Cum să petreci un weekend cu copilul tău într-un mod interesant și util. Vânzarea articolelor vechi

Omul modern foloseste alimente congelate – cu în diferite grade frecvență, dar destul de regulat, acesta este un fapt pe care nu îl puteți contrazice. Gata aluat foietaj, pește din Pacific, afine iarna, pungi comode de broccoli și chiar înghețată obișnuită - cu toții mâncăm alimente procesate și congelate, iar acest lucru poate fi deja destul de greu de combatet, chiar dacă ești un adversar înflăcărat al alimentelor preparate în adâncime.

Cu toate acestea, trebuie să fiți de acord, este convenabil - aproape în orice moment al anului vă puteți permite ceva la care nici nu ați putut visa înainte: supă cu Mazăre, plăcintă cu căpșuni, paste cu midii sunt întotdeauna disponibile datorită supermarketurilor. A ce poți îngheța pentru iarnă?, daca mai este loc in congelator, acasa?

Mâncăruri semipreparate congelate de casă- asta este, in primul rand, convenabil: nu exista nimic mai simplu decat supa piure din legume care se gaseste in congelator. În al doilea rând, desigur, este util: atunci când sunt congelate, majoritatea produselor păstrează vitaminele cu care se pot lăuda. În al treilea rând - din punct de vedere economic: comparați prețurile pentru, de exemplu, ardei gras acum și la sfârșitul iernii, nu veți avea nevoie de alte argumente.

Ce poți îngheța pentru iarnă?

10 idei simple și accesibile.

1. Set de supă

Da, oricât de ciudat ar suna, este setul de supă care poate servi drept bază pentru un bulion bogat de legume, care acum costă de câteva ori mai puțin. Rădăcină de țelină și crenguțe grosiere de pătrunjel (acum sunt deja grosiere, groase și fără gust, dar totuși foarte aromate și sănătoase), baze de conopidă după ce ai pregătit o tocană din ea, ardei gras substandard (iată-l cu partea urâtă tăiată și ușor uscat, blat ofilit), câțiva morcovi subțiri greu de răzuit (ai avut și tu o recoltă slabă de morcovi anul acesta?), păstârnac, dovleac, roșii - curățați totul de coajă, tăiați în două-trei dacă este necesar (legumele trebuie să fie mari), amestecați și ambalați în pungi pentru congelator. Iarna, scotând o porție din acest preparat, puteți găti cu ușurință un bulion de legume incredibil de aromat și sănătos - o bază ieftină și excelentă pentru orice supă.

2. Vinete

Acum este sezonul celor albaștri. Dacă ați încercat deja să înghețați vinetele și ați fost dezamăgiți, nu vă grăbiți să treceți la următorul paragraf - există o opțiune în care aceste legume nu vor avea gust amar, vor deveni gustoase și foarte, foarte interesante. Pentru a congela vinetele, trebuie mai întâi... să le coaceți. La cuptor sau la foc, le fierbem pana se inmoaie, apoi se raceste, se curata pielea, se taie bucatele (sau mai bine zis se rupe) si se congela. Iarna, ai pregătită baza pentru cea frumoasă (tot ce trebuie să faci este să o dezgheți și să o faci piure într-un blender împreună cu câțiva căței de usturoi, o lingură ulei de masline si o mana de verdeata), o componenta de tocanita de legume, supa crema, tarta.

3. Verzi

Desigur, verdeață! Mult pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc, tarhon și tot, tot, pe care le poți adăuga în supă, paste, cartofi înăbușiți, umplutură de plăcintă, tocană. Pentru a îngheța corect verdeața, spălați-le și uscați-le bine, apoi tăiați-le și puneți-le în recipiente de plastic. Acoperiți cu un capac și ascundeți-vă Lada frigorifica, utilizați după cum este necesar. Simplu, ieftin și aromat.

4. Roșii

Puțini oameni știu că roșiile pot fi congelate. Și totuși - este posibil și necesar! Acum, în vârful sezonului, sunt ieftine, sunt gustoase și cât mai aromate, ceea ce înseamnă că mergem la piață, cumpărăm roșii, ne întoarcem acasă, le spălăm, tăiem pielea, opărim cu apă clocotită, curățăm, iar apoi se face piure cu un blender. Se toarnă în pungi (recipiente sau pahare de unica folosinta) și înghețați. Iarna, îți vei mulțumi atunci când poți găti borș uimitor de delicios, poti asezona varză înăbușită cu piure de roșii proaspăt, poți pregăti un sos de paste ireal și tocăni pește într-o marinadă ieftină de roșii.

5. Fasole

Acum nu este doar ieftin, ci și tânăr, moale, suculent. Odată ce îl uscați, timpul de gătire va crește semnificativ. Dacă înghețați, veți avea întotdeauna la îndemână o porție de leguminoase tinere pentru supă sau. Ieftin și convenabil.

6. Pepene verde

Acum că piețele sunt inundate de această boabe minune, cumpărați câțiva pepeni, coajă și semințe, tăiați în bucăți mari și înghețați. Iarna, puteți obține un gust de vară punând amestecul în vasul unui robot de bucătărie și transformându-l într-o minunată înghețată de pepene verde sau adăugând câteva cuburi la orice smoothie.

7. Morcovi

De asemenea, nu ai unde să-ți depozitezi recolta de morcovi, nu ai pivniță și o cutie de nisip? Se curata de coaja, se da pe razatoare si se pune in recipiente. De acum înainte, pregătirea supei va deveni și mai mult proces rapid, pentru că nu va trebui să pierzi timpul manipulând morcovii! Printre altele, morcovii de toamnă sunt mult mai ieftini decât iarna și cu atât mai mult morcovii de primăvară.

La jumătatea verii, vine vremea caldă pentru gospodine - sezonul recoltării a tot ceea ce a crescut atât de generos în căsuțele noastre de vară.

Unul dintre multele tipuri de conservare a recoltei pe care le folosesc personal este congelarea legumelor și fructelor.

Mulți pot găsi dezavantaje acestei metode: de exemplu, castraveții congelați, dovleceii sau roșiile se transformă într-un piure asemănător terciului după decongelare, dar asta numai dacă nu sunt congelați corect...

Reguli de bază pentru congelarea legumelor și fructelor

1. Poți îngheța orice dorește inima ta. Singurul lucru pentru care fac excepție este. În procesul de congelare a acestor legume, toate se pierd. calitati utileși acțiune fitoncidă. Dar aceste produse pot fi păstrate oricum toată iarna.
2. Dacă electricitatea se stinge brusc, nu este nevoie să intrați în panică și să intrați în congelator. Fără participarea noastră, fructele și legumele congelate vor fi în siguranță pentru încă 5-6 ore.
3. Pentru a servi fructe de padure sau fructe congelate în natură pe masă (de exemplu, sub formă de desert), nu le dezghețați sub nicio formă prin mijloace de urgență(nu este nevoie să se încălzească) - acest lucru le va face să-și piardă gustul și aspectul. Acestea trebuie dezghețate timp de o oră la temperatura camerei, după ce le-au scos din congelator.
4. Dacă trebuie să gătești compot de fructe congelate sau supă de ciuperci congelată, nu trebuie să le dezgheți, ci să scoți imediat o porție din congelator și să le pui în apă clocotită.
5. Verdeturile congelate trebuie adaugate la primele feluri cand sunt gata si aragazul este stins.
6. Numai legumele și fructele proaspete și coapte trebuie congelate. Cele supracoapte se vor destrăma într-un piure când sunt decongelate.
7. Este recomandabil să congelați produsele în porții concepute pentru o singură gătire.

Verdele înghețate

Spălați și uscați ierburile și crenguțele de ierburi, răspândindu-le pe un prosop curat. Apoi tăiați-l în bucăți de 1 cm și puneți-l strâns în ambalajul pregătit - pungi sau forme. Dacă nu folosiți pungi speciale (cu fermoar), atunci legați pungile nu cu un nod, ci cu o buclă, care vă va permite apoi să le dezlegați cu ușurință.

Este indicat să semnați verdele cu un marker. La urma urmei, verdețurile congelate pot fi confundate (de exemplu, pătrunjel cu coriandru sau țelină).

Înghețarea gheții cu ierburi și fructe

De asemenea, puteți pregăti gheață condimentată pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, puneți ierburi în forme pentru înghețarea gheții și turnați o cantitate mică apa fiarta. Când conținutul formei este înghețat, scoateți cuburile din formă și puneți-le într-o pungă.

Pregătirea verdețurilor în acest fel necesită mai mult timp, iar în congelator - mai mult spatiu pentru depozitare.

O altă caracteristică șic ar putea fi fructele și florile înghețate în gheață, pe care apoi le puteți arunca. Pentru a face acest lucru, luați cele mai frumoase zmeură sau căpșuni (eventual cu sepale), violete sau panseluteși congelați într-o formă de silicon cu sirop de fructe sau apă simplă fiartă.

Cum să îngheți legumele

Mazăre verde congelată

O condiție prealabilă pentru congelarea mazării verzi este coacerea lor lăptoasă. Mazarea trebuie scoasa din pastaie, ambalata in pungi de plastic si pusa la congelator.

Dacă înghețați mazărea în vrac și apoi le împachetați, mazărea nu se va îngheța, ceea ce le face convenabil de mâncat.

Fasole verde congelată

Păstăile de fasole sparanghel trebuie decojite de pe cozi și tăiate în bucăți.

Bucățile pregătite trebuie spălate în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute și scurse într-o strecurătoare. Dacă nu se face acest lucru, fasolea va deveni fibroasă și nu gustoasă.

Împachetați bucățile uscate și puneți-le la congelator.

Ardei dulci congelați

Cel mai frumos ardei trebuie spalat, curatat de seminte si tulpini. Uscat. Le puteți tăia în 4 bucăți în fâșii și le puteți pune într-o pungă - aceasta va fi un plus la garnituri, supe și tocane.

Sau puteți împături un ardei întreg într-o păpușă de cuib unul la unul - acesta va fi un preparat pentru umplerea ardeilor. Iar dacă ai carne tocată la îndemână și puțin timp, umplum ardeii și îi dăm și la congelator, dar acesta este un semifabricat gata făcut.

Se mai pot folosi si seminte de ardei: se spala si se usuca. Semințele de ardei uscate pot fi măcinate într-o râșniță de cafea și un condiment natural excelent este gata. Vă va fi foarte util când vă pregătiți să gătiți khachapuri Adjarian.

Conopida congelata

Conopida, dezasamblată în inflorescențe, trebuie să fie albită timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare. Se usucă, se împachetează și se păstrează la congelator.

Această varză este întotdeauna un succes în supa sau tocană de iarnă. Si mai ales la tocanite, exersez congelarea lor in pungi portionate. întregul set: conopidă, bucăți de morcovi, mazăre, praz.

Roșii congelate, dovlecei și castraveți

Deși am scris că congelarea acestor legume nu este foarte populară, tot o fac, deși cu câteva mici trucuri și secrete.

rosii

Nu vă grăbiți să le aruncați pe cele crăpate sau stricate - pot fi și înghețate. Pentru a face acest lucru, curatati-le de coaja, taiati-le felii, asezati-le pe o tava intr-un strat si congelati-le. Apoi ambalăm legumele congelate în pungi porționate și le folosim iarna pentru a face pizza, sos de borș și sos de paste.

castraveți

Puteți îngheța un castravete, dar îl puteți folosi doar într-un singur scop - a face okroshka de iarnă.

Atenţie! Dacă decongelați castraveții într-un recipient separat, veți ajunge cu pulpă de castraveți, pe care va trebui să o aruncați. Pentru a obține legume dezghețate frumoase, puneți o porție de castraveți congelați pentru a dezgheța direct în okroshka pregătită.

Zucchini

Dovlecelul poate fi, de asemenea, congelat pentru a face o tocană. Un secret pentru congelare: se rade dovlecelul pe o răzătoare medie de sfeclă și se stoarce sucul, pe care îl vor elibera după un timp.

Fructe și fructe de pădure congelate cu zahăr

Zmeura, căpșunile, murele, coacăzele și agrișele sunt potrivite pentru această metodă de congelare a fructelor.

• Spălăm fructele de pădure, le uscăm și le pasăm într-un mojar sau le macinăm în blender.
• Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul până se dizolvă complet.

Zahărul trebuie adăugat după gust, dar nu mai mult de 500 de grame per 1 kilogram de fructe de pădure.

Punem masa rezultată în recipiente de plastic și o punem la congelator. Poti face piure dintr-un singur tip de fructe de padure, sau dintr-un amestec al acestora, totul depinde de gustul tau si de cum vei folosi fructele de padure congelate (pentru a face compot, jeleu, iaurt sau alt desert).

Pepene verde congelat

Cuburile de gheață roz congelate făcute din piure de pepene verde pot surprinde cel mai mult gospodine cu experienta. Pepenele verde poate fi tăiat în mod arbitrar, tăiat folosind forme de prăjituri sau mingi frumoase Cupă de înghețată.

Iarna, aruncăm un cub de pepene verde într-un cocktail sau într-un pahar de șampanie și ne sunt garantate amintiri de vară!

Pepene galben congelat

Puteți îngheța pepenele, dar trebuie să vă amintiți gustul său ușor specific - pepenele congelat este puțin amar. Dar totuși, dacă aveți un pepene gustos, încercați să-l congelați. La fel ca pepenele verde, tăiați pulpa de pepene galben în cuburi și înghețați.

Dar încercați să-l folosiți în cocktailuri alcoolice - alcoolul va masca amărăciunea pepenelui, dar aroma va fi unică.

După cum puteți vedea, congelarea fructelor și legumelor într-un frigider de acasă nu este deloc dificilă, trebuie doar să vă amintiți mici nuanțe congelarea fiecărui produs. Vă doresc o recoltă generoasă în paturile de grădină și mâncăruri și băuturi unice iarna când începeți să utilizați congelarea de la frigider!

Este o gospodină rară care nu îngheață cadourile de vară ale naturii pentru iarnă. Această economie se datorează geografiei noastre, deoarece pe vreme rece, fructele și legumele din congelator devin o sursă bogată de vitamine. Ce trebuie să știți despre înghețarea corectă a fructelor și ce condiții trebuie respectate atunci când sunt supuse prunelor, piersicilor, caiselor și gutuilor?

Fructele pot fi congelate?

Experții nu sunt de acord această problemă. Unii medici cred că orice conservare nu numai că distruge toate vitaminele, ci are și un efect dăunător asupra sănătății persoanei care consumă astfel de produse. E chiar asa? Desigur că nu.

Congelarea este cel mai blând mod de a păstra alimentele. La temperaturi scăzute, fructele și legumele își păstrează toate beneficiile, iar după decongelare rămân proaspete și sănătoase, spre deosebire de omologii lor din conserve.

Important: Orice fruct, chiar și congelat, are propria sa dată de expirare, așa că este mai bine să-l consumați înainte de următoarea recoltă. Se păstrează timp de un an suma maxima vitamine, iar cu o păstrare mai lungă cantitatea acestora scade rapid, scăzând la 30% până la sfârșitul celui de-al doilea an. Ca ultimă soluție, puteți face dulceață sau compot din fructe a căror durată de valabilitate se apropie de sfârșit.

O rețetă simplă pentru congelarea fructelor

Cel mai dulce popular pe parcela oricărui rezident de vară - acestea sunt căpșuni. Fiecare copil, și chiar și un adult, visează să mănânce această boabă nu numai la începutul verii, ci și iarna. Deși poate fi foarte capricios când vine vorba de congelare, dacă te obișnuiești, vei avea la îndemână o porție puternică de vitamine A, B și C pe tot parcursul anului.

Fructele congelate sunt o alternativă excelentă pentru persoanele care nu vor să-și strice dinții cu gem sau gem. Iarna pot fi folosite ca parte a salate de fructe, cu inghetata sau adaugat in sucuri proaspete.

Congelarea căpșunilor

Timp de gătit: 20 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

La 100 g de produs finit:

• calorii - 41 kcal;
• proteine ​​– 0,8 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați – 7,0 g.

Ingrediente

• căpșuni – 1 kg.

Important: pentru congelare, alege doar fructe coapte și întregi care nu se vor pierde la decongelare stare comercializabilă. Este mai bine să puneți fructele de pădure prea coapte și învinețite în gem sau să le mâncați imediat. În acest caz, preparatele dumneavoastră de casă vor îndeplini toate cerințele GOST.

Pregătirea pas cu pas

1. Boabele trebuie mai întâi pregătite pentru congelare: curățate de frunze, tulpini și murdărie. Îndepărtăm imediat „veriga slabă” sub formă de boabe supracoapte sau zdrobite. Mulți oameni vă sfătuiesc să spălați numai fructele de pădure achiziționate, dar pentru a fi în siguranță, ar trebui să vă clătiți sub apa curgatoareși de casă.
2. Pregătiți o farfurie plată sau o foaie mică de copt care se va potrivi în congelator.
3. Curățați căpșunile de pe tulpini și puneți fructele de pădure pe rând cu vârful în sus, umplând treptat întregul recipient.
4. Puneți căpșunile la congelator. Când îngheață, puteți pune o foaie de copt deasupra cu următorul lot de fructe. Acest lucru elimină problema de a rămâne fără spațiu în congelator.

Sfat: dacă slăbiți și nu doriți să pierdeți timpul cu dezghețarea și procesarea fructelor de pădure, încercați să amestecați căpșuni proaspete într-un blender și apoi să le turnați în altele inutile. sticlă de plastic. Iarna, îl puteți tăia în bucăți și îl puteți mânca ca sorbet dietetic.

Puteți păstra în siguranță căpșunile și deserturile făcute din ele în congelator timp de 1 an. La dezghețare, este mai bine să puneți căpșunile în frigider, deoarece dezghețarea neuniformă le poate cauza deformarea.

Gutui înghețat

Mărul galben a venit la noi din Caucaz și a câștigat imediat dragostea multor cunoscători de fructe străine. Datorită gustului său rafinat și mirosului plăcut în timpul înfloririi, gutuia a devenit larg răspândită. Gutui este folosit pentru a face dulceata, dulceturi si compoturi pentru a duce o bucata de vara in frig. Dar puteți economisi vitamine pur și simplu congelându-le.

Ingrediente

Porții: - +

• gutui 1 kg

Pe portie

Calorii: 48 kcal

Proteine: 0,5 g

Grasimi: 0,6 g

Carbohidrați: 9,6 g

30 minute. Reteta video Print

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Iarna, gutuiul poate fi folosit pentru a prepara compoturi, plăcinte sau carne, sau pentru a face gemuri sau marmelade delicioase. Fructul nu are practic contraindicații, așa că îl puteți mânca fără a vă afecta sănătatea.

Congelarea prunelor

Numai leneșii nu vorbesc despre beneficiile prunelor: acest fruct curăță întregul tract gastrointestinal, elimină sărurile și excesul de lichid din organism. De asemenea, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, scăzând nivelul colesterolului și are un efect calmant.

Dacă ai o predispoziție la boli vasculare sau duci un stil de viață sedentar, pur și simplu trebuie să iubești prunele. Stai cu ea relații bune Iarna, o simplă înghețare va ajuta.

Sfat: Numai fructele coapte, nedeteriorate, cu pulpă fermă sunt supuse depozitării. Când sunt decongelate, prunele moi și prea coapte vor deveni deformate și apoase.

Timp de gătit: 30 minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

La 100 g de produs finit:

• calorii - 41 kcal;
• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 9,9 g.

Ingrediente

• prune – 1 kg.

Pregătirea pas cu pas

1. Pregătiți prunele pentru congelare: separați-le de tulpini și clătiți bine.
2. Dacă sunteți îngrijorat că ar putea fi viermi înăuntru, cel mai bine este să înghețați fructele, îndepărtând sâmburele și asigurându-vă că prunele sunt curate.
3. Dacă fructele sunt moi și știi sigur că sâmburele nu se va despărți bine, congela-l întreg.
4. Puneți prunele spălate prosop de hârtie si se usuca putin pentru ca in timpul procesului de congelare sa nu elibereze suc si sa se lipeasca intre ele.
5. Puneți jumătățile de fructe pe o tavă sau farfurie cu partea tăiată în sus, apoi puneți-le la congelator.
6. După câteva ore, când prunele sunt înghețate, acestea trebuie scoase, îndepărtate cu grijă din tavă și turnate într-o pungă pentru congelarea finală.

Sfat: prunele moi pot fi răsucite și congelate într-un strat întreg cu zahăr pentru a fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau băute cu ciocolată caldă iarna.

La temperaturi scăzute prunele și deserturile făcute din ele se păstrează destul de mult timp, dar este mai bine să folosiți preparatul până la următoarea recoltă. In caz contrar valoare nutritionala produsul expirat va fi semnificativ mai mic.

Cum să înghețe piersici?

Dacă nu vă puteți imagina viața fără acest fruct suculent și aromat, atunci nu disperați: vă puteți bucura de piersici în timpul iernii, deoarece după înghețare fructul practic nu își pierde proprietățile benefice.

Cel mai bine este să procesați fructe dense, dulci, care nu se deformează atunci când sunt decongelate, cum ar fi Belle of Georgia. Iarna, fructele pot fi consumate simple sau gătite în compoturi, conserve și gemuri. Există multe videoclipuri pe Internet cu rețete pentru utilizarea piersicilor congelate la copt.

Timp de gătit: 20 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

La 100 g de produs finit:

• calorii - 45,2 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 10,4 g.

Ingrediente

• piersici – 1 kg.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine fructele și îndepărtați tulpinile. Dacă piersicile au o piele „pufoasă”, atunci este mai bine să o îndepărtați. Pentru a face acest lucru, facem tăieturi în formă de cruce pe fructe și le trimitem la fiert în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceasta, pielea va fi îndepărtată cu ușurință. Nu gătiți prea mult pentru ca piersicile să nu devină fierte.
2. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmbura. Congelați piersici mai bine in jumatati sau felii astfel incat sa nu ocupe mult spatiu in congelator si sa se dezghete rapid.
3. Asezam piersicile tocate pe o tava plata, pe care am acoperit-o in prealabil cu plastic sau pergament.
4. Punem fructele la congelator cateva ore pentru a le congela. Datorită așternutului, se vor despărți cu ușurință unul de celălalt, chiar dacă eliberează suc.
5. După câteva ore, scoatem piersicile, le scoatem cu grijă din tavă și le turnăm într-o singură pungă. Lăsați excesul de aer și puneți-l în cameră până când este complet înghețat.

Sfat: Cel mai bine este să dezghețați piersicile în frigider, deoarece absorb bine umezeala. Dacă nu doriți să obțineți fructe apoase și fără gust, atunci dezghețați-le în mod responsabil.

Fructele dezghețate sunt cel mai bine consumate imediat și nu recongelate. Fructele sunt bine separate unul de celălalt, așa că puteți scoate oricând o porție mică pentru a face dulceață sau a coace o plăcintă.

Secretele congelarii corecte

1. Pentru depozitare, utilizați numai fructe proaspete, ferme, fără semne de putrezire. Dacă ignori sfatul, atunci după decongelare vei obține fructe deformate și apoase.
2. Nutriționiștii sfătuiesc să congelați fructele și fructele de pădure fără zahăr, apoi să le adăugați în carne sau să le folosiți ca o gustare ușoară.
3. Fă-ți timp pentru a așeza fructele și fructele de pădure pe o podea din polietilenă sau pergament. Acest lucru va ușura separarea lor dacă curg suc.
4. Puneți o notă în punga pentru alimente congelate care să precizeze ora, data și date aproximative adecvarea.
5. Pentru a preveni ca fructele și fructele de pădure să-și elibereze sucul, congelați-le foarte repede, fără a fi distras de alte chestii.
6. Nu lăsați fructe în congelator lângă alimente mirositoare, ierburi, cartofi și carne. O astfel de apropiere va avea un efect negativ nu numai asupra mirosului, ci și asupra gustului desertului tău.
7. Pentru depozitare, este mai bine să folosiți un congelator separat, dar un frigider de uz casnic cu congelator este potrivit și dacă nu recongelați alimentele.

Cât durează fructele congelate?

Dacă abordezi întrebarea logic, atunci veșnicie. Dar nimeni nu vrea o prună în congelator ca o greutate moartă din 2005. Prin urmare, dacă aveți o cameră mică, atunci concentrați-vă pe varietate. Este mai bine să pregătiți 5 tipuri de fructe și fructe de pădure decât să umpleți congelatorul doar cu caise, iar după câteva luni nu veți dori să le vedeți în niciun fel de mâncare.

În plus, după un an cantitatea de vitamine și altele substanțe utileîn îngheţuri începe să scadă rapid. Prin urmare, beneficiul depozitării pe termen lung este extrem de discutabil.

Cum se păstrează fructele congelate?

Dacă ați respectat condițiile de congelare și ați precongelat fructele, atunci nu vor fi probleme cu depozitarea ulterioară. Fructele se vor desprinde cu ușurință de plastic și polietilenă, astfel încât să le puteți păstra în siguranță într-o pungă obișnuită.

Pentru congelare, folosiți numai recipiente curate, încercați să le închideți ermetic și să lăsați excesul de aer, deoarece piersicul, de exemplu, are obiceiul să se întunece chiar și în congelator. Fructele și fructele de pădure congelate corespunzător pot fi folosite pentru a face piureuri chiar și pentru sugari, deoarece vor reține toate substanțele benefice.

Când pregătesc proviziile pentru iarnă, unii oameni preferă să prelucreze fructele în conserve, gemuri și compoturi, adăugând mult zahăr, în timp ce alții rămân fani. fructe de padure proaspete. Dacă ești la dietă sau îți urmărești silueta, atunci nu va trebui să cheltuiești bani pe portocale cumpărate din magazin în timpul iernii pentru a-ți umple echilibrul de vitamine. Rechizitele de vară vor veni în ajutor. Uită-te doar în frigider și găsește acolo căpșuni proaspete sau gutui.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pentru tine pe Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram pentru a nu-l pierde!

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Dacă produsele sunt depozitate corect, acestea beneficiază doar organismul. Alimentele pot rămâne mult timp în compartimentul congelator al frigiderului fără a pierde vitamine și alte elemente valoroase. În această recenzie, vom vorbi despre ceea ce poate fi înghețat pentru iarnă, discutând despre prepararea simplă a celor mai comune produse acasă. Rezervele ideale în congelator sunt reprezentate de un sortiment universal: legume, fructe, fructe de pădure, ierburi, ciuperci.

Reguli pentru congelarea alimentelor în congelator

Caracteristici de depozitare a alimentelor în congelator

Regulile pentru congelarea alimentelor într-o cameră sunt simple, dar trebuie respectate cu strictețe. Inainte de congelare, este necesar sa se pregateasca toate produsele in asa fel incat sa nu fie spalate ulterior, ci sa poata fi consumate imediat. Dacă perioada de depozitare nu este respectată, intoxicație alimentară. Pentru congelare trebuie selectate numai alimente proaspete, întregi, nedeteriorate și de înaltă calitate. Este indicat să porniți frigul maxim în congelator cu câteva ore înainte de a adăuga produse noi pentru a crea o atmosferă optimă acolo și procesul de adăugare a alimentelor temperatura camerei nu a afectat negativ containerele și pachetele deja depozitate în cameră. Este mai bine să depozitați alimentele în porții, astfel încât să le puteți scoate puțin câte puțin.

Temperatura medie în congelator este de 20 de grade și mai jos. Pentru unele piese de prelucrat, 18 grade sunt suficiente. Nu puteți recongela legumele, fructele, fructele de pădure sau ciupercile deja dezghețate. Fiecare produs are nevoie de un recipient etanș. Containerele sunt disponibile din abundență în supermarketuri. Trebuie să așezați produsul spălat și uscat pe o suprafață plană și să îl înghețați ușor, astfel încât piesele să nu se lipească între ele. Apoi, trimiteți piesa de prelucrat într-un recipient sau ambalaj de plastic, îndepărtați aerul de acolo, închideți pachetul, puneți o etichetă pe acesta indicând conținutul și data de astăzi. Această abordare vă va oferi confort atunci când utilizați alimente congelate.

Este mai bine să vă aprovizionați fără zahăr și sare. De obicei, gospodinele, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, reușesc să păstreze vitaminele și să asigure întreaga familie alimentatie sanatoasa. Preparatele de iarnă pot fi întregi sau tăiate în bucăți. Alimentele albite se păstrează bine. Aceasta înseamnă că mâncarea a fost gătită până la 5 minute într-un volum mic de apă.

Perioada de valabilitate a alimentelor în congelator

Perioada de timp în care alimentele pot fi păstrate în compartimentul congelator al unui frigider variază. Iată care sunt normele general acceptate:

• legumele pot fi păstrate 3-12 luni;
• fructele se păstrează la congelator timp de 9-12 luni;
• verdeturile se pastreaza 3-4 luni;
• păstrați ciupercile timp de 3-6 luni;
• Ardeii grasi umpluti cu carne tocata se pot pastra 3-6 luni.

Vă rugăm să respectați datele de expirare indicate, să nu consumați produse expirate și să semnați întotdeauna datele preparatelor, mai ales dacă aveți copii mici.

Ambalaj pentru depozitarea alimentelor la congelator

Puteți usca legumele și fructele înainte de a le congela cu un uscător de păr rece pentru a accelera procesul sau a le aranja mâncare spălată pe tesatura.

Trebuie să știți în ce puteți și în ce nu puteți congela alimente. Următoarele opțiuni ambalajul este relevant pentru legume, fructe, ierburi și ciuperci:

• recipiente de plastic care se închid ermetic;
• tăvi din plastic alimentar;
• folie de plastic;
• produse din tablă special pentru congelator;
• film de extrudare-polietilenă;
• folie de aluminiu;
• dacă vorbim despre fructe de pădure, atunci este convenabil să le puneți în tăvi de gheață;
• unele produse sunt depozitate cu succes în cutii de hârtie;
• pungi de plastic pentru alimente;
• pungi echipate cu cleme.

Și aceste opțiuni de ambalare nu sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor în congelator:

• genți de uz casnic și orice produse din material textil;
• ambalaj;
• saci și pungi de gunoi și orice pungi de plastic nealimentare;
• hârtie impermeabilă.

CU cel mai bun ambalaj Ne-am hotărât, acum să vorbim despre cum să înghețați corect anumite alimente, astfel încât să vă puteți bucura să le consumați iarna.

Legumele și fructele congelate corespunzător nu își pierd atractivitatea aspect, gust, gamă de vitamine și alți nutrienți

Ce legume pot fi congelate pentru iarnă?

Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă?

Se prepară ușor dovleacul crud. Mai întâi, îndepărtați pielea, apoi tăiați aleatoriu pulpa. De exemplu, cuburi de 2,5 centimetri. Aranjați legumele tocate pe tavă, astfel încât fragmentele să nu se atingă. În caz contrar, piesele se vor lipi. Când are loc înghețarea, produsul trebuie transferat într-un recipient de plastic, lăsând puțin spațiu liber, deoarece acest produs se extinde atunci când este răcit. De asemenea, este convenabil să congelați dovleac ras crud sau gătit.

Congelarea corectă a dovleceilor

Luăm cei mai fragezi dovlecel sau dovlecel tânăr, care au un minim de semințe și sunt mici, cu coaja subțire. Trebuie spălate, uscate și tăiate cozile. Pentru a congela dovleceii pentru supă sau tocană, tăiați-i în cuburi de 1-2 centimetri. Pentru dovleceii prăjiți și caserole, cercurile cu grosimea de centimetri sunt cele mai bune. La prepararea clătitelor cu legume, este indicat să se radă dovleceii împreună cu morcovii.

Depozitarea sfeclei în congelator

Spălați sfecla, îndepărtați pielea și tocați-o în orice fel. De exemplu, tocați, treceți printr-un blender sau grătar. Împărțiți în porții mici, punând produsul în recipiente, pungi sau tăvi pentru gheață. Utilizați funcția de înghețare rapidă. Sfecla fiartă se îngheață în același mod.

Cum să îngheți vinetele pentru iarnă?

Înmuiați vinetele în apă puțin timp, apoi tocați-le după dorință. Puneți în ambalajul la alegere și puneți la congelator. Puteți congela vinete crude sau coapte la cuptor. Produsul se prepara prin albire regulata pana la 5 minute, incalzire in cuptorul cu microunde la o putere de 800-900 W timp de 4 minute. În plus, înainte de congelare, vinetele se albesc la băutură, tot până la 4 minute.

Congelarea corectă a cepei

Scoateți coaja de ceapă, faceți felii de 0,5-1 cm, puneți-le în pachete, lăsând puțin spațiu liber. Dacă este posibil, scoateți aerul din pungă, închideți-l și puneți produsul în congelator. Puteți prealbi sau prăji ceapa. De asemenea, puteți păstra în congelator prazul, arpagicul și ceapa verde. Produsul congelat nu se folosește în formă brută, se adaugă la prepararea mâncărurilor.

Păstrarea broccoli la congelator

Separați inflorescențele de varză și spălați-le. Luați porții mici și procesați separat. Puneți produsul în apă clocotită, gătiți timp de 2-3 minute, apoi puneți varza în apă cu gheață pentru câteva minute. Puneți produsul într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Pune varza în porții în pungi, stoarce aerul, închide-le și pune-le la congelator.

Cum să îngheți roșiile pentru iarnă?

Pentru a prepara pizza, carne frantuzeasca sau omleta, puteti taia rosiile felii si le puneti la congelator pe hartie alimentara. Inelele congelate pot fi plasate în orice recipient convenabil. Este convenabil să păstrați roșiile întregi - acestea sunt spălate, uscate și introduse la congelator. Pentru a pregăti doar pulpa de roșii, trebuie să le puneți apa fierbinte, îndepărtați pielea și folosiți interiorul. De asemenea, puteți găti suc de roșiiși congelați-l, folosiți-l pentru diverse preparate de casă.

Congelarea corectă a morcovilor

Tăiați morcovii în bucăți de orice formă. Pentru frumusețe, puteți folosi dispozitive modelate pentru tăierea legumelor. Dacă nu este cazul, atunci puteți face cercuri, cuburi sau paie subțiri. Congelați feliile de morcov complet uscate, astfel încât să nu se lipească într-o singură masă. Puneți morcovii tabla de taiere, așteptați câteva ore, apoi puneți-l în orice pachet. În plus, legumele pot fi albite - se fierb în apă clocotită aproximativ 2-3 minute, apoi se scot și se pun imediat în apă rece, se usucă pe un prosop și se îngheață în același mod.

Păstrarea ardeilor la congelator

Ardei întregi cu coaja netedă, eliberați de tulpini și semințe, se spală și se usucă bine. Așezați produsul lejer pe suport; când îngheață după câteva minute, pliați-l strâns în orice recipient de depozitare. De exemplu, în pungi de plastic. Ardeii se prepară și astfel: se scufundă în apă clocotită o jumătate de minut, apoi se usucă și se congelează, stivuindu-i unul în celălalt. Acest produs este potrivit pentru prepararea ardeilor umpluți sau adăugarea în diverse feluri de mâncare.

Cum să îngheți cartofii pentru iarnă?

Curățați cartofii și puneți-i imediat în apă, altfel se vor închide la culoare. Dacă se dorește, tuberculii mici pot fi congelați întregi: fierbeți produsul în apă clocotită timp de cinci minute, apoi puneți-l în apă cu gheață, îndepărtați, uscați bine și puneți la congelator în pungi cu fermoar sau pungi obișnuite. pungi de plastic. Congelarea este un proces în două etape - întindeți mai întâi tuberculii lejer pe o suprafață orizontală, așteptați congelarea, apoi puneți-i mai strâns în orice recipient. Când pregătiți feluri de mâncare, cartofii nu trebuie să fie decongelați, ci trebuie așezați direct în vase. În mod similar, puteți pregăti cartofii în fâșii, doar albirea este de 3 minute și produs brut trebuie spălat mai bine. Ambalați feliile congelate în pungi. Acest produs este baza pentru cartofi prăjiți sau o componentă a supelor. Dacă se pregătesc felii de cartofi special pentru prăjire, atunci este indicat să nu le albiți, ci să le puneți la abur într-o strecurătoare peste apă clocotită într-o tigaie și să stropiți cu ulei înainte de a le congela. Unii oameni congelează cartofi prăjiți gata pregătiți.

Reguli pentru congelarea țelinei

Spălați țelina și îndepărtați fibrele mari. Congelarea produsului întreg sau în bucăți vă permite să-l adăugați la sosuri, tocane și supe. Puteți pregăti țelina fără albire sau cu ea. Faptul este că albirea de 3 minute prelungește durata de valabilitate. Puneți bucățile uscate pe folie sau pergament, congelați, apoi ambalați într-un mod convenabil și păstrați la congelator. Fără albire, păstrați produsul timp de 2 luni, iar cu albire până la un an.

Cum să înghețe corect fructele și fructele de pădure în congelator?

Congelarea căpșunilor

Boabele își pierd puțin gust, așa că mulți oameni le congelează în zahăr. În primul rând, întindeți produsul într-un strat subțire, iar după congelare, puneți-l în pungi sau recipiente de plastic. Dacă trebuie să faceți căpșuni nu în vrac, ci cu zahăr, luați 350 de grame de nisip sau zahăr pudră per kilogram de produs. Puneți fructe de pădure curate vase de plastic, stropind fiecare strat cu zahar. După ce s-au păstrat câteva ore la temperaturi peste zero în frigider, fructele de pădure vor da suc, apoi se vor pune strâns fructele în orice recipient și se toarnă sucul, vor fi gustoase și dulci, deoarece sunt în sirop. Căpșunile se păstrează bine și sub formă de piure. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie să fie piureate sau trecute printr-un blender. Când conținutul de piure al recipientului este dezghețat, se adaugă zahăr.

Congelarea prunelor la congelator

Cele mai strânse fructe coapte sunt selectate pentru congelare. Când pregătiți umplutura, va trebui să îndepărtați semințele. În primul rând, trebuie să păstrați fructele răspândite pe o suprafață orizontală timp de câteva ore, apoi le puteți pune deoparte pentru depozitare în orice recipient. Prunele nu trebuie dezghețate înainte de utilizare. De exemplu, puneți bucățile congelate în umplutură de compot sau plăcintă.

Pregătirea și păstrarea merelor la congelator

Pentru a pregăti felii de mere, trebuie să tăiați tulpina și semințele, deși acest lucru nu este necesar. Așezați fructele tăiate pe o masă de tăiat într-un singur strat, puneți-le la congelator timp de 2 ore, apoi puneți-le într-un recipient sau pungi de plastic închise ermetic pentru depozitare ulterioară. Poti prepara fructele si in sirop dulce, durata lor de valabilitate va fi mai lunga. Mai întâi se prepară un sirop format din 1500 mg acid ascorbic, 750 g apă, 450 g zahăr. Se înmoaie în sirop rece timp de o zi, apoi se toarnă apă clocotită peste el sau se fierbe, apoi se îngheață. În plus, puteți face o masă asemănătoare unui piure fierbind merele tocate fără zahăr timp de până la 20 de minute, apoi trecându-le printr-un blender și congelându-le. Dacă doriți, puneți merele întregi în congelator. Înainte de aceasta, este indicat să înmuiați fructele timp de câteva minute într-o soluție formată din 50 g apă și 1500 g acid ascorbic.

Depozitarea strugurilor la congelator

Spălați și uscați ciucurii de struguri cu un prosop; nu produc suc, care este diferit de zmeură și căpșuni. Mai întâi, congelați fiecare perie separat, apoi pot fi combinate și depozitate în recipiente sau pungi. De asemenea, puteți pregăti boabe individuale, sunt așezate și la suprafață, puteți să le puneți pe farfurii, când sunt puțin înghețate, să le puneți în pungi și să le legați bine.

Pregătirea cireșelor pentru iarnă la frigider

Congelați cireșele cu sâmburi dacă trebuie să faceți jeleu, compot, deserturi sau jeleu din ele. Dacă aveți nevoie de fructe de pădure fără semințe, de exemplu, pentru umplerea plăcintelor, va trebui să le îndepărtați înainte de a le congela. Cireșele nu se decongelează, se pun imediat în plăcinte. Boabele proaspăt culese sunt folosite pentru depozitarea în congelator; o porție de fructe de pădure este de 500 de grame. Fructele trebuie spălate și uscate. Boabele sunt depozitate în cutii de plastic sau pungi sigilate. În primul rând, cireșele sunt înghețate într-un singur strat, apoi boabele tari sunt transferate într-un recipient, altfel se pot lipi. Este bine să aveți în congelator un sortiment de fructe de pădure de cireșe, mure, coacăze și zmeură, dar toate fructele de pădure ar trebui să fie abia coapte, așa se păstrează mai bine.

Depozitarea alimentelor în congelator: Legumele, fructele, fructele de pădure, ciupercile, ierburile preparate corespunzător sunt provizii utile pentru iarnă

Recoltarea și depozitarea ciupercilor acasă

Cum să înghețe corect ciupercile de stridii?

Ciupercile stridii se prepară în același mod ca și legumele. Principalul lucru este să luați primul produs cel mai proaspăt, să-l clătiți, să-l uscați bine și să-l înghețați mai întâi într-o formă descompusă. Ciupercile mici pot rămâne întregi, cele mari trebuie tăiate. În principiu, este permisă înghețarea ciupercilor de stridii nu în două etape, ci a le pune imediat în recipiente sau pungi la cele mai scăzute temperaturi. În plus, ciupercile se pot fierbe în apă cu sare timp de un sfert de oră, apoi se usucă și se pun la congelator. Încercați să înghețați și niște bulion aromat de ciuperci.

Caracteristicile congelarii ciupercilor de sofran

ciuperci de șofran - produs util, este ideal pentru congelare. Nu le amestecați cu alte ciuperci și nu le compactați imediat în pungi. Este necesar să păstrați capacele de lapte de șofran la îngheț maxim până la 12 ore, apoi să le transferați în recipiente sau pungi și să setați temperatura la aproximativ 18 grade.

Caracteristicile verdețurilor înghețate

Vă rugăm să rețineți sfaturile noastre pentru păstrarea verdețurilor în congelator și utilizarea preparatelor:

• utilizați ierburi congelate pentru a face ceaiuri;
• adăugați verdeață în supe pe tot parcursul anului;
• încercați să înghețați verdeața într-o grămadă, o învelesc folie alimentară, în acest caz se va putea tăia cantitatea necesară din cârnatul tare rezultat;
• împreună cu verdeața, nu uitați să înghețați porumbul din lapte cu cereale grosiere;
• faceți un sortiment de mai multe tipuri de verdeață (măcriș, pătrunjel, mărar, tarhon, salvie și orice alte tipuri), tăindu-le mărunt și umplendu-le cu apă, la final vă veți simți confortabil cuburi de gheataîn orice recipient;
• Este convenabil să congelați verdeața, tocată cu un mixer, în tăvi de gheață.

Este grozav dacă întreaga ta familie se obișnuiește să mănânce verdeață în orice moment al anului.

Ce nu trebuie înghețat în congelator?

• alimentele apoase precum castraveții, cartofii, merele, pepenii verzi pot fi congelate, dar este posibil ca după decongelare să-și piardă forma;
• ierburi - de asemenea, în principiu, este permis să se înghețe, se pot schimba culoarea și se pot transforma în terci după dezghețare;
• hrean, brânză - se pot comporta într-un mod neaşteptat in timpul congelarii si dezghetarii;
• nu congelați carnea dezghețată;
• pastele fierte nu pot fi congelate;
• boabele de cafea se pierd caracteristici benefice in frig;
• conservele nu sunt destinate păstrării în congelator;
• Nu înghețați ouăle în coajă, doar în forme;
• smântâna, iaurtul, crema și alte produse cremoase se păstrează la frigider, nu la congelator;
• brânzeturile nu trebuie congelate;
• sosurile pe bază de amidon sau făină nu pot fi congelate;
• Inghetata care s-a topit nu trebuie pusa la congelator, altfel va deveni lipicioasa;
• Mulți oameni sunt interesați dacă este posibil să congelați varza; credem că acest lucru nu ar trebui făcut pentru salate, deoarece produsul își pierde structura naturală crocantă și devine moale și moale (deși pentru a face sarmale, borș și tocanite varza alba poate fi congelat ca varză sau mărunțit)
• Unele gospodine nu recomandă congelarea gutui, pepene galben, pere, păducel și măcese, dar credem că gutuia, pepenele galben și perele pot fi congelate ușor și definitiv ca și alte fructe - în cuburi sau felii folosind metoda uscată, iar păducelul și măcesele. poate fi congelat cu fructe de pădure uscate întregi, folosind și o metodă în două etape (în primul rând, produsele așezate într-un strat subțire sunt congelate, apoi sunt transferate în recipiente pentru depozitare).

Articolul nostru discutat întrebare reală prepararea alimentelor la congelator. Rămânând la reguli simple, îți poți face viața mai ușoară în mod semnificativ, îți poți diversifica gătitul acasă și poți primi continuu vitamine.