Invidia copiilor la vârsta preșcolară. Invidia copiilor

în mijlocul iernii nu este o idee atât de nebunească. Mai mult decât atât, unele soiuri pot fi preparate doar iarna, pentru că acum este sezonul grapefruiturilor și portocalelor. Puteți face și niște dulceață din fructele noastre de pădure - merisoareși lingonberries. Pregătirea durează ridicol de puțin, așa că nu are rost să păstrați o astfel de dulceață pentru o utilizare viitoare; este mult mai corect să o faceți după cum este necesar, experimentând arome.

Tehnologia de a face dulceata de afine expres a fost invatata de la suedezi. Ei numesc acest preparat de fructe de pădure Sylt, care se traduce prin „gem”. Dar, după înțelegerea noastră, aceasta este încă gem, deoarece fructele de pădure din sirop rămân aproape întregi.

Esența tehnologiei este că boabele sunt mai întâi fierte fără zahăr, în suc propriu și nu pentru foarte mult timp - aproximativ 20 de minute din momentul coacerii. Și numai atunci se adaugă zahăr în masa de fructe de pădure, care se dizolvă imediat în sucul fierbinte. Asta e tot! Dulceata este gata, o puteti servi cu ceai, o intindeti pe paine prajita sau clatite, sau sa faceti pe baza de ea un sos excelent pentru carne.

Pe lângă viteza de pregătire, aceasta gem expres Există cel puțin un avantaj important: necesită relativ puțin zahăr, doar 60% din greutatea fructelor de pădure. Dacă boabele sunt acre, cum ar fi merisoarele sau coacăzele roșii, puteți crește cantitatea de zahăr la 80%, dar acest lucru nu este necesar. Deoarece zahărul nu este gătit, fructele de pădure păstrează un gust foarte curat, proaspăt, complet fără retrogustul de caramel care caracterizează chiar și dulceața puțin prea fiartă. Și are, de asemenea, o culoare absolut uimitoare, strălucitoare, vibrantă și, de asemenea, datorită preparării sale scurte fără zahăr.

În etapa de gătire a fructelor de pădure, puteți adăuga orice condimente sau ierburi după gust. De exemplu, cimbru pentru căpșuni, rozmarin pentru coacăze sau ienupăr pentru lingonberries. Vanilia, anasonul stelat, cardamomul și chiar coriandru sunt foarte utile în gem din fructe de padure.

Un set de produse pentru dulceata de iarna

În funcție de numărul de fructe de pădure, fie o cratiță, fie o tigaie largă va fi potrivită pentru gătit. Este important să alegeți un fel de mâncare cu fundul gros și cu un astfel de diametru încât boabele să se afle într-un strat de cel mult 3 cm: doar așa se vor găti uniform.

Dulceata de afine expres

De ce ai nevoie:

• 1 kg afine proaspete sau congelate
• 600 g zahăr
• 2-3 crengute de cimbru ( opțional)

Ce să fac:
Dacă este posibil, sortați și clătiți boabele. Se aseaza impreuna cu crengutele de cimbru intr-o cratita larga si se pune la foc iute. De îndată ce sucul eliberat fierbe, reduceți căldura la minim ( mai aproape de medie), se acoperă cratița cu un capac și se lasă deoparte 10 minute. După timpul specificat, amestecați și gătiți acoperit încă 5-10 minute, în funcție de grosimea pereților boabelor.

Se ia cratita de pe foc si se adauga zaharul masurat cu o lingura de lemn. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat, având grijă să nu deteriorați boabele întregi.

Se răcește până când temperatura camerei si se toarna intr-un borcan. Gem Se depozitează bine fără refrigerare, dar este mai bine să-l mănânci rapid pentru a putea găti unul nou.

Boabele sunt extrem de sănătoase și, de asemenea, sărace în calorii. Numeroase proprietăți benefice caracteristice fructelor de pădure sunt foarte concentrate în merișoare, iar această împrejurare a dat naștere titlului de „baca regele”.

De ce merișoarele nu sunt folosite pentru nimic? Și împotriva alergiilor, pentru scăderea nivelului de colesterol și în tratamentul infecțiilor genito-urinale și al răcelii și pentru tratamentul gingiilor și vindecării rănilor și pentru a crește activitatea creierului si stimularea pancreasului. Și în oncologie, merișoarele joacă un rol important în prevenirea și prevenirea bolilor. Merișoarele au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului circulator și ajută la reducerea hipertensiunii arteriale.

Pentru febră şi temperatura ridicata Este bine să bei suc de afine sau măcar ceai cu el: potolește setea, reduce durere de capși are proprietăți antipiretice și bactericide. Dacă adăugăm aici proprietățile diuretice ale merisoarelor, atunci este evident că utilizarea lui pentru gripă sau ARVI ajută la eliberarea rapidă a organismului de infecție.

Pe scurt, merisoarele au atat de multe proprietati benefice incat este necesar sa ai in casa cel putin cateva borcane din ele in caz de raceala de iarna. Se coace în septembrie și poate fi recoltat până la îngheț. Și dacă în zona ta climatică nu există condiții pentru ca merisoarele să crească, atunci cu siguranță există piețe. Merișoarele importate sunt mai scumpe, dar ce poți face? Aceasta este o chestiune de costuri de sănătate, problema întăririi sistemului imunitar. La urma urmei, a nu te îmbolnăvi este mult mai ieftin decât a fi tratat, așa că merită să pregătești merișoare pentru iarnă.

Puteți îngheța pur și simplu fructele de pădure: împrăștiați-le pe o farfurie plată într-un singur strat și puneți-le în congelator. Când boabele sunt înghețate, le colectăm într-o pungă și le depozităm acolo. În acest scop, trebuie să alegeți fructe de pădure mai mari și să pregătiți suc, sau compot, sau piure, sau dulceață din cele mici.

Retete pentru a face dulceata potrivita de afine

Merișoarele sunt sortate și sortate în funcție de mărimea boabelor. Clătiți. Pentru a da o oarecare moliciune fructelor de pădure și pentru a înăbuși amărăciunea, merisoarele sunt albite, adică scufundate timp de câteva minute (de la 2-3 la 5, conform recomandări diferite) în apă clocotită. Sau puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste merișoare, astfel încât fructele de pădure să fie complet acoperite și lăsați-o să stea câteva minute. Apoi apa se scurge.

Dulceata si alte preparate cu afine sunt bune pentru iarna. Dacă nu a fost folosit tratament termic, acestea trebuie păstrate la frigider.

Dulceată simplă de afine. Rețetă rapidă

Ingrediente

Merisor, 1 kg

Zahăr, 1½ kg sau puțin mai mult

Apă, 2 - 2½ linguri

2. Gatiti siropul, puneti afine in el. Continuați să gătiți, amestecând și fierbeți până când ajunge la punctul de picătură care nu se împrăștie.

3. Ambalaj fierbinte. O sigilăm.

Dulceata de afine cu miere

Ingrediente

Merisor, 1 kg

Miere, 1,6 kg

Apă, 2 - 2½ linguri

1. Se albesc merișoarele și se strecoară.

2. Gatiti dulceata dintr-o singura miscare, ca inainte, dar acum cand gatim siropul folosim miere, nu zahar. Restul e tot la fel.

Dulceata de afine cu nuci si mere facuta cu miere

Ingrediente

Merisor, 1 kg

mere Antonov, 1 kg

Nuci, decojite, 1 lingura

1. Se albesc merișoarele și se strecoară.

2. Dupa aceasta se freca printr-o sita si se amesteca cu mierea, fiarta in prealabil intr-o cratita.

3. Scoateți miezul și coaja de la mere și tăiați-le în felii. Adăugați la merișoare.

4. Împărțiți miezul de nucă în bucăți și puneți-le de asemenea în tigaie.

5. Să începem să facem dulceață. Ar trebui să fiarbă ușor timp de aproximativ 1 oră.

6. Turnați în borcane și sigilați.

Nu este deloc necesar să gătiți această dulceață cu miere; la urma urmei, nu tuturor le place gustul mierii - este prea activă și interferează cu toate aromele și gusturile. În loc de miere, poți lua sirop de zahăr fiert într-un pahar de apă, iar apoi totul este la fel ca la miere. Prezența merelor și nucilor îmbogățește semnificativ dulceața de afine.

Merisoare, rasa cu zahar, pentru iarna

Ingrediente

Merisor, 1 kg

zahăr, 1 kg

1. Merișoare se pot prepara astfel în orice cantitate, important este doar să se mențină un raport de 1:1 cu zahăr. Și un alt lucru important este că fructele de pădure trebuie să fie uscate, apa este nepotrivită aici.

2. Pune atât merișoarele, cât și zahărul într-un blender și pornește-l.

3. Când masa din recipient devine omogenă, opriți măcinarea. Lăsați amestecul să stea cel puțin 15 minute pentru a permite zahărului să se dizolve. Și lăsați-l să se răcească în această stare.

4. Transferați merisoarele făcute în piure într-un borcan sterilizat și pur și simplu închideți capacul.

5. A se păstra la frigider. Il folosim pentru raceli si ca vitamina si tonic.

Merișoarele preparate în acest fel pot fi pur și simplu puse în ceai, transformate în mousse, jeleu și folosite la copt.

Reteta video pentru a face dulceata delicioasa de afine cu dovleac pentru iarna

Boabele de nord, inclusiv merisoarele, sunt cunoscute pentru gustul lor strălucitor, acru și compoziția bogată substanțe utile: oligoelemente, vitamine și acizi organici.

Merișorul cu zahăr este un gust familiar pentru mulți încă din copilărie. Surprinde-te pe tine si pe cei dragi folosind reteta clasica de afine fierte in zahar, precum si dulceata de afine cu aditivi exotici.

Dulceata clasica de afine

ÎN reteta clasica Nu există nimic de făcut dulceață de afine, cu excepția fructelor de pădure și a zahărului.

Deci, pentru dulceața de afine veți avea nevoie de:

• - 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Merișoarele trebuie sortate, curățate de resturi, crenguțe și fructe de pădure stricate și spălate sub jet de apă.
2. Măcinați fructele de pădure până la o consistență de piure. Faceți acest lucru într-o cratiță pentru a găti în continuare, pentru a nu pierde o uncie de suc de merișor atunci când transferați piureul. Măcinați cu un blender sau treceți pur și simplu printr-o mașină de tocat carne.
3. Stropiți piureul de afine cu zahăr și lăsați la macerat 2 ore până când zahărul se dizolvă în sucul de fructe de pădure.
4. După formarea unei singure mase de zahăr-merișor, puneți tigaia la foc mic.
5. După ce fierbe dulceața de afine, se mai amestecă la foc încă 10-15 minute, apoi se toarnă imediat în borcane presterilizate.

Puteți păstra dulceața finită în borcane până la un an - va păstra nu numai gustul strălucitor al fructelor de pădure, ci și beneficiile pentru sănătate și menținerea imunității întregii familii.

Dulceata nu este foarte dulce, asa ca este potrivita ca adaos la briose sau ca umplutura pentru placinte si foietaj.

Dulceata de afine cu portocale

Din multe rețete de dulceață de afine loc special ia dulceata de afine cu portocale. Deținând aciditatea așteptată a merisoarelor, dulceața de portocale are o aromă de citrice.

• merișoare – 1 kg;
• portocale – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Prepararea gemului de afine-portocale:

1. Curățăm merișoarele de pete și le spălăm.
2. Spălați portocalele și tăiați-le în sferturi.
3. Măcinați portocalele cu coajă și merisoarele până la un piure folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Se pot lasa 1-2 portocale intregi si le tai in jumatati de rondele, de 2-3 mm grosime. Lăsându-le așa, dulceața va arăta apetisant în borcane și pe masă.
4. Se presară amestecul de afine-portocale cu zahăr și se lasă la macerat 2 ore până când zahărul se dizolvă.
5. După formarea siropului de zahăr în piureul de merișoare, se pune tigaia cu viitoarea dulceață pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe apoi 5-10 minute si se ia de pe foc.
6. Puteți pune dulceața în borcane imediat. Băncile trebuie sterilizate în prealabil.

Dulceata de afine cu banane

Printre rețetele de dulceață de afine de casă există opțiuni exotice. Dulceata de banane de afine este probabil cea mai dulce dintre merișoare și este... consistenta groasa vă permite să-l utilizați ca umplutură pentru produse de copt sau ca sos de desert pentru înghețată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• merișoare – 0,5 kg;
• – 1,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Sortați merișoarele, curățându-le de resturi și fructe de pădure învechite și clătiți.
2. Măcinați fructele de pădure spălate până la un piure: folosind un blender sau trecând printr-o mașină de tocat carne.
3. Acoperiți merișoarele cu zahăr și lăsați zahărul să se înmoaie în piureul de fructe de pădure timp de câteva ore.
4. Spălați bananele și îndepărtați coaja. Jumătate din banane pot fi pasate, iar unele pot fi tăiate în inele de 3-5 mm grosime.
5. Adăugați partea de banane făcută în piure în piureul de zahăr de afine, amestecând bine.
6. Puneți întregul amestec de banane-merișoare la foc mic și aduceți la fierbere.
7. Adăugați inele de banane în dulceața clocotită și amestecați bine, dar ușor din nou, încercând să mențineți forma bananelor tăiate în inele. Se fierbe 5-10 minute, apoi se ia de pe foc.
8. După fierbere, turnați dulceața în borcane presterilizate, fără a o lăsa să se răcească.
9. Ar trebui să o așezați cu atenție pentru a nu zdrobi inelele de banane, apoi dulceața din borcane va fi foarte apetisantă și va arăta frumos.

Dulceata se poate pastra aproximativ un an.

Poftă bună!

În timpul sezonului rece, trebuie să vă dedicați mult timp sănătății, așa că vă sugerăm să vă pregătiți vitamine și sănătoase gem de afine de cinci minute. Merișoarele în sine sunt bogate în vitamina C și nu sunt cu nimic inferioare citricelor; ele conțin, de asemenea, betaină și vitamine B, iar frunzele lor fac un ceai minunat.

Există multe moduri de a pregăti acest minunat fructe de pădure, dintre care cele mai populare sunt băuturile din fructe, sucul, jeleul și, desigur, gem de cinci minute, în care, după tratamentul termic al boabelor, se rețin 70% din toate vitaminele. Mulțumită dvs proprietăți benefice dulceata de afine te va ajuta sa tratezi racelile, la fel ca .

Prima reteta gem de cinci minute din merișoare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Un kilogram de afine;

zahăr două kilograme;

Sortați fructele de pădure pentru a îndepărta resturile în exces, clătiți apă rece, apoi folosiți o strecurătoare pentru a le elibera de excesul de apă. Apoi turnați apă clocotită peste fructe de pădure și agitați bine strecurătoarea. Apoi, într-o cratiță, amestecați zahărul cu un pahar de apă și pregătiți siropul la fel ca la preparare .

Acum turnați fructele de pădure în siropul care fierbe și continuați să gătiți la foc mic. Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Vă recomandăm să păstrați cel mai bine această dulceață în frigider sau în pivnița rece.

A doua reteta este dulceata de afine cu mere, ingrediente necesare:

Două kilograme de afine;

Mere un kilogram;

Trei kilograme de zahăr;

Două pahare cu apă.

Pregătiți merișoare ca în reteta anterioara. Spălați merele, curățați-le de coajă și miez, apoi tăiați-le în cuburi sau felii ca pentru gătit . Acum pregătiți siropul, apoi adăugați merișoare și fierbeți totul timp de douăzeci de minute. Apoi adăugați merele tocate la merișoare în sirop și fierbeți încă douăzeci și cinci de minute. Puneți gemul fierbinte în borcane și rulați.

A treia rețetă este dulceața de afine cu nuci, sunt necesare următoarele ingrediente:

Un merișor - un kilogram;

nuci decojite - două sute de grame;

zahăr - un kilogram și jumătate;

Turnați nucile într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți-le timp de treizeci de minute, apoi îndepărtați-le din excesul de apă folosind o strecurătoare sau pur și simplu scoateți-le din apă cu o lingură cu șuruburi. Sortați merișoarele, spălați-le și adăugați-le în siropul care fierbe. După câteva minute, se adaugă cea fiertă nuci, amestecați totul bine și gătiți în continuare timp de treizeci de minute. Puneți gemul în borcane și sigilați. Păstrați dulceața într-un pivniță, pivniță sau cămară întunecată și răcoroasă.