Încurajare pentru un prieten. Asistență psihologică de urgență: cum să consolezi corect o persoană care are probleme

Caise

Doar numele „gem de caise” te face să vrei să o încerci. Dulce, fructe suculente culoare portocalie strălucitoare, nu poate fi ignorată. Puteți folosi toate fructele supracoapte și cele care au fost zdrobite în drum spre casă . Dulceata sau confituri– o masă groasă omogenă, convenabilă pentru utilizare într-o varietate de rețete de cofetărie. În special rulourile de casă, biscuiții și tot felul de prăjituri se potrivesc de minune cu dulceața de caise.

Fierberea este ceea ce vă va ajuta să obțineți consistența necesară. Următoarele câteva rețete vă vor ajuta să vă simțiți parfum de vara caise

Prima reteta de dulceata de caise

Pentru creând o capodoperă pentru aceasta reteta veti avea nevoie de:

1 kg de caise coapte;
1 kg zahăr vrac;
100 ml apă, nefiertă dacă este posibil.

Trebuie să petrece timpul la fierbere, gateste mai mult. Dar masa se va dovedi groasă, fără a utiliza pectină și gelatină. Exista o reteta de felii pe jumatate fierte in sirop lichid, dar nu va mai fi dulceata, ci conserve. Dulceata este o dulceata groasa.

Pregătirea nu este deloc dificilă. Este important să vă amintiți să amestecați în mod constant masa, altfel se poate arde. Cerințele pentru caise sunt minime: caise coapte (mici și mototolite). Prima dulceata de caise, reteta cu poza:

Sâmbura se scoate din caise. Fructul este ușor o se rupe în două bucăți. Greutatea se măsoară cu fructele decojite. Raportul dintre zahăr și caise este de 1/1 în greutate. Practica arată că proporțiile pot fi deviate în ambele direcții. Pentru 1 kg de fructe, este permis să puneți 800 de grame de zahăr.

Ingredientele necesare sunt amestecate și măcinate. Puteți folosi un blender sau un mixer. Va fi și mai rapid să amesteci totul. O jumătate de pahar de apă pentru gătit este suficientă, plus suc de caise va apărea.

Totul este pregătit, acum hai sa incepem sa facem dulceata. Masa continuă să se gătească până se obține un piure gros omogen, iar fructele sunt fierte în fibre. Acesta este ceea ce deosebește capodopera noastră de dulceață. În gem nu este nevoie să păstrați intactă forma fructului. Continuă să fiarbă și să amestece până când este gata. Produsul finit, conform rețetei, se dovedește a fi o culoare chihlimbar frumoasă când se răcește, suprafața sa va fi acoperită cu o peliculă.

Borcanele de sticlă sunt sterilizate. Gata produsul se toarnă fierbinteși rulați-le cu capace de fier. Întoarceți recipientul cu susul în jos (pentru a verifica etanșeitatea), lăsați-l să se răcească și acoperiți-l țesătură groasă(pentru a întârzia procesul de răcire).

Ceea ce obțineți este destul de ușor de mâncat și de amintit vara sau de a face un desert cu adaos de gem.

A doua reteta de dulceata de caise

Dulceata sau confituri, se lasa sa gateasca mai putin gros. În același timp, prospețimea inițială a fructelor rămâne și culoare naturală. Gatiti compozitia putin mai putin timp. Această dulceață este potrivită pentru pâine prăjită, plăcinte și doar pe masă cu ceai.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un raport diferit de fructe și zahăr:

1,5 kg de caise decojite;
600 de grame de zahăr granulat;
100 ml apă.

Pentru delicatețe, caisele sunt selectate și spălate, eliminând zonele dubioase. Fructele putrezite nu vor crește masa, ci o vor strica. Semințele sunt îndepărtate în mod obișnuit, iar pulpa este tăiată în mai multe bucăți cu un cuțit. Acest lucru ajută la accelerarea eliberării sucurilor și reduce timpul de gătire.

Pregătit fructele se pun intr-un bol. Acesta poate fi un bol emailat sau o tigaie din inox. Un recipient lat, cu pereți groși funcționează bine. Distribuind fructele uniform pe suprafață, acoperiți cu zahăr.

Dacă vasele sunt înalte, zahărul și fructele se toarnă în straturi. Se ia de la soare, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea 3-4 ore. Va trebui să așteptați să apară sucul.

Dacă fructele bune și suculente sunt tocate mărunt și camera este suficient de caldă, lichidul se va acumula mult mai repede. Procesul va trebui controlat. Există mult sirop, va trebui să fierbeți masa mult timp, acest lucru va strica tonul auriu-portocaliu.

Atunci totul este destul de simplu. Amestec se sfărâmă în feluri mici. O punem la foc mic, astfel încât vasele să fie mici, pentru ca masa să se încălzească bine. Vase mari necesită mai multă căldură, ceea ce riscă să se ardă. Când este gata, apare o spumă pe suprafață care trebuie îndepărtată.

Trebuie să așteptați până când tot excesul de lichid dispare. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute de fierbere, aveți nevoie de o densitate ca smântâna. În acest timp, bucățile de fructe vor fi distribuite uniform pe toată suprafața. Folosind o lingură de lemn pentru a zdrobi bucățile, puteți întoarce amestecați în piure de fructe.

In exemplul dat se foloseste putin zahar si se fierbe putin timp. Se recomanda pastrarea produsului finit sigilat ermetic sau la frigider. Este mai bine să umpleți borcanele complet pe măsură ce se răcesc, volumul dulceții scade.

Se rulează și se lasă la răcit, ca întotdeauna, răsturnându-se și înfășândîn țesătură groasă.

A treia rețetă de dulceață de caise

Un exemplu original de dulceață de caise. O rețetă care conține acid citric.

1 kg de fructe;
800 de grame de zahăr granulat;
6 g acid citric;
1 litru de apă.

Caisele selectate se spala foarte bine si se indeparteaza samburii. Împărțiți fiecare felie în două părți. Altă dată, patiserul va determina el însuși dimensiunea calibrării. Totul depinde de scopul gemului și de dorință.

Dizolvați în prealabil o linguriță de lămâie acizi într-un vas cu apă. Puneți caisele acolo și lăsați timp de 1,5 ore. După aceasta, selectăm ¾ din masa totală de fructe și le umplem apă curată astfel încât apa să acopere fructul. Fierbeți în apă până când se înmoaie moderat, acest lucru va dura câteva minute.

Adăugați 200 de grame de zahăr granulat și continuați să fierbeți, amestecând regulat. După 15 minute, adăugați încă 200 de grame de zahăr. Deci, mai repetam de 2 ori. Cu ultimul zahar se toarna caise ramase, deja strecurate, si se adauga acid citric. Gatiti amestecul pana devine un jeleu. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătirii.

Produsul finit este ambalat în borcane și rulat. Lasă-l să se răcească în același mod dovedit. Arata tentant in fotografie.

A patra rețetă de dulceață de caise

Dacă combinați două fructe, mere și caise, obțineți dulceață excelentă. Chiar vor merge fructe învechite. Aroma de bună calitate rezultă din proporția corectă a tuturor componentelor. Jucăm și soiuri de mere rol important, de preferință mere suculente și dulci.

500 g mere;
1 kg caise;
2 kg zahar.

Producția este de patru borcane de jumătate de litru tratare foarte gustoasa.

Spălați fructele pregătite pentru dulceață. Turnați apă clocotită peste mere și puneți-le înăuntru apă rece, acest lucru facilitează îndepărtarea pielii. Tăiem miezul din mere, scoatem sâmburele din caise și le tăiem pe toate în felii mici. Se toarnă zahărul într-o tigaie și se lasă 3-4 ore să elibereze sucul. Puteți găti siropul în avans și turnați siropul peste fructe. Dar în acest caz, feliile de fructe nu vor fi tari.

Pune tigaia pe foc si aduce la fierbere. În momentul fierberii, focul se reduce la minim și se lasă să fiarbă 30 de minute. După timp, scoateți și lăsați să se răcească. Procedura se repetă de mai multe ori, de obicei trei abordări. De fiecare dată, amestecul devine mai gros și mai bogat.

Rulam dulceata finita in borcane pasteurizate. Înfășurați-l într-o cârpă groasă și lăsați-l să se răcească încet. Această umplutură este unică pentru prăjituri și plăcinte.

Poftă bună!

2016-07-08

Salutare dragii mei cititori! Vara ne rasfata daruri generoase, pe care vrem în orice mod posibil să-l „luăm” cu noi în iarnă. Prin urmare, săram, gătim, înghețăm, fermentăm cu pasiunea maniacilor. Am pregătit deja (ne distrăm de minune iarna) umplutura de mere pentru plăcinte, am fiert-o și am făcut niște gem de caise în felii. Acum vine dulceata de caise chihlimbar.

V-am spus deja că rar avem o recoltă de caise.
Din anumite motive, în zona noastră caisele înfloresc prea devreme. Căldura înșelătoare a lunii martie trezește insidios caisii adormiți și îi obligă să se îmbrace din timp într-un halat delicat de muselină. De nicăieri, un îngheț care rătăcește fără milă distruge florile fragile, care așteaptă în zadar albinele, așteptând înfrigurat zilele reci în stupi.

Dar anul acesta a fost o primăvară neobișnuit de blândă, plină de ploi calde și aceeași vară. Deși odată a fost grindină, de mărimea unui cireș mare, care a distrus caise și piersici de lux. După grindină, caisele trebuiau culese urgent pentru a nu începe să putrezească. Și am început o mică fabrică de conserve care produce gem de caise pentru iarnă. Da, minunata mea vecină Ottilie m-a răsfățat cu o găleată de frumuseți alese, era păcat să le mănânc chiar. Dar a trebuit - o asemenea bunătate nu poate fi stricată.

Gătesc aproape toate conservele, jeleurile și gemurile (cu excepția) în vechiul mod maghiar - în porții mici. Am scris deja în detaliu de multe ori cum se face acest lucru. Metoda necesită mai multă forță de muncă decât altele, dar rezultatul final este un produs atât de minunat încât merită să-l schimbați puțin. Anul acesta, soțul meu mi-a sugerat să gătesc dulceața nu în cratița obișnuită din oțel inoxidabil, ci într-o formă achma. Acest recipient este tot din oțel inoxidabil, doar că este foarte diametru mare(45 cm) si cu laturile mici. Iată o fotografie a procesului de gătit.

În el puteți găti dulceața de caise în două borcane de jumătate de litru deodată, iar în mod vechi, o porție de dulceață gătită este jumătate de borcan. Mai întâi, am turnat dulceața într-o cratiță, apoi am turnat-o în borcane (pentru a nu îndrepta vasul imens în găuri mici și a vărsa prețioasa infuzie). Ei bine, în sfârșit am ajuns la subiect.

Reteta de dulceata de caise de casa

Ingrediente

1 kg caise (greutate netă).
1,1 kg zahăr.
Un sfert de linguriță de acid citric (2-3 g).
Nucleoli miez de caise(opțional).

Cum să gătească

Comentariile mele

Dacă vă place dulceața cu o consistență mai uniformă, atunci este mai bine să o faceți din fructe complet coapte și supracoapte. Zdrobiți jumătățile de fructe pregătite cu mâinile sau răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Apoi, gătiți așa cum este indicat mai sus.
Această dulceață se poate face cu lămâie și portocale. Pentru 1 kg de caise preparate ar trebui să luați 1 lămâie sau 1-3 portocale. Citricele se spală bine cu o perie apa calda, apoi se macină într-o mașină de tocat carne cu sau fără piele.
Pentru a obține dulceață cu o consistență groasă, ar trebui să luați exact acest raport de fructe și zahăr 1: 1,1.

Dulceata de caise intr-un aparat de paine

Ingrediente

0,600 kg caise preparate.
0,660 kg zahăr.
Pe vârful unui cuțit, acid citric.

Cum să gătească

Pregătiți caise ca în rețeta de mai sus. Se adaugă zahărul, se amestecă, se lasă 6-8 ore să se dizolve zahărul.
Turnați în bolul mașinii de pâine, setați modul „Dulceata” sau „Dulceata” (în funcție de marcă și model).
Porniți programul necesar, la sfârșitul lucrării, turnați dulceața în borcane sterile uscate, după ce s-a răcit complet, închideți cu capace fierte.

Comentariile mele

Produsul gătit în acest fel iese apos! Am gătit această metodă o singură dată, ca test.
Pentru a adăuga grosime caiselor înainte de gătire, puteți adăuga sos de mere (o treime din masa totală a fructelor, în cazul nostru este de 0,2 kg).
Înainte de gătit, mecanismele de rotație din interiorul vasului trebuie lubrifiate. unsoare siliconica, lasand-o asa cel putin 2 ore!

O reteta simpla de confituri de caise cu gelatina

Ingrediente

1 kg caise proaspete (greutate neta).
0,5 kg zahăr.
40 g gelatină instant.
40-50 ml lichior de caise (optional).

Cum să gătească

Spălați caisele, pregătiți fructele folosind oricare dintre metodele de mai sus (în funcție de maturitatea fructului și de dorința dvs.). Se adauga zaharul in mai multe etape, apoi se usuca gelatina. Se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros timp de 6-8 ore. Amestecați din când în când pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede.
După ce a trecut timpul necesar, puneți recipientul la foc mediu și aduceți, amestecând continuu, la fierbere. După fierbere, fierbeți timp de 3-5 minute. La sfârșitul gătitului, turnați lichiorul, dacă îl veți folosi. Turnați dulceața în borcane uscate, sterile și etanșați cu capace închise ermetic.

În ciuda toată laboriozitatea, vă sfătuiesc să gătiți dulceață în vechiul mod maghiar. Acesta este singurul mod de a crea gem care este uimitor ca gust, consistență și culoare.

Doar o frază " gem de caise„Sună incredibil de apetisant și promițător. Este greu de rezistat să încerci această delicatesă făcută din fructe suculente, portocale strălucitoare, dulci! Se vor folosi chiar si fructe putin zdrobite, supracoapte, din care nu se poate prepara conserve sau dulceata in felii. Dulceata, numită și confitură, trebuie să fie groasă și omogenă, astfel încât să poată fi utilizată convenabil într-o varietate de copt de casă: in rulouri, placinte, deserturi etc. Consistenta dorita trebuie obtinuta prin fierbere. Și, dacă doriți să simțiți aroma de neegalat a preparatului de caise la rece, trebuie să țineți cont de următoarele rețete și să închideți borcanele prețuite în funcție de acestea.

Dulceata de caise: reteta 1

Pentru a repeta prima metodă culinară, veți avea nevoie de următoarea mică listă de ingrediente: un kilogram de caise cărnoase și nisip-zahăr, 100 ml (jumătate de pahar) de apă. La prepararea acestor fructe, nu se folosește nici pectină, nici gelatină pentru grosime, ci masa este pur și simplu fiartă mai mult timp. Apropo, ei pregătesc și o variație cu sirop lichid și felii pe jumătate gătite care plutesc în el. Dar de asta e dulceata, sa ai consistenta groasa, mult mai dens decât, de exemplu, .

Principiul de gătit este simplu. Singurul lucru este să nu uitați să amestecați amestecul în timpul gătirii pentru a evita arderea. Nu există cerințe excesive cu privire la calitatea produsului original; Chiar și fructele mici, zdrobite, sparte dintr-o varietate complet non-elită vor face. În general, pe Reteta "Dulceata de caise". Ai nevoie doar de două ingrediente: caise și zahăr granulat. Și pentru ca masa să nu se „lipească” de fund, luați și puțină apă.

Semințele sunt extrase din fructe. Acest lucru este ușor de făcut, deoarece majoritatea caiselor se sparg ușor în felii. Jumătățile decojite sunt cântărite pentru a determina greutatea zahărului necesară. Inițial în rețetă " Cum se face dulceata de caise» proporția este 1:1; dar este suficient să stropești 0,8 kg de nisip pe kilogram de fructe. Toate componentele necesare sunt combinate și amestecate. Puteți amesteca în siguranță, fără teama de a perturba integritatea feliilor; tot vor fierbe. O jumătate de pahar de apă ar trebui să fie suficient. În plus, va fi eliberat și sucul propriu de caise.

Urmează gătirea gemului. Se fierbe până se îngroașă bine, iar fructele în sine sunt fierte, transformându-se într-un piure omogen cu fibre caracteristice. Aceasta este principala diferență față de tehnologia de a face gem. Și dacă acesta din urmă este pregătit în mai multe etape, menținând forma și integritatea feliilor, atunci acest lucru nu este necesar pentru gem. Lâncește pe aragaz până când pregătire deplină. Rezultatul final devine chihlimbar umbra frumoasa, iar când se răcește, peliculele „se întind” peste suprafață ( acest efect observată adesea în timpul gătitului).

Recipientele din sticlă sunt sterilizate. Se toarnă în ea o țagle fierbinte, se închide cu capace și se răstoarnă, verificând cu această acțiune calitatea sigiliului. Vă va ajuta să înțelegeți cât de apetisant este un fel de mâncare.” Gem de caise. Fotografie" Acum tot ce rămâne este să găsiți o utilizare demnă pentru cusătură. Doar să mănânci și să uiți? Sau poate e mai bine să faci un desert de neuitat...

Reteta 2

Confitura, sau aceeași dulceață, se gătește mai lichid, lăsând prospețimea originală a fructelor și culoarea naturală. Timpul de gătire pentru confituri este puțin mai scurt. Ulterior, este bun de întins pe pâine prăjită, plăcinte și direct pe cont propriu. Pentru tratarea propusă, raportul dintre cristale dulci și fructe este următorul: pentru 1,5-1,6 kg de fructe - până la 0,6 kg de nisip. Greutatea este pentru fructele decojite. Este recomandat să folosiți pentru rețetă cadouri coapte și chiar puțin supracoapte ale naturii; butoaiele lor zdrobite nu vor fi deloc vizibile din cauza tehnicii specifice de prelucrare. Principalul lucru este că sunt dulci, suculente și proaspete.

Fructele selectate sunt spălate, tăind zonele discutabile care s-ar putea strica Delicatese „Dulceata de caise”.. De asemenea, oasele sunt îndepărtate. Pulpa în sine este tăiată în felii cu un cuțit, ceea ce va ajuta la accelerarea separării sucului și la reducerea timpului de fierbere. Caisele procesate sunt aruncate într-un recipient din inox sau emailat (de preferință lat și cu pereți groși). În ea sunt stropite cu zahăr, încercând în același timp să distribuiți cât mai uniform cristalele. Într-un bol înalt, umplutura se face în straturi, alternând fructele feliate și zahărul granulat. După ce tigaia sau vasul cu conținut apetisant este acoperit prosop de bucătărie iar timp de 3-4 ore i se oferă posibilitatea de a elibera suc. Secreția de suc nu trebuie să apară la frig sau la soare deschis.

Prin controlul procesului, decontarea poate fi finalizată mai devreme. Dacă camera este destul de caldă, soiul este suculent și tocat fin, atunci lichidul va curge mult mai repede. Atunci nu este nevoie să așteptați până la sfârșitul a 4 ore. În caz contrar, vei obține prea mult sirop, iar confitura va trebui să fie fiertă. Gătitul lung, desigur, schimbă culoarea vasului. Prin urmare, fierbeți mult timp gem de caise nedorit din cauza pierderii nuanței frumoase auriu-portocaliu.

În plus, tehnologia este simplificată. Vasele cu piesa de prelucrat se pun la foc mic. Nu este nevoie să gătiți prea mult volum dintr-o singură mișcare! În caz contrar, un foc slab nu va putea încălzi întreaga masă, va trebui să creșteți forța de încălzire, iar acest lucru va duce la ardere. Pe măsură ce fierberea progresează, spuma este îndepărtată de la suprafață. Asigurați-vă că excesul de lichid este îndepărtat, obținând consistența smântânii bogate. Gătitul durează aproximativ 40 de minute. Feliile de fructe sunt amestecate și distribuite pe tot volumul. Totodată, se pot frământa cu o lingură de lemn, transformând substanța într-un fel de piure.

Deoarece viitoarea etanșare include puțin nisip-zahăr și este supusă unui tratament termic scurt, ar trebui să fie sigilată ermetic pentru iarnă, ca altele, sau depozitată la frigider. Borcanele pline cu bere sunt rulate cu o mașină specială sau capace fierte twist-off. Apropo, recipientul este umplut până la marginea gâtului, deoarece în timpul procesului de răcire volumul confiturii va scădea. Conservarea este răsturnată și răcită. Ar trebui să se răcească încet, pentru care recipientele sunt învelite într-o pătură sau pătură. Dacă comparăm numărul de calorii cu confitura, atunci Conținut de calorii „Dulceata de caise”. semnificativ mai mare din cauza continut ridicat nisip dulce. Confitura este „mai ușoară”, dar asta nu îi reduce gustul.

Reteta 3

O alta Reteta „Dulceata de caise” cu fotografie efectuată cu adaos de acid citric. Il poti face din urmatoarele ingrediente: 1 kg de fructe, 0,8 kg zahar granulat si 6 g acid citric. Caisele care au fost sortate sunt clătite bine, „eliberate” de oase și tăiate în 4 felii fiecare. Deși dimensiunea tăieturii depinde de scopul piesei de prelucrat, de dorința bucătarului și de dimensiunea originală a fructului. Deci, kaliva, zdrobită în felii, se aruncă într-un castron cu apă receși suc de lămâie dizolvat în ea (soluția se prepară din 1 litru de apă și 1 linguriță de acid).

După ce a trecut o oră și jumătate, se scoate din soluție? caise Se umplu cu apa curata incat abia sa acopere bucatile, si se fierb pana grad moderat moliciune. Se toarnă zahăr granulat (aproximativ 200 g) în infuzie și fierberea continuă, amestecând masa în mod regulat. După un sfert de oră, se toarnă mai mult zahăr, adăugând greutatea rămasă. Dar se adaugă treptat. Împreună cu ultima filă de zahăr, caisele rămase sunt mutate și se adaugă acid citric. Masa este gătită până când ajunge la o stare asemănătoare cu jeleu, ceea ce indică starea de pregătire a felului de mâncare. Orice însoțește îndepărtarea regulată a spumei. Dulceața preparată este ambalată în borcane și închisă ermetic.

Dulceata de caise: reteta 4

Merele și caisele învechite fac dulceață uimitor de delicioasă. Aromele acestor două fructe fac o combinație îmbătătoare, nu doar pentru înfundarea casei. Dar calitate bună ca urmare va da exact proportie corecta nisip-zahăr, luat la o anumită cantitate de fructe. De asemenea, importantă este suculenta merelor și gustul lor dulce, care va fi transferat în farfurie. A prepara dulceata de caise-mere veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de mere, 1 kg de caise, 2 kg de zahăr. Drept urmare, vei obține 4 borcane de jumătate de litru cu o delicatețe delicioasă.

Fructele care urmează să fie înfundate sunt spălate. Merele sunt în plus stropite cu apă clocotită și apoi scufundate în apă rece, ceea ce va face mai ușor să le decojim de coaja exterioară. După aceea, miezurile sunt tăiate. Sâmburele se scot din caise. Ambele fructe sunt tăiate în felii mici îngrijite. Bucățile mici se pun într-o tigaie de gătit și se stropesc cu zahăr. Amestecul trebuie să stea timp de 3-4 ore, timp în care sucul se va elibera din abundență și boabele dulci se vor dizolva în el. Sau o fac puțin diferit: fructele se toarnă într-un vas și se toarnă cu sirop fiert fierbinte.

Piesa de prelucrat se fierbe, iar în momentul fierberii focul este redus. Gatiti vasul timp de 30 de minute. Apoi se scoate de pe aragaz si se raceste. Procedura termică se repetă de câteva ori, observând cum cu fiecare nouă abordare substanța devine mai groasă și mai bogată. Dacă după părerea bucătarului, masa s-a îngroșat prea mult și siropul nu acoperă bucățile fierte, se adaugă puțină apă fiartă. Dulceata fierbinte se sigileaza in borcane sterilizate. Puteți sigila cu capace din fier sau din nylon. După terminarea cusăturii, conservarea este înfășurată într-o pătură și lăsată să se răcească încet. Apropo, se prepară și într-un mod similar, în care banana dă consistența și grosimea necesară. Dacă plănuiești să gătești prajitura cu dulceata de caise, atunci este greu să găsești o umplutură mai bună!

Rețeta 5

O soluție originală pentru a combina fructele portocale cu ciocolata. Desertul va fi bogat și picant. Produsele necesare pentru preparare sunt următoarele: un kilogram de fructe și zahăr, 40 g cacao pudră, 100 ml apă. Feliile pregătite se răstoarnă printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu zahăr granulat și se diluează cu jumătate de pahar de apă. Apoi masa este fiartă și lăsată timp de 3 ore. Ultimul ciclu se repetă de 4-5 ori. Iar pe a cincea se adauga pudra de cacao. Aducerea la fierbere dulceata de caise-ciocolata, se pune in borcane mici de sticla si se ruleaza.

Dulceata de caise: reteta intr-un aragaz lent

Un aparat electric de bucătărie convenabil este, de asemenea, utilizat pentru a găti preparate de iarnă. De exemplu, se face gem în el. Principalele produse pentru aceasta vor fi: un kilogram de caise coapte, 500 ml apă, zahăr granulat (100 g per pahar piure de fructe). În rețetă sunt incluse și condimente: măcinate sau batoane de scorțișoară, rădăcină de ghimbir ras... Uneori însoțesc ingredientele principale cu naturale cafea macinata sau vanilie. Dar, cel mai adesea, puteți găsi delicii cu adaos de suc sau coajă de lămâie. Și cine vrea să fie original, combină fructe proaspete cu caise uscate.

Deci, după selectarea fructelor, acestea sunt spălate bine în apă rece și dezasamblate în jumătate, îndepărtând semințele. Sigiliile sunt pliate în bolul antiaderent al dispozitivului și este pornit în modul „Multi-cook” cu o barieră de temperatură de 180C. Jumătățile se umplu cu apă și se fierb timp de 20 de minute. Apoi această masă este frecată pe o sită și turnată înapoi în multicooker. Următorul pas este să adăugați zahăr granulat, iar folosind același program și temperatură, substanța este adusă la fierbere, amestecând-o cu o spatulă specială. După fierbere, căldura se reduce la 120C și vasul se fierbe aproximativ 60 de minute. Dulceata delicioasa de caise plasat într-un recipient de etanșare și sigilat. Este mai bine să păstrați desertul în frigider; dar cu un sigiliu ermetic va rezista mult timp chiar si in conditii de incapere.

Fiind bogate în pectină, caisele sunt grozave pentru a face dulcețuri chiar și fără agenți de îngroșare suplimentari. Detalii despre cum să faci dulceață de caise acasă. diverse tehnici vă vom spune mai departe.

Cum să pregătiți corect dulceața de caise?

Această rețetă face dulceață folosind cele trei ingrediente de bază, fără a adăuga gelatină sau pectină. Această tehnică este mult mai simplă, dar necesită și mai mult timp pentru fierberea fructelor.

Ingrediente:

caise (tăiate la jumătate) – 8 linguri;
suc de lamaie – 55 ml;
zahăr - 940 g.

Pregătirea

Puneți jumătățile de caise pregătite într-un bol emailat, turnați suc de lămâie si se acopera cu zahar granulat. Se aseaza vasul cu fructele la foc mediu si se asteapta pana cand lichidul iese din fructe, se amesteca cu zaharul si se transforma in sirop. Când siropul ajunge la fierbere, reduceți focul și lăsați totul să fiarbă o jumătate de oră, amestecând din când în când pentru a nu se lipi caisele de fundul vasului. La sfârșitul timpului, când dulceața devine omogenă, poate fi așezată într-un recipient presterilizat și rulată.

Cum să faci dulceață delicioasă de caise pentru iarnă?

Caisele pot fi combinate cu o mare varietate de aditivi. ÎN în acest caz, Am decis să suplimentăm dulceața cu alcool adăugând puțin kirsch în fructe.

Ingrediente:

caise – 1,3 kg;
apă – 55 ml;
zahăr – 590 g;
– 10 ml;
Kirsch – 15 ml.

Pregătirea

Pregătiți caisele înjumătățind fructele și îndepărtând sâmburele. Puneți caisele într-un vas emailat, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Adăugați zahăr granulat și continuați să gătiți până când dulceața este netedă și se îngroașă. Puneți gemul îngroșat pe cel răcit Lada frigorifica farfurie pentru a-i verifica disponibilitatea. Dacă o picătură de dulceață a înghețat, acoperită cu o peliculă, atunci piesa de prelucrat este gata să fie turnată într-un recipient steril. Doar adăugați mai întâi kirsch și suc de lămâie în dulceață.

Cum se face dulceata de caise cu gelatina?

Gelatina din reteta de dulceata de caise ajuta la reducerea semnificativa a timpului de preparare. Adevărat, înainte de a fierbe pentru scurt timp, caisele vor trebui să stea acoperite cu zahăr pentru a se elibera cantitate suficientă suc

Ingrediente:

caise – 2,3 kg;
zahăr – 1,8 kg;
– 115 g.

Pregătirea

Tăiați caisele în bucăți de dimensiunea dorită. Puneti fiecare bucata intr-un vas emailat si acoperiti cu un amestec de zahar si gelatina. Se lasă fructele la sucul peste noapte, iar dimineața se pune viitoarea dulceață la foc mediu și se fierbe 7-10 minute. Distribuiți preparatul încă fierbinte într-un recipient presterilizat.

Dacă nu știi cum să faci dulceață de caise într-un aragaz lent, poți folosi și această rețetă. Setați modul „Tocană” și gătiți toate ingredientele timp de o oră.

Cum să faci dulceață de caise cu „Dulceata”?

„Dulceata” este numele unui aditiv pentru conservele de casă care conține zahăr, acid citric și pectină. Datorită acestora din urmă, dulcețurile de casă se pot îngroșa foarte mult într-un timp minim.

Toate proporțiile de ingrediente sunt indicate pe ambalajul „Dulceata”. Pregătiți caisele scoțând pulpa din sâmburi, apoi puneți-le într-un vas emailat și pasați bine. Adăugați „Dulceata” și fierbeți dulceața timp de aproximativ 5-7 minute. Turnați dulceața pregătită în borcane și rulați.

Va propun o reteta de dulceata de caise pentru iarna, care iese foarte gustoasa, fara a adauga jeleu. Conține doar două ingrediente și nu durează mult să gătești, așa că gătitul îți va lua un timp minim.

Aici vă voi spune în detaliu cum să faceți corect dulceața de caise, astfel încât să reziste toată iarna. Din aceste ingrediente am obtinut 550 ml produs finit. Dacă doriți mai mult, atunci creșteți proporțiile. Nu este nimic complicat în procesul de gătit și chiar și cei care fac pregătiri pentru prima dată pot face față.

După părerea mea, aceasta este cea mai ușoară rețetă de dulceață de caise. Nu știu despre tine, dar ne place foarte mult să o mâncăm cu clătite sau să o adăugăm la diverse produse de patiserie. Nu avem de mult un astfel de preparat, așa că vă sfătuiesc să îl încercați și pe voi.

Ingrediente:

Caise - 400 g

zahăr - 300 g

Cantitate: 550 ml.

Cum să faci dulceață de caise acasă

Pentru a face o dulceață delicioasă de caise, pregătesc mai întâi fructele. Pentru a face asta le spal apa curgatoare, tăiați-l în jumătate și îndepărtați groapa. Ele pot fi moi sau nu chiar întregi, deoarece oricum vor sfârși prin piure.

Apoi le-am pus într-o cratiță, adaug zahărul și amestecăm până le acoperă complet pe toate părțile. Acopăr cratița cu un prosop și o las câteva ore pentru ca fructele să-și elibereze zeama și zahărul să se topească cel puțin la jumătate.

Dacă fructele sunt foarte suculente, atunci este suficientă o oră, dar dacă sunt puțin tari, atunci va trebui să mai așteptați puțin.

Deoarece fac gem de caise pentru iarnă, este important să mă asigur că poate fi păstrată mult timp și nu se strica. Pentru a face acest lucru, puneți cratita pe foc și aduceți la fierbere. Apoi reduc focul la minim, dar masa ar trebui să fiarbă încă puțin și să fiarbă timp de 40 de minute. În acest timp, le amestec periodic. Nu este nevoie să îndepărtați spuma. Și puteți amesteca cu o lingură, deoarece nu trebuie să menținem integritatea fructelor.

Cand sunt suficient de fierte, le iau de pe foc si folosesc un blender pentru a face piure de capacitatea tigaii de a face dulceata de caise. Aveți grijă să nu vă stropiți mâinile, deoarece acestea sunt foarte fierbinți. Pentru a face acest lucru, mi-am acoperit mâinile cu un prosop.

Apoi pun din nou cratița pe foc și o dau la fiert, după care o scot complet de pe foc. Și în acest moment sterilizez borcanele. Iau putina apa in tigaie, imediat ce da in clocot, pun peste ea un gratar, iar deasupra pun borcanele cu susul in jos. Capacele sunt de asemenea sterilizate. Acest lucru este necesar pentru ca rețeta de dulceață de caise să reziste toată iarna.

În continuare, îl torn în borcane și înșurubați capacele sau le rulez, în funcție de ce aveți. Imediat dupa aceasta le intorc cu capul in jos si le las la racit. Acum știi să faci dulceață de caise, astfel încât să reziste toată iarna și să nu se strice. Dar sunt sigur că o vei mânca mult mai repede.

Sper că v-a plăcut această rețetă de dulceață de caise pentru iarnă și veți pregăti un astfel de preparat conform acesteia. O poți face din orice număr de ingrediente. Luați în considerare acest lucru: dacă aveți 1 kg de caise, atunci aveți nevoie de 600 g de zahăr.