Ce să comanzi pentru serviciu pentru o zi de naștere. Meniu delicios pentru o zi de naștere la serviciu

Ziua de naștere este o sărbătoare minunată, dar destul de supărătoare. Conform tradiției, nu acceptați doar cadouri și felicitări - există un toast în onoarea dumneavoastră. Și, desigur, „înscrierea” la locul de muncă este un lucru sacru. Oricine poate cumpăra carne tăiată într-un magazin și poate face rapid sandvișuri.

De ce facem asta

Filosofia este simplă: cu un mic bufet de ziua ta, arăți în primul rând respect față de oamenii care lucrează lângă tine cinci zile pe săptămână. Structura evenimentului este, de asemenea, simplă: spre sfârșitul zilei de lucru, vă adunați pentru scurt timp prietenii de la birou (și, din „motive politice”, inamicii), îi tratați, ascultați cele mai bune urări și fiecare își face treaba. . Așadar, pentru ca cei care sunt „pentru tine” să fie fericiți, iar cei care sunt „împotrivă” să nu găsească cuvinte rele, este mai bine să te pregătești pentru operațiunea cu numele de cod „D. R." anticipat.

Chiar și o masă de bufet cu vase din plastic poate fi făcută plăcută din punct de vedere estetic. Cu o zi înainte, achiziționați o față de masă (chiar și una de hârtie), căni, farfurii și ustensile de mâncare. Este bine dacă se potrivesc cu culorile - din fericire, există de unde alege în magazine. Nu uitați de șervețele - cumpărați-le frumoase care se potrivesc.

Pentru a evita greșelile cu deliciul, gândiți-vă la toate categoriile de oaspeți: băutori și abstinenți, mâncători de carne și vegani, cei care fac dietă și mari fani ai unor astfel de evenimente.

Asigurați-vă că cumpărați suc: varianta clasică este portocala. Nu uitați de murături, pâine (de preferință mai multe soiuri), măsline și fructe. De asemenea, puteți afișa ciuperci murate.

Amintiți-vă că jumătate din succesul unui eveniment este frumusețea mesei. O varietate de verdeață va decora perfect felurile de mâncare cu alimente. Salata verde, patrunjel, coriandru, busuioc sau menta vor multumi chiar si ochiul daltonist. Și nu este nimic de spus despre fructe - doar nu uitați să le tăiați chiar înainte de masa de bufet.

Desigur, bugetul pentru o zi de naștere la birou este de obicei mic - toată lumea înțelege acest lucru. Dar nici nu ar trebui să te zgâriești prea mult.

Mâncare inteligentă și simplă

Feliile de carne și brânză vă vor ajuta foarte mult. Doar nu faceți sandvișuri, ci aranjați frumos feliile pe un platou. Tartelele cu salata vor avea un mare succes. Coșurile de aluat în sine sunt acum ușor de achiziționat din magazin, dar va trebui să pregătiți salata pentru a le umple acasă și să o asezonați la birou înainte de a o servi.

Pregătiți tartele cu salată . Se amestecă carbonat (sau somon) tocat mărunt, câteva ouă fierte, morcovi fierți, pătrunjel, ceapa opărită, măsline și corniș. Adăugați mazărea verde conservată, sare și piper. Înainte de a pune salata în tarte, asezonați-o cu maioneză. Această variație a temei Olivier arată frumos și se potrivește bine cu aluatul „coș”.

Un lucru indispensabil pentru o sărbătoare de birou este lavașul armean. Puteți înveli orice în ea. Chiar și o astfel de combinație ascetică precum o bucată de brânză afumată și o crenguță de busuioc în pâine pita se potrivește perfect cu vinul roșu sec. Doar aduceți toate ingredientele și înfășurați-le în tortilla feliate înainte de servire.

Pregătiți rulada de pește cu lavaș armenesc. Desfaceți pâinea pita și întindeți-o cu cremă de brânză. Se presară mărar tocat mărunt și deasupra se așează bucăți subțiri de somon ușor sărat. Faceți o rolă și înfășurați în folie. Pune-l la congelator. Această rolă, chiar în folie, va trebui transportată la serviciu și trimisă imediat la congelatorul frigiderului local. Și cu 15 minute înainte de sărbătoare, scoateți și tăiați în inele subțiri. Întregul secret este că rulada trebuie înghețată, altfel nu veți obține felii frumoase.

Cea mai bună gustare sunt tartinele

Felul de mâncare principal în ceea ce privește combinația de frumusețe și arome poate fi foarte bine tartinele. Puteți face cât mai multe tipuri diferite de tartine folosind ingrediente pregătite în prealabil (ținând cont în continuare de vegetarieni). De exemplu, cu carne și pește, precum și cu pâine de secară și grâu. Și apoi orice poate fi folosit: corniș sau castraveți proaspeți, roșii, brânză, ciuperci murate. Un strugure roșu sau măsline vor completa perfect delicioasele „piramide”. Tocați ingredientele pentru tartine cu o seară înainte, iar la serviciu, aranjați-le în orice ordine.

Se prepară șuncă cu brânză pe frigărui. Cumpărați o șuncă și cereți vânzătorului să o taie mai subțire. Ungeți fiecare cerc de șuncă cu brânză feta, puneți o fâșie de ardei dulce roșu în centru, rulați într-o rulotă și fixați cu o frigărui. Puneți aperitivul pe frunze de salată.

Și în sfârșit, o mică notă. Întreaga „strategie” a unui astfel de meniu este că setul de ingrediente pentru diferite feluri de mâncare se poate dovedi a fi imperceptibil de standard. Cornișii, măslinele și strugurii vor crea un sortiment, iar în același timp vor fi folosiți pentru pregătirea și decorarea preparatelor. Același lucru este valabil și pentru mezeluri, somon, brânză și pâine. Acest lucru vă va reduce semnificativ costurile și, în același timp, va face masa luminoasă și variată.

Dacă ai sărbătorit odată o zi de naștere la serviciu, atunci știi cât de greu este. Fără o zână nașă, trebuie să inventezi, să gătești, să tai și să mai ai energie pentru frumusețe, pentru a primi cadouri, pentru a asculta toasturi și pentru a face curățenie după. Și nimeni nu și-a anulat responsabilitățile de muncă.

Cum să te faci să vrei să sărbătorești această sărbătoare în fiecare zi și să nu te odihnești 2 săptămâni după? Secretele sunt organizarea corectă și un meniu atent!

În acest articol: meniu pentru ziua de naștere, rețete gata făcute și dovedite, reguli pentru crearea unui meniu, listă de cumpărături. Salvați acest articol în marcaje, tipăriți-l (sau rescrieți-vă lista de cumpărături) și începeți să-l aduceți la viață gătind ușor, gustos și cu plăcere!

Reguli pentru crearea unui meniu pentru ziua de naștere:

1) Fiecare organizație are propriile tradiții de a sărbători zilele de naștere. De obicei, există o lege nescrisă: cu cât sunt mai puțini oameni în echipă, cu atât așteptările de la eroul ocaziei sunt mai mari. Dacă sunt 5-6 persoane care participă la vacanță, atunci pot fi mai multe salate, feluri principale, gustări și prăjitură pe masă; dacă 10-12, atunci masa poate fi formată din felii de cârnați și brânză, fructe, legume și dulciuri; membrii unei echipe de peste 15 persoane sărbătoresc cu dulciuri. Cu toate acestea, pot exista întotdeauna excepții. Vom prezenta o opțiune pentru fiecare tabel.

2) Mâncărurile care vor fi pe masă trebuie:

fii pregatit din timp;
pregătiți într-un timp minim;
ușor de împachetat și transportat.

3) Este important să vă gândiți la toate lucrurile mici necesare (șervețele, vesela de unică folosință, tirbușon, cuțite, tablă). Ceea ce va fi deosebit de frumos pe masă nu este vesela obișnuită din plastic alb de unică folosință, ci vesela din hârtie colorată. Dacă finanțele permit, puteți cumpăra 1-2 seturi de ochelari ieftini. Este prietenos cu bugetul, dar arată complet diferit de vesela de unică folosință, iar colegii tăi vor spune „mulțumesc” de mai multe ori.

4) Numărul și tipurile de băuturi (atât alcoolice, cât și nealcoolice) trebuie stabilite ținând cont de gusturile și capacitățile tuturor celor care participă la sărbătoare.

5) Lista de cumparaturi trebuie întocmit și implementat cu cel mult 2 zile înainte de ziua nașterii.

Având în vedere toate cele de mai sus, oferim opțiunea

MENIU DE ANIMER LA BIROUL – 1

din retete rapide, gustoase si dovedite pentru 5-6 persoane:

Activ timp de gătit fiecare rețetă ia 10-15 min t, prepararea tortului - 35 de minute. Timpul total pregătirea activă a unui meniu de ziua de naștere cu 5 feluri la birou: 2 ore.

Numărul de produse indicat în meniu, calculat pentru o companie de 4 persoane(cu excepția tortului, este pentru 8 persoane). Dacă plănuiți că va fi un număr mai mare de persoane la petrecerea dvs. de naștere, atunci pur și simplu înmulțiți numărul de produse de care aveți nevoie cu 2, 3, 4 ori.

Pentru ca vacanța să fie o bucurie și pentru ca tu să ai timp de toate, trebuie să urmezi

PLAN DE ACȚIUNE:

Cu 3 zile înainte de ziua ta:

Stabiliți numărul de persoane prezente la sărbătoare, cantitatea și tipurile de băuturi necesare și detaliile importante necesare. Adăugați aceste informații la lista dvs. de cumpărături.

Cu 2 zile înainte de ziua ta:

cu 1 zi înainte de ziua ta:

Dimineața: scoateți untul și ouăle din frigider și lăsați-le să se încălzească, turnați coniac sau vodcă peste cireșe la

Seara: se fierb calamarul si ouale, se lasa la racit.

Pregătiți toate ingredientele pentru salate (tăiați calmarul, spălați castraveții, roșiile, salata verde, ierburile).

În ziua sărbătorii:

Prajitura si felul principal sunt gata. Tot ce rămâne este să pregătiți salate, să tăiați gustări, legume, fructe și ouă. Este convenabil să folosiți ajutorul colegilor; de obicei aceștia răspund cu plăcere la o cerere de sprijin într-o astfel de situație.

LISTA DE CUMPARATURI

Legume, fructe, verdeturi

Frunze de salata verde - 400 gr.
Castraveți - 2 buc.
Roșii - 2 buc.
Ardei dulce - 3 buc. (Este mai bine să luați ardei de diferite culori)
Ceapa cu pene -1 buchet + 1 buc.
Mărar -2 ciorchini + 3 crenguțe
Pătrunjel -2 legături + 3 crenguțe
Usturoi - 5 catei
Cireșe - 200 gr. (puteți folosi congelat)

Nuci, seminte, fructe uscate

Nuci - 50 gr.

Carne, peste, oua

Ouă - 15 buc.
Calamar - 900 g
Caviar roșu – pentru decor

Lactat

Brânză - 150 gr.
Lapte - 2 linguri.
Brânză de vaci - 100 g.
Unt - 300 gr.
Smântână - 200 gr.
Lapte condensat - 0,3 cutii

Produse alimentare etc.

Pudră de cacao - 7 linguri.
Făină - 1,5 linguri.
Ulei de măsline - 5 linguri.
Aluat foietaj cu drojdie - 1 pachet (500 g). Pachetul de aluat trebuie să conțină 2 straturi.
maioneză - 150 gr.
Ciuperci - 300 g porcini congelate. Dacă nu există ciuperci sălbatice, le puteți înlocui cu șampioane.
zahăr - 255 gr.
Coniac sau vodcă - 100 gr.
Sifon - 1/2 linguriță.

Condimente și condimente

Oțet - 1 linguriță.
Sarat la gust
Piper negru - după gust

Băuturi:

Bauturi alcoolice
Apă
Sucuri
Bauturi carbogazoase

Detalii importante:

Șervețele
Prosoape de bucătărie
Farfurii de unica folosinta

Furculițe și linguri de unică folosință
Placă de tăiat
Cutite
Tirbuşon
Față de masă

MENIU ANIVERSARE LA BIROUL -2

din gustări și fructe și legume pentru 9-12 persoane :

Formatul unui astfel de tabel pentru angajați presupune un număr mare de gustări, brânză și șuncă și felii de cârnați și pentru dulciuri:. Această opțiune de meniu este mai simplă decât cea anterioară, dar necesită mai mult efort pentru a decora masa festivă.

PLAN DE ACȚIUNE:

Cu 3 zile înainte de ziua ta:

Determinați numărul exact de persoane prezente la sărbătoare, cantitatea și tipurile de băuturi necesare și detaliile importante necesare. Adăugați informații la lista dvs. de cumpărături.

Cu 2 zile înainte de ziua ta:

Cumpărați alimente, băuturi, articole mici importante în conformitate cu lista de cumpărături, a cărei bază este prezentată mai jos.

cu 1 zi înainte de ziua ta:

În ziua sărbătorii:

Cu 1 oră înainte de începerea vacanței, cerând ajutor colegilor, tăiați brânza și cârnații, fructele, legumele, aranjați măsline negre și/sau măsline, ciuperci și decorați cu ierburi.

LISTA DE CUMPARATURI

(pentru 12 persoane)

Gustări principale:

Pâine (2-3 soiuri): albă, Borodino etc. - 2 pâini de Borodino, 2 pâini albe.

Cârnați feliați (cârnați, șuncă și alte cărni afumate) – 1,2 kg

Brânză 2-3 soiuri. -1,2 kg.

Măsline, măsline negre – 3 borcane

Murături, salate coreene -1,5 kg.

Ciuperci marinate - 600 gr.

Verdeturi: 2-3 ciorchini

Fructe (mere, kiwi, banane, portocale) -2,5 kg.

Legume (roșiile în sezonul de iarnă pot fi înlocuite cu roșii cherry, castraveți) -1,5 kg.

Pentru tort:

Portocale - 3 buc.
Banane - 2 buc.
Muesli - 1 pahar
Fulgi de porumb - 1 cană
Ciocolata alba - 250 gr.
Chefir - 500 gr.
Crema grea - 200 ml. (conținut de grăsime de cel puțin 33%, altfel nu se vor umfla)
Gelatina - 40 gr.
zahăr - 250 gr.

Băuturi:

Bauturi alcoolice
Apă
Sucuri
Bauturi carbogazoase

Detalii importante:

Șervețele
Prosoape de bucătărie
Farfurii de unica folosinta
Pahare de unica folosinta (sau pahare)
Furculițe și linguri de unică folosință
Placă de tăiat
Cutite
Tirbuşon
Față de masă

MENIU ANIVERSARE LA BIROUL -3

Masa dulce pentru 15 persoane

Dacă te hotărăști să-ți sărbătorești ziua de naștere la serviciu cu o masă dulce, atunci există și ceva care să-ți surprindă colegii. Îl poți găti (în esență sunt 4 plăcinte cu același aluat, dar cu conținut diferit), tehnologia de gătit vă permite să o faceți rapid, umpluturi diferite se vor potrivi fiecărui gust.

PLAN DE ACȚIUNE:

Cu 3 zile înainte de ziua ta:

Determinați cantitatea și tipurile de băuturi (dacă este necesar), detalii importante. Adăugați informații la lista dvs. de cumpărături.

Cu 2 zile înainte de ziua ta:

Cumpărați produse pentru plăcintă, băuturi, mici lucruri importante în conformitate cu lista de cumpărături.

cu 1 zi înainte de ziua ta:

În ziua sărbătorii:

Tăiați plăcintele, anunțați începutul vacanței :)

LISTA DE CUMPARATURI

Pentru prăjitura regelui francez:

Aluat foietaj - 2 kg
Ou de pui - 7 buc
zahăr brun - 350 g
Unt - 245 g
Gălbenuș de ou (pentru lubrifiere) - 2 buc.
Făină - 3 linguri. l.
Fistic (nesarat, macinat) - 100 g
Ananas (proaspăt) - 60 g
Fulgi de cocos - 60 g
Migdale (măcinate) - 250 g
Zmeură (congelată) - 125 g
Coacăze negre (congelate) - 125 g
Lapte (pentru lubrifiere) - 4 linguri. l.

Băuturi:

Bauturi alcoolice
Apă
Sucuri
Bauturi carbogazoase

Detalii importante:

Șervețele
Farfurii de unica folosinta
Pahare de unica folosinta (sau pahare)
Furculițe de unică folosință
Placă de tăiat
Cutite
Tirbuşon
Față de masă

La mulți ani!

P.S. Dacă trebuie să pregătiți o zi de naștere acasă, atunci principiul organizării vacanței va fi diferit. Poți învăța cum să sărbătorești o zi de naștere fără sacrificii.

Toți lucrătorii mai devreme sau mai târziu au o întrebare: cum să sărbătorești cel mai bine o sărbătoare la locul de muncă și ce fel de mâncare să hrănească colegii veșnic înfometați. Bufetul la serviciu este relevant pe 23 februarie, și pe 8 martie și în alte sărbători. Împărtășim idei pentru un bufet ieftin, rapid și gustos.

Să vorbim despre un bufet pe care îl poți organiza singur la serviciu și despre cum să-ți hrănești colegii într-un cadru clasic de birou – fără a folosi bucătăria. Mizăm pe maximum 50 de persoane.

Să luăm în considerare două opțiuni pentru pregătirea mesei pentru bufet. 1. Designer alimentar- Unele pregătiri se fac acasă, dar la serviciu totul este doar asamblat. 2. Pregătim totul la birou, folosind mâinile colegilor, cuțite și ustensile de servire. Am împărțit 15 rețete în 2 grupe. Puteți să le amestecați împreună sau să alegeți o opțiune mai convenabilă pentru dvs.

Important: nu uita sa cumperi vesela de unică folosință (cel puțin farfurii pentru gustări, furculițe și căni), de preferință o față de masă din hârtie de unică folosință și saci de gunoi (pentru ușurința și viteza de curățare a meselor), șervețele. Nici nu va strica recipiente din plastic pentru alimente. Dacă a fost multă mâncare, dar nu mulți mâncători, puteți pune mâncarea în recipiente și o puteți lăsa la frigider a doua zi sau le puteți distribui acasă celor care o doresc.

Gătim acasă, pregătim un bufet la serviciu

Şuncă, brânză şi maioneză

Rulouri cu șuncă și brânză

Caesar pe frigarui

Aperitiv pe frigarui pe tema salatei Caesar

Branza de vaci, smantana si marar

Desigur, puteți cumpăra brânzeturi proaspete gata preparate cu aditivi din supermarketuri, dar noi, economici și pricepuți, pregătim singuri cașul întins. Este atât de simplu!

Acasă: pregătiți răspândirea. La locul de muncă: feliați pâinea, uscați-o într-un prăjitor de pâine (dar nu este necesar!) și întindeți-o cu masă de caș. Necesar: blender și prăjitor de pâine, dacă este posibil.

Branza de vaci cu marar

Paste, brânză și nuci

În zilele noastre, totul este la modă în Marea Mediterană și mare - așa că hrănește-ți colegii „cochilii” umplute cu brânză și nuci.

Acasă: Fierbeți pastele, prăjiți nucile la cuptor (dar puteți folosi și o tigaie uscată), pregătiți dressingul și umplutura cu cremă de brânză. La locul de muncă: Umpleți pastele, puneți pe frunze de salată verde și stropiți cu dressing. Necesar: plită, cuptor, mixer.

„Coji” umplute cu brânză și nuci

4 branzeturi si alune

De câte ori am trecut prin asta în companii noi! Pe o tavă frumoasă servim aceste bile albe mici - „bomboane” făcute din brânză. Oaspeții refuză - spun că este prea devreme pentru dulciuri. Dar insistăm și apoi urmărim cu zâmbet expresia fețelor lor când în sfârșit pun „bomboana” în gură și simt gustul a patru brânzeturi în același timp...

Acasă: Răziți brânza tare. La locul de muncă: pregătiți masa de brânză și formați-le în bomboane, umplându-le cu nuci. Puneți la frigider înainte de servire. Necesar: răzătoare și frigider (la serviciu!)

„bomboane” cu brânză

Ardei dulci, brânză afumată, ananas și șuncă

Dacă vreți să hrăniți colegii cu ceva strălucitor, apetisant și sățios, dar nu cu plăcinte, pregătiți o salată cu șuncă Tambov. Suntem siguri că toți vor veni la voi pentru rețeta acestui preparat!

Acasă: pregătiți pansamentul. La locul de muncă: se toaca si se amesteca toate ingredientele. Necesar: răzătoare, strecurătoare, plită.

Salată cu trei ardei cu șuncă și brânză

Sfeclă roșie, brânză și pesto

Turnuri de sfeclă cu brânză moale

Lavash, crema de branza, somon si ardei gras

Acest aperitiv arată întotdeauna impresionant, este ușor de preparat și este convenabil de mâncat.

Rulouri Lavash cu diferite umpluturi

Pregătirea unui bufet la serviciu

Cumpărați produse dovedite pe care le-ați încercat și le-ați apreciat deja. Nu ar trebui să experimentați colegii cu gusturi și arome noi. Spălați fructele, chiar și citricele. Asigurați-vă că aveți numărul potrivit de cuțite de tăiat ascuțite și mai multe plăci de tăiat.

Felii de carne, cârnați și brânzeturi plus pâine pentru pâine prăjită

Constructor de sandvișuri

Șuncă uscată, rucola, cremă de brânză și pesto

Pare atât de simplu: șuncă, rucola și pesto, dar de ce este atât de greu să te smulgi de acest aperitiv instantaneu?! Poate că totul ține de aroma ei specială mediteraneană.

La locul de muncă: Pentru a face pesto rapid, cumpărați-l de la magazin și, în loc de șuncă uscată (care este scumpă în zilele noastre), cumpărați speck. Este mai dens și mai sărat decât șunca, dar este perfect pentru acest aperitiv. Necesar: cuțit și placă de tăiat.

Rulouri de șuncă cu rucola

Creveți, țelină și castraveți

Salată de creveți pe felii de castraveți

Ardei dulce, șuncă și ananas

Salata de ardei in ananas

Pâine Riga, caș și somon afumat

Dacă întindeți pâine Riga cu caș și adăugați o felie subțire de somon afumat, veți obține un sandviș excelent, sățios și delicios. Am mers puțin mai departe, complicând răspândirea și făcând mici tartine, care sunt atât de minunate de servit pe o masă de bufet.

La locul de muncă: somonul afumat poate fi înlocuit cu somon ușor sărat sau chiar cu halibut. Ajustați, de asemenea, numărul de straturi după gustul dvs., dar nu vă lăsați duși de cap - la urma urmei, tartina ar trebui să fie mică și elegantă, astfel încât să fie convenabil să mănânci cu mâinile. Necesar: cuțit și placă de tăiat.

Aperitiv cu somon afumat

Clatite, caviar rosu si avocado

Clatite cu crema de caviar si avocado

Lapte condensat, merisoare si nuci de pin

Colegii vă vor fi recunoscători dacă este ceva dulce la masa de bufet. Faceți-le visul să devină realitate, pregătind un desert taiga bazat pe amintirile din copilărie ale lui Alexander Karelin. Se prepară simplu și rapid și toată lumea îl adoră.

La locul de muncă: iar pentru acest desert există un singur înlocuitor posibil. În loc de lingonberries, puteți folosi merisoare sau un amestec de lingonberries și merisoare. Restul este o constantă constantă și neschimbată! Necesar: servind feluri de mâncare la desert și un frigider (la serviciu!)

Taiga desert

În orice companie vor exista întotdeauna vegetarieni sau oameni care țin postul - merită să ne amintim despre ei și să ne gândim în avans la câteva feluri de mâncare vegane și de post, astfel încât toată lumea să fie confortabilă și plăcută la vacanță. Atunci bufetul de la serviciu va fi cu siguranță 5+!

Cum să eviți consecințele nu în totalitate confortabile ale utilizării usturoiului pentru pregătirea mâncărurilor tip bufet?

1. Nu-l folositi deloc, inlocuindu-l cu mustar, suc de lamaie si hrean cremos.

2. Tăiați cățelul de usturoi în jumătate și îndepărtați vlăstarul verde.

3. După ce ai mâncat, mănâncă o felie de lămâie cu coajă.

4. Du-te acasă și suferi singur acolo.

Cum să așezi singur mesele în birou, astfel încât să fie nu numai delicios, ci și plăcut din punct de vedere estetic pentru un restaurant? Cum să tratezi un grup mare dacă zona apartamentului este mai mult decât modestă? Ce gustări și aperitiv ar trebui să le oferi invitaților la o nuntă ca să nu se plictisească în timp ce tinerii căsătoriți sunt ocupați cu o ședință foto? În cele din urmă, cum poți așeza masa de Revelion într-un mod unic, astfel încât toți oaspeții să poată avea nu numai o masă copioasă, ci și să danseze, să cânte, să facă chestionare și să se joace? Răspunsul sugerează de la sine - trebuie să aranjați un bufet festiv.

Principalul lucru din articol

Bufet: când este potrivit și de neînlocuit?

Francezii practici și sofisticați au fost cei care au inventat termenul „bufet”, care înseamnă „furculiță”. Adică toată mâncarea servită la bufet trebuie să încapă pe o furculiță. O trăsătură distinctivă a unui bufet este că oamenii nu sunt așezați la mese, ci se mișcă liber prin cameră cu un pahar și o farfurie mică în mână, ceea ce nu îi împiedică să se simtă confortabil și să comunice între ei. Înainte de a organiza un bufet, trebuie să vă familiarizați cu primele sale reguli, s-ar putea spune, porunci:

numarul de feluri de mancare care vor fi pe mese (farfurii, pahare, linguri, furculite si servetele) sa fie de doua sau chiar de trei ori mai mare decat invitatii;

uneori are sens sa achizitionezi vesela de unica folosinta, dar numai de acelasi tip si calitate decenta, stilizata si estetica;
la intrare ar fi frumos să așezi o „masă de ospitalitate” cu un aperitiv: șampanie, coniac, lichior sau lichior;

mesele cu băuturi răcoritoare trebuie amplasate astfel încât să fie ușor și ușor de accesat;
mesele pentru bufet ar trebui să fie puțin mai înalte decât mesele obișnuite de bucătărie: de obicei, înălțimea lor este puțin mai mare de un metru.

Mâncăruri tradiționale tip bufet: ce aperitive sunt potrivite?

La masa de bufet sunt extrem de populare tot felul de aperitive reci: sandviciuri mici, tartine multistratificate, legume umplute, si mai ales rulouri si mini-rulouri cu diverse umpluturi.

Niciun bufet nu este complet fără bucăți de carne și cârnați, farfurii cu brânză și fructe asortate.

Tartalete frumos decorate cu diferite umpluturi, diverse sandvișuri, gustări la frigărui, felii sau chipsuri - toate acestea nu numai că vor intra într-un meniu minunat pentru orice vacanță, ci vor fi perfecte și pentru orice eveniment corporate, bufet de afaceri sau petrecere prietenoasă.

Dacă doriți să aveți o vacanță distractivă, asigurați-vă că aveți grijă de băuturile alcoolice în avans. Practic, oaspeților de la masa tip bufet li se oferă șampanie, vinuri de masă și o varietate de cocktailuri alcoolice și nealcoolice.

Ce nu ar trebui să serviți la bufet?

Conform regulilor bufetului, toate felurile de mâncare și gustările servite la acesta trebuie să fie „o singură mușcătură”, adică sunt decorate foarte laconic, dar încăpător și compact. Următoarele nu sunt deloc binevenite la masa bufet:

diverse prime feluri, în special supe, cel puțin în porția obișnuită;
mâncărurile tradiționale calde - cartofi, carne, fripturi, tot felul de tocane și caserole - nu sunt strict binevenite. Ar trebui să fie convenabil pentru oaspete să pună gustări pe o farfurie și să le mănânce doar cu o furculiță;

peștele trebuie curățat bine de oase și feliat subțire: oaspeții nu ar trebui să simtă disconfort atunci când își culeg mâinile în farfurie pentru a separa oasele de pulpă;
Salatele în straturi în salatierele tradiționale nu sunt permise la o masă de bufet: există multe alte modalități de a servi mâncărurile tale preferate îmbrăcate cu sosuri la un astfel de eveniment.

Aperitive reci de sărbătoare: un omagiu adus clasicilor

Practic, masa de bufet este formata din aperitive reci, care sa fie usoare, discrete, pentru fiecare gust. În același timp, acestea ar trebui porționate astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să taie sau să împartă vasul, încercând să ia o bucată pentru ei înșiși.

Înainte de bufet, ar trebui să luați în considerare cu atenție meniul și să serviți gustări universale care vor fi bune atât reci, cât și calde, deoarece nu este obișnuit să reîncălziți mâncarea la un astfel de eveniment. Mâncarea trebuie să fie în armonie cu băuturile oferite oaspeților. Așadar, vă oferim câteva opțiuni populare și dovedite pentru preparatele tip bufet.

Nfelii și rulouri pentru masa festivă

În mod tradițional, la masa de bufet se obișnuiește să se servească o varietate de bucăți: platouri cu carne, legume, brânză și fructe. Mâncărurile cu felii arată foarte frumos, mai ales dacă nu puneți doar carne și cârnați pe farfurie, ci le combinați cu alte produse, cum ar fi măsline, le înfășurați în rulouri și le înșirați pe frigărui.

O farfurie de brânză arată foarte avantajoasă: mai multe tipuri de brânză sunt tăiate într-o varietate de moduri: brânza tare este tăiată în farfurii sau triunghiuri, iar brânzeturile moi sunt tăiate în cuburi.

Alături de brânză, se obișnuiește să se așeze pe farfurie struguri, miere și nuci: aceste produse sunt în perfectă armonie între ele.

Aperitivele reci pentru masa festivă sub formă de rulouri nu sunt doar hrănitoare, ci și mâncăruri foarte frumoase care diversifică și adaugă originalitate meniului oricărei sărbători. Puteți face astfel de rulouri din aproape orice produs: pâine pita, brânză, pește, dovlecei, bucăți de carne sau șuncă, precum și înveliți tot felul de umpluturi în clătite, omlete și batoane de crab.

Cele mai populare chifle la bufete sunt:

rulouri de brânză cu umplutură de carne sau ciuperci;
rulouri de șuncă cu salată „evreiască” și ierburi;
lavash sau foietaj rulat (carne, pește roșu, caviar, brânză procesată cu somon sau ciuperci sunt umpluturi potrivite);

rulouri de dovlecei sau castraveți umplute cu cremă de brânză tartinabilă;

rulouri de hering cu corniși tocați sau morcovi coreeni ca umplutură. Această opțiune de servire a heringului arată mult mai originală și mai festivă decât un file banal tăiat în bucăți și este mâncată de oaspeți în câteva minute.

Un fel de mâncare foarte neobișnuit este un rulou de brânză cu pui și ciuperci. Pentru a o face aveți nevoie de:

se fierbe file de pui și un ou de pui;
tocați și prăjiți ciupercile;
se toaca toate ingredientele, se amesteca si se condimenteaza cu maioneza, adaugand putin ierburi;
se rade 500-700 de grame de brânză tare, se pune la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru câteva minute: brânza ar trebui să se topească și să dobândească o consistență vâscoasă, pastă;
Pune folie alimentară sau pergament de copt pe masă și „turnează” brânza pe ea, netezind marginile cu o lingură;
După ce ați așteptat să se usuce puțin brânza, întindeți umplutura uniform pe ea;\
rulați brânza într-un rulou strâns;
se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 2-3 ore;
se taie frumos felii si se serveste.

Rulourile de lavash sau omletă se fac în același mod. Puteți înveli orice produse în ele care sunt în armonie între ele, după gust.

Nu uitați de feliile de fructe: fructele și fructele de pădure trebuie să decoreze masa de bufet și pot fi servite într-un mod original și elegant:

Sandvișuri și tartine

Cea mai simplă gustare la o masă tip bufet sunt sandvișurile. Puteți pregăti nenumărate cantități din ele și toate vor fi consumate complet și irevocabil, principalul lucru este să le serviți frumos și eficient, folosind o varietate de produse pentru gătit. Este convenabil să folosiți diferite pâini ca bază pentru ele:

toast alb - pentru sandvișuri club, sandvișuri cu caviar, pește roșu și alb;

negru - pentru sandvișuri cu hering, bacon și murături;

biscuiti – folositi la servirea tartinelor: pe cele sarate se serveste branza cu masline si ierburi, pe cele dulci, smantana dulce cu fructe de padure.

Clătitele cu cartofi sunt potrivite ca bază pentru sandvișuri: orice pește sărat se potrivește bine cu ele. Chiar și din produse simple precum pâine neagră, salată verde, cremă de brânză, roșii mici și măsline, poți face sandvișuri foarte impresionante și apetisante.

Luați notă de câteva moduri extraordinare de a pregăti tartine.

Aperitive pe frigarui si tartalete

Cele mai simple, dar nu mai puțin gustoase, sunt aperitivele reci servite în tartele. Le poți coace singur sau le poți cumpăra gata făcute la orice magazin. Aceste cosuri mici pot fi umplute cu orice salata, garnisite cu o crenguta de patrunjel sau cateva oua si este gata un aperitiv original, delicios.

Următoarele combinații sunt grozave ca umplutură pentru tartele:

brânză procesată și fructe de mare;
ficat, morcovi și castraveți murați;
pui, prune uscate și castraveți proaspeți;
brânză cu usturoi și măsline;
carne afumată sau pui și ciuperci murate.

Aceleași gustări pot fi servite în alt mod așezându-le pe chipsuri mari de cartofi de aceeași dimensiune sau, alternativ, pe biscuiți neîndulciți.

Cea mai populară mâncare pentru o masă tip bufet sunt aperitivele pe frigărui, deoarece sunt foarte convenabile de mâncat și foarte ușor de preparat.

Pe frigarui puteti pune orice mancare care merge bine impreuna. Pe ele puteți înșira cuburi de carne, felii subțiri de șuncă și brânză, ciuperci și cornișuri murate în miniatură, brânză cu struguri, precum și diverse fructe de mare - midii, creveți și altele.

Acest aperitiv este foarte original și gustos. „Gustul Italiei”, și este foarte ușor de preparat. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

200 g mozzarella în bile mici;
2 crengute de rosii cherry;
un buchet de busuioc verde;
o mână de busuioc uscat.

Scoateți mozzarella din saramură, uscați-o și rulați-o în ierburi uscate. Așezați o roșie, o frunză verde de busuioc și o minge de mozzarella pe o frigărui.

Mâncăruri umplute la o masă tip bufet

Mâncărurile umplute sunt o opțiune excelentă pentru aperitivele reci, deoarece pot fi umplute o mulțime de produse, al căror conținut poate fi scos și umplut cu ceva gustos, rezultând o gustare cu un gust armonios, rafinat. O opțiune excelentă pentru o gustare rece de vacanță ar fi:

ouă umplute cu somon conservat și decorate cu caviar roșu;

roșii umplute cu salată de crabi;
jumătăți de ardei gras dulce cu miezul îndepărtat, umplute cu orice salată.

Un aperitiv original și elegant care va decora orice masă este „Fly Agaric”. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

mai multe roșii cherry, tăiate în jumătate;
200 g sunca;
2 oua fierte;
100 g branza;
1 castravete mare;
3 linguri de maioneza sau smantana.

Pași pentru pregătirea gustării:

într-un vas separat, amestecați șunca tăiată cubulețe, brânza rasă și ouăle;
asezonați salata cu sos;
tăiați castravetele în inele de mărime medie;
Colectăm ciuperci cu agaric mușcă: mai întâi punem inele de castraveți pe un vas plat, pe ele punem bile pe care le „rulăm” din salata de șuncă și brânză, iar pe bile punem jumătăți de roșii - capacele ciupercilor noastre.

Pentru ca aperitivul să capete un aspect finit, credibil, trebuie să puneți puncte de maioneză pe capacele agaricului de muște.

Mini produse de patiserie: ce să servești la bufet?

Produsele de copt sunt binevenite la masa de bufet, dar toate ar trebui să fie în format mini: dacă sunt plăcinte, atunci miniaturale, dacă sunt plăcinte, atunci trebuie tăiate în porții minuscule. Foarte populare sunt eclerele cu umplutură de brânză și ficat și foietajele mici, care pot fi umplute cu orice salată.

La o masă tip bufet se obișnuiește să servești clătite umplute cu tot ce îți place, în mai multe variante de servire:

rulați clătita unsă cu umplutură într-un rulou, tăiați în bucăți mici, decorați cu ierburi și caviar;
rulați clătitele umplute într-un plic îngrijit;
Așezați carnea tocată în mijlocul clătitei, strângeți marginile pentru a forma o pungă și legați capetele cu o penă de ceapă verde.

Astăzi, brioșele sunt foarte populare la mesele tip bufet - cupcakes în miniatură cu sau fără umplutură. Această gustare înlocuiește cu succes chiar și o prăjitură, deoarece puteți servi mai multe opțiuni pentru brioșe, iar invitații le vor încerca pe toate.

Mâncăruri calde pentru bufet

Deși formatul unei astfel de sărbători ca bufet nu implică încălzirea alimentelor, mâncarea caldă este necesară la un astfel de eveniment. Următoarele ar fi ideale ca feluri de mâncare calde:

kebab pe bețișoare de bambus făcute din carne de pui sau porc;

mini-kebab de midii, creveți sau inimioare de pui;
julienne de pui sau fructe de mare în boluri sau tartele porționate;

rulouri de carne cu diverse umpluturi (ciuperci, sunca, branza, bacon);
Ca garnitură la o masă de bufet, puteți servi cartofi noi fierți, presărați cu ierburi și înșirați pe frigărui.

Fonduea este perfectă pentru o masă de bufet: brânza tare sau prelucrată se încălzește într-un recipient pentru sos și se aduce la o consistență lichidă, la care poți adăuga ierburi și condimente. În acest sos se poate scufunda orice: cârnați mici, cuburi de cârnați și brânză, crutoane, cartofi în miniatură, produse de patiserie.

Rețete de aperitive „la modă” pentru bufete: modalități moderne de servire a preparatelor

De-a lungul timpului, nu numai rețetele noi de preparate tip bufet devin populare, ci și modalitățile de servire a acestora sunt îmbunătățite.

Gustări în pahare transparente : un tip de deliciu foarte la modă chiar și pentru cele mai sofisticate bufete. Puteti pune totul intr-un pahar: de la sosuri groase (guacamole, smantana, la care se adauga usturoi si marar, pulpa de vinete, piure cu ierburi, usturoi si branza in piure, pana la supe cu consistenta cremoasa).

In aceste pahare se pot inmuia frigarui cu hering usor sarat insirat pe ele, carne fiarta sau copta, sunca, crutoane cu legume.

Surprinde-ti invitatii cu o prezentare originala de produse simple, pregateste un aperitiv „Bețișoare chinezești”. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pachet de paie obișnuite și 300 g de somon roșu ușor sărat. Peștele este tăiat în cele mai subțiri felii și suprapus pe fiecare pai. Dacă este necesar, baza paiului poate fi legată cu o penă de ceapă verde.

Puteți servi șuncă și salam felii subțiri în același mod și folosiți bețișoare de brânză în loc de paie. Aceste batoane se servesc asezand-le in pahare.

Sandvișuri de club - sandvișuri neobișnuite din produse familiare. Sunt preparate din pâine prăjită și orice ingrediente (șuncă, carne, castraveți proaspeți, brânză procesată și altele). Este de remarcat faptul că un astfel de sandviș este „cu mai multe etaje”, acoperit cu pâine deasupra și tăiat în mai multe triunghiuri mici. Uneori se folosesc chifle mici pentru a le pregăti.

Și, desigur, rulourile sunt o gustare incredibil de populară care a devenit pur și simplu o tendință la bufetele moderne.

Opțiuni de design pentru mese de bufet

Pentru a vă face bufetul de neuitat, trebuie să fiți creativ nu numai în pregătirea mâncărurilor, ci și în decorarea mesei festive. Așadar, vă oferim câteva sfaturi pentru a vă ajuta să creați o vacanță neobișnuită, originală:

pentru a economisi spațiu pe masa de sărbători și pentru a crea efectul de abundență, folosiți feluri de mâncare speciale cu mai multe niveluri, adică aranjați gustările pe etaje, astfel încât să fie ușor de luat;

Pentru o masă de tip bufet sunt relevante fețe de masă albe sau din in lejer decorate cu dantelă sau fețe de masă clasice din bumbac cu sau fără broderie delicată: o astfel de față de masă este cea mai ușor de ales vesela pentru care și, în plus, se va potrivi oricărui format de sărbătoare;
Utilizați în mod activ pahare și pahare de shot pentru aranjarea mesei: nu numai pentru băuturi, ci și pentru gustări, în special pentru salate și deserturi. Paharele pot înlocui cu succes farfuriile și bolurile de salată și arată foarte impresionant;

Serviți preparatele în linguri speciale din ceramică. Această tehnică este folosită la cele mai sofisticate bufete; „gustările” sunt de obicei servite în astfel de linguri - bile frumos decorate rulate dintr-o varietate de salate.

Vă invităm să luați în considerare și alte opțiuni pentru designul original al felurilor de mâncare pe masa de bufet:

Pentru mai multe detalii despre cum să decorați mâncărurile tip bufet, urmăriți videoclipul nostru:

În anumite situații, nu există nimic mai bun decât un bufet pentru a sărbători evenimente semnificative. Oaspeții tăi își vor aranja singuri mâncarea și băuturile, se vor servi singuri, iar gazda petrecerii va fi liberă să accepte felicitări și să comunice cu prietenii săi într-o atmosferă relaxată și ușoară.

Nu știu cum se dezvoltă relațiile în alte echipe de lucru, dar în a noastră există idilă și înțelegere reciprocă. Ne considerăm membri ai familiei și suntem obișnuiți să sărbătorim diverse sărbători împreună cu întreaga companie. Desigur, chiar la locul de muncă. Ziua de naștere a fiecăruia dintre noi este o ocazie specială. Din moment ce se dovedește că echipa este creativă, fiecare zi de naștere, atunci când pune masa, se străduiește să-și surprindă colegii dragi. Sau, cel puțin, lăsați-i mulțumiți și plini.

Masa pentru ziua de nastere la serviciu

După ce m-am plimbat prin supermarketurile orașului, am adunat variante aproximative și combinații de produse care pot fi folosite pentru a vă decora masa de lucru de sărbători. Sunt 30 de oameni în echipa noastră, cred că în echipele tale lucrează cam același număr de oameni. Pentru atât de mulți colegi este potrivită o masă cu gustări și sandvișuri. Iti ofer mai multe variante pentru meniuri nu foarte scumpe pentru a-ti sarbatori ziua de nastere la serviciu.

Este mai bine să amestecați stilurile diferitelor bucătării din lume, deoarece este puțin probabil să puteți ghici preferințele gastronomice ale fiecăruia dintre colegii dvs. Să aduci doar pizza sau un set de chifle nu va fi foarte politicos. Străduiți-vă pentru varietate. Costul gustărilor gata preparate se bazează pe 30 de persoane.

Tartele cu salata. Pentru această gustare, trebuie să cumpărați doar tartele sărate sau nedospite, dar nu cu stafide sau zahăr pudră. 30 de coșuri cu un diametru de aproximativ 5 cm vor costa 150-200 de ruble. Puteți pregăti orice salată, este mai bine să alegeți o opțiune mai simplă. De exemplu, tocați mărunt pui afumat și varză chinezească, condimentați cu maioneză. Sau brânză rasă cu usturoi. Prima variantă este mai neutră, deoarece nu tuturor le place gustul persistent al usturoiului, care nu se va evapora nici măcar într-o zi. Costul aproximativ al acestei opțiuni este de 300 de ruble.
Sandvișuri cu somon ușor sărat. Pentru pește, puteți folosi păstrăv sau somon; pentru pâine, este mai bine să luați o baghetă crocantă de grâu - atunci feliile de pâine se vor potrivi perfect sub bucățile de pește. Puteți adăuga unt, dar nu este necesar - este prea multă bătaie de cap, iar gustul sandvișurilor va fi în continuare foarte fraged și plăcut. Costul a 30 de sandvișuri este de aproximativ 350 - 400 de ruble.
Rulouri de șuncă cu umplutură. Este mai bine să cumpărați șuncă într-un magazin unde vânzătorii o pot tăia gratuit. Indiferent cât de ascuțit este cuțitul tău de bucătărie, mașina o va face mai bine decât tine. Umplutura este oua ras cu branza si usturoi, asezonate cu maioneza, champignon prajite sau felii de ananas tocate marunt. Asigurați rulada finită cu o scobitoare pentru siguranță. Prețul aproximativ pentru 60 de role - 300 de ruble.
Orice tartine. Frumusețea felului de mâncare este că arată festiv și este absolut suficient pentru toată lumea. Opțiuni: o bucată de brânză și o măsline, o felie de pâine albă și o bucată de păstrăv ușor sărat sau somon roz, o felie de pâine neagră, o bucată de corniș murat și o bucată de cârnați afumat, roșii cherry și mozzarella. Este mai bine să pregătiți sandvișuri cu diferite umpluturi. Pentru această opțiune, va trebui să cheltuiți de la 200 la 400 de ruble.
Rulouri de casă. Opțiunea de a pregăti un fel de mâncare japonez acasă este potrivită pentru cei care au făcut deja acest lucru de multe ori, deoarece există puține ingrediente pentru gătit. În plus, ei cumpără makisa (mat), oțet de orez și algele marine în sine. Dacă totul este disponibil, puteți pregăti rulouri. Mai mult, acesta este cel mai sociabil fel de mâncare. Umpluturile includ somon, creveți și bastoane de crab, cea mai bună opțiune pentru birou. Aproximativ, pentru 30 de persoane vom pregăti 10 rulouri cu umpluturi diferite. Dacă fiecare este împărțit în 6 bucăți, obținem 60 de mini-porții pentru colegi. Cost aproximativ - 400 de ruble.

Aceste opțiuni pentru băuturi răcoritoare pentru masa de birou mi s-au părut cele mai interesante, deoarece satisfac diferite gusturi și dorințe. Dacă sunteți presat de timp, puteți comanda livrare de pizza sau aceleași rulouri sau puteți cumpăra brânză, carne și felii de cârnați din magazin.

Cei care sunt serios interesați de gătit își pot pregăti singuri felul de mâncare. Așadar, unii dintre colegii mei au adus manti sau dolmă de casă la muncă. Au fost o mulțime de feluri de mâncare terminate, iar ziua de naștere a primit o mulțime de complimente și recenzii elogioase.

Unii aniversari au fost obișnuiți încă din copilărie să-și ofere prietenilor dulciuri în vacanță. Puteți face acest lucru chiar și la vârsta adultă. Tartelele dulci cu gem sau înghețată, prăjiturile mici, dulciurile și fructele tăiate vor arăta bine ca delicii.

Bucătarii își pot pregăti propriile delicii: coace plăcinte, gogoși cu zahăr pudră sau prăjituri.

Nu mai există multe opțiuni aici, pentru că aproape nimeni nu va aduce la muncă compot de casă. De regulă, cumpără pliculețe de ceai pentru masă (ambalajul este suficient), câteva cutii cu suc sau limonadă. Nu toate grupurile consumă alcool. Dacă te hotărăști să mergi doar cu o astfel de băutură, verifică dinainte dacă există reguli nerostite în acest sens. Poate că în unele birouri îți permit să bei un pahar în pauza de masă sau la sfârșitul zilei de lucru; în unele locuri se aplică cea mai strictă lege de interzicere. În caz contrar, prin acțiunea ta nu vei primi doar dezaprobarea colegilor tăi, ci și vei risca să-ți pătezi reputația în ochii superiorilor tăi.

Apropo, despre cadouri: fiecare echipă are și propriile reguli în această problemă. Cineva strânge bani și dă un plic gros, undeva cip pentru un cadou general, undeva toată lumea oferă ceva special. Dacă echipa ta are tradiții speciale, încearcă să le respecti, chiar dacă nu ai o sută în plus în portofel. Nu uita că de ziua ta vei primi o atenție deosebită și din partea colegilor tăi.