetal, asezati carcasa de sturion pe folie, adaugati vin alb sec si sigilati cu grija folia.

Dați tava cu sturionul în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute, apoi scoateți-o și deschideți cu grijă folia, astfel încât să vedeți întregul sturion.

Lubrifiați carcasa cu o cantitate mică de ulei vegetal - acest lucru este convenabil să se facă cu o perie. Pune sturionul la cuptor pentru a se coace până pregătire deplină. Nu uitați să aveți grijă să nu uscați peștele.

Așezați sturionul gata pe un vas frumos de servire și decorați cu felii subțiri de lămâie, crenguțe de pătrunjel proaspăt și câteva frunze de mentă. Sturionul trebuie tăiat foarte mult cuțit ascuțitși serviți cu sosul de pește preferat sau cu sucul care s-a eliberat la prăjirea sturionului. Rețeta este complicată, dar merită.

Și există o rețetă foarte simplă.

Reteta de sturion, pur si simplu coapta

Clătiți bine sturionul, frecați cu sare și ulei vegetal, puneți pe o foaie de folie unsă, închideți folia și coaceți la cuptor.

După 20-30 de minute, deschideți folia pentru a evapora umezeala.

Coaceți încă 15 minute până când este gata. Serviți ornat după bunul plac.

Pofta buna si traieste frumos!

Și, în sfârșit, uită-te la câteva sfaturi utileși rețete de gătit sturioni.

Rețetă video „Sturion la Moscova”

ARTICOLE SIMILARE:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți numai sturion proaspăt. Nu ar trebui să existe tăieturi sau vânătăi pe el. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați pește proaspăt, atunci luați pește congelat. Dar este important să-l dezghețați la aer curat.

Ingredientele necesare pentru gătit

Pentru a coace sturioni în cuptor în cele mai bune tradiții ale bucătăriei rusești, trebuie să pregătiți următorul set de ingrediente:
- smantana – 200 g;
- unt – 20 g;
- sturion proaspăt – 1 buc.;
- lamaie – ½ parte;
- ulei de măsline – 10 ml;
- ouă de găină- 4 lucruri.;
- oțet de masă - 2 linguri. l.;
- faina de porumb – 100 g;
- ulei vegetal – 10 ml;
- nucşoară(măcinat) – 10 g;
- piper si sare - dupa gust.

Procesul de gătire a sturionului în cuptor

Trebuie să începeți să pregătiți acest fel de mâncare tăind peștele. Acest lucru trebuie făcut exclusiv cu mănuși pentru a nu vă răni mâinile. Mai întâi, clătiți sturionul sub jet de apă, apoi puneți-l pe el tabla de taiereși răzuiți mucusul de pe el cu un cuțit ascuțit, faceți acest lucru începând de la coadă și îndreptându-vă spre cap. Apoi scoateți branhiile, tăiați abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Apoi clătiți din nou peștele Atentie speciala concentrându-se pe peritoneu.

Lua cratita mare, umpleți până la mânere cu apă și aduceți la fierbere. Coborâți sturionul acolo pentru literalmente 2-3 secunde, ținându-l de coadă. Apoi se toarnă imediat peste pește apă rece. Apoi jupuiește-l, îndepărtează aripioarele de pe laterale, burtă și spate. Frecați bine sturionul pregătit cu piper și sare. Transferați-l într-un recipient și lăsați la marinat 50-60 de minute la temperatura camerei. În acest timp, peștele va avea timp să dea suc.

Începeți să pregătiți sosul de sturioni. Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se separa galbenusul. Se zdrobește bine cu o furculiță și se transferă într-un castron. Adauga acolo smantana, untul topit, otetul de masa si nucsoara. Se amestecă totul bine pentru a obține o consistență omogenă. Vă rugăm să rețineți că în loc de otet de masa poți folosi rozmarin. Va face carnea de pește mai frageda.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal și se tapetează hârtie pergament, și puneți pe el sturionul pregătit. Se toarna sosul peste peste si se presara făină de porumb. Apoi ia o jumătate de lămâie și stoarce sucul din ea. Se presara peste peste si apoi se toarna peste el. ulei de masline. Trimite totul la copt timp de 20 de minute.

Transferați cu grijă sturionul finit pe o farfurie folosind spatule largi. Puteți decora peștele legume proaspete sau crenguțe de verdeață. Se serveste cu o garnitura, care poate fi cartofi fierti, hrisca sau orez.

2 841587

Galerie foto: Cum să gătești sturioni întregi în cuptor - rețete cu fotografii

Sturionul aparține pe bună dreptate soiurilor „de elită” de pește cu mare valoare nutritionala. Carnea de sturion conține un întreg complex aminoacizi esentiali, proteine, vitamine și microelemente. Pretuit mai ales la sturioni acid glutamic, dând peștelui un gust cu adevărat „regal”. In afara de asta, continut ridicat acizii omega-trei au influență benefică asupra metabolismului, îmbunătățește funcția creierului și a inimii.

Mâncărurile de sturioni sunt o delicatesă care conferă mesei de sărbătoare un aspect bogat și sofisticat. Există multe rețete pentru prepararea acestui pește rar și gustos - și puteți găti sturion adevărat din orice parte a sturionului. capodopera gătit. Cum să gătești sturioni întregi în cuptor? Rețetele pentru sturioni la cuptor sunt destul de ușor de executat și chiar și bucătarii „începători” o pot face.

Sturion întreg copt la cuptor: rețetă clasică cu fotografii

Pentru gătit, acest lucru este uimitor fel de mâncare delicioasă vei avea nevoie de un set produse disponibile. Desigur, principalul „remarcat” al programului va fi sturionul proaspăt, iar ingredientele rămase vor fi găsite în „pubele” fiecărei gospodine. Totul ingenios este simplu! Reteta este pentru 5-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

• sturion – cântărind 1 kg
• ouă – 4 buc.
• pesmet – 100 g
• legume și verdeață – salată verde, castraveți, ardei gras, pătrunjel, mărar
• smântână – 150 ml
• unt și ulei de măsline - 2 linguri fiecare. l.
• oțet balsamic sau rozmarin - 1,5 linguri.
• lămâie – 1 buc.
• nucșoară măcinată – 10 g
• sare si piper

Cum să gătești sturioni copți în cuptor - pași de gătit:

Sturion copt la cuptor cu roșii cherry și portocale: rețetă pas cu pas cu fotografii

Acest fel de mâncare, demn de adevărații gurmanzi, va cuceri prin gustul său rafinat aristocratic. Carnea de sturion în sine este foarte fragedă, iar cu condimente și legume combinația este pur și simplu uimitoare. Rețeta noastră este concepută pentru 15 - 20 de porții - în funcție de greutatea sturionului. Dacă aveți un pește mai mic, atunci reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingredientele retetei:

• sturion – greutatea peștelui 3 – 4 kg
• Roșii cherry – 10 buc.
• castraveți – 2 – 3 buc.
• măsline negre – 10 buc.
• lămâie – 2 buc.
• portocale – 2 buc.
• frunze de salată verde – 400 g
• vin alb sec – până la 150 g
• ulei vegetal
• sare si condimente

Cum să gătești sturioni în cuptor - instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățăm și tăiem peștele, apoi clătim bine, mai ales partea interioară. Frecati cu sare si lasati cateva minute. Apoi trebuie să clătiți cu apă curentă și să uscați cu un șervețel sau un prosop.
2. Pregătim carcasa de sturion pentru tratament termic - sare, piper, frecați cu condimente, stropiți cu suc de lămâie și întindem ulei vegetal.
3. În partea de jos a foii de copt trebuie să puneți folie (2-3 straturi), pe care o îmbrăcăm și cu ulei. Puneți peștele preparat pe folie, turnați vin alb peste el și sigilați. Pentru a coace sturionul în cuptor, setați temporizatorul pentru 7 - 10 minute. După ce a trecut timpul, scoatem peștele, deschidem folia și o punem din nou la copt - va apărea o crustă coptă delicioasă.
4. Decorăm un vas de servire cu sturioni proaspăt pregătiți salată verde, lămâi, roșii cherry și castraveți.

Sturion cu champignon in smantana, copt la cuptor - reteta cu foto

Mulțumită combinație perfectă produsele din pește capătă un gust bogat. Și ce parfum! Vasul își păstrează perfect gustul sănătos, deoarece coacerea are loc în mânecă. Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid și delicios un fel de mâncare uimitor și vă puteți încânta oaspeții la masa festivă.

Ingrediente:

• sturion mărime medie
• smântână - 300 g
• ciupițe - 200 g
• ceapa – 2 buc.
• ulei vegetal
• sare si condimente
• manșon de copt

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Uscați peștele precurățat și spălat cu un prosop.
2. Amesteca ulei vegetal, suc de lamaie, sare, condimente, ierburi aromatice si cateva picaturi de otet. Ungeți sturionul cu marinada rezultată și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 – 2 ore.
3. Spalam cimpioanele cu apa si le taiem bucatele, iar ceapa jumatate rondele. Într-o tigaie, prăjiți ușor ciupercile și ceapa până se rumenesc.
4. Acum punem amestecul de sturion, ceapa-ciuperci in maneca si il umplem cu smantana cu adaos de zeama de lamaie. Gătiți sturionul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 - 30 de minute. La servire, se poate stropi cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.

Cum să gătești sturioni întregi în cuptor, video

Sturionul copt poate fi umplut cu o varietate de umpluturi. Ciuperci, ceapa, morcovi, castraveti murati - orice iti spune imaginatia! Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină maioneză sau smântână și se umple peștele. Simplu și delicios!

Să se întâlnească frumos și luminos Anul Nou, meniu de sarbatori este gândit dinainte, iar peștelui se acordă un loc special pe masă. Puteți face o varietate de feluri de mâncare din el, dar sturionul copt întreg este deosebit de gustos. Această opțiune este adesea numită și regală și aspect o gustare apetisantă se potrivește perfect. Puteți vedea asta pentru dvs. doar uitându-vă la fotografie. Cu toate acestea, calitățile gustative ale acestei delicatese de lux sunt dincolo de laudă. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare rafinat și spectaculos și fiți pregătiți pentru faptul că oaspeții dvs. își vor aminti multă vreme această capodopera culinară!

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii - 6.

Ingrediente

A decora masa festiva aperitiv de pește de lux, va trebui să pregătiți o listă destul de extinsă de ingrediente. La urma urmei, peștele este completat cu o varietate de produse care subliniază și dezvăluie adevăratul său gust. Deoarece nu sărbătorim Anul Nou în fiecare zi, este foarte posibil să ne permitem într-o zi un astfel de lux fantastic. Deci acestea sunt componentele:

• sturion – 1 bucată;
• unt - 2 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• nucșoară măcinată – 10 g;
• legume, fructe de pădure și fructe - pentru decorare;
• sare și piper - după gust.

Notă! Rețeta indică cantitatea de ingrediente care intră în 1 kg de pește. Cat despre legume, poti lua castraveti, salata verde, ardei gras si tot felul de verdeturi. Toate acestea vor fi utile pentru decorare. preparat gata preparat.

Cum să gătești sturioni în cuptor

Se pregătește sturioni de lux copți în cuptor Masa de Anul Nou nu repede. Va trebui, desigur, să mânuiești. Dar rezultatul cu siguranță îl merită și cu siguranță nu vei regreta timpul petrecut. La urma urmei, sturionul se dovedește a fi fraged, aromat, suculent și extrem de gustos. În ciuda faptului că toți peștii sunt buni și sănătoși într-un fel, nu fără motiv acest soi special a ajuns adesea în meniurile imperiale și regale. De ce să nu te simți ca un adevărat rege în această sărbătoare?

1. Așadar, dacă decideți să faceți întregul sturion în cuptor, în primul rând ocupă-te de peștele însuși. Carcasa va trebui să fie clătită bine așezând-o direct în chiuvetă. Lăsa apa curgatoare va spăla tot ce nu este necesar.

Pe o notă! Când tăiați acest pește, cu siguranță ar trebui să folosiți mănuși pentru a evita rănirea mâinilor.

1. Apoi sturionul va trebui să fie transferat pe o suprafață de tăiere. Carcasa va trebui curățată de solzi. Se recomandă să faceți acest lucru în direcția opusă locației cântarelor. Cuțitul trebuie mutat de la coadă la capul peștelui. De asemenea, va trebui să vă asigurați că tăiați burta sturionului și îndepărtați toate măruntaiele din interiorul carcasei. Peritoneul în sine va trebui curățat temeinic și clătit de mai multe ori. Este foarte important să faci asta! În caz contrar, carnea de pește poate deveni foarte amară. De asemenea, branhiile trebuie îndepărtate.

1. În continuare, trebuie să eliminați cu siguranță vizigul, care este situat în creastă. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul procesului de coacere sturionul se va „smulge”, ceea ce va distruge aspectul peștelui. Pentru a face acest lucru, cu siguranță va trebui să tăiați puțin capul.

1. Apoi va trebui să tăiați carcasa lângă coadă. În acest caz, va fi vizibil un flagel ușor. Aceasta este viziga. Trebuie doar să-l scoți complet. Este foarte important să faci totul fără să-l rupi.

1. Următoarea etapă de pregătire este pregătirea sturionului în sine. Cel mai bine este să răsuciți carcasa într-un inel și să o tăiați în porțiuni. Blatul peștelui trebuie sărat după gust și asezonat cu condimente. De asemenea, este foarte important să stropiți sturionul cu suc de lămâie înainte de a-l coace în cuptor. Acest lucru va oferi pulpei de pește un gust deosebit de bogat și o expresivitate. Chiar și în această etapă, carcasa trebuie turnată cu ulei de măsline.

Notă! Este optim să stropiți sturionul cu piper negru și nucșoară măcinată.

1. În continuare, va trebui să luați o foaie de copt. Pe ea este așezată folie, care este cel mai bine unsă cu generozitate cu unt - acest lucru cu siguranță nu va strica gustul de sturion copt în cuptor. Folosind folie trebuie să ajustați forma preparatului de pește. De asemenea, este recomandat să acoperiți fiecare bucată de pește tăiată cu folie alimentară. De asemenea, partea superioară a piesei de prelucrat trebuie acoperită cu ea, după care sturionul este copt în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 220 de grade. După timpul specificat, folia se deschide puțin și peștele se pune la cuptorul încins pentru încă 10 minute.

1. Cel mai interesant lucru rămâne - procesul de decorare a vasului finit. Se recomandă așezarea sturionului pe frunzele de salată. Deasupra poate fi decorat cu fructe de padure si felii de fructe. Legumele, de exemplu, figurile sculptate de morcovi fierți, se vor potrivi perfect într-o compoziție culinară de lux. De asemenea, puteți decora peștele cu o plasă de maioneză.

După cum puteți vedea, să faceți sturioni în cuptor pentru vacanță nu este atât de dificil.

Rețete video

Pentru a face sturionul în cuptor și mai ușor, ar trebui să consultați rețetele video: