Piatra de bazalt negru in masaj. Masaj cu pietre calde, reci și contrastante

Cu siguranță toată lumea a văzut ceva neobișnuit în felul său pe rafturile magazinelor. aspect brânză împletită în împletituri strânse. Acest preparat național armean este brânză Chechil afumată. Este deosebit de valoros pentru că este produs manual, iar gustul său strălucitor face ca produsul să fie o gustare excelentă pentru orice băutură, fie că este vorba de vin sau bere.

Ce este?

Chechil este o brânză extrasă murată; ruda sa cea mai apropiată este o brânză armeană similară numită Suluguni.

Numele „Chechil” se traduce literal prin „confuz”, ceea ce îl reflectă exact caracteristica principală– formă. Din firele alungite de brânză se formează o frânghie strânsă și se împletește. Această brânză vine și în interpretări mai simple - sub formă de paie sau rulată într-o bilă.

Chechil are un gust strălucitor, ușor picant, cu note pronunțate de afumat. Nu are un miros pronunțat care să-l deosebească de alte tipuri de brânză. În comparație cu Suluguni, are o stratificare mai puternică și aromă de lapte acru.

Compoziția și data de expirare

Brânza Chechil poate fi făcută din lapte de capră, vacă sau oaie. De regulă, pentru producerea sa se folosește lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face posibilă fabricarea brânzei cu un conținut de grăsime de 10%. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, această brânză este un înlocuitor excelent pentru soiurile mai grase pentru persoanele care încearcă să slăbească. Conținutul caloric al Chechil este în medie de 2 ori mai mic decât cel al brânzeturilor clasice și este de aproximativ 300-350 kcal. În același timp, acest tip de brânză nu conține practic carbohidrați, ci multe proteine, ceea ce o face un produs alimentar extrem de valoros.

Chechil contine un numar mare de sare (de la 4 la 8%), ceea ce, la rândul său, sugerează că consumul excesiv al acestuia în alimente poate dăuna organismului. Acest lucru se aplică în special persoanelor care au probleme cu urinare și a sistemului cardio-vascular. De asemenea, merită luat în considerare faptul că sarea reține lichidul în organism, ceea ce poate provoca umflături nedorite.

Când cumpărați brânză, ar trebui să vă întrebați despre compoziția sa, deoarece acum există o cantitate imensă de Chechil pe rafturile magazinelor, care nu este afumat. metoda clasica, dar este tratată cu înlocuitori chimici de fum, se adaugă și coloranți și conservanți. Toți acești aditivi fac brânza mai puțin gustoasă și sănătoasă, dar durează mai mult. Termen maxim Perioada de valabilitate a Chechil de înaltă calitate este de 60 de zile, iar cea afumată este de 75 de zile.

Soiuri

Forma clasică a brânzei Chechil este o împletitură strânsă din fire lungi. Această formă este brevetată și creată nu doar pentru frumusețe - țesutul vă permite să păstrați proprietățile brânzei și suculenta produsului.

La vânzare puteți găsi Chechil în tipuri variate- un pai, o frânghie răsucită, o minge sau o coroană. De exemplu, pentru a mânca această brânză prăjită, cel mai convenabil este să folosiți bețișoare groase. Pe rafturile magazinelor, această formă este cel mai adesea de la producătorul de brânzeturi Umalat, care a câștigat mulți feedback pozitiv cumpărători. Forma „Spaghetti” este de asemenea comună.

Classic Chechil are un standard schema de culori –de la alb la galben. Merită să cumpărați brânză ca prioritate alb, deoarece galbenul poate indica adăugarea de coloranți la produs. În ceea ce privește Chechil afumat, culoarea acestuia va varia de la bej la maro. De asemenea, trebuie să acordați atenție uniformității culorii - cu fumatul natural, culoarea brânzei va fi de tranziție.

Dacă Chechil culoare uniformă, atunci cel mai probabil a fost folosit fum lichid.

Cum și din ce se prepară?

Cum se face această brânză tradițională armeană? Brânza Chechil are la bază lapte, care trebuie să se acru în condiții naturale. Pentru a accelera procesul, se adaugă adesea un starter în lapte, de exemplu, un produs deja acru și cheag, în timp ce le încălziți. După ce laptele s-a acru, se coagulează sub influența temperaturii. Se formează fulgi care sunt fâșii de până la 10 cm lungime, se scot din zer, se taie fâșii subțiri și se modelează. După aceasta, împletiturile de brânză sunt trimise în camere speciale de afumare.

Cum să-l faci acasă?

Este nevoie de mult timp și efort pentru a face această brânză, dar rezultatul va merita.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face Chechil:

• lapte (pentru prepararea a 1 kg de brânză sunt necesari aproximativ 10 litri de lapte);
• cheag sau pepsină;
• lapte acru, zer sau starter;
• sare.

Laptele se lasa la acris la temperatura camerei, dacă timpul este limitat, îi puteți adăuga puțin aluat (în astfel de condiții, 12 ore vor fi suficiente pentru acrire). Cand laptele este gata, se pune pe foc si se incinge pana se coaguleaza. În acest moment, trebuie să adăugați pepsină sau cheag. Datorită acestor substanțe, în tigaie se formează un cheag.

Amestecul se fierbe la o temperatură de 50-60 de grade, amestecând constant. Fulgii se zdrobesc cu o lingura, iar treptat se formeaza prin intindere o panglica lunga, care trebuie scoasa din tigaie cand ajunge. temperatura dorită. Banda este plasată pe o suprafață convenabilă și tăiată în benzi subțiri de cel mult 5 mm grosime. Din aceste benzi se formează deja o coadă. În continuare, se pune brânza apă rece pentru spălare și apoi în saramură pentru sărare. Concentrația de sare în saramură ar trebui să fie de aproximativ 15%.

După câteva zile, poți să scoți Chechil-ul și să-l mănânci sau să-l fumezi.

Pe toată durata depozitării acasă, este mai bine ca Chechil să fie în saramură.

Veți afla mai multe despre cum să faceți brânză Chechil acasă în următorul videoclip.

Rețete cu „împletitură de brânză”

Dacă îți place Chechil, dar vrei să încerci ceva nou, atunci îl poți pregăti cu ușurință singur feluri de mâncare interesante pe baza acestei brânze.

Chechil prăjit

Una dintre cele mai simple gustări este Chechil prăjit. Pentru a face acest lucru, împletitura este desfăcută în fibre individuale sau puteți lua imediat paie.

Nu trebuie să luați brânză afumată, deoarece nu se pretează la prăjire, având deja o crustă afumată destul de densă deasupra.

Branza procesata.

Se dovedește că un producător poate face brânză topită din orice, după cum se spune, vine la îndemână: standardele pentru acest produs în țara noastră sunt cele mai prelucrate...
Brânză din resturi de cârnați
Unul dintre eroi literariÎntr-o dimineață, Nabokov a decis să glumească și și-a hrănit domnișoara pate făcut din gunoi. Ea, neobservând nimic, a mâncat sandvișul cu poftă. Poate că tu și cu mine ne aflăm într-o situație similară, răspândind pe pâine brânză procesată cumpărată din magazin.

Referinţă
Branza procesata - produs din lapte, care este produs din topirea brânzeturilor, a cheagului, a brânzilor de vaci, a untului și a altor produse lactate cu adaos de condimente și umpluturi prin topirea masei de brânză la o temperatură de 75-95°C. Inventat de elvețianul Walter Gerber în 1911.

Brânzeturi tari stricate, deșeuri de brânză, masă de brânză, arome, ulei de palmier, coloranți și conservanți - toate acestea sunt folosite în siguranță ca materie primă pentru brânza noastră prelucrată preferată. Da, nici măcar amestecarea tunsorilor de cârnați în el nu este interzisă! Producătorul are dreptul de a alege dacă să lucreze conform GOST sau conform propriului său specificatii tehnice.

Acordați atenție compoziției brânzeturilor prelucrate - există coloranți, arome, stabilizatori și tot felul de E. Nu vă puteți aștepta la niciun beneficiu de la un astfel de produs. Și totuși, este posibil să găsim astăzi brânză procesată de înaltă calitate?

Calitatea este astronomică?
„Din păcate, brânza procesată este făcută în mod tradițional din deșeurile de producție de brânză”, spune Alexey Kovalkov, nutriționist. Dar cu aproape 50 de ani în urmă, celebra brânză Druzhba a fost dezvoltată special pentru expediția sovietică pe Marte. Asta ar fi trebuit să ia astronauții la micul dejun departe de Pământ. Zborul nu a avut loc, dar munca tehnologilor alimentari nu s-a pierdut - brânza a fost pusă în producție de masă, iar locuitorii din Țara sovieticilor au iubit-o foarte mult. Și totul pentru că a fost făcut din înaltă calitate și componente utile. Astăzi, Druzhba este produsă de mai multe fabrici rusești. Dar un nume familiar nu este o garanție a calității. În orice caz, atunci când cumpărați brânză procesată, studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj.

Pe brânza adevărată făcută din lapte, așa scrie - „brânză”. Producătorii care diluează laptele cu uleiuri vegetale și alți aditivi scriu „produs de brânză procesată”.

În plus, compoziția brânzei de înaltă calitate nu trebuie să conțină altceva decât brânzeturi tari sărate, lapte praf degresat, smântână și topitoare de sare (fosfați). „Cu cât este mai lungă și mai complexă compoziția, cu atât produs mai prost„”, a declarat pentru AiF Pietro Mazza, un producător de brânză italian și proprietar al unei fabrici de brânzeturi private din regiunea Tver.

De asemenea, merită să acordați prioritate unui produs fabricat conform GOST, mai degrabă decât conform specificațiilor. În GOST, lista de substanțe permise pentru producția de brânză prelucrată este destul de scurtă. Iar TU dă mână liberă doar producătorilor de brânză fără scrupule.

Este posibil să se facă brânză comparabilă cu parmezanul sau mozzarella în Rusia? Scepticii cred că nu. Este imposibil să faci brânză bună dacă laptele provine de la vaci care sunt hrănite cu siloz. Nici din lapte reconstituit nu vei obține brânză bună. În plus, există o mulțime de nuanțe în producția de brânză de elită. De exemplu, parmezanul este gătit doar de la 1 aprilie până la 11 noiembrie. Și puțini oameni vor să aștepte 36 de luni pentru a se coace. Și adevărata mozzarella italiană este făcută din lapte de bivoliță negru...

Istoria apariției brânzei în Rusia

În Rusia cuvântul „brânză” pentru o lungă perioadă de timpînsemna „brânză de vaci”, și am învățat gustul brânzei adevărate de cheag numai sub Petru I. Începutul fabricării brânzei interne a fost pus de fratele artistului Vasily Vereshchagin, Nikolai. În 1866, a fondat prima fabrică de brânzeturi din regiunea Tver. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. La lapte se adaugă acid sau cheag, făcându-l să se coaguleze. Din caș, folosind diverse metode tehnologice și perioade de învechire, se obțin brânzeturi cu gusturi complet diferite.

Din ce se face brânza ieftină?

Cel mai simplu mod de a reduce costul brânzei este înlocuirea unei părți din grăsimea din lapte cu grăsime vegetală. Această tehnologie a fost inventată acum aproximativ 15 ani. Datorită acesteia, perioada de maturare a brânzei este aproape înjumătățită, iar termenul de valabilitate, dimpotrivă, crește. Adevărat, un astfel de produs nu poate fi numit „brânză”. Conform Reglementărilor tehnice „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”, acesta poate fi numit doar „produs de brânză”. Dar pentru a nu speria cumpărătorii, rareori scrie cineva despre grăsimea vegetală pe etichetă.

Cum să depistați un contrafăcut?

Acest lucru se poate face doar într-un laborator specializat. Adevărat, meșterii populari susțin că poți identifica brânza „de legume” dacă o lași pentru o vreme masa de bucatarie. Brânza „corectă” se va usca cu siguranță, dar cea „greșită” va fi acoperită cu picături de ulei și „sudoră”.

Paradoxul francez

Francezii, în comparație cu britanicii, se îmbolnăvesc mai puțin și trăiesc mai mult. Acest lucru a fost explicat de obicei prin dragostea pentru vin roșu, dar este și despre brânză!

✓ Germeni împotriva germenilor

✓ Mai multă brânză - mai puțin zahăr

Experții din Danemarca și Marea Britanie, după ce au studiat dieta a 30 de mii de europeni, au ajuns la concluzia că consumul de brânză reduce riscul de tip 2 cu 12%. Pentru un efect pronunțat, este suficient să consumați 55 g din acest produs pe zi.

✓ Înălțător

Brânza, ca și ciocolata, îți ridică starea de spirit, deoarece conține aminoacidul triptofan, din care se formează hormonul bucuriei serotonina.

Partea întunecată a brânzei

Brânzeturile tari conțin tiramină. În general, este însă necesar cantitati mari poate cauza...

Cifre și fapte

Conținutul de grăsime al brânzeturilor tari este dat în materie de substanță uscată. Deoarece brânza conține și apă, conținutul său real de grăsime este aproape jumătate față de cel declarat. Dacă pe o bucată de rusă este scris 45% , atunci de fapt conține aproximativ 25% grăsime.

Prin utilizarea dispozitiv special Oamenii de știință englezi au determinat grosimea unei felii de brânză pentru un sandviș, suficientă pentru a experimenta pe deplin gustul și mirosul acestui produs delicios: 5 mm - pentru brânză Cheshire, 4,5 mm - pentru brânză de vaci și 2,8 mm - pentru cheddar sau alte soiuri tari.

Opinia expertului

Tatiana ANOKHINA,Șeful centrului de testare GEAC „SOEX” al Camerei de Comerț și Industrie a Federației Ruse.

„Această brânză (rusă) este produsă la temperaturi scăzute folosind streptococi care formează acid și aromă în cultura starter, precum și baghete de acid lactic precum L. casei, L. plantarum - produsul își datorează aciditatea plăcută și modelul de fante.

În laboratorul nostru au fost testate șase mostre de brânză rusească. Fără elemente toxice, antibiotice, pesticide, radionuclizi, OMG origine vegetală nedepistate în ele. Cu toate acestea, unul dintre concurenți, și anume brânză tânără rusească marcă(TM) „Savushkin” s-a dovedit a nu fi deloc brânză, ci un produs de brânză - s-au găsit grăsimi vegetale în el. Mai mult, producătorul a ascuns acest fapt! Brânza TM Schonfeld a fost recunoscută ca fiind cea mai bună în proprietăți organoleptice (aspect, gust, miros, consistență), argintul a fost acordat lui TM Prosto, iar bronzul a fost acordat TM Valio.”

Compoziția brânzei pe care o consumăm nu ne permite întotdeauna să numim acest produs brânză tare ca atare. Există brânză adevărată fără lapte și cum puteți determina calitatea acestui produs „prin ochi”?

Brânză adevărată și „analogul său modern”

Brânza adevărată este făcută din lapte folosind fermentație bacteriană și enzime naturale. Acest produs este popular și iubit de copii și adulți în multe țări din întreaga lume, iar Ucraina nu face excepție. Prin urmare, producția de brânzeturi tari este o afacere foarte promițătoare.

Dar - materii prime scumpe pentru brânză adevărată. Pentru a-și face produsul accesibil unei game mai largi de consumatori, producătorii folosesc în mod activ tehnologii moderne Industria alimentară, și anume, înlocuiesc grăsimea din lapte cu uleiuri vegetale. De exemplu, palmier sau nucă de cocos. Calitatea brânzei și beneficiile sale pentru sănătate, desigur, suferă de acest lucru. Dar prețul devine mai accesibil, iar vânzările de produse cresc.

Dar, conform cerințelor GOST pentru producția de brânzeturi tari, brânza trebuie să fie făcută numai din materii prime lactate. Și prezența grăsimilor vegetale în brânză indică faptul că aceasta nu este brânză adevărată, ci un produs de brânză.

Cu toate acestea, cumpărătorul însuși are dreptul de a alege dacă îi cumpără brânză sau un produs din brânză. Dacă vrei să afli despre calitatea brânzei pe care o consumi, fă-ți timp să citești eticheta produsului și să înțelegi trucurile pe care producătorii și vânzătorii ni le-au pregătit.

Criterii de bază pentru calitatea brânzei

Este foarte dificil să deosebești un produs de brânză de brânză tare reală după aspect. Dar există criterii de bază care vă vor ajuta să înțelegeți calitatea produsului.

Prețul produsului. Produsul din brânză costă de câteva ori mai puțin decât brânzeturile de la producători cunoscuți, în special internaționali. Acest produs este de obicei plasat cât mai aproape de ochii clienților și departe de mărci celebre brânză.

Compoziția de brânză. Citiți eticheta. Compoziția este limitată la lapte, cultură de acid lactic, cheag sau alte preparate de coagulare a laptelui de origine animală. Conținutul de sare permis și clorura de calciu. Dacă eticheta produsului conține oricare dintre următoarele: următoarea listă, în fața ta este un produs de brânză:

• Lapte praf
• Palmier, nucă de cocos sau alt ulei vegetal
• Conservanți, stabilizatori, coloranți și alți aditivi alimentari
• Înlocuitori de aromă

Numele produsului. Din nou, acordați atenție etichetei. Prin lege, un producător nu poate pune numele „brânză” pe un produs de brânză, chiar dacă eticheta produsului, la prima vedere, arată ca o brânză adevărată.

Trucuri comerciale și calitatea brânzei

Prin lege, producătorii sunt obligați să indice pe eticheta produsului denumirea și compoziția reală a brânzei. Dar nu întotdeauna fac asta. De exemplu, ele ascund prezența grăsimii vegetale, care este folosită în locul grăsimii din lapte. Sau indică cuvântul „brânză” pe eticheta unui produs de brânză.

În plus, un cumpărător neinițiat poate fi înșelat nu de producător, ci de unitatea comercială. De exemplu, ambalajul original este etichetat „produs din brânză” și este indicată compoziția corespunzătoare, dar la feliere, pe ambalaj rămân doar greutatea, data și prețul. Nu cumpărăm brânză de cap!

În acest caz, să încercăm să determinăm după aspect. Brânza adevărată are suficientă culoare palidă. O culoare galben-portocaliu strălucitoare și bogată este un semn al abundenței coloranților alimentari.

Prezența grăsimilor vegetale în produs este indicată de picături uleioase pe bucăți de brânză. Dacă, la tăierea unui produs, pe cuțit rămâne o consistență de mânjire, acesta este un semn că brânza este făcută din lapte praf.

Suprafața brânzei adevărate trebuie să fie netedă și ușor plictisitoare. Cu cât „găurile” de pe brânză sunt mai mari și mai uniforme, cu atât calitate mai buna produs. Principiul principal cumpărarea de brânză în funcție de greutate - alegeți o brânză familiară de la un producător binecunoscut, atunci când în apropiere sunt așezate capete, batoane sau cercuri de brânză cu eticheta de fabrică.

Elena Kukuevitskaya

Vești proaste pentru toți iubitorii de brânză. Recent, în magazinele rusești puteți găsi un produs nou - un produs de brânză, care în aparență nu este practic diferit de brânza obișnuită. Producătorii fără scrupule au găsit o modalitate de a reduce costurile și de a lăsa veniturile la același nivel.

În acest moment, mulți își pun întrebarea: produs de brânză - ce este? În ciuda numelui familiar, există multe diferențe față de brânza obișnuită. Vom lua în considerare în detaliu compoziția, precum și daunele și beneficiile utilizării acestui produs.

Brânza este capul tuturor

După cum știți, brânza obișnuită reproduce complet compoziția laptelui din care este făcută, dar numai în concentrație mai mare. O cantitate imensă de vitamine și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină) fac ca brânza să fie incredibil de sănătoasă. Din punct de vedere al conținutului de proteine, acesta depășește chiar și unele tipuri de carne, așa că medicii recomandă insistent copiilor, vârstnicilor și femeilor însărcinate să mănânce brânză.

Astăzi, există un număr mare de tipuri de brânză și modalități de preparare, iar fiecare țară are propriile tradiții de „brânză”. Datorită unei astfel de diversitate, este dificil să întâlnești o persoană căreia nu-i place deloc brânza. Din acest motiv, producția unui produs de brânză a început în Europa cu mulți ani în urmă.

Produs din brânză - ce este?

Un produs de brânză poate fi numit în siguranță o clonă de brânză adevărată. Distingeți după aspect sau gust unei persoane obișnuite aproape imposibil. Tot ce trebuie să faci este să citești cu atenție ingredientele de pe ambalaj.

Potrivit GOST, produsul din brânză este fabricat folosind tehnologia brânzei, dar conține lapte (cel puțin 20%) și nu un produs lactat. Este permisă utilizarea uleiurilor de cocos și palmier, precum și a proteinelor nelactate și a altor conservanți.

Componente periculoase

Au fost scrise și filmate multe articole despre pericole documentare. Dar, din păcate, acest ingredient se găsește astăzi în aproape fiecare produs, chiar și în formula pentru bebeluși. Uneori, producătorii indică pur și simplu „grăsimi vegetale”, crezând pe bună dreptate că menționarea uleiului de palmier poate speria un anumit procent de cumpărători. O astfel de înșelăciune este aproape imposibil de detectat, iar componenta dăunătoare pe care o consumăm în cantități mari începe un război împotriva corpului nostru.

Medicii spun că uleiul de palmier provoacă tulburări metabolice și formarea de cheaguri de sânge, promovează dezvoltarea inimii și boli oncologice, diabetul zaharatși boala Alzheimer.

Din ce este produs brânza? Din uleiuri de palmier și de cocos, adesea foarte De calitate inferioară. Unii producători nu se deranjează să purifice aceste substanțe la calitate alimentară - din această cauză, răul pentru oameni crește de mai multe ori.

Cercetările arată că uleiul de palmier, prin îmbunătățirea gustului produsului, creează dependență. Este foarte greu pentru oameni să refuze chipsurile, dulciurile sau produsele de patiserie care conțin acest lucru ingredient periculos. Cu toate acestea, este și mai dificil să găsești produse fără ulei de palmier pe rafturile supermarketurilor.

Produs din brânză, a cărui compoziție include palmier și uleiuri de cocos, în Rusia se vinde împreună cu brânză obișnuită. Prin urmare, până când consumatorii vor începe să studieze etichetele produselor, producătorii fără scrupule vor profita de pe urma analfabetismului nostru.

Măsura necesară

ÎN magazine europene Produsele din brânză și brânza au fost depozitate pe rafturi separate de mult timp. Diferența pentru cumpărători ar trebui să fie vizibilă cu ochiul liber - atunci nu este nevoie să citiți amprenta de pe ambalaj sau să înțelegeți compoziția. Dar de ce atunci nu există o astfel de practică în țara noastră?

În anii 90 Agriculturăîn Rusia era în declin. Fermele s-au închis, iar prețurile materiilor prime locale au continuat să crească. Ca măsură temporară, statul a decis să dezvolte producția de diferite înlocuitori. Vizitatorii profesioniști ai expoziției, unde a apărut pentru prima dată un produs din brânză, a cărui compoziție a inclus, au fost împotriva inovației. Cu toate acestea, un an mai târziu, situația economică a forțat majoritatea producătorilor să folosească aditivi.

Avantaje și dezavantaje

Potrivit experților, utilizarea grăsimilor vegetale reduce costurile în medie cu 30%. În plus, înlocuirea vă permite să creșteți durata de valabilitate și să îmbunătățiți gustul. Puțini dintre noi se gândesc în ce constă un produs de brânză și, într-adevăr, la prezență diverși aditivi este perceput destul de calm. S-ar putea închide ochii la asta, dacă nu pentru un „dar”.

Costul brânzei și al produselor din brânză în țara noastră nu diferă semnificativ. Se pare că producătorul a redus costurile, dar prețul a rămas același, iar în alte cazuri chiar a crescut. Locuitorii Uniunii Europene aleg un produs de brânză de care sunt pe deplin conștienți de rău, pentru a economisi bani. Cumpărătorii din magazinele rusești plătesc aceiași bani pentru conținutul de lapte și ulei de palmier. Este corect?

Este demn de remarcat faptul că producătorii onești încă se întâlnesc. Să ne uităm la cele mai producătoare produse de brânză.

„Fetaksa”

„Fetaxa” de la compania Hochland constă din brânză murată, înlocuitor de grăsime din lapte, grăsime din lapte cu conținut scăzut de grăsimi și diverși aditivi (stabilizatori, sare, pudră de zară, acid de lamaie). valoare energetică- 261 kcal. Costul unui pachet de 400 g este în medie de 160-190 de ruble. Potrivit recenziilor clienților, produsul de brânză procesată „Fetaxa” este perfect pentru salate cu legume proaspete, ambalat convenabil, moderat sărat și delicat la gust.

Arla Apetina

Arla Foods produce Arla Apetina, un produs de brânză ușoară. Ce este și ce ingrediente nocive se gasesc in compozitie? Producătorul nu ascunde prezența grăsimilor vegetale. Pe lângă uleiul de palmier, ambalajul conține lapte, cheag, sare de masă si regulator de aciditate. Valoarea energetică - 243 kcal. Produsul este de culoare albă, cu o structură sfărâmicioasă și un conținut scăzut de sare. Marketerii Arla Foods recomandă produsul din brânză ca gustare, precum și pentru prepararea salatelor sau a pastelor. Costul redus (aproximativ 150 de ruble la 500 de grame) ne permite să tragem concluzii despre continut ridicat grăsimi vegetale.

„Paris Burenka”

Acesta este unul dintre cele mai populare produse de brânză. Contine grasimi vegetale, regulator de aciditate, sare. Fabricat folosind special prepararea enzimelor origine microbiană pentru coagularea laptelui. Valoarea energetică - 232 kcal.

Unii consumatori notează că consistența este prea moale, ceea ce nu permite adăugarea „Paris Burenka” la salate. Poate că principalul secret al popularității este producătorul - Flechard SAS, iar numele companiei franceze încă inspiră încredere în rândul cumpărătorilor. Cu toate acestea, din punctul de vedere al îngrijirii sănătății, „Paris Burenka” este un produs de brânză al cărui rău nu poate fi ignorat.

„Delissir Feta”

Produsul de la legendara fabrică Moscow Karat are cea mai mare listă de ingrediente: brânză, apă de băut, unt, înlocuitor de grăsime din lapte, lapte praf degresat, sare și un complex aditivi alimentari si conservanti. Valoarea energetică - 240 kcal. Costul unui pachet de 180 de grame este de 75-90 de ruble.

Cum să distingem originalul de „dublu”

Data viitoare când alegeți brânză pe raftul supermarketului, citiți cu atenție eticheta. Sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți un produs mai natural.

1. Preț. Marketerii din magazine plasează de obicei produsele din brânză chiar la începutul rândului. Preturi mici atrage atentia vizitatorilor. Prețul brânzei adevărate începe de la 300 de ruble pe kilogram.
2. Compus. Simțiți-vă liber să studiați eticheta produsului, asigurați-vă că aduceți ochelari sau o lupă - cel mai „interesant” este întotdeauna scris litere mici. Printre componentele tradiționale ale brânzei nu trebuie să fie: palmier sau ulei de floarea soarelui, soia, potențiatori de aromă, arome și conservanți. Dacă faceți cumpărături la piață, cereți vânzătorului să arate eticheta capului din care a fost tăiată bucata de brânză.
3. Nume. Conform regulilor, producătorii nu pot apela produse care conțin grăsimi vegetale brânză. Brânzeturile procesate, brânzeturile sau produsele din caș au puține în comun cu brânza sănătoasă.
4. Cercetări în laborator. Demonstrați cu încredere prezența componente nocive posibil doar printr-o analiză specială. Efectuarea unui astfel de test singur este destul de costisitoare. Tot ce trebuie să faci este să ai încredere producători cunoscuți brânză. În plus, există mai multe resurse în care puteți găsi rezultatele unor astfel de studii.

Un expert independent verifică produsul selectat, de exemplu un produs de brânză (ce este, prezența substanțelor nocive, încălcări în producție, conformitatea componentelor specificate), iar datele finale apar în domeniul public.

Rețete populare

Dacă totuși alegeți în mod deliberat un produs de brânză din motive de economie, atunci vom împărtăși câteva rețete populare folosindu-l.

Deci, ce să faci din produsul brânzei? Cel mai simplu mod de a hrăni oaspeții neaștepți este o salată ușoară. Adăugați ceapa roșie și bucățile de produs cu brânză la roșiile tăiate mărunt. În acest caz, este recomandabil să alegeți saramură „Paris Burenka”. Se imbraca salata cu ulei de masline si se serveste.

O altă rețetă interesantă este salata de ton în straturi. La primul nivel, pune tonul cu ulei într-un vas adânc. Mai departe castravete proaspăt, cubulețe și produs din brânză. La al patrulea nivel, doi castraveți murați mici și apoi două roșii proaspete. Ca o realimentare - ulei de masline. Nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la această salată.

Și, bineînțeles, nu uitați de salata grecească, care va include unul dintre produsele de brânză prezentate mai sus.

Pentru o gustare

Celebrul aperitiv de vinete nu este mai puțin ușor de preparat. Pentru a pregăti rulouri fragede veți avea nevoie de 400 g de vinete, doi căței de usturoi, 200 g de Fetax și 100 g de maioneză.

1. Curățați și tăiați vinetele în felii subțiri. Se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră.
2. Măcinați produsul din brânză cu o răzătoare, adăugați maioneză și usturoi presat.
3. Vinetele trebuie prajite pe ambele parti ulei vegetal. Prin utilizarea servețele de hârtie excesul de grăsime poate fi îndepărtat.
4. Adăugați umplutura în vinete, rulați în rulouri mici și serviți.

Supă de brânză

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti o supă piure delicată cu un produs din brânză. Orice brânză procesată este potrivită ca ingredient principal.

• Pentru a face dressingul, prăjiți morcovii și ceapa tăiate mărunt în unt.
• Adăugați cartofii în supa de pui gătită în prealabil. Gatiti pana este gata, apoi adaugati prajirea si produsul de branza rasa.
• După ce brânza procesată s-a dizolvat complet, adăugați sare și piper după gust. Apoi se bate supa de brânză cu un blender până se omogenizează și se lasă ceva timp pe aragaz.
• Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete și crutoane de usturoi.

Pentru cei care pierd in greutate

Branza adevarata este un produs hranitor si satios, asa ca medicii nu recomanda sa renunti la ea in timpul unei diete. În cantități mici și cu un procent mic de grăsimi, brânza va deveni un adevărat răsfăț pentru oricine slăbește.

Unii reprezentanți ai sexului frumos, fără să știe, includ în alimentația lor un produs din brânză, al cărui conținut de calorii este chiar mai mic decât cel al brânzei. De exemplu, 100 g de Camembert conțin 324 kcal, în timp ce „dublu” are 236 kcal. Se pare că diferența nu este atât de mare, dar pentru cei care se limitează la două mii de calorii pe zi, este semnificativă.

Cel mai popular printre iubitorii de dietă este un produs de brânză asemănător brânzei feta. Poate fi întins pe pâine de secară sau adăugat într-o salată cu roșii - se dovedește foarte apetisant și nu pare a fi împotriva dietei. Dar în în acest caz, pericol principal se află în uleiul de palmier, care contribuie la dezvoltarea diabetului și a obezității.

Chiar dacă nu ești la dietă, încearcă să eviți produsele care conțin ulei de palmier, precum și aditivii artificiali, conservanții și potențiatorii de aromă. Acestea tind să se acumuleze în corpul uman și pot deveni un catalizator pentru o boală gravă.