Modele de pantaloni scurți pentru bărbați de casă. Pantaloni scurți pentru bărbați: cumpărați sau coaseți singur? Pantaloni scurți de damă: model

Fructele de măr sunt bogate în fibre alimentare, potasiu, acid ascorbic, grăsimi polinesaturate, o serie de vitamine B, fosfor, calciu și fier. Băutura făcută din ele este utilă pentru mâncarea bebelușilor, deoarece o cantitate mare de zahăr nu este folosită pentru prepararea acesteia. Are un efect benefic asupra organismului persoanelor cu probleme cu sistemul cardiovascular, anemie feriprivă, boli digestive, hipertensiune arterială și ateroscleroză.

Merele de diferite soiuri și grade de coacere sunt folosite pentru conservare. În plus, există preparate în care legumele, de exemplu, roșiile, sunt conservate cu mere sau în sucul lor.

Reteta pentru conservarea sucului de mere de la storcator

Ingrediente:

• ½ kg zahăr granulat;
• 5 kg mere.

Preparare:

1. Spălați merele, uscați-le și tăiați-le în mai multe părți;
2. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta zonele deteriorate și supracoapte ale cojii;
3. Tăiați partea care conține semințele din fructe. Dacă semințele nu sunt îndepărtate din fruct înainte de conservare, în timp sucul va fermenta și gustul acestuia se va deteriora;
4. Pune merele într-un storcator. Îndepărtați orice exces de spumă din sucul rezultat cu o lingură sau îndepărtați-l în timpul gătirii;
5. Se toarnă lichidul într-un recipient potrivit pentru gătit și se pune la foc mic;
6. Aduceți la fierbere și opriți imediat aragazul. Nu fierbeți piesa de prelucrat pentru a evita pierderea microelementelor conținute în fruct;
7. Dacă merele sunt prea acre, adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat. Dacă băutura se dovedește a fi destul de dulce, adăugarea de zahăr poate fi eliminată complet;
8. Pregătiți sticle sau borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să le sterilizați cu abur sau să puneți borcanele în cuptor timp de 10 minute (nu este necesară preîncălzirea), este posibilă și sterilizarea la cuptorul cu microunde timp de 3 minute;
9. Turnați băutura în sticle calde și închideți capacele;
10. Un subsol sau o pivniță este ideală pentru depozitarea piesei de prelucrat. Dacă nu sunt acolo, puteți depozita băutura fortificată în orice loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-o cămară.

Sterilizarea cu abur este ideală. Dacă din anumite motive această metodă nu este posibilă și sterilizați borcanele în cuptor, temperatura trebuie setată la 120 de grade. La sterilizarea la cuptorul cu microunde, temperatura ar trebui să fie maximă.

Suc de mere-morcovi fără pulpă

Ingrediente:

• 1 ½ kg morcovi;
• 5 kg mere dulci-acrișoare;
• Zahar granulat.

Preparare:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați coaja cu un cuțit;
2. Spălați bine morcovii cu un burete tare sau o perie;
3. Treceți merele printr-un storcator. Nu îndepărtați spuma care apare, ci lăsați-o la compactare;
4. Pune morcovii într-un storcator. Treceți lichidul rezultat prin mai multe straturi de tifon îndoit pentru a îndepărta pulpa inutilă;
5. Scoateți spuma din sucul de mere și, la fel ca sucul de morcovi, treceți-o prin pânză de brânză;
6. Se toarnă lichidul într-un bol, se amestecă bine și se pune tigaia cu amestecul pe foc;
7. Dacă amestecul se dovedește a fi prea acru, adăugați zahăr granulat, amestecând bine. Faceți amestecul omogen;
8. Se încălzește lichidul la o temperatură de 90 de grade. Când zahărul este complet dizolvat, stingeți focul fără a aduce la fierbere. Trebuie să acordați atenție aspectului bulelor în tigaie. Când începe formarea lor, aragazul poate fi oprit;
9. Sterilizați borcanele sau sticlele într-un mod convenabil (de exemplu, în cuptor, cuptorul cu microunde sau folosind abur). Conservarea presupune și sterilizarea capacelor;
10. Turnați lichidul în sticle uscate și închideți bine capacele;
11. Întoarceți cutiile cu susul în jos pentru a verifica cât de strâns au fost înfășurate cutiile;
12. Înfășurați piesele de prelucrat într-o cârpă caldă sau pătură. Puneți la frigider sau în cămară rece.

Sucul de mere este o băutură foarte concentrată. Pentru a evita problemele digestive, sucul trebuie diluat.

Reteta de suc de mere cu pasteurizare

Aceasta reteta presupune prepararea bauturii fara a folosi zahar sau apa.

Ingrediente:

• Mere cu coaja deschisă la culoare.

Preparare:

1. Sortați fructele, spălați și uscați cu un prosop;
2. Tăiați fructele în felii, puneți-le într-un storcător și stoarceți sucul din mere;
3. Se toarnă sucul filtrat prin pânză într-un vas emailat;
4. Se pune tigaia la foc mediu si se incinge pana cand in lichid apar bule (aproximativ 85 de grade);
5. La această temperatură, încălziți băutura timp de cinci minute;
6. Sterilizați borcanele într-o baie de apă, fierbeți capacele;
7. Turnați sucul în borcane (sau sticle), închideți cu capace pregătite;
8. Într-o tigaie separată, încălziți apa la 60 de grade;
9. Se pun borcanele cu suc in aceasta tigaie si se pasteurizeaza la o temperatura de 80-85 de grade. Durata pasteurizării depinde de recipient. Pasteurizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 12 minute, borcane de litri timp de 15 minute, borcane de 3 litri timp de 20 de minute;
10. Închideți ermetic borcanele pasteurizate și puneți-le înapoi în același recipient;
11. Scoateți tigaia de pe foc și scoateți capacul. În această formă, răciți piesele de prelucrat.

Este util să bei puțină băutură între mese sau înainte de masă.

Roșii în suc de mere

Ingrediente:

• 2 kg roșii alese;
• 1 litru de suc de mere;
• Zahăr și condimente după dorință;
• Sare de masă - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Spălați bine roșiile și tăiați tulpinile;
2. Puneti merele intregi sau tocate intr-un storcator si pregatiti sucul;
3. Se pune lichidul pe foc, se adaugă sare și, dacă amestecul iese acru, se adaugă zahăr granulat. A fierbe;
4. Se aseaza rosiile in borcane pregatite in prealabil si se toarna peste ele sucul de mere clocotit;
5. Dacă doriți, puteți adăuga o aromă parfumată preparatului punând ierburi și condimente în borcane;
6. Se încălzește apă într-o cratiță separată;
7. Așezați borcanele în fundul cratiței și aduceți la fierbere. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 8 minute;
8. Sigilați bine piesele cu capace și puneți-le într-un loc întunecat.

Suc de mere-dovleac cu lămâie

Ingrediente:

• fructe de mere - 1 kg;
• Dovleac decojit - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• Acid citric - 10 k.

Preparare:

1. Pregătiți sucul de dovleac într-un storcator și apoi sucul de mere. Sucul de la mere puse printr-un storcator se poate întuneca rapid. Tenta maro neplacuta apare datorita faptului ca fierul continut in fructe se oxideaza cand vine in contact cu aerul. Pentru a evita acest fenomen, puteți adăuga puțină lămâie sau acid citric în lichid;
2. Turnați sucurile într-un bol, adăugați zahăr și lămâie;
3. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute, amestecând continuu;
4. Se toarnă în sticle curate, se închide bine capacele și se lasă să se răcească;

Depozitați într-o cămară sau alt loc răcoros.

Suc de mere de la un storcator pentru iarna (video)

Sucul din fructe de mere, în ciuda multor calități utile, are mai multe contraindicații de utilizare. Cantitatea de băutură pe care o bei pe zi nu trebuie să depășească 1 litru, pentru a nu provoca reacții alergice. Persoanele cu aciditate mare a stomacului și alte boli gastrointestinale ar trebui să evite utilizarea produsului concentrat.

Un pahar de suc de mere în fiecare zi va ajuta atât adulții, cât și copiii să evite deficitul de vitamine. Preparatele rețin aproape toate substanțele benefice conținute în fructe și vor ajuta la îmbogățirea organismului cu microelementele necesare chiar și în zilele de iarnă.

În timpul sezonului de recoltare, merele sunt cele mai accesibile fructe. Să recunoaștem: mulți rezidenți de vară și grădinari își pierd recolta. Iar celor care nu au propria livadă de meri iarna le este dor de fructele suculente care zăceau toamna sub picioare sau erau vândute la piață pentru aproape nimic. La urma urmei, merele nu sunt doar suculente și gustoase, ci și foarte sănătoase. Compoziția lor echilibrată de minerale și vitamine le face aproape de neprețuit în lupta împotriva anemiei și a deficitului de vitamine, care ne așteaptă în zilele înnorate. Prin urmare, ar fi foarte neînțelept să ratezi ocazia de a pregăti suc de mere pentru iarnă. Este gustoasa si sanatoasa de la sine, iar daca merele sunt suplimentate cu alte fructe de padure, fructe sau chiar legume, beneficiile bauturii vor creste semnificativ, iar gustul acesteia va capata alte note. Am adunat pentru cititorii noștri cele mai bune 7 rețete de suc de mere pentru iarnă, de la clasic la extraordinar.

Secrete culinare

Cel mai simplu mod de a prepara suc de mere pentru iarnă este să folosești o oală sub presiune. Cu toate acestea, această metodă cu greu poate fi numită ideală. Are două dezavantaje. În primul rând, merele în acest caz sunt supuse unui tratament termic pe termen lung, motiv pentru care băutura își pierde unele dintre elementele sale benefice. În al doilea rând, este dificil să procesezi cantități mari de mere în acest fel. Din acest motiv, vă recomandăm să folosiți în continuare un storcător potrivit pentru cantități mari de mere. Dacă nu este posibil să achiziționați un astfel de asistent, puteți folosi o mașină de tocat carne, deși cu ajutorul acesteia veți procesa recolta mult mai mult.

• După ce sucul de la mere este stors, acesta poate fi strecurat prin tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi veți obține suc fără pulpă, mai transparent.
• Sucul de mere poate fi clarificat folosind suc de citrice. Cel mai adesea, lămâia este folosită pentru aceasta. Pentru un litru de suc de mere, luați doar o lingură de suc de lămâie. În acest caz, recomandăm cu tărie îndulcirea băuturii prin adăugarea a 2-3 linguri de zahăr granulat la un litru de băutură.
• Soiurile de mere de toamnă sunt mai potrivite pentru prepararea sucului pentru iarnă. Cel mai faimos dintre ei este Antonovka.
• Cel mai adesea, merele de toamnă sunt acre, așa că în sucul făcut din ele se adaugă zahăr. Este necesar în primul rând pentru a îmbunătăți gustul băuturii, așa că, dacă doriți, puteți face suc fără zahăr - este o chestiune de gust.
• Dacă puneți mere fără sămânță în storcator, grătarul unității se va înfunda adesea. Din acest motiv, este mai bine să petreceți timp procesării primare a fructelor.
• Dacă pregătiți suc într-un aragaz, adăugați condimente, în acest caz băutura va fi foarte aromată. De obicei se adaugă coaja, scorțișoară, mentă și nucșoară.
• Încercați să nu supuneți băutura de mere unui tratament termic prelungit. Strict vorbind, nu poate fi fiert deloc, deoarece vitamina C este distrusă la temperaturi ridicate. Din acest motiv, sucul se fierbe la o temperatură de 85-90 de grade, nepermițându-l să fiarbă, apoi se sterilizează în borcane. Dacă doriți să faceți fără sterilizare, va trebui să gătiți băutura timp de 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma pe parcurs.

Sucul de mere proaspăt stors poate fi amestecat cu zahăr și evaporat până la o consistență groasă. În acest caz, veți obține gem sau marmeladă de mere pentru iarnă. Acest produs nu este la fel de sănătos ca sucul, dar ocupă mult mai puțin spațiu de depozitare.

Reteta clasica de suc de mere pentru iarna

De ce ai nevoie:

• suc de mere (proaspat stors, cu sau fara pulpa) - cat stors;
• zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucul cu zahărul și se pune pe aragaz.
2. Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe.
3. Se toarnă în borcane presterilizate.
4. Așezați o cârpă pe fundul tigaii și puneți borcanele pe ea. Este important ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Turnați apă în tigaie. Ar trebui să ajungă la umerasele conservelor.
6. Aprindeți arzătorul, aduceți oala în oală la fierbere la foc mic și sterilizați borcanele în el pentru cel puțin 20 de minute (dacă sunt de litru). Creșteți timpul de sterilizare cu 5 minute pentru fiecare jumătate de litru de volum de borcan.
7. Cu grijă (de preferință folosind clești speciali) scoateți borcanele și rulați-le.
8. Așezați borcanele cu susul în jos, acoperiți cu haine calde și lăsați o zi.
9. După timpul specificat, depozitați sucul în cămară.

Dacă doriți să evitați sterilizarea, fierbeți sucul timp de 5 minute înainte de a-l pune în borcan. În acest moment, va apărea spumă pe suprafața sa;

Indiferent ce rețetă decideți să faceți pentru sucul de mere, acesta va rezista bine la temperaturi normale, dar plasarea lui într-un loc răcoros va crește semnificativ durata de valabilitate.

Suc de mere-morcovi

De ce ai nevoie:

• suc de mere cu sau fara pulpa - cat a fost stors;
• suc de morcovi - aceeași cantitate.

Cum să gătească:

1. Rade sau toca altfel morcovii cruzi.
2. Stoarceți sucul din el. Pentru a fi mai ușor de separat, puteți găti morcovii la abur pentru o vreme sau îi puteți stropi cu puțin zahăr.
3. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
4. Se ia cratita de pe foc, se toarna sucul in borcane, se sterilizeaza 20-40 de minute.

Sucul de mere-morcovi nu este doar mai sănătos decât sucul de mere, ci și mai gustos: datorită morcovilor, băutura devine mai fragedă și dulce și capătă o nuanță plăcută portocalie.

Suc de mere-dovleac

De ce ai nevoie(pentru 2 l):

• dovleac – 1 kg;
• suc de mere - 1 l;
• portocale – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă – 0,25 l.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici, fierbeți la abur sau fierbeți într-o cantitate mică de apă. Se face piure folosind un blender.
2. Se spală portocalele și lămâia, se taie în jumătate. Utilizați un storcator de citrice pentru a extrage sucul.
3. Se rade coaja: o lingurita de lamaie si o lingura de portocala.
4. Faceți sirop din apă și zahăr.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Se încălzește sucul la o temperatură de aproximativ 90 de grade, se toarnă în borcane și se sterilizează.

După ce sucul s-a răcit, îl poți pune în cămară pentru iarnă. Dacă aveți copii în familie, atunci ar trebui să încercați această rețetă. La urma urmei, ei nu mănâncă dovleac sănătos la fel de ușor ca portocalele, iar băutura conform rețetei date se dovedește foarte asemănătoare cu nectarul de portocale.

Suc de mere-aronia (rețetă pentru storcator)

De ce ai nevoie:

• aronia - 1 parte;
• mere - 5-6 părți;
• zahăr - la o rată de 50 g la 1 kg de pulpă de fructe.

Cum să gătească:

1. Curățați merele de coajă și tăiați cutiile cu semințe.
2. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați.
3. Puneți fructele de pădure într-un storcător, stropiți cu zahăr și puneți merele deasupra.
4. Umpleți partea desemnată a storcătorului cu apă și verificați dacă tubul care vine de la storcator este închis. Se pune pe foc si se asteapta pana cand fructele isi renunta la zeama.
5. Închideți sucul în borcane și puneți-l deoparte pentru iarnă.

Aronia nu își eliberează bine sucul, așa că un storcător este cel mai potrivit pentru prepararea unei băuturi din el. Sucul preparat pentru iarnă folosind acest dispozitiv nu necesită prelucrare suplimentară.

Suc de mere-pere

De ce ai nevoie:

• suc de pere – 1 parte:
• suc de mere - 1 parte;
• zahăr – 50 g la 1 litru de amestec de suc.

Cum să gătească:

1. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
2. Distribuiți în borcane și sterilizați-le.
3. Sigilați ermetic piesele de prelucrat. Se lasa la racit, asezand pe capace si invelind.

Sucul din mere și pere poate fi preparat și într-un storcator. Este important să ne amintim că la această băutură trebuie adăugat zahăr: în ciuda faptului că perele au un gust mai dulce decât merele, au un conținut mai mic de zahăr.

Suc de mere-struguri

De ce ai nevoie:

• suc din struguri Isabella sau similar – 1 parte;
• suc de mere fără pulpă - 1 parte;
• suc de struguri ușor – 3-4 părți.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucurile, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
2. Se strecoară și se fierbe din nou.
3. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează imediat.

Sucul de mere si struguri conform acestei retete este concentrat inainte de servire, trebuie diluat cu apa, sau apa minerala.

Suc de mere-rosii (fara storcator)

De ce ai nevoie:

• mere suculente – 1 kg;
• roșii coapte – 2 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• sare, zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați merele bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Stoarceți sucul din sosul de mere prin 3 straturi de pânză.
3. Înfășurați condimentele în cârpă de brânză și puneți-le pe fundul tigaii în care intenționați să gătiți sucul pentru iarnă.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii sau se fierbe timp de 3 minute în apă clocotită. Se răcește și se decojește. Frecați pulpa printr-o sită.
5. Se amestecă sucul de roșii cu sucul de mere, se adaugă zahăr și sare după gust.
6. Se toarnă într-o cratiță cu condimente, se încălzește bine, fără a se aduce la fierbere.
7. Umpleți borcanele sterilizate cu suc.
8. Sterilizați băutura în tigaie timp de 20-40 de minute.
9. După ce o rulezi, întoarce-l și înfășoară-l în ceva cald. Lasati pana dimineata.

La prima vedere, bautura poate parea specifica, dar odata ce o incerci, devine clar: nu este cu mult diferita de sucul de rosii cu care suntem obisnuiti, dar are o acrisoritate ceva mai pronuntata. Această rețetă extraordinară merită să țineți cont de gospodina care adoră să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu creații culinare neobișnuite.

Sucul de mere pentru iarnă se poate face după diferite rețete și în moduri diferite. Și, de fapt, acest proces nu este foarte complex. Fără să fii leneș toamna, poți bea suc de mere toată iarna, care nu este inferior ca gust și beneficii față de sucul proaspăt stors. Băuturile cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu el.

Sucul de mere de casă este foarte diferit de omologul său cumpărat din magazin. Este garantat să fie naturală, sănătoasă și foarte populară în sezonul toamnă-iarnă. Conținutul de vitamine, minerale, fier, potasiu și alți compuși importanți din fructe le face indispensabile pentru consumul pe tot parcursul anului. Aș dori să păstrez toată această bogăție în băutură până la următoarea recoltă.

Sucul de mere pentru iarnă se prepară foarte simplu. Și după ce stăpânești regulile de bază ale sterilizării, poți experimenta în siguranță adăugând fructe, legume, fructe de pădure și mirodenii în băutură pentru a obține cocktail-uri uimitoare cu vitamine.

Caracteristici de preparare și păstrare a sucului de mere

Utilizarea echipamentelor moderne de bucătărie: un storcător, un storcător, obținerea sucului de la mere nu este dificilă. Metoda manuală, răzătoarea și mașina de tocat carne, deși necesită mai multă muncă, sunt, de asemenea, accesibile și eficiente. Există mai multe caracteristici ale băuturii cu mere care vor ajuta la crearea preparatelor de înaltă calitate:

1. 1. Sucul de mere este o bază excelentă pentru adăugarea sucurilor altor fructe, fructe de pădure și chiar legume. Băuturile combinate au un gust mai bun și sunt variate ca culoare și aromă. Dacă preparatul ar trebui să fie făcut numai din mere, atunci o combinație de mai multe soiuri îi va face gustul mult mai interesant.
2. 2. În timpul gătitului, la suprafața sucului apare spumă. Ar trebui colectat, astfel încât lichidul să devină mai ușor și va fi mai puțin sediment în partea de jos în timpul depozitării.
3. 3. Nu veți putea clarifica complet sucul acasă, dar cel mai adesea acest lucru nu este necesar. Dacă este necesar să obțineți cel mai transparent produs posibil, merită să scurgeți lichidul din sedimentul depus de mai multe ori în timpul depozitării.
4. 4. În primele două săptămâni după conservare, ar trebui să monitorizați starea preparatelor. Dacă apar semne de fermentație, trebuie să deschideți borcanele, să fierbeți sucul și să îl transformați în jeleu, marmeladă sau oțet de mere. Depozitarea ulterioară ca suc nu are sens, este mai bine să procesați un astfel de produs în băuturi de casă care conțin alcool: cidru, vin.

Este mai ușor să ușuriți merele din conserve adăugând lămâie. Pentru 1 litru de suc de mere, luați 1 lingură de suc de lămâie. Este recomandabil să neutralizezi acidul suplimentar prin adăugarea de zahăr (2-3 linguri) per litru de băutură.

Reteta clasica

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți mere proaspăt culese din ramuri - sunt cele mai suculente. Dintre ingrediente, puteți specifica doar fructele în sine, rețeta clasică nu necesită alte componente, iar zahărul este adăugat dacă materiile prime sunt foarte acre.

Secvența de lucru folosind metoda tradițională de preparare a sucului de mere pentru iarnă:

1. 1. Pregătiți borcanele, capacele și toate ustensilele: curățați bine și sterilizați.
2. 2. Sortați, spălați și tăiați materiile prime, având grijă să îndepărtați zonele stricate și păstăile de semințe.
3. 3. Separați sucul de pulpă în orice fel: un storcator, o mașină de tocat carne, o răzătoare fină cu stoarcere manuală prin mai multe straturi de tifon.
4. 4. Lichidul rezultat este filtrat și turnat într-o tavă mare emailată. Puteți folosi oțel inoxidabil, dar principalul lucru este să nu folosiți aluminiu.
5. 5. Așezați vasul de gătit pe aragaz și aduceți lichidul la o temperatură de 90 °C cât mai repede posibil. Un semn că este timpul să opriți încălzirea este că bulele încep să se ridice de la fund și se formează spumă la suprafață. Ar trebui îndepărtat cu o lingură sau o lingură cu fantă.
6. 6. Sucul se filtrează din nou prin mai multe straturi de tifon. În această etapă, adăugați zahăr dacă este necesar.
7. 7. Încălzește băutura din nou la 80–85 °C.

Sucul fierbinte se toarnă în borcane și sticle pregătite, se împachetează și se așteaptă ca produsul să se răcească complet. În primele 10-14 zile, piesele de prelucrat sunt lăsate la temperatura camerei și apoi sunt mutate într-un loc de depozitare permanentă fără acces la lumină.

Gătitul după rețeta clasică nu presupune neapărat o a doua încălzire, ci mai degrabă pentru a scăpa de excesul de sediment, care ulterior se va scufunda pe fundul recipientelor. Pentru gust și termen de valabilitateTurbiditatea sucului nu are efect.

Folosind metoda de pasteurizare la preparare, puteți economisi mai multe vitamine în preparat. Această metodă s-a dovedit bine atunci când se păstrează pentru depozitare pe termen lung acasă, într-o cameră încălzită.

Reguli de bază ale pasteurizării

Sucul finit nu poate fi încălzit mult timp într-un recipient deschis, pierzând astfel o mulțime de vitamine. Procesul de sterilizare a pieselor de prelucrat este mai ușor și mai fiabil de efectuat imediat în borcane de depozitare.

Este mai convenabil și mai rapid să păstrați cantități mari de suc în recipiente de sticlă de 3 litri cu capace care sunt strânse rulate cu o cheie specială. Dar atunci când alegeți conserve, principalul lucru este să alegeți recipiente de aceeași capacitate și înălțime pentru o singură procedură.

Procesul de colectare a sucului prin pasteurizare:

1. 1. Se încălzește sucul la foc mic, fără a-l aduce la fierbere și se toarnă în recipiente sterile.
2. 2. Într-o cratiță cu diametru mare, tapetați fundul cu o cârpă și puneți borcanele și sticlele pline la aproximativ aceeași înălțime.
3. 3. Turnați apă în tigaie, astfel încât recipientul să fie scufundat până la umeri.
4. 4. Încinge recipientul la foc mic până când apa fierbe. Din acest moment se numără timpul de sterilizare.
5. 5. Scoateți cu grijă borcanele fierbinți, este mai bine să folosiți clești de prindere speciale.
6. 6. Sigilați ermetic recipientele cu capace fierte.

Timpul de sterilizare depinde de capacitatea borcanelor: pentru borcanele de litri sunt suficiente 20 de minute. Creșteți perioada cu 5 minute pentru fiecare jumătate de litru de volum suplimentar. Pentru a evita sterilizarea, sucul va trebui să fie fiert cel puțin 5 minute, pierzându-se din proprietățile valoroase ale produsului.

Recoltarea printr-un storcator

Folosind un dispozitiv electric modern, este ușor să experimentați și să creați băuturi amestecate (mixte) pe bază de mere. Următoarele fructe și fructe de pădure merg bine cu aceste fructe de toamnă: pere, prune, struguri, coacăze, aronia, cătină. Cei mai populari aditivi vegetali sunt: ​​morcovii, dovleceii, rosiile, dovleacul.

Cantitatea fiecărui suc dintr-o băutură de fructe și fructe de pădure variază după cum doriți, cel mai bun raport este de 1:1. Se adaugă zahăr la nevoie, dar nu mai mult de 100 g la 1 litru de produs finit.

După trecerea tuturor materiilor prime printr-un storcator, lichidele sunt amestecate și depozitate pentru depozitare pe termen lung, fie sterilizarea sucului, fie pasteurizarea produselor finite în borcane. Cea mai populară combinație pentru prepararea sucului toamna este măr + peră.

Suc de mere-pere

Este important de știut că este necesar să adăugați zahăr la această băutură: chiar dacă perele sunt mai dulci decât merele, au un conținut mai mic de zahăr. Sucul finit poate avea un gust neutru sau acru. Raportul de produse pentru această băutură:

• 1 parte mere;
• 1 parte pere;
• 50 g zahăr pentru fiecare litru de amestec.

Procesul de gatire:

1. 1. Fructele bine spălate sunt tăiate în 4 părți și eliberate de păstăile de semințe.
2. 2. Treceți feliile printr-un storcator și turnați tot sucul rezultat într-un recipient emailat.
3. 3. Când stoarceți și gătiți, în special se va forma multă spumă;
4. 4. Adăugați zahăr în lichidul fierbinte și încălziți amestecul până la fierbere.
5. 5. Opriți imediat focul și strecurați băutura fierbinte prin pânză.

Se toarnă suc de mere și pere în borcanele pregătite, se sigilează și, după ce ai verificat etanșeitatea, se răcește încet. Sucul din aceste fructe cărnoase se poate face într-un storcător, iar preparatele nu vor mai fi nevoie să fie sterilizate în continuare.

Băutură făcută din mere cu pulpă

Nu întotdeauna merită să scapi de substanțele valoroase pierdute în timpul limpezirii băuturilor. Fără storcator, puteți face suc cu pulpă fără a îndepărta fibrele valoroase și o cantitate mare de nutrienți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• mere - 3 kg;
• apă potabilă - 1 l;
• sirop - 1 l.

Pentru sirop, adăugați 2 căni de apă la 2 căni de zahăr și aduceți soluția la fierbere. Procesul de pregătire ulterioară pas cu pas arată astfel:

1. 1. Merele decojite se taie bucatele si se scot semintele impreuna cu miezul.
2. 2. Tăiați fructele în felii mici de până la 2 cm grosime. Puneți materiile prime într-o tigaie cu pereți groși.
3. 3. Adăugați apă în vasul de gătit, puneți-o pe foc și așteptați până când fierbe. Apoi, încălzește-te pentru încă 15 minute.
4. 4. Scoateți recipientul de pe aragaz și treceți conținutul în piure folosind un blender de imersie sau tocați-l cu un zdrobitor de cartofi.
5. 5. Turnați siropul în masa rezultată și puneți-l din nou pe aragaz pentru a se încălzi.
6. 6. Fierbeți sucul nu mai mult de 5 minute, răciți și frecați amestecul printr-o sită metalică.

Băutura trebuie încălzită din nou până la fierbere, turnată imediat în borcane sterile calde și rulată. Puneți capacele în jos să se răcească și verificați dacă există scurgeri, înfășurați și răciți.

Sucul rezultat cu pulpă este util pentru bolile intestinale. Și preparat fără adaos de zahăr, este un produs dietetic valoros.

Suc de mere-morcovi

Pentru a pregăti un astfel de preparat, puteți amesteca ingredientele cu și fără pulpă, după dorință. Morcovii cruzi rasi sunt fierti la abur sau stropiti cu zahar, apoi va fi mult mai usor sa stoarceti sucul din ei.

După ce amestecați produsele rezultate într-un raport de 1 la 1, turnați amestecul într-un vas de gătit. Se aduce la fierbere. Când sucul trebuie clarificat, toată spuma este îndepărtată dacă piesa de prelucrat are pulpă, acest lucru nu este necesar. Băutura fierbinte se toarnă în cutii și se pasteurizează timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului. Sucul strălucitor rezultat nu este doar mai sănătos decât sucul obișnuit de mere, ci și mai gustos: morcovii îl fac mai dulce și mai fraged.

Băutură de măr-dovleac

Pentru a pregăti 1 litru de preparat, ingredientele sunt preparate în conformitate cu următorul raport:

• dovleac decojit și fără semințe - 0,5 kg;
• suc de mere gata preparat - 0,5 kg;
• portocaliu mediu - 1 buc.;
• o jumătate de lămâie;
• zahăr - 100 g;
• apă - 150 ml.

Pregătiți sucul amestecat în următoarea secvență:

1. 1. Pulpa de dovleac se taie cubulete mici si se pune la abur sau se caleste intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie. Transformați bucățile în piure.
2. 2. Extrageți sucul din citrice folosind un storcator manual sau electric.
3. 3. Se rade coaja din coaja: dintr-o portocala - 1 lingura. l., și 1 linguriță de lămâie.
4. 4. Pregătiți siropul din zahăr și apă, aducându-l la fiert.
5. 5. Amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol.
6. 6. Se încălzește amestecul la 90 °C și se toarnă imediat în borcane.

Piesele de prelucrat trebuie pasteurizate, răcite și depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Savoarea și aroma puternică de portocală a produsului conservat, combinate cu consistența sa groasă și culoarea plăcută, îl fac să semene cu nectarul de citrice.

Cu aronia

Raportul obișnuit de 1:1 nu este utilizat pentru această combinație de fructe. Aronia colorează puternic sucul și are un gust concentrat, ușor acidulat, așa că pentru a obține o băutură armonioasă vei avea nevoie de mult mai puțin din el.

Pentru gătit veți avea nevoie de produse în următoarele proporții:

• rowan negru - 1 parte;
• mere - 5 părți;
• zahăr - 50 g pe litru.

Procesul de gătire începe cu pregătirea fructelor. Merele se spală, se decorează și se taie bucăți. Aronia se sortează, se spală bine și se usucă.

1. 1. Puneți boabele de rowan negre într-un storcător, adăugați zahăr și acoperiți cu un strat de mere deasupra.
2. 2. Se toarnă apă într-o secțiune specială a aragazului de suc trebuie să fie închis.
3. 3. Puneți unitatea pe foc și așteptați să apară sucul.
4. 4. Băutura se trimite în borcane sterile direct din storcator și preparatele se închid imediat ermetic cu capace.

Nu este ușor să obțineți suc din aronia. Un storcator este ideal pentru prepararea acestui amestec. Nu este nevoie să sterilizați suplimentar piesele de prelucrat, acestea sunt păstrate perfect la temperatura camerei.

Suc de mere-struguri

Această combinație clasică este familiară tuturor încă din copilărie. Beneficiile neîndoielnice ale băuturii și gustul ei strălucitor fac din rețetă una dintre cele mai populare printre preparatele de toamnă. Raportul dintre produse este deplasat în favoarea strugurilor, dar proporțiile pot fi modificate în mod arbitrar în funcție de volumul disponibil de fructe de pădure.

Cantitatea aproximativă de ingrediente:

• 1 parte suc din struguri Isabella sau altul cu aromă de muscat;
• 1 parte suc de mere clarificat;
• 3 părți suc ușor de struguri.

Prepararea unei băuturi din aceste ingrediente este foarte simplă: amestecați ingredientele, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Îndepărtați orice spumă care se formează imediat. Băutura încălzită se strecoară printr-un filtru de tifon și se fierbe din nou. Produsul fierbinte este îmbuteliat și închis ermetic. Sucul de struguri-mere este concentrat și necesită diluare cu apă înainte de utilizare. Băutura este potrivită pentru crearea de cocktailuri.

Vă puteți familiariza cu principiul pregătirii merelor pentru iarnă într-un storcator, urmărind videoclipul. Structura unității, amplasarea corectă a fructelor și întregul proces simplu de preparare înainte de îmbuteliere în borcane sunt prezentate clar.

Există o mare varietate de metode de conservare a sucului de mere pentru iarnă. Cu timpul, fiecare își găsește o rețetă preferată sau o inventează pe a sa. Este suficient să studiezi tehnicile de bază de sterilizare și să încerci singur mai multe metode, astfel încât abundența de mere din toamnă să nu fie irosită niciodată.

Indiferent cât de scump și de marcă este sucul cumpărat din magazin, nu se va compara niciodată cu sucul de casă în ceea ce privește calitatea și beneficiile. De aceea, prepararea sucurilor proaspete și conservarea nectarului de mere este pur și simplu necesară. Iar dacă în casă există un lucru atât de minunat ca storcatorul, procesul se simplifică cât mai mult și tot ce trebuie să facem este să organizăm corect funcționarea echipamentului.

Selectarea și prepararea merelor

Pentru a obține cât mai mult din băutură și a nu cheltui prea mulți bani pe zahăr, să luăm cele mai dulci și mai suculente soiuri de mere. Poate fi umplutura albă, prima, jonagold, fuji, gala, mackintosh, șofran, pink lady. Dacă nu puteți obține niciunul dintre ele, vom face suc din dulci și acri - în acest caz, produsul se va dovedi și gustos și bogat în vitamine.

Sfat! Sucul trebuie stors din fructele complet coapte, atunci când acestea sunt suficient de umplute cu umiditate și soare. Nu trebuie să treacă mai mult de două-trei săptămâni de la momentul colectării până la procesarea efectivă, altfel fructele vor începe să se deterioreze și o parte din sucul potențial va ajunge inevitabil în deșeuri.

Pentru a vă pregăti pentru presare, spălați bine merele în apă rece, îndepărtați frunzele și resturile mici și tăiați segmentele de viermi. Apoi, împărțim fiecare fruct în 4 părți de-a lungul tulpinii, iar dacă merele sunt prea mari, în 5-6 părți.

A face „băutura zeilor”

Mai întâi, să ne ocupăm de asistentul nostru de bucătărie. Un storcator de mere cu adevărat de înaltă calitate ar trebui să aibă:

• electric, desigur;
• centrifugal sau melc (daca folosim unul centrifugal, este indicat sa avem functie de ejectare automata a pulpei);
• cu piese de tăiere din oțel inoxidabil;
• cu o pâlnie largă pentru încărcarea produselor și un recipient spațios pentru suc.

În al doilea rând, să ne asigurăm că nu există nimic împotriva cojii și a semințelor mici.

Pornim dispozitivul și trecem fructele disponibile prin el. Dacă intenționați să consumați sucul imediat, atunci preparatul poate fi considerat complet și nu sunt necesare alte acțiuni.

Dacă bei multă băutură, este logic să o aprovizionezi pentru o utilizare viitoare. Filtrăm sucul stors prin mai multe straturi de tifon, scăpând astfel de spumă și excesul de pulpă. Se toarnă într-o cratiță mare emailată, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 5 minute. Cand este fierbinte, se toarna in borcane sterile, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se inveleste pana se raceste complet.

Sfat! Nectarul din fructele necoapte sau din soiurile dulci și acrișoare se poate dovedi a fi complet neîndulcit. Zahărul va ajuta la îmbunătățirea situației: o lingură de nisip se diluează într-un litru de suc și se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Acest produs trebuie păstrat la temperatura camerei. Dacă iarna sucul deschis pare prea concentrat, diluați-l cu apă fiartă și îndulciți-l dacă este necesar. Poftă bună!

Prepararea sucului de mere folosind un storcator - video