Интересные факты о меде: калорийность, засахаривание, нормы употребления. Сколько калорий в чайной ложке меда с горкой: засахаренного и жидкого с маточным молочком.

О том, что мед очень полезен, все мы знаем с детства. Этот продукт мы и наши родители добавляли в чай и теплое молоко, чтобы облегчить симптомы простудных заболеваний или гриппа, снизить температуру, унять кашель. Мед чрезвычайно богат витаминами, минеральными соединениями, аминокислотами, ферментами. В нем содержится витамин С, который повышает иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями, витамин РР, укрепляющий стенки сосудов и выводящий из крови лишний сахар и холестерин, антиоксиданты, замедляющие старение организма и препятствующие возникновению раковых заболеваний. Мед богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9), известные как эффективные природные антидепрессанты – они улучшают работу нервной системы, стимулируют мозговую деятельность, снимают состояние тревожности, улучшают настроение и нормализуют сон; кроме того эти витамины регулируют обмен веществ в организме и благоприятно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

Богат мед ферментами – амилазой, липазой, каталазой, диастазой и другими; эти ферменты улучшают пищеварение и помогают усвоению питательных веществ, содержащихся в нашей пище. В меде содержатся эфирные масла и органические кислоты, аминокислоты, а также микроэлементы – калий, укрепляющий сердце, железо, улучшающее состав крови, магний, участвующий во всех химических реакциях в организме, йод, необходимый для работы щитовидной железы, и другие.

Во время диет обычный сахар, который мы кладем в чай, рекомендуется заменять медом. Калорийность меда не слишком отличается от калорийности сахара , но его полезные свойства настолько велики, что он не только не повредит фигуре, но и наоборот – поможет вам в борьбе с лишним весом.

Сколько в меде калорий, зависит от его сорта. Калорийность меда липовых или цветочных сортов сравнительно невысокая – всего около 380 ккал на 100 г. Намного выше калорийность меда темного – в нем может содержаться до 415 ккал на 100 г.

Основной источник калорийности меда – углеводы: фруктоза и глюкоза. Они составляют до 80% массы этого продукта.

Несмотря на похожую калорийность меда и сахара, это совершенно разные продукты . Сахар не приносит организму никакой пользы, он лишь резко повышает уровень глюкозы в крови, из-за чего происходит мощный выброс гормона инсулина. Фруктоза и глюкоза не вызывают столь сильной выработки инсулина, они лучше усваиваются, а полезные свойства меда помогают ему поддерживать наше здоровье, бороться с различными заболеваниями и благоприятно влиять на наш внешний вид, в том числе и фигуру.

Калорийность ложки меда

Для того чтобы определить, сколько калорий содержится в чае с медом, не нужно постоянно взвешивать на кухонных весах мед, который вы кладете в чай. Калорийность ложки меда равна 26 ккал (чайная ложка) или 56 ккал (столовая ложка). Конечно же, это среднее значение, оно зависит от калорийности меда. Но для того чтобы посчитать калорийность ложки меда, запомните, что в чайной ложке без горки помещается 8 г этого продукта, а в столовой – 17 г.

Максимальное количество меда в день, которое можно съедать без вреда для здоровья и фигуры, для взрослого человека составляет 100 г, для детей – 50 г, спортсмены могут съедать до 200 г меда.

Чем полезен мед

Основным полезным свойством меда считается его способность повышать иммунитет и помогать бороться с различными вирусными и простудными заболеваниями. Но этим полезные и целебные свойства меда не ограничиваются. В нем содержатся органические кислоты и ферменты, улучшающие пищеварение и усвоение питательных веществ из пищи, а также способствующие расщеплению жировых запасов организма. Он снижает аппетит, устраняет дисбактериоз кишечника, оказывает противовоспалительное действие, улучшает настроение и сон. Благодаря высокой калорийности мед заряжает энергией и повышает жизненный тонус , а также стимулирует активность головного мозга благодаря высокому содержанию глюкозы. Высокая калорийность меда и его полезность делает его идеальным продуктом для спортсменов и студентов, а также всех людей, подвергающимся высоким физическим или умственным нагрузкам и испытывающим потребность в быстром восстановлении сил.

Мед обладает заживляющим и регенерирующим свойством, снижает боль, ускоряет метаболизм, согревает, обладает мягким мочегонным и потогонным эффектом, тонизирует, предупреждает возникновение склероза, борется с анемией, помогает восстановить естественную среду и защитную функцию организма при таких заболеваниях, как молочница, пневмония, гепатит, стоматит, астения, дистрофия и т.д.

Мед, собранный из первых майских цветов, лучше всего помогает при авитаминозе, гречишный мед наиболее эффективен при анемии и сниженном гемоглобине, а при простуде рекомендуется принимать липовый мед. Мед нейтрализует спирты и токсины, образующиеся при распаде спиртов в организме, поэтому он эффективен при лечении алкоголизма и нейтрализации похмелья.

Вред меда

Мед – сильный аллерген, поэтому его употреблять нужно осторожнее: он способен вызвать аллергическую астму, высыпания на коже и анафилактический шок. Не стоит нагревать мед выше 50-60 градусов – при этой температуре он теряет значительную часть своих полезных свойств и превращается в обычную сладость.

Из-за высокой калорийности меда его не рекомендуется употреблять при ожирении , также с осторожностью следует употреблять его при сахарном диабете. Мед способен вызывать кариес зубов, поэтому после употребления меда нужно обязательно полоскать рот водой.

Как похудеть с медом

Несмотря на довольно большую калорийность меда, этот продукт способен бороться с лишними килограммами: он ускоряет обмен веществ, способствует очищению организма, улучшает пищеварение. Существует немало рецептов, как похудеть с медом. Наиболее вкусный и популярный – чай с медом для похудения. Он ускоряет обмен веществ, согревает, повышает жизненный тонус, активизирует защитные силы организма. В чай с медом для похудения можно добавлять специи – корицу, имбирь, красный перец, кардамон и т.д. Даже несмотря на высокую калорийность меда, такой чай не только поможет вам активизировать процессы жиросжигания в организме , но и снизит аппетит, а кроме того, он укрепит ваше здоровье и окажет успокаивающее воздействие при нервных перегрузках и стрессах, а также улучшит сон.

Еще один способ, как похудеть с медом, также довольно прост – приготовьте себе воду с медом для похудения и пейте ее натощак утром и за час до ужина вечером. Готовится этот напиток просто – из воды, меда и лимонного сока, можно добавить немного отвара мяты. При употреблении воды с медом для похудения нужно ограничивать калорийность дневного рациона 1300 ккал – тогда вы можете в течение пары недель сбросить до 7 кг.

Также очень полезно добавлять мед в завтрак – например, есть овсянку с медом, кефир с медом, тосты или блинчики с медом. Несмотря на высокую калорийность меда, такой завтрак принесет вам много пользы и зарядит энергией , а калории, которые вы употребите во время завтрака, к концу дня уже точно все израсходуются, поэтому вашей фигуре ничего не будет угрожать.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (9 Голосов)

Нам всем известно, что натуральные продукты являются самыми полезными для здоровья. Они содержат в себе многие полезные вещества, способные давать организму силы и энергию. К таким природным продукта относится мед. Большинство из нас знает о его многочисленных полезных свойствах.

Многих любителей этого вязкого и сладкого продукта волнует калорийность меда. Давайте разберемся в этом вопросе и узнаем: сколько калорий в 100 граммах пчелиного продукта?

Древнейшее лакомство и его полезные свойства

Этим продуктом люди научились пользоваться с древних времен. Он спасал от многих недугов и болезней, употреблялся в качестве лакомства. Мед ценился всегда за прекрасный аромат , несравненный вкус и полезные свойства. Он обладает высокой калорийностью, поэтому злоупотребление медом может привести к лишнему весу.

Сладкоежкам стоит знать, что продукт пчеловодства состоит на 60% из следующих компонентов:

• глюкозы;
• сахарозы;
• сахаров;
• фруктозы.

В него также входят азотистые вещества, состоящие из белковых и небелковых соединений. Они попадают в продукт из организма пчел и цветочной пыльцы. В его составе есть также ряд витаминов, липиды, минеральные, ароматические и красящие вещества . Калорийность меда зависит от его сорта. Считается, что в темных сортах калорий больше и углеводов так же.

Продукт обладает бактерицидным действием за счет содержания в нем фитонцидов. Он усиливает обмен веществ в организме, улучшает регенерацию тканей. Мед оказывает тонизирующее, противовоспалительное, рассасывающее действие . При правильном употреблении продукт улучшает работу многих важных органов. С его помощью можно улучшить сон, состояние нервной системы, укрепить иммунную систему.

Есть также медовый продукт искусственного происхождения, который не обладает лечебными свойствами. Его производят на основе сахара.

Разновидности натурального продукта

Любой мед добывается трудягами-пчелами из цветочного нектара. Он делится на несколько сортов, имеет разный цвет и консистенцию.

Цветочный - он относится к диетическим сортам. Чаще всего употребляется акациевый мед. По цвету он самый светлый из всех сортов, светло-золотистого цвета. Пчелы его добывают с белых или желтых цветков. Он не отличается сильным ароматом, не имеет горечи. По консистенции он жидкий и прозрачный , такие свойства сорт сохраняет на протяжении длительного времени. Он легко усваивается организмом, содержит мало калорий, поэтому его рекомендуют при диетическом питании и в детском меню.

Гречишный - имеет насыщенный аромат и тягучую красновато-коричневую консистенцию. Отличается невысокой калорийностью. Этот сорт быстро сахарится, образуя крупные кристаллы. Его уникальность заключается в большом содержании белка и минеральных веществ. В нем большое содержание железа, поэтому гречишный сорт рекомендуется употреблять при анемии.

Липовый считается самым качественным сортом. Он имеет тягучую структуру и светлый оттенок, а также сладкий вкус с привкусом легкой горечи. У него несравненный аромат. Пыльца с деревьев акации, которую собирают пчелы, обладает сильным отхаркивающим, антибактериальным и противомикробным действием . Этот продукт пчеловодства хорошо влияет на работу сердца, оказывает небольшое слабительное действие. Его часто используют в косметологии.

Сколько калорий в чайной ложке меда?

Диетологи рекомендуют использовать мед во многих диетах. Натуральный продукт улучшает микрофлору кишечника, ускоряет обмен веществ в организме. Он снабжает организм полезными веществами , дает биологически активные вещества. В 100 граммах необработанного продукта содержится 314 ккал:

• белки - 0,8 гр;
• жиры- 0 гр;
• углеводы - 80,3 гр.

В процентном соотношении БЖУ будет выглядеть следующим образом:

• белки - 1,7%;
• жиры - 0%;
• углеводы - 32,6%.

Повышенная калорийность дает большое содержание углеводов в натуральном лакомстве.

На соотношение белков и углеводов влияет содержание фруктозы и глюкозы. Например, в светлых сортах калорийность составляет 280 ккал, к ним относится липовый и цветочный. В темных сортах показатель калорийности будет выше - 320 ккал. Это связано с повышенным содержанием глюкозы. К числу темных относится гречишный и вересковый сорт.

В чайной ложке вмещается 8 граммов вязкого вещества. Если брать светлые сорта, то в чайной ложке этот показатель составляет 22 ккал. Темные сорта продукта имеют больший показатель калорийности , поэтому в 1 чайной ложке темного меда калорийность составит 26 ккал.

Большинство из нас любят пить чай с добавлением меда. Напиток без него калорийности не имеет, а с медом этот показатель будет выглядеть иначе. Он будет зависеть от калорийности вязкого продукта.

Можно ли похудеть с медом?

Если сравнивать по сладости сахар с медом, то мед гораздо слаще. Это свойство не мешает ему быть диетическим продуктом при правильном употреблении. За счет большого содержания минералов, аминокислот и витаминов продукт пчеловодства способствует снижению веса. Он считается единственным сладким продуктом, от которого не набираются килограммы. Его можно употреблять при многих диетах.

В древней Индии местные знахари рекомендовали употреблять мед при ожирении. Его применяли в качестве лечебного продукта. Есть много рецептов диетических блюд с добавлением сладкого "янтаря". Чаще всего с ним пьют чай, особенно полезен он с зеленым чаем. Такой напиток эффективен при похудении, если его правильно готовить и добавлять мед не в горячий, а в теплый чай.

Мед – это уникальное природное лакомство, которое изобилует полезными веществами. В их список входят , С, РР, различные ферменты, эфирные масла, минералы – более 300 активных компонентов. Из этой статьи вы узнаете, какова калорийность меда, и как можно использовать его для похудения.

Калорийность меда

На 100 грамм натурального продукта приходится 327 ккал. Это примерно столько же, сколько в пшеничном хлебе или сгущенке – только в отличие от этих продуктов, мед невероятно полезен для здоровья.

Не секрет, что мед имеет большое количество сортов. Так, например, светлый липовый и цветочный мед содержит не более 380 калорий, а вот темные сорта из разнотравья по калорийности выше – от 390 до 415 ккал.

Впрочем, высокую калорийность меду обеспечивает фруктоза, а не сахара, поэтому для здоровья такой продукт полезен.

Сколько калорий в ложке меда?

Отнюдь не в каждом доме есть миниатюрные кухонные весы, поэтому удобнее считать калорийность меда, отмеряя его ложками (без горки):

• в чайной ложке умещается 8 г продукта, и калорийность такой меры – 26 ккал;
• в столовой ложке умещается 17 г меда, и его калорийность составляет 56 ккал.

Чтобы извлечь максимальную пользу из меда, никогда не кладите его в горячий чай – от высоких температур (более 60 градусов) многие положительные его свойства разрушаются.

Как мед способствует похудению?

В составе меда присутствуют ценнейшие аминокислоты, витамины и минералы, которые способствуют комплексному очищению организма, усилению метаболизма и как следствие – ускорению темпов похудения. При этом слишком увлекаться им тоже не стоит, поскольку регулярное его употребление неизбежно приводит к увеличению суточной калорийности рациона, что, напротив, препятствует снижению веса.

Как принимать мед для похудения?

Существует несколько способов похудения с помощью меда, и мы рассмотрим наиболее популярные:

1. В половине стакана теплой воды разведите столовую ложку меда, и выжмите туда дольку лимона. Этот состав нужно пить перед завтраком и за час до ужина, а после этого – выполнить какие-либо упражнения или уборку дома. Это ускоряет обмен веществ и очищает организм.
2. В стакан теплой воды добавьте ложку меда и ложку корицы. Выпивайте напиток перед завтраком каждый день.

Эти рецепты благотворно влияют на метаболизм и здоровье в целом. Помните – если вы добавляете в рацион мед, нужно устранить из меню все прочие сладости, выпечку и белых хлеб, иначе, из-за избытка углеводов, вы не только не похудеете, но можете даже прибавить в весе.

1. До завтрака: медовый напиток (по рецептам, описанным выше).
2. Завтрак: пара отварных яиц или пол пачки творога, яблоко, чай без сахара.
3. Обед: мясной суп, или порция гречки с говядиной.
4. Полдник: чай с чайной ложкой меда (вприкуску, не смешивая).
5. Ужин: рыба или курица с гарниром из капусты, кабачков или брокколи.

Такой рацион быстро приведет вас к поставленной цели, если вы не будете добавлять к нему ничего лишнего.

Как использовать мед для похудения?

В качестве дополнительных мер можно порекомендовать медовый массаж или медовое обертывание – эти методики особенно актуальны для тех, кто стремится победить целлюлит.

1. Медовый массаж . Нанесите мед тонким слоем на проблемные зоны и производите похлопывающие движения. Продолжайте, пока мед не станет слишком липким и перламутровым. Это не слишком приятная процедура, но очень эффективная.
2. Медовое обертывание . Нанесите смесь меда и порошка (1:1) на проблемную зону тонким слоем, обернитесь пищевой пленкой, лягте под одеяло. Спустя 1-2 часа можно смывать состав.

Эти процедуры выполняются через день, лучше – на ночь, чтобы после них находиться в покое. Их не рекомендуют проводить в период критических дней.

Если вы придерживаетесь диеты, то лучше знать калорийность меда. Он богат на углеводы, поэтому является достаточно питательным. Несмотря на то, что усваивается мед легче, чем сахар, он имеет такую же калорийность и потреблять свыше 100 г в день не рекомендуется.

Химический состав меда довольно сложный и включает свыше 300 компонентов. В зависимости от вида и примесей процентное соотношение каждой составляющей может отличаться, но можно выделить основные компоненты, которые встречаются в любом сорте. В нем всегда есть много воды и сахара в разных формах. Жидкость обычно составляет от 15 до 20% от всей массы, в то время как количество углеводов может достигать 80%.

Другие элементы встречаются в очень небольшом количестве. Все микроэлементы, витамины и кислоты занимают не более 3% состава. Поэтому мед не может считаться основным источником полезных веществ. Чтобы обеспечить их суточную норму, необходимо есть по несколько килограмм даров пчеловодства в день, что явно не пойдет на пользу организму.

Сколько калорий содержит продукт?

Именно из-за высокого содержания углеводов калорийность меда является довольно высокой. Обычно в день достаточно есть по одной столовой ложке, а в напитки следует добавлять не более чайной.

В чайной ложке

В полной чайной ложке без горки присутствует около 8 грамм, что соответствует 26 ккал. Если этот столовый прибор наполнить с горкой, то в нем будет 10 грамм, содержащие 32 ккал.

В 1 столовой ложке

В таком объеме содержится примерно 17 г и 56 калорий без горки или 22 г и 72 ккал с горкой.

В 100 граммах

В среднем калорийность меда равняется 330 ккал на 100 грамм продукта . Калории меда можно сравнить с показателями белого хлеба или вареной сгущенки. А значит, можно смело утверждать, что это далеко не диетический продукт и есть его нужно в ограниченном количестве.

Сколько углеводов в продукте?

Мед больше чем на 80 процентов состоит из углеводов. Это значит, что в 100 г содержится не менее 80 г углеводов. Основной их процент представлен моносахаридами, которые легко усваиваются организмом. Но около 10% приходится и на сложные полисахариды, такие, как сахароза. Такой состав делает его полезным в малых количествах и опасным при чрезмерном потреблении.

Содержится ли в нем сахар?

Да, в составе меда есть разные виды сахара и они обычно занимают не менее 70% от общей массы. Но в отличие от обычного вида сахара, который полностью состоит из сахарозы, в меде они представлены фруктозой и глюкозой.

Это позволяет организму тратить меньше энергии на расщепление и получать от этих элементов больше пользы. Если содержание фруктозы в продукте значительно превышает уровень глюкозы, то такой сорт можно в умеренных количествах употреблять даже диабетикам.

Плотность продукта

При нормальных условиях средняя плотность составляет около 1,5 кг на куб. метр. Это значит, что он будет тонуть в воде. Однако, при повышении температуры, плотность будет незначительно падать.

Видео «Таблица калорийности»

Благодаря этому короткому ролику вы всегда сможете вспомнить, сколько калорий в меде.

• 1. Калорийность меда
• 1.1. От чего зависит
• 1.2. Питательная ценность в разрезе источника нектара для пчел
• 2. Как посчитать в домашних условиях
• 3. Использование: сколько можно и почему?

Калорийность меда

Здоровый образ жизни, использование натуральных продуктов, отказ от инвертированных сахаров и другие моменты, обусловленные повышением общественного интереса к человеческому здоровью, – все это заставляет искать углеводы в натуральных продуктах.

Натуральный мед пользуется большой популярностью именно из-за гармоничного состава углеводов и биологически активных соединений.

Полезность, доказанная столетиями использования в народной медицине, имеет обратную сторону – калорийность меда. Показатель, у которого нет точного значения.

От чего зависит

Споры о том, сколько калорий в меде имеют под собой почву. Питательная ценность этого продукта неоднородна и зависит от многих факторов:

1. Источник и качество нектара.
2. Наличие других растений.
3. География сбора.
4. Погодные условия.
5. Структура почв.
6. Климат.

Даже внутри одного сорта питательная ценность может иметь отличия, обусловленные разным временем сбора или погодой, которая этому сопутствовала. Очень большую роль играет сортность продукта: чем выше сортность, тем меньше в нем воды, а значит больше углеводов.

Питательная ценность в разрезе источника нектара для пчел

Условно все натуральные сорта можно разделить на умерено и высокопитательные. Так как пищевая ценность углеводов, входящих в их состав можно сопоставить с сахаром, которая для обычного свекловичного рафинада равняется 398 кКал.

Разница заключается только в уровне содержания влаги в составе натурального меда: она может иметь значение от 15 до 21%, хотя, некондиция может иметь и больший показатель, но в продаже ее не должно быть.

Калорийность меда в разрезе нектара собранного пчелами с разных растений можно посмотреть в таблице.

Таблица 1. Калорийность меда: показатели для разных сортов меда в зависимости от источника нектара.

* – колебания могут доходить до 15%.

При этом, большинство цветочных сортов, полифлерных или монофлерных, имеют питательную ценность не более 310 кКал, а наиболее калорийными считаются липовый и акациевый с показателем до 335 кКал в 100 г.

Также необходимо учитывать, что информация, приведенная в таблице, справедлива только для свежего зрелого продукта. Во время хранения в нем идут активные процессы, которые меняют уровень влажности в меньшую сторону. Это значит, что мед увеличивает свою энергетическую ценность.

Исходя из этой информации, на вопрос калориен ли мед, можно ответить утвердительно. Именно поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты рекомендуется аккуратно вводить его в свой рацион.

В случае серьезных проблем с массой тела вообще лучше проконсультироваться с диетологом или эндокринологом.

Как посчитать в домашних условиях

Для расчета питательной ценности меда удобно пользоваться бытовыми мерами объема, ведь не всегда под рукой есть весы, чтобы отмерить количество сладости в граммах и перевести их затем в калории.

Для наиболее распространенных сортов можно использовать готовые расчеты, переведенные на бытовые меры веса.

Таблица 2. Калорийность меда для наиболее популярных сортов

Мера объема	Питательная ценность в разрезе отдельного сорта, кКал
	майский	липовый	акациевый	цветочный	гречишный
1 чайная ложка вмещает 12 г. меда	36,48	38,76	40,20	36,36	36,12
1 столовая ложка – 35 г.	106,40	113,05	117,25	106,05	105,35
Стандартный стакан (полный) – 360 г.	1 094,40	1 162,80	1 206,00	1 090,80	1 083,60
Чашка – 380 г.	1 155,20	1 227,40	1 273,00	1 151,40	1 143,80

* – колебания могут доходить до 15%

Использование: сколько можно и почему?

Издавна мед принято использовать как лекарство, которое обладает неисчерпаемым количеством полезных свойств. Это связано с тем, что помимо углеводов в нем содержится более 300 биологически активных соединений: от микро и макроэлементов и витаминов до сложных белков, таких как ферменты и аминокислоты. Кроме этого в составе присутствует агрессивный аллерген – зерна цветочной пыльцы.

Такой набор соединений в составе требует очень осторожного отношения, несмотря на то, сколько калорий в меде. Потому что, даже если нет индивидуальной непереносимости, она может появиться, если съесть за раз слишком большое количество меда.

Безусловно, мед во всем мире признан более полезным продуктом, чем сахар. Однако если не соблюдать умеренность в его потреблении, то эффект в виде прибавки в весе не заставит себя долго ждать.

Кроме того, с осторожностью его нужно использовать диабетикам. Фруктозы в его составе, конечно, больше чем глюкозы, но гликемический индекс многих сортов почти такой же, как у сахара.

Поэтому не стоит превышать среднюю дозировку, рекомендованную и традиционными и народными врачами. Они настаивают на том, что природная сладость должна присутствовать в рационе в небольших количествах, только в виде приятной добавки к чаю, молоку или каше. Ни в коем случае не заменяя основной прием пищи. В зависимости от необходимости можно съедать не больше трех столовых ложек меда в день. При этом женщинам, вообще лучше отказаться от его использования.