Uleiul de palmier în cosmetică: rău sau beneficiu. Ulei de palmier pentru pielea feței

Uleiul de palmier, după cum sugerează și numele, este extras din fructele palmierului de ulei și este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Uleiul de palmier se deosebește de alte uleiuri vegetale prin conținutul său bogat atât de vitamina E, caroten (provitamina A), cât și coenzima Q10, precum și alte substanțe vitale de vindecare care se combină în mod optim și își intensifică reciproc efectele. Este suficient să spunem că uleiul de palmier roșu conține de 15 ori mai mulți carotenoizi decât morcovii și de 50 de ori mai mulți decât roșiile, surse tradiționale de provitamina A. Vitaminele conținute de uleiul de palmier roșu sunt absorbite de organismul nostru aproape în totalitate, fără niciun fel de aditivi chimici.

Acesta este ceea ce a permis companiilor franceze de cosmetice, renumite pentru tehnologia lor înaltă, să includă uleiul de palmier în creme ca sursă de vitamine naturale A și E.

Proprietățile uleiului de palmier

În ultimii ani, s-a vorbit mult despre antioxidanți, care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organismul nostru, care sunt sursele unei mari varietăți de boli și a îmbătrânirii timpurii. Așadar, uleiul de palmier le conține în cantități mari și, prin urmare, este indispensabil pentru cei care au colesterolul ridicat în sânge, care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, care au metabolismul afectat și funcționarea sistemului imunitar.

Aplicație în cosmetologie

Uleiul de palmier are o importanță deosebită pentru piele, deoarece este primul care experimentează toate consecințele unei situații de mediu nefavorabile, alimentației nesănătoase și stresului constant. Pielea începe să se estompeze mai repede, să îmbătrânească, să devină șifonată și să se dezlipească. Vitaminele conținute în uleiul de palmier roșu oferă pielii o protecție antioxidantă eficientă, datorită căreia procesul de îmbătrânire încetinește, ridurile se netezesc treptat, iar pielea însăși pare să renaște: uscăciunea și descuamarea dispar, pielea devine moale, netedă și mai tânăr în fața ochilor.

In plus, uleiul de palmier ajuta la protejarea pielii de radiatiile ultraviolete daunatoare, motiv pentru care a fost inclus in cremele si lotiunile folosite pe plaja.

Daca vrei sa iti pastrezi tenul tineresc mult timp, fii atent la compozitia cremelor pe care le alegi. Dacă conțin ulei de palmier roșu, înseamnă că producătorii lor țin pasul cu vremurile și folosesc cele mai recente realizări din industria cosmetică.

Uz casnic

Uleiul de palmier este foarte benefic pentru pielea matură sau uscată. Compoziția specială îi permite să fie folosit pentru pielea din jurul ochilor. Oferim mai multe rețete universale.

1. Utilizați ulei de palmier în loc de spumă pentru a vă curăța fața.
2. Vă puteți șterge ușor fața cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei de palmier.
3. O cremă de seară minunată este un ulei aplicat pur și simplu pe piele într-un strat subțire.
4. Uleiul de palmier este o mască excelentă hrănitoare. Pentru aceasta procedura aplicati uleiul in strat gros si dupa aproximativ 40 de minute clatiti cu apa calduta.
5. Daca exersezi folosind produse cosmetice preparate chiar tu, tine cont de acest sfat. Adăugați o linguriță de ulei de palmier în cremă, mască pentru a hrăni sau hidrata pielea feței. Acest lucru va spori eficacitatea produselor și va ajuta la refacerea pielii și la prelungirea tinereții.
6. Adepții utilizării amestecurilor de uleiuri în îngrijirea feței și întinerirea se vor bucura de a face combinații de diferite uleiuri vegetale, inclusiv ulei de palmier într-un raport de 3:1. Sunt ideale uleiurile de măsline, nucă de cocos, brusture, semințe de in, shea sau alte uleiuri.

Deoarece uleiul de palmier are proprietăți antiseptice, poate fi folosit chiar și pentru pielea sensibilă.

Uleiul de palmier este obținut prin presare la rece din fructele suculente ale palmierului african de ulei. Drept urmare, uleiul are o consistență destul de solidă și o culoare galben-portocalie strălucitoare sau chiar roșu-galben. Acest ulei se numește ulei de palmier roșu.

Uleiul de palmier roșu este bogat în minerale și vitamine, acizi benefici și, cel mai important, coenzima Q10 (ubichinonă), a cărei deficiență se crede că duce la îmbătrânirea prematură a pielii feței și a organelor interne ale corpului.

Uleiul de palmier roșu este folosit în principal pentru a face săpun și lumânări.

Utilizarea uleiului de palmier în îngrijirea pielii feței este, de asemenea, de dorit, deoarece are un efect puternic de catifelare și este recomandat în special pentru pielea uscată, îmbătrânită, descuamată, aspră.

Din fructele palmierului de ulei se obține nu numai uleiul de palmier roșu descris mai sus, ci și uleiul de miez de palmier, care este presat din semințe prin presare la rece.

Acest ulei este destinat consumului uman. Dar, deoarece compoziția sa este foarte apropiată de compoziția grăsimii umane, acest tip de ulei de palmier este perfect și pentru îngrijirea pielii.

Uleiul de miez de palmier (numit și ulei de miez de palmier) are o consistență solidă, ca uleiul de palmier roșu, dar este de culoare albă sau gălbuie, cu un gust și un miros distinct de nucă.

Proprietățile benefice ale uleiului de sâmburi de palmier în îngrijirea pielii faciale sunt utile în special ca agent de hidratare, catifelare și hrănire dacă pielea feței este uscată sau îmbătrânită, precum și pentru zonele uscate de pe tenul facial mixt. Uleiul de sâmburi de palmier tonifică pielea, îi crește turgul și elasticitatea și are proprietăți de întinerire, ajutând la netezirea ridurilor superficiale. Datorită proprietăților antiinflamatorii ale uleiului, este folosit și în îngrijirea pielii sensibile predispuse la iritații și inflamații.

Ulei de palmier pentru păr

Uleiul de palmier are un efect excelent asupra părului dacă îl utilizați în îngrijirea părului. Părul va arăta mai sănătos, mai plin și mai strălucitor dacă adăugați ulei de palmier în cantități mici în dieta dumneavoastră. Uleiul de palmier trebuie folosit și extern, tratând periodic părul cu el.

Cosmetologii recomandă adesea femeilor al căror păr a devenit casant, uscat sau epuizat de culoare, să folosească în arsenalul lor produse cosmetice pe bază de ulei de palmier. Este și mai bine să folosiți uleiul de palmier, după cum înțelegeți, în forma sa pură.

Uleiul de palmier protejează bine părul de efectele nocive ale factorilor negativi de mediu, precum și de daunele cauzate de numeroase uscătoare de păr, aparate de îndreptat părul, fiare de ondulat și alți „ajutorați” în îngrijirea părului. Cum se folosește uleiul de palmier pentru păr? În primul rând, înainte de a-l aplica pe păr și de a-l freca în rădăcini, ține uleiul într-o baie de apă până se topește. Apoi frecați uleiul în păr ca pe o mască, mai ales cu grijă în vârfurile părului pentru a evita fragilitatea și despicarea.

Ulei de palmier pentru îngrijirea corpului

Datorită conținutului ridicat de vitamina E și acizi grași nesaturați, utilizarea uleiului de palmier se extinde pe pielea feței și a corpului. Are efect hidratant, protejează pielea de uscare și descuamare, o protejează de îmbătrânirea prematură, riduri, pete pigmentare care apar din cauza dezechilibrului hormonal sau a expunerii excesive la radiațiile ultraviolete solare.

Daca ai pielea matura, imbatranita, uscata, descuamata sau aspra, se recomanda sa folosesti uleiul de palmier in forma sa pura in locul unei creme de noapte. O poți folosi și ca mască de față catifelată și hrănitoare. Pentru a face acest lucru, ungeți-vă cu generozitate fața și gâtul cu ulei de palmier, lăsați timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați excesul cu un șervețel de hârtie.

Adaugă ulei de palmier produselor tale cosmetice, fie că le-ai cumpărat sau preparate singur, care au fost menite să înmoaie, să hrănească sau să hidrateze pielea. Chiar înainte de a amesteca uleiul cu produsul cosmetic, mai întâi topește-l într-o baie de apă.

Uleiul de palmier poate fi folosit și în amestec cu ulei de măsline sau de cocos. În acest caz, acesta va fi un excelent demachiant facial de casă, recomandat pentru tenul uscat, normal și mixt.

Ulei de palmier pentru unghii

Proprietățile benefice ale uleiului de palmier sunt utile și în îngrijirea unghiilor de la mâini și de la picioare. Dacă aplicați în mod regulat ulei de palmier pe unghii, frecându-l în ele, acest lucru va preveni fragilitatea, delaminarea acestora și va hrăni bine placa unghiei cu vitamine.

În articol luăm în considerare uleiul de palmier - beneficiile și daunele sale, tipurile, opțiunile de utilizare în nutriție și cosmetologie. Veți învăța să distingeți uleiul de palmier de uleiul de cocos, veți afla în ce cazuri nu poate fi folosit un produs natural și vă veți asigura de eficacitatea acestuia pe baza recenziilor clienților.

Uleiul de palmier a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor rusești.

Deși în ultimii 10 ani, la scară globală, producția sa a dublat pe cea a uleiului de floarea soarelui.

Mulți ruși pun întrebarea: „Din ce este făcut un produs exotic?” Uleiul de palmier se obține prin presarea pulpei fructului palmierului de ulei, care crește în multe țări tropicale. Este adesea confundat cu miezul de palmier, care este extras din fructele aceluiași copac, dar prin stoarcerea semințelor mai degrabă decât a pulpei.

100 gr. uleiul de palmier conține:

• grăsimi saturate – 49 g (acid palmitic);
• grăsimi mononesaturate – 37 g (mai ales acid oleic – 18 g);
• grăsimi polinesaturate – 9 g (acid linoleic omega-6 – 5%, deși în alte uleiuri vegetale conținutul său este de cel puțin 70%);
• stearina - 49 mg.

Vitaminele A, K și E completează compoziția uleiului de palmier.

Dezbateri despre beneficiile și efectele negative ale uleiului de palmier pentru sănătate au loc în rândul medicilor, la talk-show-uri și în bucătăriile de acasă.

Unul dintre componentele vitaminei E, tocotrienolul, dintre toate uleiurile vegetale, fără a număra orezul, se găsește doar în uleiul de palmier. Această substanță este un puternic antioxidant și imunomodulator.

Vitamina A îmbunătățește imunitatea, având un efect benefic asupra vederii și țesutului osos, iar vitamina K previne problemele cu cartilajele și previne depunerea sărurilor pe pereții vaselor de sânge.

Pentru oameni, consumul de ulei de palmier de înaltă calitate este benefic, deoarece:

• îmbunătățește vederea, previne orbirea nocturnă și cataracta;
• restabilește membranele mucoase deteriorate;
• vindecă ulcere, furuncule pe piele;
• folosit pentru a trata matreata;
• îmbunătățește elasticitatea vasculară;
• previne îmbătrânirea timpurie;
• imbunatateste memoria, elimina stresul, insomnia, depresia.

Susținătorii uleiului de palmier cred că produsul nu va provoca mai mult rău decât alte uleiuri hidrogenate. Este necesar să se limiteze consumul de margarină, chipsuri și produse de copt cu ulei de palmier nu din cauza prezenței sale în compoziție, ci pentru că astfel de produse nu conțin nutrienți, sunt sărace în fibre și microelemente importante pentru funcționarea organismului.

Uleiul de palmier nu conține colesterol, dar conține grăsimi trans naturale, care nu numai că cresc nivelul de colesterol „rău”, dar și împiedică organismul să producă colesterol „bun”, care este necesar pentru funcționarea sistemului cardiovascular. Acesta este primul motiv pentru care uleiul de palmier este considerat periculos.

O serie de studii au asociat nivelurile ridicate de grăsimi saturate, în special acidul palmitic, cu un nivel crescut de colesterol și un risc crescut de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, testele au confirmat un singur lucru - riscul apare atunci când se consumă ulei de palmier care a fost supus unui tratament termic și, în primul rând, la persoanele supraponderale.

Al doilea motiv este refractaritatea produsului. Nu îi permite să părăsească complet corpul, astfel încât consumul excesiv de ulei de palmier duce la acumularea de toxine, cheaguri de sânge în vasele de sânge și blocaj intestinal.

Nu există un consens asupra faptului dacă dozele mari de beta-keratină din uleiul de palmier cresc riscul de a dezvolta cancer.

Tipuri de ulei de palmier

Uleiul de palmier roșu reține cea mai mare cantitate de substanțe benefice, deoarece este produs folosind o tehnologie blândă. Nu este supus rafinarii, timp in care produsele sunt lipsite de calitati nutritive. Uleiul roșu are o culoare caracteristică datorită concentrației mari de caroten, aromei ușoare și gustului ușor dulce.

În industria alimentară se folosește mai des un produs dezodorizat sau rafinat - incolor, lipsit de gust și aromă. Este produs în conformitate cu standardele GOST, dar, în ciuda acestui fapt, conține substanțe mult mai puțin utile decât roșul.

Există trei tipuri principale de ulei de palmier:

• stearina de palmier este o substanță solidă cu un punct de topire de 46-53 de grade, utilizată pentru fabricarea margarinei, foietajului, precum și a produselor cosmetice și a detergenților;
• ulei de palmier (punct de topire - 36-39 grade) - potrivit pentru gătit și prăjit, deoarece nu emană fum;
• Oleina de palmier este un produs cu o consistență cremoasă și un punct de topire de 19-23 de grade, utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Să vorbim separat despre uleiul de palmier industrial.

Se distinge de alimente prin compoziția acidă-grăsimi și gradul scăzut de purificare, ca urmare a cărora este reținută multă grăsime în produs.

Acest ulei nu poate fi consumat, cu atât mai puțin folosit în hrana pentru copii, dar datorită faptului că producția lui este de zeci de ori mai ieftină, există companii fără scrupule care ignoră potențiale riscuri și folosesc uleiul tehnic în producția de alimente.

Uleiul de palmier în nutriție

Până la 80% din uleiul de palmier produs este solicitat de industria alimentară, iar 10% provine de la producătorii americani. Acest lucru respinge credința eronată că uleiul de palmier este un produs al țărilor lumii a treia, care este interzis în țările dezvoltate.

Uleiul de palmier este inclus în rețetele de preparare a produselor culinare (vafe, biscuiți etc.), semifabricatele sunt prăjite cu el în unitățile de catering, se adaugă la deserturile cu brânză de vaci și brânză de vaci, lapte condensat și brânză procesată. Ele înlocuiesc grăsimea din lapte mai scumpă fără a compromite gustul și a prelungi durata de valabilitate a produselor.

Adepții unei diete sănătoase vor evita cu siguranță produsele care conțin ulei de palmier sau stearina în loc de unt natural. Vorbim de brânzeturi, înghețată, produse de cofetărie (prăjituri, plăcinte cu cremă), lapte condensat, chipsuri, cartofi prăjiți, gogoși, cereale, ciocolată, fursecuri, biscuiți.

În mâncarea pentru copii

Pe ambalajul fiecărei formule pentru bebeluși se găsește ulei de palmier printre ingrediente, în timp ce pediatrii avertizează că produsul poate afecta negativ organismul copiilor în primii ani de viață.

Corpul copilului este practic incapabil să absoarbă stearina. În viitor, acest lucru va provoca colici, constipație, tulburări digestive și exacerbarea patologiilor cronice ale tractului gastrointestinal.

Grăsimile conținute în ulei interferează cu absorbția calciului, afectând negativ formarea oaselor bebelușilor.

Uleiul de palmier în cosmetologie

Produsele cosmetice pe bază de ulei de palmier sunt ideale pentru hidratarea pielii îmbătrânite. Înmoaie, hrănește și hidratează. Cremele sunt folosite pentru a proteja pielea iarna pentru a preveni uscarea și descuamarea, precum și pentru întinerire - netezind ridurile superficiale.

În cosmetologie, uleiul de palmier este îmbogățit cu creme și seruri gata preparate, adăugând porțiuni de produs la produse. Puteți aplica ulei de palmier pe piele în forma sa pură - după o jumătate de oră, spălați-l cu apă caldă și ștergeți-vă fața cu un șervețel curat.

Hrănește și hidratează uleiul de palmier și părul, prevenind matitatea și fragilitatea. Tocoferolul continut in ulei stimuleaza sinteza de colagen si elastina, astfel parul capata elasticitate, stralucire si elasticitate. Retinolul protejează părul de efectele negative ale factorilor externi și, de asemenea, ajută la tratarea seboreei și la eliminarea mătreții.

Șampoanele și alte produse care conțin ulei de palmier sunt potrivite pentru părul uscat, precum și pentru utilizarea frecventă a uscătoarelor de păr și a ondulatoarelor. Măștile cu un produs natural sunt bune vara, când părul tău trebuie protejat de radiațiile ultraviolete. Se aplică după relaxare pe plajă, înot în apă de mare sau cu clor.

Diferența dintre uleiul de palmier și uleiul de cocos

Atât uleiul de palmier, cât și uleiul de cocos sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară și cosmetologie, dar cele două produse diferă nu numai ca aspect, ci și ca compoziție.

Ambele tipuri de uleiuri sunt făcute din fructe de palmier, dar uleiul de măsline și uleiul de cocos sunt soiuri diferite de arbori tropicali.

Diferențe:

• Uleiul de cocos nu are culoare sub formă lichidă, dar în formă solidă seamănă cu pulpa nucii de cocos din care este obținut - fibros, dens, alb. Uleiul de palmier gata are o tentă roșiatică.
• Punctul de topire al uleiului de palmier este de 45 de grade, uleiul de cocos este de 26.
• Uleiul de palmier este bogat în acid palmitic și oleic, în timp ce uleiul de cocos este bogat în acid lauric.
• Înlocuitorii untului de cacao sunt obținuți din ulei de palmier, iar surogatele untului de cacao (sau laurina) sunt obținute din ulei de nucă de cocos.

Contraindicații

Pe lângă intoleranța individuală la uleiul de palmier, utilizarea acestuia este contraindicată în următoarele condiții:

• sistemul imunitar slăbit;
• patologii vasculare cronice;
• tulburări ale metabolismului lipidelor;
• ateroscleroza;
• Diabet;
• Boala Alzheimer;
• colesterol ridicat;
• supraponderal;
• sarcina si alaptarea.

În scopuri cosmetice, uleiul de palmier nu este potrivit pentru persoanele cu ten gras.

De unde pot cumpara

Puteți cumpăra ulei de palmier în farmacii, inclusiv online. Costul depinde de metoda de producție, producător și volum.

Astfel, 400 ml de ulei roșu de carotino nerafinat, care nu conține colesterol, grăsimi trans și componente modificate genetic, costă 990 de ruble.

Uleiul de palmier cosmetic Kleona (borcan de 100 ml), destinat preparării produselor de casă pentru îngrijirea pielii și a părului, costă 205 de ruble.

Ulei de palmier rafinat de la compania Spivak pentru uz extern - 110 ruble la 100 ml.

Din ce este produs uleiul de palmier cosmetic, de ce este deosebit de valoros uleiul de palmier roșu și de unde vin zvonurile despre pericolele ingredientului „palmier”?

Cosmeticele organice își păstrează în continuare cu încredere poziția. Materiile prime pe bază de plante par a fi cea mai bună alegere pentru majoritatea consumatorilor, extractele de plante și uleiurile din plante sunt ceea ce toată lumea vrea să găsească pe etichetă. Cu toate acestea, în practică a apărut un paradox. S-a dovedit că, cu toată dragostea pentru cosmeticele „verzi”, majoritatea cumpărătorilor nu vor plăti prea mult pentru cremele pe bază de plante. Producătorii au trebuit să se gândească la rezolvarea acestei probleme.

La un moment dat părea că s-a găsit o soluție - uleiul de palmier. Acest ulei este ieftin, bun pentru piele și păr și foarte promițător pentru dezvoltarea de noi ingrediente cosmetice - ce ți-ai putea dori mai mult? Dar, din păcate, ceva a mers prost din nou, iar astăzi tendința „fără palme” câștigă amploare. Care este motivul dragostei și antipatiei pentru uleiul de palmier? Să ne dăm seama.

Ulei de palmier nerafinat

Uleiul de palmier nerafinat este un adevărat deținător de record pentru conținutul de carotenoizi (antioxidanți - vitaminele E și A). Datorită nivelului său ridicat de carotenoide, acest ulei are culoarea portocalie și, prin urmare, este numit și ulei de palmier roșu.

Unii producători susțin că uleiul roșu este produs dintr-un tip special de palmier, dar nu, copacii sunt la fel peste tot, doar că uleiul nerafinat, sau „ulei virgin”, este obținut printr-o prelucrare mai blândă pentru a păstra vitaminele.

Prima extracție este întotdeauna cea mai valoroasă, iar uleiul de palmier roșu este de fapt un agent biologic activ gata preparat în cremă. Acesta este un excelent agent antioxidant, hrănitor și hidratant care normalizează reglarea sebumului și îmbunătățește regenerarea. Uleiul de palmier roșu este ieftin și nu necesită condiții speciale de depozitare, așa că în unele regiuni măștile de față și de corp de casă sunt foarte populare, mai ales în timpul sezonului de plajă, deoarece datorită carotenoidelor din ulei, uleiul patează ușor pielea.

Ulei de palmier rafinat

Și totuși, o parte semnificativă a uleiului de palmier este supusă rafinării, adică purificării, albirii și dezodorizării. Rezultatul este „grăsimea vegetală”, care, pe de o parte, este mult mai săracă în vitamine decât uleiul roșu, dar, pe de altă parte, este valoroasă pentru chimia cosmetică într-o altă capacitate.

Vei fi surprins de câte ingrediente din cosmeticele tale sunt făcute din ulei vegetal. Cota lor depășește 20–30% din greutatea finală a oricărui produs cosmetic, fie că este vorba de un balsam de păr sau de o cremă anti-îmbătrânire de înaltă tehnologie. Ingeniozitatea impresionantă a chimiștilor, care pot crea substanțe complexe din cele mai simple componente ale grăsimilor vegetale, oferă cosmeticelor mii de ingrediente necesare.

De exemplu, alcoolul cetearilic, stearat de gliceril, sulfatul de lauret de sodiu și multe alte ingrediente populare sunt derivate din uleiul de palmier rafinat, iar acesta este doar vârful aisbergului. Conservanți verzi, emulgatori, agenți de spălare, emolienți, agenți de hidratare, unii antioxidanți (de exemplu, vitamina E și unii carotenoizi), adică aproape toate „nuci și șuruburi” care sunt necesare pentru a crea o emulsie stabilă și frumoasă sunt obținute din „ grăsime vegetală” » - ulei de palmier. Aceasta este o industrie uriașă care poate fi comparată doar cu rafinarea petrolului.

Mituri despre pericolele uleiului de palmier

În țara noastră, se obișnuiește să se trateze uleiul de palmier ca pe un produs ieftin și nesănătos, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Eticheta de nocive a fost atașată uleiului după ce fast-food-ul a început să-l înlocuiască cu uleiuri mai scumpe de floarea soarelui, rapiță, porumb și alte uleiuri.

Pe acest val, au început să vorbească despre nocivitatea uleiului de palmier în cosmetice: se presupune că înfundă porii și nu permite pielii să respire etc. Dar toate acestea nu sunt altceva decât mituri. Uleiul de palmier afectează formarea comedoanelor nu mai mult decât orice alt ulei vegetal, chiar și cel mai scump, precum arganul. Potențialul lor comedogenic este exact același, iar acidul lauric conținut în uleiul de palmier are un efect antiinflamator, așa că acest ulei poate fi chiar benefic pentru persoanele cu pielea problematică.

Ideea uleiului de palmier ca fiind greu și cancerigen este, de asemenea, neadevărată. Dimpotrivă, acizii saturati din uleiul de palmier se descompun mai repede și se absorb mai bine decât grăsimile animale.

Problemă ecologică

De fapt, principala problemă cu uleiul de palmier constă într-un plan complet diferit. Anterior, populația naturală de palmieri de ulei era suficientă pentru a satisface nevoile industriei alimentare și cosmetice, dar odată cu pasiunea crescândă a consumatorilor pentru vegetarianism și cosmetice organice, pădurile tropicale virgine din Asia de Sud-Est au început să fie tăiate sau arse fără milă. Și deși acest lucru este interzis de lege, oficialii închid cu ușurință ochii la încălcări, obținând profit pentru buget.

În 2004, ecologiștii au atras atenția lumii asupra problemei distrugerii palmierului. Accentul a fost pus pe faptul că distrugerea pădurilor duce la scăderea populației de urangutani. Animalele lipsite de o casă nu se pot reproduce și pur și simplu mor. Urangutanul a devenit un simbol în lupta pentru oprirea consumului de ulei de palmier.

Ei bine, apelul la emoții este o modalitate excelentă de a trezi conștiința publicului, dar rareori este un ghid bun de acțiune. Boicotarea uleiului de palmier sau tendința de creștere a consumului de palmier fără, în special în cosmetică, este până acum cea mai fără sfârșit; nu există nimic cu care să înlocuiască materiile prime din palmier. Astăzi, uleiul de palmier este permis să fie folosit în cosmetică dacă are certificat că este cultivat pe o plantație artificială care nu afectează fauna sălbatică. Totuși, nu trebuie să uităm că și din cauza unor astfel de plantații, pădurile continuă să dispară, deși la scară mai mică.

Uleiul de palmier, care a devenit recent popular, ale cărui beneficii și daune sunt discutate în material, este adăugat multor produse alimentare. Este mai ieftin decât altele folosite în produsele alimentare. Înlocuiește grăsimea din lapte (grăsimea animală inclusă în produsele lactate) și untul de cacao datorită costului mai mic în comparație cu aceste componente. Utilizarea pe scară largă a produsului se datorează faptului că este ieftin de extras (un proces simplu de culegere a fructelor și de stoarcere a uleiului) și, prin urmare, ieftin să îl achiziționați.

O altă caracteristică este stabilitatea sa oxidativă ridicată. Produsele care înlocuiesc grăsimea din lapte cu grăsime de palmier, de exemplu, durează mai mult decât omologii lor naturali. Indicele de stabilitate oxidativă al componentei este de 20–30 de ore la o temperatură de 110 grade, în timp ce cel al grăsimii de floarea soarelui este de 3–6 ore. Cu cât indicele este mai mare, cu atât laptele fermentat și produsele lactate pot fi păstrate mai mult timp (înlocuitorul este cel mai des folosit în ele). Producătorii înlocuiesc grăsimile animale cu grăsimi de palmier, deoarece acest lucru le permite să prelungească durata de valabilitate a produsului.

Soiuri

Pe lângă uleiul de palmier, uleiul de miez de palmier este disponibil și la vânzare. Dacă uleiul de palmier este presat din partea moale a fructului de palmier de ulei, atunci uleiul de sâmbure de palmier este presat din semințele sale. Primul produs se caracterizează printr-un conținut mai mic de acizi grași sănătoși decât uleiul de miez de palmier (în primul până la 50%, în timp ce în uleiul de miez de palmier până la 85%).

În plus, se produc două tipuri de uleiuri - roșu și galben (diferențe de culoare apar în etapa de purificare). Cel mai benefic pentru organism este roșul, deoarece reține vitamina A. Este conținutul de carotenoizi (vitamina A) care conferă uleiului o tentă roșie în fazele inițiale de presare. Dacă se folosesc procese ieftine de rafinare și separare a uleiului în fracțiuni (distilarea - evaporarea lichidului, urmată de colectarea condensului), atunci, ca rezultat, carotenoizii sunt distruși. Grăsimea rafinată în acest fel capătă o nuanță galbenă sau transparentă. Cu un proces de purificare lung și costisitor (hidratare - tratament cu soluție de acid citric, neutralizare - tratament cu alcali, albire și congelare în aparate speciale, filtrare), grăsimea își păstrează culoarea roșie și este mai utilă. Acest produs nu este rafinat, ci doar purificat.

În plus, există formulări deodorizate și nedeodorizate. Primul este procesat cu abur uscat fierbinte în vid la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Aproape fără gust și fără miros. Acest ulei este potrivit în principal pentru prăjit, deoarece nu poate afecta caracteristicile gustative ale felului de mâncare. Produsele nedeodorizate nu sunt supuse unui astfel de tratament.

În plus, se disting uleiurile tehnice și comestibile, care diferă prin gradul de purificare (uleiurile tehnice nu suferă aproape nicio purificare, ceea ce le reduce semnificativ costul). Folosit tehnic în producția de lumânări, cosmetice și săpun. De asemenea, este folosit pentru lubrifierea mecanismelor din metalurgie. Uleiul comestibil este folosit pentru producția de alimente.

Compus

Uleiul de miez de palmier conține una sau două vitamine, în funcție de modul în care este obținut. Uleiul roșu conține vitaminele A și E, uleiul galben conține doar E. Aceste vitamine se caracterizează prin următoarele proprietăți:

• Vitamina E (33,1 mg la 100 g) în ulei roșu și galben are un efect antioxidant puternic asupra organismului. Întărește pereții celulari. Ca urmare, este mai dificil ca produsele de oxidare (radicalii liberi) să pătrundă prin ei în cavitatea celulară. După ce pătrund în celulă, radicalii liberi interacționează între ei, formând compuși insolubili care pot crește probabilitatea de cancer;
• Vitamina A (30 mg la 100 g) conține numai ulei roșu de miez de palmier. Îmbunătățește efectele pozitive ale vitaminei E în organism. Este, de asemenea, un antioxidant activ în sine, deoarece structura sa chimică conține legături duble conjugate, ceea ce îi permite să interacționeze cu radicalii activi, rupându-le lanțurile și formând radicali inactivi. Ca urmare, rata de formare a radicalilor liberi activi în organism scade. Peretele celular este mai puțin supus „atacului” lor, iar radicalii liberi se acumulează în el mai lent.

Pe lângă vitamine, uleiul conține fosforul mineral în cantitate de 2 mg la 100 g. Acest mineral este prezent în țesutul osos împreună cu calciul. Inclus și în smalțul dinților. Oferă densitate osoasă, îi reduce porozitatea și protejează împotriva deformării.

Formulările roșii și galbene conțin și acizi grași saturați și nesaturați (conținut total 58 g). Acizii grași saturați sunt după cum urmează:

1. acidul palmitic (44,3% din conținutul total de acizi grași sau 25,694 g) vă permite să păstrați umiditatea în organism, împiedicând pielea și părul să devină excesiv de uscat;
2. acidul stearic (4,6% sau 2,668 g) sub formă de glicerol face parte din lipidele pe care organismul le prelucrează energia necesară activității motorii, respirației și încălzirii organismului;
3. acidul miristic (1,1% sau 0,638 g) promovează producția mai activă de colesterol de către ficat, ceea ce afectează negativ starea vaselor de sânge, inclusiv dezvoltarea aterosclerozei, deoarece se formează plăci de colesterol, care sunt atașate de pereții vaselor de sânge, reducerea permeabilității acestora;
4. acidul lauric (0,2% sau 0,116 g) este un antiseptic și previne dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor;
5. În depozitele grase sunt incluși și alți acizi grași (0,3% sau 0,174 g), a căror prelucrare în organism produce energia necesară activității motorii și respirației.

Acizi grași nesaturați:

1. acidul linoleic (10,5% sau 6,09 g) face parte din membranele celulare, menținându-le integritatea;
2. Acidul oleic (39% sau 22,62 g) previne dezvoltarea rezistenței la insulină, afecțiune în care celulele organismului sunt rezistente la acțiunea insulinei, rezultând creșterea zahărului din sânge.

SFA - acizi grași saturați în compoziția chimică - sunt principalul motiv pentru care uleiul de palmier este dăunător pentru organismul uman. Aceste substanțe sunt o cauză indirectă a creșterii nivelului de colesterol, dar numai atunci când o cantitate mare (mai mult de 4 g la 1 kg de greutate corporală) este consumată împreună cu acestea. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci apare metabolismul normal al lipidelor, care nu duce la formarea excesului de colesterol și a depozitelor de grăsime.

Utilizarea componentei în produsele alimentare

Uleiul de palmier (nu de miez de palmier) este inclus în multe alimente deoarece este ușor de obținut. Este presat din partea moale a fructului de palmier, acesta este un mod simplu și ieftin. Rafinat, lipsit aproape complet de miros, culoare și gust, se folosește la prăjire și prăjire (mai ales în unitățile de fast-food, unde procesul trebuie făcut cât mai ieftin).

Datorită costului său mai mic, uleiul de palmier înlocuiește untul de cacao în ciocolată, deserturi, tartine de ciocolată, glazuri și grăsimi din lapte. Este folosit pentru a face brânzeturi ieftine, caș, tartine, margarine, uleiuri de masă, maioneze și sosuri făcute din acestea. Acest lucru se face pentru a reduce costul și, prin urmare, prețul final al produsului pentru consumator. Este apreciat de producători deoarece gustul produselor cu un astfel de înlocuitor este aproape imposibil de distins de original. Ca urmare, atunci când consumă un astfel de produs, o persoană nu primește grăsimi sănătoase (de exemplu, lactate).

Produs în formule pentru sugari

Uleiul de palmier afectează negativ absorbția de calciu la nou-născuți. Lipsa de calciu duce la fragilitatea țesutului osos, acesta se formează mai lent și oasele se pot deforma. Oleina de palmier (o componentă derivată adesea indicată pe ambalajul produsului în Rusia ca ulei de palmier) se găsește în multe formule pentru sugari. După cum au confirmat studiile lui Nelson efectuate în 1998 pe două grupuri de control de copii, absorbția de calciu de către organismul nou-născuților din amestecuri care includeau oleină de palmier a scăzut de la 57,4% la 37,5%.

Următorul studiu, realizat în 2002, a analizat absorbția calciului în formulele care conțin proteine ​​din lapte parțial hidrolizate (adică, un alt tip comun de formulă pentru sugari). În acest caz, doar 41% din calciu a fost absorbit din hrana pentru copii care conținea oleină de palmier, în timp ce 66% a fost absorbită din alimentele pentru copii fără ea. În același an, a fost efectuat un studiu similar asupra alimentelor pentru bebeluși cu predominanța izolatului de proteine ​​din soia (o proteină adesea inclusă în formule). În același timp, 37% din calciu a fost absorbit din amestecul fără oleină și doar 22% din amestecul cu oleină.

Motivul principal pentru care se întâmplă acest lucru este poziția fixă ​​laterală a acidului palmitic în molecula de lipide. Datorită lui, se poate rupe liber și lega calciul din dietă în intestine, împiedicând absorbția acestuia.

Important! Cu toate acestea, a fost dezvoltată o formulă pentru o altă oleină structurată. În ea, locația acidului este schimbată în mod artificial, astfel încât acesta nu poate fi separat în mod liber. Daunele acestui tip de ulei de palmier sunt ușor mai mici. Se numește palmitat structurat sau beta. Producția sa este destul de scumpă, așa că este inclusă doar în cele mai scumpe amestecuri.

Aplicație în cosmetologie

Principalul motiv pentru care aceste grăsimi sunt utilizate în producția de produse cosmetice este fezabilitatea economică. Aceste grăsimi pot înlocui aproape orice grăsime vegetală necesară pentru a crea un produs cosmetic pentru îngrijirea pielii (creme, balsamuri, măști, săpunuri). Dar uneori este folosit și în producția de cosmetice decorative - rujuri, fond de ten, farduri de obraz cu o textură cremoasă. De asemenea, este apreciat pentru că poate fi folosit pentru a da o textură fermă rujurilor și mineriilor de creion.

În plus, produsele includ nu numai uleiurile în sine, ci și deșeurile acestora. De exemplu, în timpul procedurii de dezodorizare a grăsimilor vegetale, produsele sunt eliberate sub denumirea generală de oleochimice. Aceste substanțe sunt folosite pentru a crea săpun și pentru a crește capacitatea sa de saponificare.

Beneficiile uleiului de palmier pentru piele sunt destul de mari. Proprietățile antioxidante ale vitaminelor din compoziția sa detoxifică pielea, împiedicând acumularea în ea a substanțelor nocive (radicalii liberi). Deoarece radicalii liberi devin principala cauză a îmbătrânirii rapide a celulelor pielii, saturarea acesteia cu antioxidanți duce la încetinirea proceselor de îmbătrânire și ofilire a pielii.

Acidul palmitic, care este cel mai abundent în ulei, ajută la reținerea umidității în celulele părului și ale pielii. Poate hidrata părul și pielea și împiedică pierderea umidității, ceea ce este bun pentru părul vopsit sau decolorat, care este mai poros și își pierde umezeala mai repede.

Vitaminele A și E din această grăsime vegetală au un efect de vindecare, calmare și regenerare asupra pielii. Drept urmare, cosmeticele care conțin ulei de palmier sunt potrivite pentru pielea sensibilă. Astfel, în ciuda datelor despre pericolele uleiului de palmier, este sigur și chiar util atunci când este utilizat în cosmetologie.

Daune din ingerare

Daunele uleiului de palmier asupra sănătății umane sunt mari. Acidul arahidic și alte AGE din compoziția chimică cresc producția de colesterol de către ficat, drept urmare, uneori, se formează plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge și se dezvoltă ateroscleroza. Debitul scade, ceea ce provoacă hipertensiune arterială. Proprietățile au un efect negativ asupra stării corpului; ele nu sunt capabile să dăuneze unui organism tânăr și sănătos la fel de mult ca și corpul persoanelor în vârstă al căror tonus vascular este afectat.

Acizii grași saturati înșiși pot forma depozite de grăsime. Acest lucru duce la obezitate. Prin urmare, este mai bine ca persoanele care încearcă să slăbească sau sunt predispuse la obezitate să se abțină de la consumul acestui produs.

Se poate trage o concluzie fără ambiguitate dacă merită să cumpărați ulei de palmier, dacă este dăunător sau benefic, doar luând în considerare metodele de utilizare. Uleiul este util pentru uz extern, ca parte a produselor cosmetice și a măștilor, cu toate acestea, nu trebuie luat intern.

Prejudiciul uleiului de palmier asupra sănătății umane este confirmat de faptul că în unele țări dezvoltate importul acestei componente este interzis. În țările UE, componenta este folosită pentru a crea produse alimentare, dar ambalajul trebuie să conțină etichete de avertizare despre conținutul și cantitatea acestor grăsimi vegetale.

Câteva simptome de apariție:

• transpirație crescută;
• imunitate slăbită, răceli frecvente;
• slăbiciune, oboseală;
• stare nervoasă, depresie;
• dureri de cap și migrene;
• alternarea diareei și constipației;
• vreau dulce și acru;
• respiratie urat mirositoare;
• senzație frecventă de foame;
• probleme cu pierderea în greutate;
• scăderea apetitului;
• scrâșnirea dinților de noapte, salivarea;
• durere în abdomen, articulații, mușchi;
• tusea nu dispare;
• acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Cum să o facă .

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.