În ce zi ar trebui să coaceți Paștele? Când prăjiturile de Paște sunt coapte și ouăle sunt vopsite
Paștele, Ziua Sfântului Învierea lui Hristos , este una dintre cele mai importante sărbători pentru creștinii ortodocși. A lui atributele cerute- Paska (Kulich) și ouă de Paște (Pysanky). În 2018, Paștele este sărbătorit pe 8 aprilie, dar când este necesar (și, cel mai important, este posibil din punctul de vedere al hărții bisericești) să pregătim un răsfăț de Paște?
Magazinele vând de obicei Paștele cu mult înainte Ziua Sfintei Învieri a lui Hristos. Acest lucru se explică prin faptul că producătorii de panificație doresc să vândă cât mai multe prăjituri de Paște.
Începeți să gătiți Dulciuri de Paște, ouă de Paște, ouă de Paște, carne, brânză de vaci și mâncăruri lactate, am nevoie sambata dimineata. Sâmbătă, mâncarea poate fi deja binecuvântată în biserică, dar nu o puteți mânca până duminică.
De sâmbătă dimineață se coace prăjiturile de Paște, deoarece acesta este un proces destul de lung și care necesită forță de muncă. Poate dura până la prânz sau chiar seara, în funcție de câți pasoks sunt pregătiți. Totul începe cu gospodina care scoate aluatul, aluatul fermentat umplut cu drojdie sau drojdie, apoi îl frământă, îl întinde în forme, apoi îl coace.
După ce paskas s-au răcit, sunt decorate cu glazură, stropi și fructe confiate. De obicei, îl adaugă în aluat, dar uneori îl adaugă și, dar, după cum se spune, nu este pentru toată lumea. Așa se dovedește că gospodinele petrec adesea toată ziua în bucătărie sâmbăta.
În același timp cu coacerea prăjiturilor de Paște, ar trebui să faci Ouă de Paște. Ouăle sunt de obicei fierte coji de ceapă, culoare coloranti naturali sau vopsea.
Vă rugăm să rețineți că înainte de a începe procesul de preparare a aluatului de Paște, ar trebui să închideți ferestrele și ușile pentru a preveni curenții.
Gospodinele cu experiență spun că oamenii de Paște iubesc liniștea și au perfectă dreptate. Ideea nu este că tradiția bisericească dictează acest lucru, ci că dacă se vorbește mai puțin în casă, atunci gospodina, ocupată în bucătărie, chestiune importantă, mai puțin distras. Drept urmare, ea va sfârși cu siguranță cu un răsfăț de sărbători foarte gustos și dulce.
Apropo, despre dulciuri. Prăjiturile de Paște trebuie să fie nu numai bogate și pufoase, ci și dulci. Acesta nu este un moment în care trebuie să vă faceți griji cu privire la caloriile suplimentare. În cele din urmă, Paștele este doar o dată pe an și nu intenționați să mâncați prăjituri de Paște în cantități mari?
Se crede că cea mai autentică și originală paska este făcută din brânză de vaci. La brânza de vaci se adaugă smântână, zahăr, fructe uscate, stafide și fructe confiate. Uneori pot fi mai multe ingrediente (adăugați ouă, unt), dar acest lucru este după gust.
Astfel, paska nu poate fi coaptă cu o săptămână înainte. De asemenea, ouăle nu trebuie gătite sau colorate în avans. Există o zi specială pentru aceasta - sâmbătă. Cu toate acestea, mulți femeile moderne sunt foarte ocupați la serviciu, cu copii și, prin urmare, pur și simplu nu pot avea timp liber sâmbăta pentru a găti tratat de vacanță. În acest caz, puteți începe să coaceți, de exemplu, joi (dacă, desigur, există timp liber). Dar vineri coace paska și vopsește ouă interzis de regulamentele bisericii.
Ce zile saptamana Sfanta Sunt cu siguranță potrivite pentru perioada în care în 2018 este posibil să coaceți prăjiturile de Paște și să vopsiți ouăle? Desigur, vorbim despre aproape toată perioada din Săptămâna Mare, cu excepția Vinerii Mare. Cu toate acestea, neștiind acest fapt, unele gospodine amână aceste chestiuni până la ultimul moment: doar pe Sâmbăta Mare, drept urmare se învârt ca o veveriță într-o roată toată ziua și de multe ori pur și simplu nu au timp să facă tot ce este planificat.
Prin urmare, să vedem de ce puteți mânca și prăjituri și ouă de Paște luni și marți, precum și miercuri și joi și, de asemenea, ce reguli trebuie luate în considerare în fiecare zi.
Despre datele exacte de colorare a ouălor
De regulă, ouăle sunt vopsite Sâmbăta Mare, pentru că cea mai tristă zi s-a încheiat deja an bisericesc– Vinerea Mare (în această zi, conform scripturilor bisericești, Iisus Hristos a fost răstignit pe cruce în agonie) și poți să cobori liniștit la masa de sărbătoare. Dar, dacă sunt deja o mulțime de lucruri de făcut sâmbăta, atunci puteți și vopsi ouăle de luni până Joia Mare, inclusiv.
Sfat! În mod tradițional în Rus', primul ou pictat a fost ținut cu grijă în casă timp de un an, deoarece era considerat un talisman puternic. Se credea că un astfel de ou avea puternic Proprietăți de vindecare, chiar și animalele pot fi tratate cu el pe tot parcursul anului.
O atenție deosebită se acordă la colorarea ouălor, iar acest lucru se poate face, așa cum am aflat deja în acest articol, în Sâmbăta Mare dinaintea Paștelui, precum și în toată Săptămâna Mare, cu excepția vinerea Mare, trebuie să acordați atenție culorii lor, precum și modelului. Culoare tradițională pentru Ouă de Paște considerat roşu şi nuanță portocalie, care este un simbol al renașterii vieții și al noii sale runde.
Când se coace prăjiturile de Paște?
Gospodinele sunt de obicei interesate de întrebarea când să coacă prăjiturile de Paște și să picteze ouă în 2018. Tradiția coacerii prăjiturii de Paște, precum și colorarea ouălor pentru această sărbătoare, bineînțeles, nu a apărut nici întâmplător. Gospodinele pot alege orice zi din Săptămâna Mare pentru a face aluatul, în mod tradițional, cu excepția Vinerii Mare, când nu se poate face absolut nimic prin casă. Pe masa festivaÎl poți servi de Paște.
De regulă, mulți oameni fac prăjituri de Paște în Joia Mare. Dar aici trebuie să rețineți că nu vă puteți descurca cu ouă și prăjituri de Paște Joia Mare până la finalizarea curăţeniei generale a casei: aceasta se consideră semn rauși un semn rău. În mod tradițional, printre slavi, joia era considerată cea mai bună zi pentru a face prăjituri de Paște. Gospodine moderne amână pregătirea acestui fel de mâncare până în Sâmbăta Mare pentru ca fiecare prăjitură de Paște servită la masa festivă să fie cât mai proaspătă, moale și gustoasă.
De ce vopsiți ouă și coaceți prăjituri de Paște?
Mulți oameni întreabă problemă de actualitate pe tema când să coaceți prăjiturile de Paște și să vopsiți ouă în 2018, dar ei înșiși nu înțeleg pe deplin de ce ar trebui să respecte această tradiție și de ce a apărut. Colorează ouăle conform diverse motive, nu există o singură legendă de ce a apărut această tradiție. Cea mai des întâlnită este povestea Mariei Magdalena. Ea a adus ouă în dar împăratului roman și a spus că Hristos a Înviat. Împăratul a râs în față și a spus că o persoană nu poate învia din morți, la fel cum ouăle din acest coș nu se pot înroși. Imediat, ouăle din coș și-au schimbat culoarea, iar împăratul nu a avut de ales decât să spună: „Cu adevărat a înviat”.
Pe masă se pune și brânză de vaci de Paște. Apropo, îl puteți găti și în orice zi din Săptămâna Mare, cu excepția zilei de vineri. Nu trebuie să puneți brânză de vaci de Paște sâmbătă, pentru că s-ar putea să nu aibă suficient timp să se întărească. Este mai bine să aveți grijă de acest fel de mâncare special la începutul săptămânii. Caș de Paște este personificarea mormântului lui Isus Hristos. În formă ar trebui să fie o trunchi de piramidă cu inițialele H.V.
În ceea ce privește prăjiturile de Paște, aceasta este o pâine dulce, bogată, care este un simbol al închinării. Dacă această patiserie este prezentă pe masa de Paști, este semn că Dumnezeu, Duhul Sfânt și Mântuitorul locuiesc în casă. Acum cunoscut nu numai zile exacte când să coaceți prăjituri de Paște și să vopsiți ouă în 2018, dar și tradiții, de ce ouă vopsite, prăjiturile de Paște trebuie să fie pe masa de Paște.
Data exacta Când poți coace prăjituri de Paște pentru Paște 2019 nu există. Acest lucru se datorează faptului că acest lucru se poate face de luni până sâmbătă din Săptămâna Mare, cu excepția zilei de vineri. În funcție de data de Paște, datele acestei Săptămâni Mare vor diferi pentru fiecare an. În 2019, se încadrează în perioada 15 aprilie – 20 aprilie inclusiv.
Pregătirea activă pentru Paște nu numai în cele duhovnicești, ci și în cele obișnuite viata de zi cu ziîncepe tocmai în Săptămâna Mare. Acest lucru se întâmplă pe fundalul unui post crescut și al rugăciunii și al vizitelor constante la biserică. Sunt specifice traditii bisericesti pentru fiecare zi a acestei săptămâni, dar pentru a avea timp să vă pregătiți, începeți să gătiți Masa de Paste urmează și în avans.
Pentru a vă asigura că prăjiturile își păstrează prospețimea, pufosul și aroma, se recomandă să începeți să le coaceți la, și nu mai devreme. Mai mult decât atât, în Joia Mare există rituri și ritualuri mult mai importante de îndeplinit. Dimineața trebuie să vă treziți înainte de răsăritul soarelui și să faceți o baie, apoi să mergeți la slujba bisericii, să vă spovediți și să vă împărtășiți. Petrece acasă curățenie generală, anumite ritualuri pentru bani. Dacă după toate acestea mai aveți putere, atunci puteți începe să coaceți. prăjituri de Paște pentru Paște.
Interesant! Oamenii din Rus' au început să coacă prăjituri de Paște în Joia Mare din alt motiv că era o metodă obișnuită de ghicire. Primul tort de Paște a fost folosit pentru a stabili cum va fi viața familiei pe parcursul anului. Totul este logic aici, dacă coacerea a fost bună, atunci anul va fi bun. Dacă tortul nu a crescut, nu s-a rumenit sau a fost ceva în neregulă cu el, acesta nu este un semn foarte bun.
Binecuvântarea prăjiturii de Paște
De asemenea, puteți coace prăjituri de Paște în Sâmbăta Mare, dar în Vinerea Mare este mai bine să nu faceți acest gen de muncă. În templu, desigur, vor spune asta omul modern trebuie să calculeze timpul pe baza propriului program. Dacă se dovedește că nu găsești timp pentru prăjiturile de Paște joia sau sâmbăta viitoare, atunci le poți face în Vinerea Mare: cu o rugăciune pe buze. Cu toate acestea, cel mai bine este să amânați pregătirea prăjiturii de Paște până în Sâmbăta Mare: treziți-vă dimineața devreme, dați aluatul și coaceți prăjiturile de Paște delicioase. Apoi mergeți la templu pentru a binecuvânta mâncarea, care este prima mâncare după post în ziua de Paști care trebuie pusă pe masa festivă și gustată.
Dar aici este important să respectați o singură regulă: prăjiturile de Paște pentru sfințire trebuie să fie deja complet răcite, glazura de pe ele trebuie să ia bine și să se întărească. La fel, ouăle trebuie să fie deja complet gata de transport.
Pentru a face prăjiturile
Pe paginile site-ului nostru culinar și de vacanță găsiți prajituri delicioase de Paste cu sau fără drojdie. Dar, desigur, nu poți încerca toate aceste rețete pentru o vacanță: va trebui să alegi câteva doar pentru tine. Cu toate acestea, există și recomandari generale cum să gătești prăjiturile de Paște, astfel încât să iasă corect.
De exemplu, este important să luați făină premium și să o cerneți mai întâi printr-o sită fină de două sau trei ori. Fă totul în bună dispoziție cu bucuria sărbătorii care se apropie în suflet. De asemenea, este important să luați alte ingrediente pentru aluat la exact aceeași temperatură. Stafidele, alte fructe uscate, nucile, coaja de lămâie sau portocală vor adăuga picant gustului aluatului și al prăjiturii în sine.
De asemenea, este important să alegeți forma potrivită pentru coacerea prăjiturii de Paște. Este recomandat să cumpărați din magazin forme speciale de hârtie de unică folosință: sunt tematice, se potrivesc perfect și sunt ieftine. Amintește-ți asta aluat de drojdieîn astfel de forme se aplică doar o treime din volum. Lăsați apoi aluatul să stea, va crește de două ori, apoi dați-l la cuptor, unde copturile vor crește din nou și vor ocupa deja toată matrița, chiar și se vor strecura puțin.
Oamenii se pregătesc din timp pentru ritualul de coacere de Paște. În Postul Mare, gospodina arunca în fiecare zi un buștean în pod, ca să aprindă soba cu acest lemn. Aprind focul în sobă folosind salcie sfântă (de anul trecut).
Tradiții de Paște extrem de bogați, de exemplu, miercuri i-au adus preotului făină și ouă, din care au copt Paștele, și i-au binecuvântat. Unele dintre aceste produse au fost lăsate pentru biserică. Și coc Paștele miercurea sau joia: vineri este considerată zi sfântă. Nici măcar nu poți cânta în această zi.
În această zi, gospodina este deosebit de îngrijorată: este indicat ca atunci când se coace Paștele, să nu fie nimeni acasă, pentru ca Paștele să nu fie „discutat”, să nu fie ocupat nimic în această zi; nu poți sta pe aragaz ca să nu se ridice Paștele (dacă Paștele nu se ridică în formă - previziuni de necaz) ei pun Paștele în sobă cu rugăciune și spun „Hristos a înviat”, și fac la fel și când îl scoateți de pe aragaz;
când se așează Paștele, ei spun: „Paștele intră în cuptor și din colibă ies gândacii, greierii și păduchii”; nu dau drumul la lopata cu care dau Pastele la cuptor, deschid toate usile din casa, iar cu lopata fac cruce in fiecare colt si zic iarasi: „gandaci, greieri si paduchi - iesi afara. a colibei”;
dar principalul lucru este că vor ca copiii să crească la fel de plinuși și sănătoși ca Paștele.
De Paște, scot un aluat (puțină făină, lapte, drojdie, zahăr) și, când este potrivit, după câteva ore îl frământă (deseori în cadă de lemn, sau jgheaburi de lemn special concepute pentru acest scop). Se iau cât consideră de cuviință, făină, lapte (uneori zer), zahăr, ouă, unt. În zilele noastre se adaugă adesea stafide, scorțișoară și zahăr vanilat. Se framanta bine ca aluatul sa nu fie prea tare. Când aluatul este potrivit (trebuie să-l frământați de mai multe ori), așezați-l în forme speciale, cutii de fasole (ceramice sau metalice). Este necesar ca și formele de Paște să se ridice bine. Adesea, vârful Paștelui este decorat cu cruci, conuri de aluat, inscripția „Hristos a Înviat”, mei colorat, dulciuri, albușuri bătute spumă cu zahăr.
Paștele cazacului
Pentru a coace Paștele cazac, preparați 3 căni de făină cu 2 căni de smântână (smântână), amestecați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe. Bateți 50 de gălbenușuri până devin albe și puneți-le în apă caldă cu oala.
Se iau 100 g de drojdie, se diluează într-un pahar de lapte și se adaugă gălbenușurile. Toate acestea se toarnă în aluat, se amestecă bine și se lasă să crească. Se adauga apoi 1 lingurita de sare, 3 cani de faina si se framanta o jumatate de ora. Apoi, turnați 1 cană de unt topit, 1 cană de zahăr, adăugați rădăcini pentru aromă (puteți folosi vanilie) și frământați până când „bulează”. Puneți mai puțin de jumătate din aluat în formă. Imediat ce crește, dați-l la cuptor pentru 1 oră.
Brânză de Paște
Pentru brânză de Paște, amestecați 400 g de brânză de vaci și 8 ouă și frecați pe o sită. Punand-o intr-un vas, adaugam o jumatate de pahar de zahar, un sfert de pahar de migdale tocate, adaugam un sfert de pahar de unt topit si un sfert de baton de vanilie. Se piseaza bine, se pune in tavi unse cu unt si se coace la cuptor la foc mic. spirit de lumină».
Ouăle de Paște coapte se țin în cămară, pe un raft din casă. Și unul destinat sarbatorile Pascale puse pe masă, în jurul ei se pun verdeață (pervinca, orz pre-încolțit, ovăz), ouă sau pysanky. Adesea, un mic pasochka consacrat era plasat în colțul roșu de sub icoane - astfel încât diavolitatea nu a intrat in casa. Au ținut-o până la Trinity, au spus că după aceea își pierde puterea.
