Dimensiuni de plicuri pentru invitatii. Invitații de nuntă DIY neobișnuite: idei interesante, instrucțiuni pas cu pas

Este neobișnuit de suculent și foarte gustos. Acest fel de mâncare nu este greu de preparat.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți carcasa de rață și să-i tăiați coada și gâtul. Curățați rata, apoi frecați-o cu sare și smântână. Pielea gâtului trebuie să fie străpunsă cu frigărui. Apoi turnăm apă în sticlă, o punem într-o tigaie și punem rața deasupra sticlei. Turnați o jumătate de pahar cu apă în fundul tigaii. Apoi cartofii curați trebuie tăiați în felii mari și așezați cu rața. Pune rața la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Peste o oră sau mai puțin rața va fi gata.

Rață în cuptor laserson.

O rețetă neobișnuită de gătit rață va fi oferită de talentatul bucătar Lazeoson. Prin urmare rață în cuptor laserson, va rog cea mai buna aromași cel mai minunat gust.

Deci, mai întâi trebuie să prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal. În acest moment, turnați șofranul într-un castron separat și turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să se infuzeze. În acest moment, facem o incizie pe spatele raței cu un cuțit și deschidem rața. De asemenea, merită să separați articulațiile și să tăiați coastele carcasei. De asemenea, coloana vertebrală și începutul coastelor trebuie îndepărtate.

Adăugați stafide pure și caise la ceapa prăjită. Se amestecă totul, se adaugă narshab și uleiul de susan, se fierbe puțin la foc mic și se transferă într-un castron curat. Din rață, tăiem cartilajul din aripi, pieptul, oasele coapsei și tocăm șunca. Întorcând rața, trebuie să-i coaseți burta cu ață. De asemenea, trebuie să coaseți spatele raței. După ce umpleți rata cu umplutură, coaseți-o până la sfârșit. Prăjiți apoi rata într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal. Se adauga apoi apa, narsharab, tinctura de sofran si ulei de susan. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de o oră. Apoi scoatem rata si gatim orezul cu ardei iute in bulion. Odată ce orezul este fiert, puneți din nou rața în tigaie și gătiți încă 10 minute. Apoi punem totul pe o farfurie si decoram cu ierburi.

O pasăre pe masă este o vacanță în casă.
proverb rusesc

Gătitul raței la cuptor, astfel încât să fie gustos, nu uscat, interesant, original și nu gras este destul de dificil, credeți-mă. Fără practică, abilități și cunoștințe teoretice, este destul de problematic să faci un astfel de truc cu urechile tale. Desigur, există bucătari prin natura lor - totul le vine ușor și imediat, ei simt produsele și implementează intuitiv rețete de orice complexitate, fără să se uite la o foaie de cheat, dar este puțin probabil ca astfel de oameni să-l întrebe pe domnul Google cum să gătească rață. cuptorul. Conversația de astăzi este cu cei cărora le place să gătească, o fac cu inspirație și poftă, dar în același timp ascultă cu atenție recomandările și sfaturile oamenilor cu experiență.

Deci, să începem cu faptul că rata la cuptor nu este cel mai ușor preparat de executat, cu toate acestea, merită să recunoaștem că în multe familii acesta este un fel de mâncare complet tradițional, care este pregătit cu patos, dans și tamburine în ocazii deosebit de solemne. . Rață cu mere, rață în staniol, rață cu gutui, rață în vin, rață așa, rață aceea, rață într-un mod nou, într-un mod vechi, într-un mod viclean - sunt nenumărate variante. Ce să alegi pentru a nu strica pasărea și a-ți mulțumi familia și ego-ul culinar personal rezultat excelent? Să ne dăm seama.

Cum să alegi o rață friptă bună

- Rața este gata!
- Lasă-o să plece, las-o să zboare.
Filmul „Același Munchausen”

Oh, doar nu ridica sprâncenele nedumerit, întorcându-te mental către autorul articolului cu o întrebare de genul „Ce să alegi acolo? Am venit, l-am cumpărat - asta e tot pătrunjelul!” Pasărea potrivită este cheia luați o cină delicioasă. Pasărea greșită este o garanție a unei dispoziții răsfățate. Poți, bineînțeles, să lași totul să-și urmeze cursul și să speri la „poate” într-un mod standard și destul de tradițional, nimeni nu se ceartă, dar totuși e mai bine să te gândești puțin acum, să fii atent și să-ți pui o căpușă în cap, așa că ca mai tarziu sa nu te enervezi pe tine pentru bani si timp pierdut.

Deci, cum alegi o rață bună? Pe piață este mai probabil să vi se ofere o persoană in varsta, care nu mai cârlaise de multă vreme, ci doar ocazional rostia maxime de rață cu o voce slabă, afumată... cu o voce răgușită. Poți identifica o astfel de domnișoară uitându-te cu atenție și, scuze, periându-și bustul: „femeile tinere” au oase moi și cufăr poate fi ușor îndoit; „Bunicile” nu vor permite astfel de blasfemie în legătură cu propriile lor coapse. Acordați atenție manichiurii: ghearele unei rațe tinere sunt uniforme și paralele între ele; ghearele unei păsări bătrâne „se uită” adesea laturi diferite, sunt dure și durabile. Ei bine, un alt semn clar al vârstei sunt ridurile: o rață bătrână ar trebui să aibă multe, multe pliuri deasupra ciocului, iar cu cât sunt mai puține pliuri, cu atât păsările de apă sunt mai tinere.

Șansele ca într-un supermarket să vi se predea un Pithecanthropus din paleolitic sunt, desigur, mult mai puține, totuși, ar trebui să fiți în gardă și aici. Nu uitați de semnele evidente ale unei păsări tinere de înaltă calitate: grăsimea nu trebuie să fie groasă, galben închis(cu cât este mai deschisă, cu atât mai plăcută), dimensiunea este mai bună mai mică decât mai mare, pielea este intactă, fără întunecare, grăsimea internă este fără o nuanță verzuie caracteristică, stocul nu este acru. Dacă aveți de ales, acordați preferință păsărilor de curte neambalate: cine știe ce se ascunde sub filmul de vid sigilat în care rața este strâns înfășurată?

Așadar, odată ce alegerea păsării a fost făcută, este timpul să începeți să alegeți rețeta. Ce iti place personal? Care sunt preferințele familiei tale? Ce să gătești pentru ca familia să toarne de plăcere?

Bucăți de rață coapte la cuptor

Dacă ceva umblă ca o rață, șarlată ca o rață și arată ca o rață, este o rață.
proverb american

Rața în bucăți este o soluție convenabilă atunci când aveți resurse limitate de timp: nu va trebui să așteptați atât de mult ca un astfel de preparat să fie gata ca unul asemănător, ci copt întreg, așa că dacă doriți rață la cuptor, nu vreau sa te plimbi prin bucatarie, innebunind din cauza mirosurilor parfumate care se raspandesc prin casa, aceasta reteta este pentru tine.

Ingrediente:

1 carcasă de rață (sau suma necesară„piese de schimb” - picioare, sâni, coapse);
3 portocale mari;
2 linguri. l. Miere;
3 crengute de rozmarin;
sare, piper dupa gust.

Spălați rata, uscați-o, tăiați-o în porții. Uscați pielea bine cu prosoape de unică folosință. Frecați cu un amestec de sare, piper și miere, puneți într-o tavă de copt cu laturi înalte. Stoarceți sucul de la o portocală și turnați-l peste carnea pregătită. Tăiați citricele rămase în felii groase și puneți-le lângă rață.

Puneți crenguțele de rozmarin acolo. Se acopera cu folie, se pune la loc racoros si se lasa la marinat 3-5 ore.

Se coace sub folie la 200 de grade timp de 50 de minute, apoi se scoate folia si se lasa carnea sa se rumeneasca la cuptor inca 10-15 minute. Se serveste cu suc de portocale amestecat cu grasime de rata.

Rață întreagă la cuptor cu fructe (rețetă cu fotografii pas cu pas)

Aceasta este o rețetă de bază de rață umplută gătită la cuptor. Merele și prunele sunt folosite ca umplutură. Merele sunt cel mai popular fruct pentru umplerea păsărilor de curte și este la îndemână pe tot parcursul anului, prunele pot fi înlocuite în funcție de anotimp cu alte fructe, de exemplu, gutui sau portocale.

Ingrediente:

rață de mărime medie 1 buc.;
mere 3-4 buc.;
prune 4 buc.;
sare 1 lingura. l.;
amestec de condimente de pasăre 1 lingură. l.;
sos de soia 25 ml;
miere 25 ml.

Clătiți rața din interior, inspectați-o pentru a vă asigura că nu au rămas pene pe ea. Fierbe apă într-un ibric. Pune pasărea într-o chiuvetă sau un vas mare. Începeți să turnați apă clocotită din ibric peste carcasă. După o stropire minuțioasă, pielea raței se va micșora ușor și porii se vor închide. Acest lucru este important pentru că la coacere, pielea astfel pregătită nu va sparge și veți obține o crustă solidă. Puteți, în plus, să faceți tăieturi oblice înainte de udare - arată frumos pe rața finită.

Uscați rața prosop de hârtie, frecați cu sare și condimente și lăsați la marinat timp de 30 de minute.

Pregătiți fructele: miez, tăiate în felii sau felii. Umpleți rața cu fructe, distribuindu-le în interior.

Coaseți orificiul sau fixați-l cu o frigărui.

Legați pulpele și aripile de rață cu ață de bucătărie. Nu este necesar să faceți acest lucru, dar va arăta mai frumos și va găti mai frumos.

Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți pasărea înapoi. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute (până devine crustă).

Apoi scoateți rata din cuptor și întoarceți-o cu pieptul în sus, apoi coaceți încă 40-50 de minute la 170 de grade. Opriți din nou procesul și îndepărtați rața pentru a o unge cu glazura (sos de soia și miere) pentru o crustă frumoasă. Gatiti inca 20-30 de minute.

Puteti adauga mere, cartofi si alte fructe si legume in foaia de copt cu rata, care va fi servita ca garnitura.

Pentru a vă asigura că rața este gata, străpungeți-o în partea cea mai groasă - nu ar trebui să existe ichor.

Rață în mânecă, coaptă la cuptor

Dacă nu ai o tavă de rață cu capac, dacă nu ai încredere în intuiția ta culinară și ți-e teamă să nu usca rața, dacă gândul de a curăța cuptorul de stropi de gras îți strică starea de spirit, această rețetă este pentru tine . Simțiți-vă liber să înfășurați pasărea în mânecă și să vă relaxați - totul va deveni suculent, moale și fraged chiar și fără controlul dvs.

Ingrediente:

1 carcasă de rață cântărind 1,2 - 1,5 kg;
5-6 mere acre mari;
5-6 cartofi;
5 cutii de cardamom;
2 anason stelat;
1/3 lingurita scortisoara;
un praf de ardei iute;
2 linguri. l. Miere;
100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
Sarat la gust.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii mari. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați miezul. Puneți merele și cartofii într-un bol, stropiți cu scorțișoară și piper, adăugați anason stelat și cardamomul, sare după gust și amestecați.

Spălați carcasa de rață, verificați dacă este bine eviscerată, uscați-o cu prosoape de unică folosință, frecați-o cu sare și miere. Umpleți rata cu puțin din umplutura de mere și cartofi și coaseți-o.

Asezati rata in maneca si asezati merele si cartofii ramasi langa ea. Turnați cu grijă crema acolo, legați-o bine și puneți-o pe o tavă de copt.

Coaceți rața la 200 de grade timp de o oră și jumătate. După timpul specificat, dacă se dorește, mâneca poate fi tăiată și rața înapoiată la cuptor pentru rumenire.
Când serviți, transferați rața pe un platou. Nu uitați să îndepărtați firele și să decorați cu merele și cartofii rămase.

Rață la Peking

Rața Peking are încă un traseu de popularitate sovietică, născută într-o perioadă în care acest preparat nu putea fi degustat decât într-un număr limitat de restaurante. Faima acestei păsări se datorează și faptului că este aproape imposibil să o gătești acasă - puțini oameni, de exemplu, vor decide să achiziționeze o unitate specială pentru suflarea pielii, separând pielea de carne, asigurând astfel o crocante deosebită. Totuși, dacă adaptezi rețeta cât mai mult posibil la condițiile unei bucătării standard de acasă, omițând unele etapele tehnologice, poți obține o pasăre destul de bună, al cărei gust va fi apreciat chiar și de cei mai pretențioși mâncători.

Și da, pentru a implementa această rețetă, încercați să găsiți o rață Peking - are pielea subțire și mai puțină grăsime.

Ingrediente:

1 carcasă de rață cântărind aproximativ 1,5 kg;
2 litri de apă;
50 ml oțet de orez;
1/2 linguriță. scorţişoară;
1/2 linguriță. seminte de fenicul macinate;
3-4 anason stelat;
1/2 linguriță. cuișoare;
1/3 lingurita. ardei rosu iute;
3-4 cm de rădăcină de ghimbir proaspăt;
2 linguri. l. miere pentru marinată;
1 lingura. l. miere pentru periajul raței finite;
5 catei de usturoi;
1 lingura ghimbir de pamant;
2 linguri. l. ulei de susan;
3 linguri. l. sos de soia;
Sarat la gust.

Spălați bine rața, curățați-o dacă este necesar și verificați dacă pielea este suficient de curată.

Pregătiți marinada - puneți rădăcina de ghimbir tăiată în bucăți subțiri într-o cratiță, adăugați miere, oțet, scorțișoară, cuișoare, anason stelat, fenicul, piper, adăugați apă. Se aduce la fierbere, se fierbe 3-5 minute. Și toarnă imediat marinada clocotită peste carcasă - pielea se va strânge puțin și devine vizibil mai întunecată. După aceasta, frecați rata cu usturoi și ghimbir uscat.

Asezam rata pregatita astfel pe un borcan, punem borcanul intr-un vas si il ascundem la frigider pentru a marina. Rața are nevoie de acces la aer din toate părțile și se va elibera mult suc - de aceea borcanul trebuie pus într-un recipient adânc. Marinați rața pentru cel puțin 12 ore.

Cu câteva ore înainte de gătit, scoateți pasărea din frigider și lăsați-o temperatura camerei. Se transferă apoi pe o tavă de copt cu laturile înalte și se coace, acoperit cu folie, timp de 1 oră la 200 de grade. După timpul specificat, îndepărtați folia, acoperiți cu un amestec de sos de soia și ulei de susan, coaceți până se rumenește la o temperatură de 220-230 de grade (aproximativ 10 minute). Se scoate din nou din cuptor, se unge cu miere si se mai coace inca 5 minute, dupa care se poate servi rata.

Rață moale suculentă în bere

Rața în bere este un răsfăț pentru gurmanzii adevărați. Mâncarea se dovedește a fi serios substanțială și, s-ar putea spune chiar, brutală: o aromă de pâine vizibilă conferă păsării o sațietate suplimentară.

Ingrediente:

1 carcasă de rață;
5-6 mere acre;
1 sticla de bere (de preferinta deschisa, inchisa daca preferi);
sare, piper dupa gust;
1 lingura chimen;
3 muguri de cuișoare;
10 mazăre de ienibahar.

Spălați rata, curățați-o dacă este necesar și uscați-o cu prosoape de hârtie. Frecați carcasa de pasăre cu sare și piper și puneți-o în tava de rățușă. Puneți în jur merele tăiate în sferturi amestecate cu condimente. Se umple cu bere, se acopera cu un capac si se da la cuptor. Coaceți la 200 de grade cel puțin 1 oră. Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez. Înmuiați fără rușine bucăți de pâine în sosul rezultat.

Rață cu dovleac și portocale

Nu este cea mai standard opțiune pentru gătitul raței la cuptor, cu siguranță va atrage iubitorii de combinații non-standard și descoperiri de arome.

Ingrediente:

1 carcasă de rață cu o greutate de până la 1,5 kg;
400 g dovleac;
2 portocale;
1/2 lamaie;
1/3 lingurita. nucşoară;
1/2 linguriță. paprika;
3-5 crengute de cimbru;
sare, piper dupa gust;
2 linguri. l. Miere;
3 catei de usturoi.

Înainte de gătit, carcasa de rață trebuie spălată și uscată bine cu prosoape de unică folosință, după care trebuie să frecați pasărea cu un amestec de miere, sare, piper și usturoi.

Se lasa 5-8 ore la marinat.

Tăiați dovleacul în bucăți mari, amestecați cu portocale, tăiați în aceleași bucăți, adăugați nucşoară, boia de ardei, suc de lamaie, cimbru. Ascundem umplutura rezultata in mijlocul carcasei si asezam rata pe o tava de copt. Se lasă rața la cuptor și se coace la 180 de grade timp de 1 oră. Cu cinci minute înainte de pregătire, ungeți cu un amestec de miere și usturoi.

10 opțiuni pentru umplutura non-standard pentru rață la cuptor

- Am înţeles. Rață. Cu mere. Se pare că s-a gătit bine.
„Se pare că s-a udat și cu sos pe drum.”
- Da? Ce drăguț din partea ei. Deci, te rog vino la masă!
Filmul „Același Munchausen”

Căutați cine distractive? Simțiți-vă liber să fantezi și să fii creativ cu umpluturile - rața la cuptor îți va surprinde plăcut familia admiratoare de fiecare dată cu noutatea, aromele proaspete și soluțiile tale culinare neașteptate. Principala regulă a experimentelor este să nu vă fie teamă: chiar dacă nu va ieși exact așa cum ați plănuit, nimeni nu va ști despre asta în afară de dvs. și, ca răspuns la posibila nedumerire a gospodăriei dvs., puteți oricând, cu mândrie ridicând vârful ofensat al nasului, declară că nu înțeleg absolut nicio soluție inovatoare în domeniul gătitului.

Merișoare sau lingonberries înmuiate - fructele de pădure acre vor împrospăta carnea de rață grasă.

Pesmet de pâine uscată și slănină - note subtile de fum și un spirt bogat de pâine vor transforma această rață în visul oricărui bărbat.

Cartofii sunt satisfăcători și familiari, ce să mai spun?

Hrișcă - o opțiune pentru îndrăgostiți mancare sanatoasa. Vrei să fii puțin zbuciumat? Adaugă ciuperci sălbatice nesănătoase, dar nebunește de aromate.

Orez cu legume - sanatos, usor, traditional si luminos. Ei bine, este delicios, desigur.

Paste – da, exact. Combinat cu sucul gras de rață, se dovedește incredibil de bogat și de lux.

Toate tipurile de leguminoase sună ciudat, dar aceasta este o soluție foarte demnă. Hrănitoare, accesibile și, în mod ciudat, gustoase: fasolea, mazărea și alți camarazi adoră „compania grasă”.

Fructele uscate și nucile nu sunt pentru toată lumea. Nu tuturor le plac notele dulci din carne, dar această opțiune arată bine masa festiva deosebit de interesant și original.

Gutui - wow, ce grozav iese rața cu acest fruct! Se pare că în general au fost inventate pe pământ doar unul pentru celălalt.

Varză cu prune uscate - fără pretenții, doar delicioasă acasă.

Dacă vrei să prinzi o rață, fă-ți timp. Taceți și așteptați - va deveni curioasă și probabil își va scoate nasul.
Harpel Lee, A ucide o pasăre batjocoritoare

Gospodinele cu experiență fac multe lucruri dintr-un capriciu: ei bine, să spunem, știind că atunci când coac un pui este important să verificați dacă a rămas o bucată de ficat cu bilă verde urâtă în interior, ele verifică automat același punct în rață. Acest lucru este corect și de multe ori sfaturile oferite pe Internet sună naiv și exagerat. Cu toate acestea, chiar dacă te consideri un guru al „răței”, uită-te prin sfaturi - cine știe, poate vei găsi ceva nou și util pentru tine? Ei bine, dacă nu ați copt niciodată o rață în cuptor, nu uitați să citiți. Citiți și memorați.

Pași de bază - clătiți rața, verificați cum este eviscerată pasărea, uscați pielea - aceasta este în multe privințe cheia succesului. Neglijând primele puncte, este ușor să anulați toate eforturile ulterioare de a pregăti o cină delicioasă (trebuie să recunoașteți, nu este foarte distractiv când tăiați o rață și descoperiți brusc că ați copt-o cu stomacul necurățat sau ați uitat să scoateți câteva pene ascunse sub aripă).

Păsările de curte au adesea un miros caracteristic, nu foarte plăcut. Nu înseamnă că ai cumpărat o rață proastă, este doar o caracteristică a jocului. Marinarea pe termen lung este destul de capabilă să rezolve această problemă: dacă frecați corect carnea cu condimente și sare, după coacere veți obține doar o aromă uimitoare și carne gustoasă. Apropo, despre carne: marinarea ajută și la înmuiere posibilă caracteristici de vârstă carnea de pasăre pe care ai cumpărat-o, așa că păstrarea în prealabil a raței în marinată este un plus complet (bine, și un minus: așteptarea este atât de tristă!..).

Umpleți rața doar pe două treimi cu umplutura - aproape orice umplutură va deveni saturată cu grăsime și sucuri de rață în timpul procesului de coacere, crescând semnificativ în volum. Poți, desigur, să decizi că natura ta generoasă nu implică soluții pe jumătate (bine, sau soluții de două treimi) și să îndesezi umplutura în pasăre cu tot sufletul tău generos, totuși, fii pregătit pentru faptul că, cu un grad ridicat de probabilitate, rața în partea din spate va sparge pur și simplu. Ei bine, dacă nu izbucnește, cel mai probabil va scuipa umplutură fierbinte în tine când serviți vasul la masă și luați foarfecele de joc.

Pentru a fi în siguranță, este recomandat să coaseți „gaura” în rață, astfel încât umplutura pe care ați pregătit-o și ați umplut cu atâta dragoste înăuntru să rămână acolo. Mai mult, asta acțiune simplă De asemenea, veți ajuta umplutura să devină mai gustoasă - în timpul coacerii va fi saturată cu grăsimea eliberată, cea mai mare parte din care se va infiltra în umplutură.

Este mai bine să tăiați „fundul” (coada) raței. Este clar că există iubitori ai acestei părți a păsării, dar în cazul păsărilor de apă vorbim adesea despre excesul de grăsime și posibil miros neplăcut. În general, posibilitatea unui câștig gustos palidează în comparație cu amenințarea foarte reală de a obține o jumătate de cină cu un miros foarte specific.

Desigur, cel mai bine este să coaceți o rață în cuptor într-un aragaz de rață - acolo pasărea dvs. va fi caldă și confortabilă și va putea să se tocească corect dacă nu dorește să devină voluntar și rapid moale și fragedă. O altă opțiune bună este o foaie de copt cu laturi înalte: datorită faptului că rața este o pasăre grasă, se va elibera multă, multă grăsime în timpul coacerii. Dacă utilizați o foaie de metal obișnuită cu laturi obișnuite, va trebui să răzuiți grăsimea de pe fundul cuptorului.

Rața cumpărată din magazin se coace aproximativ 1 oră, rața de casă – cel puțin 1,5 ore. În medie, timpul de gătire este determinat la o rată de 45-50 de minute la 1 kg de carne plus 15-20 de minute pentru rumenirea crustei. Mai mult nu este întotdeauna mai bine: pur și simplu se poate usca. Dacă vrei să-l ții mai mult, acoperiți-l cu folie sau reveniți la pasul 6 – rătuci. Pregătirea cărnii poate fi determinată cu un termometru culinar - temperatura în coapsa de rață ar trebui să fie de 80 de grade.

Când prăjiți, este o idee bună să ungeți rața cu sucul eliberat - acest lucru va oferi cărnii o suculenție suplimentară și va oferi o piele frumoasă și strălucitoare. Ei bine, și pe deasupra - gust: cu ce ai marinat carnea cu siguranță va fi în suc, ceea ce înseamnă că va fi înapoi în rață. Ciclul, în general.

După ce pasărea este gata, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea 10-20 de minute - sucurile de carne vor fi distribuite uniform în interior, rața se va „găti” și devine cât mai suculentă și moale.

Ei bine, și cel mai important lucru (crede-mă, acesta este exact principalul - atingerea finală) - sosurile. Serviți pasărea cu sos de cireșe, merișoare, portocale, rodii, serviți cu aioli și ketchup, faceți tartar și maioneză - orice doriți e bine. Apropo, sosul tradițional pentru rață în bucătăria chinezească este „hoisin”: sos de soia, pastă de nuci, miere, ulei de susan, chili, usturoi. Poate poți fantezi despre acest subiect?

P.S.

„Este grozavă”, a spus elvețianul. -Usini shir este delicios cu fareny!
A. Dumas, „Cei trei mușchetari”

Și, în sfârșit, o postfață, ca să spunem așa. Când prăjiți o rață domestică adevărată, aceasta va elibera mult, multă grăsime. Nu neglija această comoară! În primul rând, poate fi folosit pentru a face confit de canard, o tocană bogată și foarte aromată, cunoscută în mod popular sub numele de confit. În al doilea rând, este un adaos excelent la pateuri și cârnați. În al treilea rând, este pur și simplu grăsime pe care poți prăji cartofi sau coace legume. Merge de minune cu hrișcă, mei, orez și paste. Puteți tocăni varză pe ea, este grozav de adăugat la piureul de mazăre, „se joacă” minunat în compania dovleacului copt. În general, toată lumea știe de mult timp: grăsimea de gâscă sau grăsimea de rață este pur și simplu un produs foarte valoros care nu poate fi doar luat și aruncat. Si tu sti. Și nu-l arunca.

Lasă rața să fie pe masa ta des și gustoasă, poftă bună!

O rețetă simplă de rață la sticlă cu ierburi și piper, o rețetă de gătit acasă cu fotografii și o descriere pas cu pas a procesului de gătit. Aceasta reteta este usor de facut acasa in 10 minute. Conține doar 271 de kilocalorii.

Complexitate: Rețetă simplă
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip de fel de mâncare: Cursuri secunde

Timp de preparare: 7 minute
Timp de gătit: 10 minute
Cantitate de calorii: 271 kilocalorii
Numar de portii: 4 portii

Ingrediente pentru șase porții
Rață - 1 buc.
Smântână - 0,33 căni
Sare - 1 linguriță.
Piper negru măcinat - 0,33 linguriță.
Cartofi - 5-10 buc.
Pătrunjel - 1 buchet

Pregătirea pas cu pas
Produse pentru gătit rață pe sticlă. Porniți cuptorul.
Cum să gătești rața pe o sticlă: spălați rața, tăiați coada și gâtul. Lăsați pielea gâtului!
Frecați rața procesată cu sare și smântână și piper.
Fixați pielea gâtului astfel încât să închideți orificiul pentru a nu elibera aburi.
Se toarnă într-o sticlă apa calda si punem in tigaie. „Puneți” o rață pe sticlă.
Turnați 1/1 cană de apă în tigaie, astfel încât fundul sticlei să nu spargă.
Curățați cartofii și, dacă doriți, tăiați în 2 sau 4 părți.
Adăugați cartofii curățați la rață.
Pune tigaia intr-un cuptor bine incalzit (200 de grade).
Într-o oră (sau mai devreme), rața îmbuteliată la cuptor este gata. Rața mea a fost coptă timp de 45 de minute. Scoateți tava din cuptor și puneți pasărea și sticla pe un platou.
Puneți salma, cartofi copți și ierburi în jur. Rața înăbușită, aromată, finisată, are o culoare roșiatică, toată sucul este sub piele, așa că trebuie să tăiați bucățile cu grijă, deoarece sucul poate stropi de la pasăre. Poftă bună!

O zi buna! Ei bine, foarte curând vine sărbătoarea noastră cea mai preferată și, prin urmare, pentru toate gospodinele prima întrebare este că vă propun să faceți o rață la cuptor și cu ce să o umpleți, decideți singuri. Te voi ajuta doar cu asta.

Apropo, dacă nu vă place această pasăre, atunci vă pot sfătui să folosiți cealaltă nota mea și să o gătiți pentru un festin cu acea crustă crocantă și suculentă. Și dacă deseori îți chinuiești ce să faci pentru cină rapid și eficient o remediere rapidă, apoi vă așteaptă evenimente grandioase, nu ratați.

Fără îndoială, acest fel de mâncare este destul de elegant și foarte festiv; se pune pe masă când toți oaspeții sunt deja adunați și se servesc fierbinți cu diverse băuturi și

Prima variantă de gătit va fi cea mai simplă; vom găti întreaga rață într-o pungă de prăjire. Felul de mâncare se va dovedi destul de elegant și frumos. Desigur, tuturor le va plăcea fără excepție. Mai ales dacă mai faci câteva

Noi vom avea nevoie:

rață - 1 buc.
sare si piper dupa gust
lămâie - 0,5 buc.
portocaliu - 0,5 buc. pentru marinată și 0,5 buc. Pentru umplere
măr - 1 buc.
miere - 2 linguri
sos de soia - 3 linguri

Metoda de gatire:

1. Folosind mâinile, frecați suprafața păsării cu sare și piper și frecați. Apoi pregătiți marinada, pentru a face acest lucru, stoarceți o jumătate de lămâie și o portocală într-un recipient, turnați sos de soia și amestecați.

Acum adăugați două linguri de miere pentru aromă și amestecați.

2. Puneți rata într-o formă adâncă și umpleți cu amestecul rezultat. Acoperiți cu un capac și lăsați la marinat cel puțin 5 ore, este mai bine să faceți acest lucru seara. Dacă îl aveți timp de 24 de ore, va fi grozav.

Important! Din când în când, nu uitați să o scoateți și să o întoarceți și să turnați peste el marinada.

3. Umpleți pasărea cu un măr și o portocală, tăiați-le felii. Nu este recomandat să îndepărtați coaja de pe fructe; spălați-l bine.

4. Puneți într-un manșon de copt și împrăștiați și bucățile de cartofi. Legați punga pe ambele părți și străpungeți-o cu un cuțit în mai multe locuri.

Interesant! Puteți folosi o scobitoare în loc de un cuțit.

5. Coaceți la cuptor timp de 2 ore, temperatura de prăjire trebuie să fie de 200 de grade.

6. Este atât de minunat și fel de mâncare frumos pe o farfurie s-ar putea să-l iei. Mananca pentru sanatatea ta! Poftă bună!

Gătiți rață întreagă în marinată

Nimeni nu va argumenta că multe depind de cum este marinada. Prin urmare, vă propun să faceți o marinadă universală și picantă pe bază de sos de soia și muștar. Wow, asta va fi delicios, îți va apărea gura la vederea raței noastre.

Prajite cu crusta crocanta va cuceri pe toata lumea, iar invitatii tai vor cere mai mult, vei vedea!

Noi vom avea nevoie:

Rață - 1 buc.
Mere - 2 buc.
Sos de soia 4-5 linguri
Muștar - 2 linguri
Miere - 1 lingura
Usturoi - 4-5 catei
Ulei vegetal - 2 linguri
Sos Tariyaki 4 linguri (optional)
Cartofi - 18 buc.
Sare piper

Metoda de gatire:

1. Înainte de a face și coace rața la cuptor, trebuie să o marinați. Acest lucru este foarte important, pentru că dacă acest lucru nu este făcut în avans, nu va fi suculent și moale, așa că decideți singuri. Este mai bine să găsești și să dedici mult timp și să-l faci divin.

Așadar, luați un castron și puneți în el 2 linguri de muștar, urmate de sos tariyaki, sos de soia și miere. Se adauga apoi 2 linguri de ulei vegetal si se stoarce cateii de usturoi printr-o presa.

Interesant! Dacă îți place rata ta mai dulce, atunci adaugă două linguri de miere în loc de 1 lingură.

Se amestecă și se da deoparte.

2. Se condimentează rața în sine cu sare și piper pe toate părțile, se îmbracă foarte bine.

Pune un mar rosu inauntru si taie-l in 6 felii. Apoi, când pasărea se coace, adăugați un alt măr verde.

3. Puneți-l în sosul rezultat, scufundați-l bine și turnați-l bine. Ungeți și interiorul cu marinată.

Se lasa in aceasta pozitie, acoperind bineinteles cu un capac, timp de 1 zi. În acest timp, întoarceți-l din când în când.

4. Apoi asezati rata pe o tava de copt si acoperiti cu folie. Se va prăji la o temperatură de 180 de grade timp de 2,5 ore, apoi se va scoate folia ca să nu se ardă și se va prăji mai intens.

5. Acum curatati cartofii si asezati-i langa pasare, aceasta se va scalda in grasime si se va coace 40 de minute.

Important! Cartofii ar trebui să aibă dimensiuni mici.

După aceasta, cartofii se vor rumeni, iar rața se va prăji și va căpăta o culoare maro auriu.

6. Rața va fi atât de delicioasă și aurie! Sărbătoare fericită! Pentru a adăuga solemnitate, decorați cu orice verdeață.

Videoclip despre cum să gătești rața la cuptor, astfel încât să fie suculentă și moale

Reteta de pasare cu cartofi in folie

Desigur, este nevoie de mult timp pentru a pregăti, dar gustul merită cu siguranță. În următoarea rețetă, am decis să vă arăt rața nu în întregime, ci în bucăți; de exemplu, puteți lua doar bețișoarele sau pulpele. Sincer sa fiu, ii ador cel mai mult, desi desigur pieptul, carnea alba, este considerata o delicatesa.

Noi vom avea nevoie:

Tobe de rață – 1 kg
Cartofi - 1 kg
Sarat la gust
Boia dulce - după gust
Maioneză - 2 linguri.
Ulei vegetal- 1 lingura
Verdeturi - după gust

Metoda de gatire:

1. Luați sare și piper, frecați pulpele de rață cu aceste ingrediente, apoi stropiți puțin boia. Aplicați maioneza cu o pensulă și lăsați-le la marinat 20-30 de minute.

Curatam cartofii, apoi ii taiem cubulete mici, adaugam sare si piper. Asezati totul pe o tava de copt, il puteti unge cu putin ulei vegetal.

2. Acum dați la cuptorul preîncălzit și setați temperatura la 180-200 de grade, coaceți 90 de minute sau până când vedeți o crustă aurie și roșie. Se serveste fierbinte cu orice aperitiv, cum ar fi

Faceți acasă rață cu hrișcă

De asemenea, aș vrea să spun că nu există nimic mai bun decât carnea de pasăre, rața cumpărată din magazin este bineînțeles bună, dar a ta este întotdeauna mai bună, este mai grasă și mai sănătoasă. Prin urmare, dacă aveți ocazia să obțineți unul undeva, atunci mergeți la el.

Astăzi o pregătim cu hrișcă, astfel încât să avem atât o garnitură cât și un fel principal deodată. In apropiere puteti pune o salata usoara si rapida sau

Noi vom avea nevoie:

rață - 2-3 kg
ficat de pui - 200 g
ciupițe - 200 g
hrișcă - 140 g
ceapa - 2 buc.
ulei vegetal- 2 linguri
sare si piper macinat - dupa gust
frunză de dafin - 1-2 buc.

Metoda de gatire:

1. Așadar, în fața ta este o pasăre, șterge-o cu sare și piper la discreția ta. Desigur, puteți face o marinadă specială, dar această rețetă nu necesită. Dacă doriți, îl puteți lua dintr-o altă versiune anterioară.

În această formă, pasărea ar trebui să stea întinsă într-o pungă la frigider timp de 2 ore.

2. Acum faceți umplutura de hrișcă, fierbeți hrișca într-o cratiță, sare puțin până când este gata. Dacă nu știi cum să gătești hrișcă corect, atunci urmărești

3. Între timp, tăiați ceapăîn bucăți mici împreună cu ciuperci. Va funcționa și ficatul rămas de la rață; va trebui tăiat în bucăți.

Acum totul trebuie să fie prăjit într-o tigaie, mai întâi turnați ulei vegetal în el și prăjiți ceapa până devine aurie, apoi adăugați șampioanele și prăjiți până se înmoaie la foc mic.

Într-o altă tigaie se prăjește ficatul, se adaugă sare după gust. Se gătește destul de repede, astfel încât să nu-l gătiți prea mult.

Apoi amestecați toate ingredientele rezultate, și anume hrișcă, ciuperci și ficat și amestecați.

4. Umpleți-ne rața cu umplutura, apoi coaseți burta cu fire special concepute pentru coacere.

5. Puneți într-o pungă sau într-o pungă de copt, legați capetele cu un dispozitiv special din plastic și mergeți, după cum se spune, la cuptor pentru prăjire.

6. Coaceți 2-2,5 ore, iar dacă doriți să vedeți o crustă crocantă, prăjită la final, apoi tăiați punga și deschideți-o cu 30-40 de minute înainte de a fi gata. Temperatura de coacere este de 200 de grade, nu mai mult, puteți chiar să o setați la 180.

Asa a iesit tapetul, arata grozav, pur si simplu superb! Mănâncă cu plăcere.

Rață cu mere în mânecă

Vrei ca rata ta să fie suculentă și moale, ce secrete ascunde acest fel de mâncare? Ce mai faci? La urma urmei, fiecare dintre noi are propriile trucuri și subtilități, câteva mici nuanțe. Ei bine, haideți să ne dăm seama și să pregătim rapid această capodopera culinară.

Luați o rață tânără, va deveni mai fragedă și nu atât de grasă.

Noi vom avea nevoie:

sare si piper dupa gust
rață - 1 buc.
mere - 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pasărea în apă, lăsați-o aproximativ 2-3 ore, acest lucru o va scăpa de excesul de sânge. Apoi ștergeți cu sare și piper, în această formă ar trebui să stea și el timp de 2-3 ore.

Tăiați merele felii și umpleți burta cu ele cât mai strâns.

După aceea vor fi job interesant, asta este coaserea cu fire, munca creativa))). Wow, e atât de tare de făcut. Inainte de a introduce rata la cuptor, freaca-o usor cu sare si pipereaza-o cu un amestec de ardei.

2. Puneți în mânecă, legați pe ambele părți, iar în mijloc, străpungeți punga cu scobitori astfel încât să fie mai multe înțepături pe mânecă și aerul să circule bine. Nu trebuie să faceți acest lucru, ci să îl străpungeți chiar la sfârșit, când îl întoarceți.

Aceasta este o metodă uscată de marinare; cu maioneză sau smântână se dovedește mult mai bogată, dar oricum își va elibera zeama.

3. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 2 ore, apropo, puteți coace în folie sau o tavă de rață, folosiți ce aveți la îndemână. Dar în mânecă se dovedește mult mai gustos și mai convenabil. Care este părerea ta, scrie și împărtășește-ți părerea.

Important! Pentru a face rața mai suculentă, după 1 oră trebuie să o răsturnați în cuptor pe cealaltă parte.

4. Crusta roșie și aurie. Scoateți merele de pe burtă și decorați vasul. Poftă bună!

Rață umplută cu orez la cuptor

M-am saturat de ceva de acelasi tip, de obicei se iau cartofi peste tot, apoi hai sa-l facem cu orez. Rețeta nu este complicată și nu necesită mult efort sau timp.

Vrei să iasă auriu și cu tentă maronie, apoi trebuie să o stropiți cu scorțișoară; pentru cei cărora nu le place acest condiment, nu îl adăugați.

Noi vom avea nevoie:

rață - 1 buc.
mere semirinko - 3 buc.
orez - 0,5 linguri.
frunza de dafin - 2-3 frunze
boabe de piper - 5 buc.
sare și piper măcinat - câte 1 linguriță
scorțișoară - după gust sau 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spală rața dedesubt apa curgatoare, ștergeți cu prosoape de hârtie. Apoi frecați cu sare și piper și stropiți cu scorțișoară. Nu exista proportii anume, fa-o cu ochiul, aproximativ ce ti-am prescris in lista de ingrediente. Mirosul va fi foarte plăcut. Înfășurați pasărea folie alimentarăși scoateți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore.

2. Înmuiați orezul în apă timp de 30 de minute.

2. După aceasta, puneți orezul într-o cratiță și gătiți până la jumătate fiert timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând.

3. Luați un bol de gâscă (oală de rață) și puneți o rață în el, puteți turna puțină apă pe fund și așezați câteva foi de dafin și 5 mazăre de ienibahar negru.

Tăiați merele felii și puneți-le în rață, fixați-le cu scobitori sau ață. Da, nu uitați de orez, trebuie să-l puneți și în rață.

4. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 2 ore.

5. Pasărea este gata, cheamă pe toți la masă. Impecabil de frumos și delicios. Scoateți sforile sau scobitorii și bucurați-vă de gust.

Reteta originala de Anul Nou cu portocale

Rața la cuptor cu portocale se va potrivi perfect în orice sărbătoare și, bineînțeles, în seara de Crăciun. Și acest decor jucăuș cu fructe se va potrivi foarte ușor pe masa ta. În general, o astfel de delicatesă va fi mâncată într-o clipă și nici măcar nu veți clipi.

Noi vom avea nevoie:

rață - 1 buc. cu 2 kg
portocaliu - 1 buc. pentru umplutura si 1 buc. Pentru decor

suc de o portocală
suc de la o lamaie
sare, piper negru măcinat după gust
ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri

Sirop de portocale:

coaja unei portocale
suc de o portocală
miere - 2 linguri
vin dulce - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați rața domestică și uscați-o cu un prosop de hârtie.

Pregătiți sucul, stoarceți sucul de la o lămâie și o portocală, adăugați ulei vegetal, sare și piper după gust.

Turnați marinata peste pasăre și puneți-o la frigider pentru 1-2 ore. Și dacă stă toată noaptea, va fi și mai gustos; după un timp, întoarceți-l astfel încât să se marineze uniform.

2. Și acum este complet saturat cu marinada.

3. Spălați portocala și tăiați-o în 6 bucăți, îndepărtați semințele. Umpleți rața cu ele și asigurați cu scobitori sau ață. Puneți într-un manșon de copt.

Coacem in maneca 2 ore la 180 de grade pana apare o crusta frumoasa.

4. Faceți siropul când rața stă la cuptor, radeți coaja unei portocale pe răzătoarea fină. Stoarceți sucul din pulpă. Amestecați, obțineți aproximativ 100 ml, acum adăugați miere și vin, și fierbeți puțin până se îngroașă. Se strecoară printr-o sită.

5. Si dupa ce scoatem rata din cuptor, scoatem feliile de portocala, asezam-le pe laterale, turnam sirop caldut si felii de fructe proaspete pentru a decora aceasta lucrare. O asemenea splendoare nebunească te așteaptă, doar o priveliște pentru ochi dornici! Poftă bună!

Rață la Peking

Interesant nume, da aspect Frumusețea noastră se dovedește uimitoare, iar în ceea ce privește gustul, totul este super și aici. Am găsit o mare varietate de rețete despre cum să gătesc folosind această tehnologie, dar vreau să vă ofer acest videoclip de la Stalik Khankishiev pentru vizionare. A pregătit-o destul de simplu și rapid și cu siguranță te va învăța și cum să o faci:

Reteta pas cu pas de rata cu prune uscate si felii de mere

Iată o altă opțiune pentru cămin care va fi pe placul tuturor, pentru că alături de mere, alături de zeița noastră rață vor fi și fructe de pădure. Desigur, felul de mâncare nu este ieftin, dar se dovedește foarte gustos și aromat. Este exact ceea ce poți folosi pentru vacanța ta preferată sau pentru cină.

Noi vom avea nevoie:

rață - 2-3 kg
mere - 6 buc.
portocaliu - 3 buc.
maioneza dupa gust
ceapa - 1 buc.
prune uscate – 400 g
cartofi - 5-6 buc.
usturoi - 5-7 catei
sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. La început, luați un vas de copt și apoi acoperiți-l cu folie. Așezați pasărea pregătită. Ungeți rata cu usturoi tocat, sare și piper. Apoi, folosind o perie de silicon, aplica maioneza pe suprafata acesteia.

După aceea, umpleți-l cu fructe. Se spală bine merele și portocalele și se taie felii.

Important! Când pui fructele înăuntru, zdrobește-le puțin, astfel încât să elibereze zeama.

Apoi, după toate manipulările, înfășurați pasărea în folie, veți obține un bulgăre care ar trebui să stea în această stare și să marinați timp de 2 ore. După ce a trecut timpul, coaceți rața fără a deschide folia timp de 2 ore, temperatura de prăjire - 200 de grade.

3. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici, apoi adăugați maioneza și amestecați. Adăugați sare și piper după gust.

4. Apoi scoateți rata din cuptor și veți vedea puțină grăsime la suprafață. Pune cartofii pe ambele părți pe fundul foii și dai înapoi la cuptor pentru 20 de minute.

5. În timp ce cartofii se tocănesc, trebuie să tăiați merele, să scoateți miezul din ele și să le tăiați în 4 părți, să înmuiați prunele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi să scurgeți apa.

Tăiați ceapa cuțit ascuțit pe pene sau pe jumătate de inele. Scoateți foaia de copt din cuptor și împrăștiați merele peste cartofi și coaceți timp de 15 minute.

Acum scoateți tava din cuptor și deschideți folia pentru a prăji pasărea. Puneți prunele și ceapa peste mere și cartofi. Coaceți din nou timp de 20 de minute.

6. Ei bine, acum cel mai interesant lucru este să te bucuri de un astfel de răsfăț delicios! Gătiți după pofta inimii!

Rețetă video de rață cu piele crocantă

Sincer, nu am putut trece peste această rețetă, pentru că am rămas uimit de crustă, vă împărtășesc această descoperire, sper să vă placă și această opțiune:

Un weekend placut tuturor si bună dispoziție! Toate cele bune și curcubee. La revedere tuturor! Te văd.

Puiul la cuptor pe sticlă este atât festiv, cât și fel de mâncare de zi cu zi. Puiul a fost copt folosind această metodă încă din anii 70 ai secolului trecut. Puiul la cuptor pe o sticlă iese suculent, gustos, cu o crustă crocantă.

Acum există multe rețete pentru coacerea puiului la cuptor pe o sticlă: cu bere, apă minerală, cu diverse condimente, smantana, maioneza si mustar. Dar esența lor este aceeași: așezați puiul pe o sticlă sau borcan și coaceți-l la cuptor. Iar gustul păsării va depinde de condimentele folosite.

Astăzi, puiul la cuptor pe sticlă va fi pregătit după următoarele rețete:

Pui copt la cuptor pe sticla cu bulion de telina

Avem nevoie:

1,5 -1,7 kg pui
1 cap de usturoi
sticla de sticla cu gat larg (pentru suc)

Pentru bulion

1 bucată de ceapă
1 tulpină de țelină
5-6 boabe de piper negru
1 frunză de dafin

Pentru pui

1 lingura piper negru
0,5 linguriță ardei roșu măcinat
1,5 -2 lingurițe. curcumă
1 lingura coriandru
1/2 linguriță. sare
1 lingura usturoi uscat

Pentru tartina de usturoi

3 catei de usturoi
2 linguri. ulei vegetal

Preparare:

1.Pregătiți puiul: îndepărtați murdăria și pene rămase, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Îndepărtăm excesul de grăsime și tăiem glandele sebacee.

2. Frecați carcasa cu sare în interior și în exterior. Amestecați ingredientele pentru pui și frecați bine puiul cu ele atât în interior, cât și în exterior. Usturoiul, 3 catei, dati printr-o presa si frecati-l doar in interiorul puiului. Se lasă 30 de minute să se înmoaie în condimente.

3. Într-o sticlă (borcan), puneți țelina tăiată fâșii, ceapa în jumătate de rondele, frunza de dafin, boabele de piper și 5-6 căței de usturoi. Umpleți cu apă, 2/3 din sticlă.

4. Punem puiul pe sticla (borcan). Închidem gâtul puiului; dacă pielea nu este tăiată, o legăm cu un nod și asigurăm pielea tăiată cu scobitori. Înfășurați falangele inferioare ale aripilor în folie pentru a preveni arderea lor.

5. Puneti sticla cu pui intr-o tava adanca de copt si puneti la cuptorul rece. Turnați apă în tigaie. Porniți cuptorul la 180 de grade.

În timpul procesului de coacere, apa se va evapora, trebuie adăugată, doar apă clocotită sau apă bine fierbinte, astfel încât să nu existe diferență de temperatură și borcanul să nu crape.

Coaceți puiul timp de 1 oră.

6. Pentru tartina de usturoi, stoarceti 3 catei de usturoi intr-un bol, adaugati sare si ulei vegetal si macinati totul pana se omogenizeaza.

7. Scoateți puiul din cuptor și întindeți-l cu amestecul de usturoi rezultat. Lasam sa se raceasca putin si taiem bucatele.

Pui la cuptor pe o sticlă de bere în marinată de smântână

Avem nevoie:

1,5 kg pui
3-4 linguri. smântână
piper negru după gust
1 lingura condimente pentru pui
1 lingura ghimbir de pamant
4 linguri. adzhiki
3 catei de usturoi
Sarat la gust
400 g bere neagra

Preparare:

1.Pregătiți marinada: amestecați smântâna cu piper negru măcinat, condimente, ghimbir, sare și amestecați totul. Stoarceți usturoiul prin presa de usturoi în smântână și adăugați adjika, amestecați totul bine.

2. Frecați puiul pregătit în interior și exterior cu marinată. Separați ușor pielea de sân

iar spatele și turnați marinata acolo,

masând carnea de sub piele cu mâinile. Pune puiul într-un bol și dă-l la frigider pentru minim 4 ore, maxim peste noapte.

3. Turnați berea în sticlă și plantați puiul.

Puneți pe o tavă adâncă și turnați apă în ea. Închidem gâtul cu scobitori și asigurăm și aripile cu ajutorul lor.

4. Porniți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 1 oră.

Pui la cuptor pe o sticlă în marinată de miere-muștar

Avem nevoie:

1,5-2 kg pui
100 g maioneza
3 catei de usturoi
2 prafuri de sare piper negru macinat dupa gust
1 lingura muştar
1 lingura miere

Preparare:

1.Pregătiți puiul. Amesteca sare si piper si freca puiul pe dinauntru si pe exterior.

2. Stoarceți usturoiul și frecați interiorul puiului.

4. Așezați puiul pe o sticlă de apă și ungeți-l cu marinată. Se lasa sa stea 30-40 de minute.

5. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 1 ora, temperatura 180-200 grade. Acoperiți în prealabil foaia de copt cu folie.

Sfat: puteți acoperi tava de copt cu un strat de sare de 1 cm și puneți o sticlă, apoi grăsimea care se scurge din pui va fi absorbită de sare.

Sarbatori fericite si pofta buna!