Pe care le-au salvat când în anul. Salvator de mere: ritualuri și semne

(88124) - Zhanna Abdugalimova, 12.01.2007

Fiecare dintre noi se întâmplă multe în viața noastră. întâlniri importante, de rezultatele cărora depind foarte mult. Ce să faci dacă te hotărăști să organizezi o astfel de cină în casa sau în apartamentul tău. La urma urmei, dacă oaspeții sunt importanți și soluția la anumite probleme depinde de ei, atunci vrei ca totul să fie la „cel mai înalt nivel”, strict în conformitate cu canoanele de etichetă. Și în timp ce următorul fel de mâncare este pregătit în cuptor, întindem o față de masă elegantă pe masă și începem să aranjam tacâmurile astfel încât să nu fie mai rău și chiar mai bine decât în cel mai scump restaurant. Pur și simplu poți aranja frumos tacâmurile pe masă pentru persoana iubită, făcând astfel o surpriză și subliniind importanța acestui moment în viața ta.

Tacâmurile pe masă trebuie așezate în conformitate cu diagrama.

1 - o farfurie pentru paine, 2 - șervețel, 3 - furculiță mică pentru gustări, 4 - furculita de peste, 5 - furculiță mare pentru mâncăruri din carne, 6 - farfurie cu gustare, 7 - placa de suport, 8 - cuțit mare de cină pentru preparate din carne, 9 - cuțit de pește, 10 - o lingura pentru supa, 11 - cuțit mic pentru gustări, 12 - lingurita pentru desert, 13 - furculita pentru desert, 14 - un pahar pentru băutorii tari bauturi alcoolice servit cu aperitive, 15 - un pahar pentru vin alb sec servit cu preparate din peste, 16 - un pahar pentru vin roșu sec servit cu preparate din carne, 17 - un pahar de șampanie servit cu desert, 18 - pahar pentru apa minerala

În funcție de numărul de invitați, pe masă sunt așezate farfurii de stand, iar pe ele sunt așezate snack-baruri. Șervețelele pliate într-un triunghi, un capac sau altfel, sunt așezate pe farfurii.

Cuțitele sunt așezate cu vârful îndreptat spre farfurie.

Furculițele sunt așezate cu partea convexă în jos.

Tacâmurile se folosesc în funcție de amplasarea lor - începând de la cele exterioare și terminând cu cele situate lângă farfurie.

Cuțitul și furculița sunt ținute astfel încât degetele să nu atingă lama sau dinții. Dacă încetați să mai folosiți aparatul din când în când, atunci așezați-l doar pe marginea farfurii, și nu pe față de masă. Dacă ați folosit doar o furculiță, atunci cuțitul ar trebui să se așeze pe marginea dreaptă a farfuriei, acolo unde interferează cel mai puțin.

Dacă există o pauză în masă (dar sărbătoarea nu s-a încheiat încă), tacâmurile sunt așezate în cruce pe farfurie - cuțitul cu vârful spre stânga, furculița cu partea convexă în sus - astfel încât mânerul cuțitul este poziționat ca o mână de ceas care arată spre ora cinci, iar mânerul furculiței - timp de șapte ore. Punctul de trecere ar trebui să fie între dinții furculiței și o treime din cuțit. Puteți pune furculița și cuțitul cu mânerul pe masă și celălalt capăt pe farfurie. La sfârșitul mesei, ambele ustensile sunt așezate pe farfurie paralele una cu cealaltă, mânerele lor „îndreptând spre ora cinci”.

Lângă farfurie se servesc pahare, mai aproape de mijlocul mesei, paralel cu lungimea acesteia sau în arc, începând din stânga celui mai mare ca dimensiune. Sau paharele sunt așezate pe două rânduri pentru ca paharele mari să nu le acopere pe cele mai mici.

Se pun farfurii cu felii de pâine tăiate uniform părți diferite masă, astfel încât toți oaspeții să poată ajunge cu ușurință la ea. Pâinea luată din farfuriile comune este așezată pe farfuriile de pâine, care sunt situate în stânga farfuriilor de suport.

Salinele și alte ustensile de condimente sunt plasate la rata unui instrument pentru trei până la patru persoane.

Diverse aperitive reci pe feluri de mâncare și farfurii sunt așezate uniform pe masă, astfel încât oaspeților să le poată obține ușor.

Cel puțin o dată în viață, fiecare dintre noi a întâlnit un astfel de lucru precum decorarea mesei, fie că se pregătește pentru un festin de acasă, fie că merge la un restaurant, unde preparatele de pe mese sunt completate de mai multe tacâmuri. De fapt, nu există multe reguli pe care ar trebui să le cunoașteți pentru servirea corectă. Înainte de a înțelege cum să aranjați corect tacâmurile, trebuie să luați în considerare felurile de mâncare care vor fi servite pe masă. De regulă, pe masă sunt așezate farfurii, căni, pahare, pahare, linguri, furculițe și cuțite. Ar trebui să începeți cu farfurii, pe care apoi le veți acoperi cu alte articole. Dar să ne ocupăm de totul în ordine.

Câteva reguli simple

Tot ceea ce este necesar mai întâi ar trebui să fie situat cel mai aproape pentru a fi ușor de luat. Și chiar dacă este planificat un meniu cu zece feluri, asta nu înseamnă că oaspetele ar trebui să aibă un munte întreg de feluri de mâncare și tot felul de tacâmuri:

Tacâmurile și ustensilele sunt întotdeauna aranjate în ordinea în care sunt servite preparatele, în funcție de ceea ce urmează să folosești mai întâi.
Vesela se așează pentru a nu se încurca în folosirea ei: furculița și cuțitul sunt așezate cu felul principal, iar lingura de desert se află în dreapta în spatele farfurii.
Îndreptați întotdeauna lama cuțitului către vasele de gătit.
Deasupra cuțitului se pune un pahar cu apă.
Furcile sunt situate pe partea stângă.
Lingurile sunt întotdeauna la dreapta cuțitelor.
Când serviți vinul, ar trebui să existe un pahar corespunzător în spatele cuțitului din dreapta. Dacă se servesc mai multe băuturi diferite, paharele rămase sunt așezate acolo.
Mâncărurile de pâine sunt întotdeauna servite cu preparate italiene.
Spaghetele se mănâncă cu furculița și lingura, iar cuțitul pentru unt se pune în farfuria de pâine.
Dacă meniul include servirea supei, atunci lingura pentru aceasta este plasată între snack bar și cuțitul de pește.
Dacă un preparat din pește nu este în meniu, atunci se poate folosi o lingură în loc de un cuțit de pește.
Pentru a facilita utilizarea oricărui articol, capetele mânerelor împreună cu ustensilele trebuie așezate la doi centimetri de capătul mesei.

Setarea de bază a mesei

Mulți oameni folosesc designul de bază pentru a aranja corect tacâmurile pe masă în timpul cina de casa sau prânzul când nu este nevoie de cantitati mari diverse articole servire.

Servirea de bază include:

O farfurie.
Furculiţă.
O lingură.
Un servetel.
Pahar pentru apa.

Aranjarea informală a mesei

Dacă plănuiți un brunch prietenos sau doar o întâlnire informală între prieteni și familie, puteți aranja masa într-un mod informal.

În acest caz, porția ar putea arăta astfel:

Servetul se aseaza in locul in care ulterior va fi asezata farfuria cu vasul principal.
Masa și furculița pentru gustări sunt situate în stânga farfuriei, în ordinea în care sunt planificate să fie servite preparatele.
Lingura de desert, lingura si cutitul se aseaza in dreapta farfurii, iar in urmatoarea ordine: cutitul, lingura de desert si, in final, lingura.
Vasele pentru gustări sunt așezate în stânga furculițelor.
Farfuria pentru plăcintă și cuțitul pentru unt se pun deasupra furculițelor.
Un pahar pentru vin, un pahar pentru apă și o ceașcă pentru cafea sau ceai sunt așezate deasupra aparatelor aflate în dreapta.

Aranjarea formală a mesei

Acest decor de masă este mai potrivit pentru o vacanță sau pentru unele evenimente serioase. Să ne imaginăm că intenționați să serviți un fel principal, pește, supă și stridii.

Important! Nu uitați că toate felurile de mâncare și tacâmurile sunt aranjate în ordinea în care vor fi servite preparatele.

Porția ta va arăta astfel:

Furculița pentru aperitiv, furculița pentru pește și furculița pentru cină merg în această ordine în stânga farfuriei.
Bolul cu supa se aseaza pe farfuria in care vi se va servi felul al doilea.
Furculița pentru stridii este situată în dreapta farfurii chiar de la margine (doar această furculiță este plasată în dreapta).
În continuare, pe măsură ce te apropii de ustensile: o lingură, un cuțit de pește, un cuțit de masă.
Forma de plăcintă și cuțitul pentru unt sunt așezate în stânga deasupra furculițelor.
Pahare de vin rosu si alb, un pahar pentru apa sunt asezate deasupra aparatelor din dreapta.

Important! După ce cina sau prânzul este terminat, masa este pregătită pentru desert, ceai sau cafea.

Materiale

Pe lângă regulile de bază privind aranjarea corectă a tacâmurilor, ar trebui să știți și despre materialele din care sunt fabricate. Să le privim în detaliu:

Lemn - folosit pentru excursii in natura, dar nu pentru uz zilnic. Produsele din lemn absorb umezeala, sunt de scurtă durată și nu sunt foarte convenabile de utilizat.
Aluminiu - au fost comune în trecut. Astăzi există dezbateri cu privire la pericolele aluminiului, dar oricum ar fi, astfel de obiecte își pierd prea repede culoarea, forma și sunt, de asemenea, fragile.
Oțelul inoxidabil este unul dintre cele mai populare. Sunt fabricate din oțel inoxidabil medical, care nu intră în reactie chimica cu acizi, săruri și alcalii.

Important! Folosit de obicei oţel inoxidabil„18/10”, care conține 18% crom și 10% nichel.

Cupronickel - acest material este un aliaj de nichel, cupru și mangan. Astfel de articole au încetat să fie produse încă din anii 50. Astăzi, produse similare sunt fabricate din nichel-argint (este mai moale și conține zinc) - sunt acoperite cu aur, argint sau înnegrite.

Important! De regulă, pe partea din spate Astfel de produse sunt marcate cu MNC.

Cele din argint sunt foarte scumpe și sunt o sursă de mândrie. Dispozitivele în sine sunt destul de grele, așa că nu se poate spune că folosirea lor în fiecare zi este foarte convenabilă.

Important! La sfârșitul servirii, există un aranjament de vaze de flori, seturi cu diferite condimente și alte elemente decorative. Piperul și sarea trebuie așezate în partea de mijloc a mesei - trebuie așezate pe suporturi speciale. De asemenea, este permisă așezarea sticlelor cu sosuri, oțet și ulei vegetal.

Cum să aranjați corect tacâmurile și vasele pe masă.

Deci, ați întâlnit pe toți cei care ar trebui să fie pe masă. Dar cum să le conectăm pe toate împreună?

Masa este stabilită strict în conformitate cu meniul - aceasta este prima regulă.

Ustensilele cu mirodenii se instaleaza in perechi, o ustensila pentru doi musafiri, ustensilele se aseaza la nivelul cristalului sau sticlei, intre articolele de servire a doi musafiri asezati unul langa altul. Condimentele ar trebui să fie uscate și să se toarne ușor din sare. Găurile prin care se toarnă condimentele trebuie să fie bine închise cu dopuri.

Sarea și piperul pot fi servite și în sare și piper deschise, cu o lingură de condimente așezată pe fiecare dispozitiv cu umflatura în sus. La servire mese de banchet sare și piper sunt așezate pe față de masă fără suporturi. Adesea, ustensilele de sare și piper sunt completate cu sticle de oțet, sosuri iute și ulei vegetal. Muștarul nu se pune de obicei pe masă - se servește la cererea oaspetelui imediat înainte de a servi felul corespunzător, întotdeauna împreună cu o lingură de muștar. Bolurile pentru clătirea mâinilor sunt așezate pe masă dacă se servește un fel de mâncare care se mănâncă cu degetele, de exemplu, stridii, anghinare, scoici, crustacee etc. Bolurile sunt umplute pe jumătate. apa calda, o felie de lamaie se scufunda in apa, langa ea este un servetel cu care te stergi pe maini.

BISERICĂ

Potrivit legendei antice (un document găsit în secolul al IV-lea de Eusebiu din Cezareea în arhiva Edessa), conducătorul orașului mesopotamien Edessa, Abgar, suferea de lepră. Vrând să scape de boala care îl lovise și știind despre abilitățile vindecătoare ale lui Iisus Hristos, l-a trimis la el pe pictorul Anania cu o scrisoare în care îi cerea să vină să-l vindece. Isus a promis că va trimite unul dintre ucenicii săi la guvernator.

Toate încercările lui Anania de a picta chipul lui Isus Hristos au rămas fără succes. Atunci Domnul a cerut un prosop și i-a șters fața. Fața lui era imprimată pe prosop. După învierea lui Hristos, apostolul Toma a trimis pe unul dintre cei 70 de ucenici ai lui Hristos, Tadeu, care, cu ajutorul Chipului Mântuitorului nefăcut de mână, l-a vindecat pe rege de boala gravași a răspândit acolo creștinismul.

Imaginea lui Iisus Hristos, atașată de regele Abgar peste poarta principală a orașului, a fost furată de musulmani, iar doar nouă secole mai târziu a fost răscumpărată de împăratul bizantin Mihail al III-lea. În 944, în timpul domniei lui Constantin Porphyrogenitus, imaginea Edessa a fost transferată la Constantinopol și, în același timp, a fost instituit un festival în cinstea acesteia.

Mai târziu, multe icoane au fost pictate după chipul lui Hristos, care au fost numite „Mântuitorul pe pânză”; „Mântuitorul nu este făcut de mâini”. Icoana Novgorod din secolul al XI-lea a fost deosebit de faimoasă și valoroasă.

OAMENI

Popular, al treilea spa (Nut) mai este numit și „Mântuitorul pe pânză”, „Mântuitorul pe pânză” sau „Mântuitorul pe pânză”. Cert este că în această zi erau târguri la care se obișnuia să se facă comerț cu lenjerie și pânze.

În ziua celui de-al Treilea Mântuitor sau în preajma zilei, țăranii făceau „semănături suplimentare”, adică semănau secară de iarnă. După rugăciunea generală acasă, gospodinele și-au însoțit soții la câmp cu pâine și sare. Totodată, pe cărucior se puneau trei snopi, iar deasupra se punea secară în saci destinate semănării. Pe câmp, semănătorii au fost întâmpinați de băieți cu terci de hrișcă. După semănat cerealele de iarnă, plăcinta și terciul erau mâncate de întreaga familie.

În plus, oamenii l-au numit și pe al Treilea Mântuitor Stațiunile balneare din Orekhov, deoarece până în această zi alunele erau coapte și a început culegerea lor. În această zi, „bătrânul” a mers în pădure pentru o colectare de probă; ceea ce a strâns într-o zi a fost considerat o măsură pentru toate femeile care au mers ulterior să culeagă nuci. În ziua stabilită, în pădure au fost întinse un covor și „frânghii”, din care toate țăranele, oamenii din curte și fetele de serviciu s-au împrăștiat pentru a strânge nuci, acestea din urmă au fost împăturite în șorțuri și apoi turnate pe întins. obiecte. Munca de colectare a nucilor ar putea dura câteva zile. Potrivit credințelor populare, recolta de nuci prefigura anul urmator recolta de secară.

AJUTOR „KP ÎN UCRAINA”

Pe 14 august începe Postul Adormirii Maicii Domnului. În timpul Postului Adormirii Maicii Domnului, au loc trei salvări și una nebună deodată. Primul începe pe 14 august, al doilea Măr pe 19, iar al treilea Nuc pe 29. De tradiţia bisericeascăÎn aceste zile sunt binecuvântate merele, strugurii, mierea și nucile, ceea ce simbolizează prima recoltă.

În aceste zile poți mânca darurile naturii după consacrare și îi mulțumești lui Dumnezeu pentru toate acestea. Ar trebui să vă abțineți de la aceste produse până la salvare. Este mai bine să rulați aceleași mere în borcane pentru a le încerca după 19 august.