Decorarea vaselor pentru o nuntă. Meniul de nunta „Creați-vă propriul”

Nunta este un eveniment important și important în viața fiecărui cuplu de îndrăgostiți. La urma urmei, pe lângă jurămintele tradiționale, tinerii căsătoriți trebuie să fie pregătiți și pentru o listă uriașă de griji legate de pregătirea și organizarea sărbătorii.

Tulburările nu se vor potoli până nu va veni ziua mult așteptată. O parte integrantă a fiecărei nunți este masa festivă. Aici mămicile mirilor își pot arăta toate aptitudinile culinare.

Pregatirea meniului

Există mulți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți mâncarea pentru nunta dvs. Aici ar trebui să vă gândiți cu siguranță la preferințele alimentare de bază, la caracteristicile dietetice, precum și la numărul de invitați. De regulă, meniul de nuntă include aperitive reci și calde, 2-3 feluri principale. Iar punctul culminant absolut al fiecărei nunți este desertul – tortul de nuntă.

Rețetele culinare pentru o nuntă ar trebui să fie versatile și originale în același timp. Și pregătirea mâncărurilor delicioase nu trebuie să fie prea complicată. Oferim multe rețete de nuntă delicioase cu fotografii care vor mulțumi pe toată lumea. O descriere detaliată și sfaturi pas cu pas cu fotografii vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare foarte gustos.

În plus, pentru gospodinele mai puțin experimentate, secțiunea noastră prezintă rețete video în care bucătari profesioniști dau recomandări clare în procesul de gătit. Deci, chiar și un copil poate învăța să gătească cu rețete video.

O parte importantă a evenimentului de nuntă este banchetul. Depinde de el ce impresie vor avea de la serbare invitatii si proaspetii casatoriti.

Pentru ca evenimentul festiv să se desfășoare la cel mai înalt nivel, este necesar să se calculeze corect meniul și să se țină cont de toate nuanțele.

Crearea meniului

Criterii la care să acordați atenție:
Aflați numărul exact de invitați.
Calculați cât va dura evenimentul din restaurant.
Discutați meniul în avans cu personalul restaurantului.
Creați o listă de produse necesare.
Calculați costul meniului de nuntă de persoană.
Cunoașteți programul sărbătorii pentru a discuta cu angajatul restaurantului în ce ordine vor fi servite preparatele.

Organizarea unui banchet de nunta

Când organizați un banchet, trebuie să știți că trebuie să existe cel puțin două feluri de mâncare fierbinți. Primul se servește la începutul sărbătorii, iar al doilea în timpul unei pauze din programul competiției.

Mulți oameni cred că ar trebui să existe un singur fel de mâncare fierbinte, dar acest lucru nu este corect. Cei adunați ajung la banchet puțin obosiți și înfometați. Din moment ce ne-am petrecut cea mai mare parte a zilei la oficiul registrului, apoi ne-am plimbat prin oraș.

La inceputul bufetului se servesc aperitive reci si salate ca completare a preparatului cald. Apoi, după ce oaspeții au mâncat masa caldă, se servesc aperitive de carne și pește. Cel mai adesea, acestea sunt suficiente pe toată durata vacanței.

Ordinea în care este servită mâncarea este importantă deoarece oamenii beau alcool în timpul vacanței. Foarte importantă este și abundența felurilor de mâncare.

A doua oară preparatul cald împreună cu o garnitură se servește la 4 ore după începerea banchetului.

La finalul sărbătorii, invitaților li se servește desert. Și cel mai important, se scoate tortul de nuntă, pe care tinerii căsătoriți îl tratează tuturor celor prezenți.

Este de remarcat faptul că, conform statisticilor, calitatea evenimentului determină câte delicii vor consuma oaspeții.

În cazurile în care toastmaster-ul este activ și organizează un număr mare de competiții, este nevoie de mult mai puțină mâncare.

Calculul aproximativ al meniului pentru o masă de nuntă pentru o persoană

Pentru un oaspete aveți nevoie aproximativ de:

aproximativ 200 de grame de carne și pește feliate;
50 de grame de gustare cu brânză;
100 de grame de legume tocate;
15 grame de caviar roșu în tartele;
150 de grame din fiecare tip de salată;
300 de grame de preparat din carne sau pește;
200 de grame de orice garnitură;
150 de grame de tort de nunta.

Calculul aproximativ al cantității de alcool

La sărbătoarea nunții sunt atât oaspeți care pot bea, cât și cei care nu pot bea. Atunci cum să faci calculul?

Pentru a ne asigura că există suficient alcool pentru toată lumea, toți oaspeții sunt luați în considerare în calcule, indiferent dacă beau sau nu.
De regulă, pentru 5 persoane aveți nevoie de:

5 sticle de vodcă, câte 0,5 l fiecare;
2 sticle de vin alb si rosu;
2 sticle de șampanie.

Trebuie să fie o mulțime de băuturi răcoritoare. Există mai mult de 1 litru de suc, limonadă și apă minerală de persoană.

Fotografia meniului de nuntă arată un calcul aproximativ al numărului de feluri de mâncare, precum și o opțiune de design de banchet.

Bufet

Adesea, oaspeții ajung la restaurant înaintea celor mai mici. Prin urmare, este imperativ să le organizeze un mic bufet de gustări ușoare.

Pe masă puteți pune felii de carne, brânzeturi, ciocolată, băuturi alcoolice și nealcoolice și apă minerală plată.

Nu există feluri de mâncare care să nu poată fi servite la un banchet de sărbători. Atunci când creează un meniu, mirii se bazează pe propriile preferințe alimentare, precum și pe tradițiile familiei.

Cu toate acestea, există câteva reguli pentru crearea unui meniu de nuntă:

Supele nu se servesc.
Nu este nevoie să vă concentrați pe gusturile fiecărui oaspete. Excepție fac oaspeții care sunt vegetarieni.
Nu trebuie să puneți mâncăruri exotice pe masa de sărbători.
Dacă sunt prezenți oaspeți de altă naționalitate, atunci trebuie să puneți pe masă mâncărurile lor tradiționale.
Meniul ar trebui să includă murături, diverse sosuri și pâine.
În sezonul cald, meniul nu trebuie să includă salate care conțin maioneză. Dați preferință salatelor care sunt asezonate cu ulei vegetal sau de măsline sau sos de smântână.
Nu faceți porții și feluri principale porționate, căci pot veni puțin mai mulți invitați.Un meniu de nuntă acasă nu diferă cu nimic de a-l organiza într-un restaurant. Calculul produselor se face exact în același mod.

Calculul de mai sus este pentru 5 persoane; acest lucru vă va ajuta să creați un meniu de nuntă pentru 30 de persoane, sau chiar 50.

Cel mai important lucru este să faci o listă aproximativă de feluri de mâncare pentru un invitat pentru a înțelege ce feluri principale și gustări vor fi prezente la evenimentul de gală.

Fotografii cu meniul de nunta

Proaspeții căsătoriți cheltuiesc o sumă considerabilă de bani pentru organizarea celei mai importante zile din viața lor. Dar cel mai scump lucru nu este nici măcar rochia de mireasă, ci banchetul festiv! Înregistrarea oficială a unei relații este un motiv pentru a toast o familie tânără. Oaspeții fac adesea toasturi și împrospătează pahare, așa că ar trebui să existe suficiente gustări pentru fiecare persoană invitată. Proaspetii casatoriti nu au suficienta experienta pentru a calcula corect meniul de nunta. Drept urmare, aperitivele nu sunt niciodată consumate pe deplin, iar soțul și soția trebuie să plătească o sumă considerabilă de bani pentru această seară de gală. Masa, care este aglomerată cu mâncare din belșug, nu joacă un rol major. Tinerii trebuie să calculeze numărul de feluri de mâncare pentru a nu fi lăsați rupte și, în același timp, fiecare oaspete s-ar ridica de la masă bine hrănit.

Alegerea băuturilor pentru masa de nuntă

Atunci când creați un meniu pentru o nuntă, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii alcoolului. Nu uitați că copiii și unii oaspeți nu se vor atinge de alcool, așa că ar trebui să existe și băuturi fără alcool pe masa festivă.

Înainte de a merge la magazin, trebuie să scrieți o listă de oaspeți și, lângă fiecare nume, să notați ce bea de obicei oaspete. Dacă nu știi despre preferințele cuiva, merită să pui această întrebare cu delicatețe. Apoi trebuie să numărați numărul total de persoane care beau o anumită băutură. Veți avea o idee despre câte băuturi alcoolice veți avea nevoie. În timpul primului toast, oaspeții beau de obicei șampanie, dar apoi preferă să ridice pahare cu băuturi mai tari. Acest lucru se aplică atât femeilor, cât și bărbaților. Băutura spumoasă ar trebui să aibă loc pe masa unei familii tinere. O sticlă din această băutură alcoolică este suficientă pentru tine. Pentru o duzină de invitați, pe masă sunt așezate 3 sticle de șampanie. Din același calcul, pe masa festivă sunt așezate 2 sticle de vodcă, 2 sticle de băutură de elită și 5 sticle de vin.

Vă rugăm să rețineți că oaspeții trebuie să aibă acces la băuturi nealcoolice. Nu poți greși cu cantitatea potrivită de suc, sifon sau apă minerală. Dacă ați planificat, atunci 1,5 litri de băutură răcoritoare de persoană vor fi suficiente. În sezonul cald, această cifră crește la doi litri. Nu uitați că sifonul neterminat al unei persoane poate fi băut de vecinul său de la masă, care

Decizia asupra gamei de meniuri de nuntă

Personalul restaurantului vă va oferi o gamă largă de preparate. Cu atât de multe aperitive, deserturi și feluri de mâncare calde, te poți încurca. Dar aici raționamentul logic vine în ajutor. Este puțin probabil ca oaspeții tăi să mănânce mai mult de un kilogram de bunătăți într-o singură seară. Merită să plecăm de la astfel de calcule.

Vom alcătui un meniu aproximativ pentru nuntă și greutatea felurilor de mâncare pentru fiecare persoană de mai jos, încercați să vă concentrați asupra lui. De asemenea, revizuiește-ți notele și calculează cantitatea necesară de mâncare. Calculele prezentate aici se bazează pe un oaspete:

aperitive si salate reci (0,5 kg). Când abia începe sărbătoarea festivă, oaspeții nu își ridică privirea din farfurii. Dar, în timp, oamenii trec la o varietate de salate. Se așează la masă în pauzele dintre divertisment și dans. Gustările sunt modalitatea de a lua o mușcătură rapidă și de a reveni la distracție. De aceea ar trebui să fie cât mai multe dintre ele.
preparate calde (0,15 kg). Aceste feluri de mâncare vor fi consumate cât timp sunt încă calde. Nimeni nu mai este interesat de aperitive calde răcite, așa că oaspeții revin la salate. Nu trebuie să comandați mai multe gustări calde decât este indicat în acest calcul.
garnitură (0,3 kg). Acesta este un fel de mâncare obligatoriu, deoarece oaspeții nu se vor putea descurca fără el. Nu se vor uita dacă garnitura este complicată, așa că poți opta pentru preparate simple.
preparate cu carne (0,25 g). Carnea este produsul preferat de fiecare persoană. Dar nimeni nu se va năpusti asupra preparatelor din carne, pentru că vrei să încerci totul.
felii de fructe – (0,15 kg). Nu trebuie să culegi multe fructe. După cum arată practica, după o abundență de feluri de mâncare copioase, puțini oameni le acordă atenție. Puteți pune struguri, caise sau cireșe pe masa de nuntă. De obicei, acestea sunt bucățile pe care oaspeții le mănâncă de mai multe ori.
dulce (0,25 kg). Dulciurile delicioase sunt consumate instantaneu de oaspeti, pentru ca deja au dansat mult si si-au pierdut multa energie. Dulciurile delicioase îi vor ajuta să-și refacă puterea din nou.
tort de nunta (0,15 kg). De obicei, această delicatesă este introdusă chiar la sfârșitul sărbătorii. Nu mai încape în stomacul oamenilor care au mâncat multe feluri de mâncare diferite. Dar unii oameni pot lua o bucată din tort acasă.

Nu există feluri de mâncare care să nu fie așezate niciodată pe masa de nuntă. Proaspetii casatoriti creeaza un meniu pentru nunta, tinand cont de gusturile si dorintele invitatilor. Preferințele tale joacă un rol important. Poate că anumite tradiții vor deveni baza pentru crearea unui meniu. Foarte des, felurile de mâncare sunt alese pe baza unui buget stabilit. Dar există anumite reguli pe care încă trebuie să le asculți.

Masa de nuntă nu este locul pentru nicio ciorbă. Această regulă se aplică în special tinerilor căsătoriți a căror nuntă va avea loc în sezonul cald. Și nu arată foarte apetisant. Îți vei pierde banii pe acest fel de mâncare inutil.

Nu ar trebui să studiați preferințele fiecărui oaspete și să încercați să le îndepliniți. Nu te poți adapta tuturor, pentru că oamenii au gusturi complet diferite. Mâncărurile clasice, dar frumos prezentate vă vor ajuta. Oaspeții vor fi bucuroși să mănânce deliciile cu care sunt obișnuiți. Dar există o excepție de la regulă - vegetarienii și raw foodistii. Dacă nu le comanzi ceea ce obișnuiesc să mănânce, atunci nici nu ar trebui să-i inviți în vacanță. Câteva porții din acest aliment vor fi suficiente. Oaspeții vor aprecia cu siguranță grija ta.

Nu este nevoie să faci o alegere în favoarea mâncărurilor exotice. Mulți oaspeți pot refuza un astfel de tratament. Nici un fel de mâncare străină la modă nu poate înlocui mâncarea pe care o iubim. Dar dacă dintr-o dată rudele tinerilor căsătoriți sunt de naționalități diferite, asigurați-vă că țineți cont de acest lucru atunci când creați meniul. Mâncărurile din bucătăria lor nativă ar trebui să fie prezente pe masă. În acest caz, fiecare oaspete va rămâne plin și mulțumit.

Masa festivă nu este doar despre felurile principale. Meniul va include cu siguranță murături și sosuri. Nu uitați să comandați pâine, pentru că fără ea masa nu poate fi numită completă. Nu trebuie să alegeți feluri de mâncare care necesită utilizarea de usturoi sau ceapă. În caz contrar, vei suferi de o duhoare care se amestecă cu mirosul băuturilor alcoolice.

Nicio sărbătoare nu este completă fără salate îmbrăcate cu maioneză. Acest fel de mâncare este servit chiar și în sezonul cald, deoarece oamenii sunt obișnuiți cu astfel de delicii. Dar ar trebui să știți că vara astfel de salate vor „curge” rapid. Drept urmare, capodopera culinară se va transforma într-un tobogan neatractiv pe care nimeni nu va dori să-l atingă. Ca urmare, banii pot fi considerați irosiți. Opteaza pentru salate asezonate cu ulei de masline, smantana sau ulei de floarea soarelui. Sunt ușoare și gustoase, așa că oaspeții vor aprecia cu adevărat acest răsfăț.

Gustările porționate vor fi și ele de prisos, pentru că de foarte multe ori nu se justifică. Nu vei calcula numărul de persoane care vor fi prezente la vacanța ta. Poate va veni cineva pe care nu l-ai invitat. Sau, dimpotrivă, persoana invitată nu va putea veni în vacanța dumneavoastră. Este imposibil de garantat că acest aperitiv le va plăcea tuturor oaspeților. Atunci când alegeți gustări, alegeți dintre trei tipuri diferite. Deliciul selectat este așezat pe masă pentru ca fiecare oaspete să ajungă la felul de mâncare care îl interesează.

Alege-ti tortul de nunta in functie de rochia miresei. Ai ales o rochie de mireasa sampanie? Așadar, comandă de la cofetari produse de patiserie delicioase cu marțipan. Dacă purtați o rochie de mireasă de orice culoare strălucitoare, atunci experții pot realiza un element similar pe tortul de ziua de naștere, care se va distinge nu numai prin frumusețea sa, ci și prin gustul său de neegalat.

Partea finală a oricărei nunți este sărbătoarea. Dacă meniul banchetului de nuntă a fost întocmit corect, felurile de mâncare au fost gustoase, iar pe masă era de toate, înseamnă că evenimentul a avut succes. Succesul întregii sărbători depinde dacă tinerii căsătoriți și invitații se bucură de sărbătoarea nunții. Unele dintre primele probleme care ar trebui rezolvate la organizarea unei nunți sunt întocmirea meniului potrivit, selectarea preparatelor delicioase, calcularea porțiilor în funcție de numărul de invitați, astfel încât să fie suficient pentru toată lumea și să nu rămână multă mâncare în plus. .

Cum se creează un meniu pentru 20 de persoane

Înainte de a întocmi meniul, organizatorii nunții trebuie să cunoască exact numărul de invitați. Este necesar să se calculeze câți bărbați și femei vor fi și dacă vor fi prezenți copii. Când creați un meniu de nuntă, trebuie să vă amintiți că, pentru confortul oaspeților, aperitivele și alte feluri de mâncare ar trebui să fie așezate pe farfurii și boluri de salată, astfel încât fiecare 6-7 persoane să aibă propria farfurie separată cu un fel de mâncare specific. Deci, un fel de mâncare pregătit pentru 20 de invitați trebuie împărțit în trei farfurii diferite.

Luăm în considerare numărul de oaspeți femei și bărbați

Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă, trebuie să țineți cont de sexul invitaților. Se știe că bărbații mănâncă puțin mai mult decât femeile. Așadar, o salată pentru un banchet de nuntă este pregătită la rata de 50 de grame pentru fiecare invitat. Dacă printre invitați sunt mai mulți bărbați, ar trebui să pregătiți aperitive reci la o rată de nu 50, ci 70 de grame pentru fiecare invitat. Atunci când pregătiți un banchet de nuntă, o atenție deosebită trebuie acordată achiziției de băuturi alcoolice. Doamnele consumă predominant vin și lichioruri, în timp ce reprezentanții jumătății mai puternice a umanității consumă băuturi tari.

Prezența copiilor la nuntă

De obicei, o sărbătoare de nuntă durează de la 6 la 8 ore sau mai mult; va fi dificil pentru copii să stea în tot acest timp la masa de nuntă cu adulții. Prin urmare, trebuie să așezați o masă separată pentru copii, astfel încât, după o gustare, să aibă posibilitatea de a se ridica oricând de la masa de nuntă și de a se distra. De asemenea, ar trebui să vă ocupați de crearea unui meniu special pentru copii. Copiilor nu trebuie servite alimente picante, alimente grele - carne grasă, salate cu sos de maioneză. Salate usoare, carne slaba, peste fiert, fructe, deserturi - acestea stau la baza meniului de nunta pentru copii.

Calculăm numărul de feluri de mâncare pentru 20 de persoane

Meniul pentru o sărbătoare de nuntă constă din aperitive reci, mâncăruri calde și deserturi și băuturi. Aperitivele reci sunt 1-2 pește, 2-3 aperitive de carne, 1-2 tipuri de brânză, 2-3 salate, legume feliate. Ar trebui să existe cel puțin 2 feluri principale - unul dintre ele este pește, celălalt este carne, care sunt servite cu o garnitură. Deserturile pentru o sărbătoare de nuntă includ produse de patiserie, prăjituri, fructe și înghețată. Tortul de nuntă trebuie îngrijit separat. Greutatea unui tort de nuntă pentru o sărbătoare pentru 20 de invitați este de obicei de aproximativ 3-4 kg.

Este necesar să se pregătească o cantitate suficientă de băuturi - atât alcoolice, cât și nealcoolice. Pentru invitații de la nuntă, aceștia cumpără șampanie, vodcă, coniac, whisky, vin și vermut. Separat, în fața tinerilor căsătoriți se pun 2 sticle de șampanie: o sticlă este băută în mod tradițional de către soți pentru a sărbători prima aniversare a nunții, iar cealaltă după nașterea primului copil. Dacă meniul de nuntă include un număr mare de aperitive din carne și preparate cu sos, accentul trebuie pus pe vinul roșu, care se servește de obicei cu carne.

Când cumpărați alcool pentru o sărbătoare de nuntă, trebuie să vă asigurați că nu există inconsecvență: oaspeții vor bea mult și nu este de dorit să amestecați alcool. Ar trebui să existe o anumită cantitate de alcool, astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să amestece băuturile. Pe langa alcool se mai achizitioneaza si bauturi nealcoolice: sucuri (2 tipuri), apa carbogazoasa si apa plata. Conform etichetei, la masa de nuntă se servesc sticle mici de apă cu o capacitate de 0,25–0,5 litri. Sucul este turnat în ulcioare pentru oaspeți. Exemplu de listă de băuturi și produse pentru un meniu de nuntă pentru 20 de invitați:

șampanie – 5 sticle (mai 2 separat pentru tineri căsătoriți);
vin roșu – 10 sticle de 0,75 l;
vodcă/cognac/whisky – 10–12 sticle de 0,5 l;
suc - 5 litri;
apă gazoasă – 40 de sticle de 0,5 litri;
apă plată – 10 sticle de 0,5 litri;
carne feliată (porc fiartă, șuncă, rulou) – 0,8–1 kg din fiecare tip de produs din carne;
cârnați afumati – 0,7–0,8 kg;
brânză (2 tipuri) – 1–1,2 kg de fiecare tip;
ciuperci murate – 0,8 kg;
măsline, măsline negre – 0,7 kg;
pește – 0,8 kg;
caviar roșu – 5 cutii de 120 de grame;
caviar negru – 1–2 borcane a câte 120 de grame fiecare;
fructe – 4-5 kg;
bomboane de ciocolată – 1 kg.

Caracteristici ale creării unui meniu în funcție de perioada anului

Multe cupluri se străduiesc să aibă nunta toamna. Toamna există o selecție largă de carne proaspătă și naturală, produse lactate și în special legume și fructe. În toamnă, meniul de nuntă include carne de pasăre și legume deschise. Iarna, alegerea legumelor și fructelor nu este atât de mare, trebuie să vă mulțumiți cu ceea ce este la reducere. În sezonul rece, organismul are nevoie de mai multe calorii, așa că meniul de nuntă include preparate din carne bogate în calorii. Băuturile alcoolice tari merg bine cu o gustare atât de copioasă.

Primăvara, organismul se confruntă cu o lipsă de vitamine, așa că pe masa de nuntă trebuie servite ierburi și legume proaspete. În căldura verii, nu prea vrei să consumi carne grasă sau salate grele cu sos bogat în calorii. Prin urmare, accentul principal ar trebui să fie pus pe salate ușoare, pește cu conținut scăzut de calorii, carne dietetică și mâncăruri cu fructe de mare. Așadar, o opțiune bună pentru felul principal al unui meniu de nuntă de vară ar fi un cocktail de mare cu scoici și creveți, precum și somon cu sparanghel.

Exemplu de meniu pentru o sărbătoare de iarnă

În ultimii ani, nuntile de iarnă au devenit populare: închirierea mașinilor de nuntă și a camerelor pentru sărbătoare este mult mai ieftină. Meniul de nuntă de iarnă constă din mâncăruri bogate în calorii și hrănitoare. Fotografiile și videoclipurile de nuntă arată clar că iarna oaspeții se încarcă cu orice fel de mâncare: afară este frig, iar funcționarea normală necesită o cantitate crescută de calorii. Prin urmare, invitaților la nuntă li se oferă preparate din carne și pește, gustări și salate cu sos de maioneză. Exemplu de meniu de nunta:

Canape cu somon afumat.
Sandvișuri cu caviar.
Mousse de ficat în tartele.
Brânza feliată din brânzeturi Cheddar și Maazdam.
Salata cu rucola, rosii cherry, mozzarella.
Salată de cicoare cu brânză de marmură.
Salata greceasca cu masline.
Sebas prajit cu piure de conopida.
Piept de pui umplut cu ciuperci si fasole verde.
Cafea ceai.

Meniu pentru masa de nunta de vara

Organizarea unei nunți vara are beneficiile sale - sezonul nunților abia începe și este ușor să găsești un loc pentru sărbătoare. Până la mijlocul verii, legumele cultivate în aer liber încep să se coacă. Au un gust distinct, așa că preparatele de la o nuntă de vară vor fi nu numai hrănitoare, ci și gustoase. În căldura verii, nu vrei mâncăruri bogate în calorii, salate cu maioneză și alte alimente grele. Exemplu de meniu pentru o nuntă de vară:

Rulada de somon sarat cu masline.
Cocktail de mare cu scoici și creveți.
Rulada de pui cu prune uscate.
Foie gras de ficat de rață.
Brânza feliată din parmezan și brânzeturi Cordon Bleu.
Salată asiatică cu mandarine.
Salata de radicchio cu migdale si branza Roquefort.
Iepure cu prune uscate si patrunjel.
Miel înăbușit cu vinete și smântână.
Cod cu rozmarin si capere, piure de legume.

Rețete pentru gătit acasă

Sărbătoarea de nuntă se ține într-un restaurant sau acasă. Dacă nu poți cheltui bani în plus pentru închirierea unei săli, de ce să nu organizezi sărbătoarea acasă. Ținerea unui festin de nuntă acasă are următorul dezavantaj: va trebui să petreceți mult timp pregătind alimente - aperitive, deserturi, feluri principale cu carne și pește. Dar are și avantajele sale: sărbătoarea de nuntă va costa mult mai puțin și se va desfășura într-un mediu de acasă mai confortabil. Va oferim urmatoarele retete de aperitive reci, feluri principale si deserturi pentru masa de nunta:

Muschie de porc cu sos de soia - un aperitiv pentru un meniu de nunta.

Noi vom avea nevoie:

muschie de porc – 2 kg;
sirop de arțar - o jumătate de linguriță;
sos de soia – 0,1 l;
Set de condimente „de vară” (piper, sare, ceapă, boia de ardei, morcovi uscați, semințe de muștar, chimen, ierburi) – 100 g.

Gătit:

Tăiați carnea în jumătate.
Se amestecă siropul și sosul de soia.
Folosind un marinator sau o seringă cu un ac gros, înțepăți ambele bucăți de carne cu marinată.
Pasează carnea pentru a absorbi marinada.
Înmuiați muschiul în amestecul de condimente.
Înfășurați carnea în plastic gros.
Puneți carnea în aragaz, introduceți un termometru în ea și porniți modul de convecție.
Coaceți la o temperatură de 20 până la 80° timp de 2 ore, ridicând treptat temperatura la 70 de grade.
Se răcește și se pune vasul la frigider pentru 9-10 ore.

Rula de pui este un aperitiv pentru un meniu de nuntă.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1 bucată;
ciuperci - 200 g;
fistic – 30 g;
usturoi – 5 catei;
sare, piper, alte condimente.

Gătit:

Scoateți cu grijă pielea de pe pasăre și separați carnea de oase.
Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți-le.
Tăiați carnea de pasăre în cuburi.
Tăiați usturoiul și fisticul în jumătate.
Puneți toate ingredientele pe pielea de pui și rulați într-un rulou.
Înfășurați rulada în folie și dați la cuptor.
Coaceți timp de o oră la 200 de grade.
Se răcește și se pune vasul la frigider.

Fileul de somon fierbinte este felul principal de mâncare din meniul de nuntă.

Noi vom avea nevoie:

somon – 1 kg;
ulei de măsline – 0,25 l;
oregano - 1 lingura. l.;
sos de soia – 150 ml;
suc de lamaie – 0,1 l;
sare piper.

Pentru sos:

vin alb sec – 150 ml;
smântână – 22%;
apă – 0,25 l;
muștar (boabe) - 10 linguri. l;
eșalotă – 2 bucăți;
ulei de măsline – 0,1 l;
piper, sare.

Verificați dacă există oase în pește și îndepărtați-le dacă este necesar.
Se amestecă lămâie, sos de soia, ulei de măsline, oregano.
Marinați somonul timp de 1-2 ore.
Pregătiți sosul. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați vin, prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.
Adăugați apă, smântână, muștar și condimente în tigaie. Când conținutul tigaii fierbe, stingeți focul.
Preîncălziți cuptorul la două sute de grade.
Puneți somonul marinat pe o tavă de copt.
Coaceți timp de un sfert de oră.
Se toarnă sosul rece peste somon. Serviți vasul fierbinte.

Pieptul de rata cu sos de catina este felul principal al meniului de nunta.

Noi vom avea nevoie:

piept de rata – 1 bucata;
cătină congelată – 0,25 kg;
miere - 5 g;
zahăr - 10 g;
suc de lamaie - 10 g;
muștar – 10 g;
piper - 5 g;
ulei de prajit, sare, piper roz;

Pregătirea felului principal:

Curățați carnea de pene rămase, clătiți și uscați.
Măcinați condimentele.
Faceți tăieturi în carne, frecați cu condimente măcinate și sare.
Dezghețați fructele de pădure în cuptorul cu microunde.
Se macina catina printr-o strecuratoare, se amesteca cu zeama de lamaie si zaharul, se aduce la fierbere si se fierbe 2 minute.
După răcire, dizolvați mierea și muștarul în amestec.
Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte până se formează o crustă crocantă.
Înveliți carnea în folie și țineți-o acolo timp de un sfert de oră.
Înainte de servire, turnați sosul peste vasul cu carne.

Tartelele cu fructe sunt un desert pentru un meniu de nunta.

Pentru test avem nevoie de:

1. Aluat de paine scurte

unt – 0,5 kg;
zahăr – 0,25 kg;
zahăr pudră - 100 g;
migdale măcinate - 2 linguri. l.;
ouă - 3 bucăți;
făină – 0,8 kg.
jeleu, fructe.

2. Crema de migdale

unt - 150 g;
migdale măcinate – 130 g;
zahăr – 0,25 kg;
ou – 4 bucăți și un albuș.

3. Crema

lapte – 0,3 l;
zahăr - 1 lingură;
gălbenuș – 2 bucăți;
amidon de porumb - 2 linguri;
vanilie.

Gătit:

Pregătiți aluatul. Topiți untul, adăugați praful, zahărul, bateți.
Se toarnă ulei, se bate.
Bateți ouăle, făina, nucile în aluat.
Înfășurați aluatul în folie și puneți la frigider pentru o oră.
Prepararea cremei de migdale. Se amestecă toate ingredientele, se bat, se pune la frigider.
Pregătiți crema. Se macină zahărul și gălbenușurile, se adaugă amidon.
Se toarnă laptele într-un castron separat, se adaugă zahăr, se combină cu gălbenușurile, se fierbe până la fierbere la foc mic. Se amestecă constant și se răcește.
Scoatem aluatul, il asezam in forma, acoperim blatul cu crema de migdale.
Se coace la 180 de grade timp de un sfert de oră.
Se răcește, se adaugă fructe și se acoperă cu cremă folosind o seringă de patiserie.

Panna cotta cu curmal caramel este un desert pentru un meniu de nunta.

Noi vom avea nevoie:

smântână – 0,15 l;
muguri de cuișoare - 3 bucăți;
lapte – 0,15 l;
scorțișoară - un praf;
esență de vanilie – 3 picături;
zahăr din trestie - 3 linguri. l;
gelatină - 1 linguriță;
apă – 0,05 l;
curmal – 1 bucată;
rodie - o mână;

Gătit:

Înmuiați gelatina în apă timp de 10 minute.
Amestecam laptele cu smantana, adaugam scortisoara, cuisoarele, esenta de vanilie, zaharul din trestie.
Pune amestecul pe foc timp de 10 minute, acoperind cu un capac.
Se strecoară amestecul de smântână și lapte, se adaugă gelatina, se amestecă.
Se toarnă în forme și pahare, se dă la frigider pentru 1 oră.
Tăiați curmalul în cuburi, stropiți cu trestie de zahăr și puneți la foc mic. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând, se răcește, se toarnă în forme.
Scoateți crema congelată, întindeți curkii, stropiți cu semințe de rodie. Serviți vasul rece.

Organizarea unei nunți este un proces responsabil și extrem de interesant. Viitorii proaspăt căsătoriți au sute de întrebări, dar întocmirea unui meniu de nuntă este numită pe bună dreptate cea mai dificilă, pentru că nici o cină de nuntă modestă și nici un banchet vesel cu drepturi depline nu se pot descurca fără ea. Ți-e frică să faci alegerea greșită a gustărilor și băuturilor? Luați în considerare sfaturile noastre.

Meniul de nunta - principii de compozitie

Masa festivă depinde de gusturile tale, de tendințele modei culinare, de numărul de invitați și de suma pe care o poți cheltui. Prin urmare, înainte de a merge la un restaurant sau o cafenea, luați un pix și un bloc de note și schițați „planul de afaceri”:

Numarul de invitati;
Exemplu de meniu. Desigur, orice restaurant îți va pune la dispoziție o listă maximă de preparate și oferte, pentru care vor cere o sumă considerabilă. Consultați-vă cu cei care au sărbătorit ocazia nu cu mult timp în urmă, uitați-vă prin cărțile de bucate și creați meniul pe care doriți să-l vedeți la propria nuntă. Nu vă grăbiți să experimentați cu noi delicii, chiar dacă acestea încep să vă asigure gustul lor minunat. Acordați preferință mâncărurilor care vă sunt familiare sau încercați produse culinare noi;
Gusturile oaspeților. Nu poți mulțumi pe toată lumea, dar merită totuși încercat. Revizuiește-ți lista de invitați din nou și vezi dacă vreunul dintre ei este vegetarieni, pasionați de pește sau băutori de bere. Nu uitați, toți oaspeții trebuie să fie plini! De asemenea, trebuie luate în considerare interesele solicitanților. Pregătește mai multe feluri de mâncare cu legume și cu conținut scăzut de grăsimi special pentru ei.

Baza meniului de nunta

Sărbătoarea tradițională începe cu aperitive și se termină cu un tort de nuntă. Mâncărurile sunt servite în trei sau patru etape - acest lucru împiedică mâncarea să se usuce prea mult sau să se răcească. Și oaspeții vor avea șansa să se desprindă de sticlă! Un exemplu de meniu arată astfel:

Aperitivele reci din pește și carne sunt servite mai întâi și în cantități uriașe. Tot felul de tartine, sandvișuri, crochete zrazy și caș vor mulțumi aproape tuturor și vor decora masa festivă;
Gustări calde - uneori servite împreună cu cele reci, alteori sunt aduse la a doua masă. Porc fript și știucă umplută, pui cu clătite și rață cu mere, orez și cartofi - toate aceste feluri de mâncare trebuie așezate în centru pe farfurii frumoase.
Fructe de mare. O varietate de salate din calmar, creveți și midii vor fi punctul culminant al nunții și vor adăuga o notă de prospețime meniului tău;
Salate din ciuperci și legume - atât proaspete, cât și murate sau sărate;
Desert – dulciuri, prăjituri, fructe, pâine și tort de nuntă. Alături de ele se servesc cafeaua și ceaiul pe masă. Acesta din urmă ar fi bine de băut oricând, și nu doar la sfârșitul sărbătorii. Tortul poate fi cel mai simplu, sau cu mai multe niveluri, cu figuri ale mirilor - totul depinde de finanțele tale.

Cum se calculează numărul de feluri de mâncare?

Pentru a nu așeza oaspeții la o masă goală, calculați cu atenție cantitatea de mâncare de persoană. Administratorul unui restaurant sau cafenea poate rezolva această problemă.

Dimensiunea tortului: aproximativ 2 kilograme pentru zece invitati;
felii de carne – 120-150 de grame;
Brânzeturi - 30-35 grame;
Pește de diferite tipuri – 65-80 de grame;
Legume - 50 de grame;
Murături – 40-50 grame;
ciuperci - 30-40 de grame;
Măsline, măsline negre – 20-30 grame;
Băuturi alcoolice și sucuri și ape. Nu există o cifră exactă aici, pentru că totul depinde de apetitul oaspeților tăi. Un calcul aproximativ pentru 10 persoane arată astfel:

Băuturi tari - trei până la patru sticle;
Șampanie - două-trei sticle + o provizie de urgență care va fi pe masa tinerilor căsătoriți (mai sunt și două: unul se bea la o aniversare, celălalt la nașterea unui copil);
Vin - trei sau patru sticle.

Dar este mai bine să ai o aprovizionare mai mare, nu se știe niciodată. În plus, aceasta nu este o salată Olivier, care se va strica într-o zi. Vă rugăm să luați în considerare, de asemenea, că vin, fructe, șampanie și gustări ușoare vor fi necesare pentru oaspeți și tinerii căsătoriți în timpul plimbării. Așezați-le într-una dintre mașini împreună cu șervețele și ustensile, de preferință de unică folosință. Și nu uitați de cei care nu vor merge cu tinerii căsătoriți, ci îi vor aștepta lângă cafenea. Fiți de acord cu angajații unității despre un bufet cu o cantitate mică de alcool și mâncare, altfel riscați să „pierdeți” invitații înainte de a începe sărbătoarea principală.

Și pentru ca nici tu însuți, nici rudele sau prietenii tăi să nu suferi de mâncare în exces și să nu te poți relaxa la maxim, apelează la serviciile unui toastmaster de nuntă. Cu dans, cântece și distracție, timpul va zbura vesel și neobservat, iar amintirile unei petreceri distractive vor încălzi atât sufletele, cât și inimile pentru multă vreme.

Realizarea unui meniu pentru a doua zi a nunții

Aceasta este o altă tradiție de care nu vei putea scăpa. Vestea bună este că numărul oaspeților în a doua zi este redus cu cel puțin jumătate, rămânând doar martori, rude și cei mai apropiați. Aveți două soluții la această problemă:

Opțiunea numărul 1 – organizați un festin în poala naturii. Te poți descurca cu kebab, pește la grătar, câteva salate, un fel de mâncare fierbinte și legume proaspete.
Opțiunea #2 – pune masa acasă. Dacă a mai rămas ceva de ieri, nu ezitați să puneți vasele pe masă. Servirea bulionului proaspăt nu va fi, de asemenea, de prisos.

Un meniu de nuntă alcătuit corespunzător este cheia unei sărbători de succes și nu contează deloc dacă este o cină liniștită sau un festin de lux.