Салат с грибами, курицей и черносливом «Белая береза. Салат «Березка» с куриным филе и черносливом.

Салат с курицей бывает на столе практически у каждого человека. Он очень легко готовится, обладает отменными вкусовыми качествами, особенно если правильно подобрать сочетание продуктов. Для его приготовления можно использовать любые ингредиенты какие вам по душе. Весь секрет в правильном, гармоничном подборе. Салат «Березка с куриным филе», как нельзя лучше, сочетает в себе эти правила. Отличная комбинация продуктов плюс незабываемый вкус не оставит вас равнодушным. Компоненты для блюда можно порезать, нарубить или натереть на терке. Салат с курицей имеет фантастический вкус. Не стоит слепо придерживаться четких наставлений. Их просто нет. Фантазируйте!

Салат «Березка с куриным филе»

Вам понадобится:

куриное филе — 350 гр.;
яйца — 6 шт.;
маринованные шампиньоны — 350 гр.;
зеленый лук
майонез.

Провариваем куриное филе в слегка подсоленной воде. Нарезаем шампиньоны, зеленый лук и отварную курицу. В вареных яйцах отделяем белок от желтка, натираем на терке. Теперь собираем наш салат. На дно укладываем мясо, потом шампиньоны, тертый белок, за ним желток. Посыпаем все зеленым луком. Все слои между собой перемазываются майонезом. Можно нарисовать на фоне потертого желтка майонезом березку. Из зеленого лука сделать листочки. Будет очень празднично. Наша «березка» готова. Все просто.

Немного о курином мясе

С курицей в наш организм попадают такие незаменимые жирорастворимые витамины, как A, D, E. Минералы, которые содержатся в мясе играют важную биологическую роль в организме человека. Идеально подходят для спортсменов, а также для тех, кто придерживается диеты.

Салат «Березка с куриным филе и черносливом»

Салат с курицей, рецепт которого здесь представлен, является классическим. Если вам захочется немного изменить его вкус, то можно добавить чернослив. Тогда ваш салат заиграет другими красками. Чернослив вносит в рецепт пикантные нотки, вкус становится более насыщенным и интересным. Салат «Березка с куриным филе и черносливом» украсит любой праздничный стол. Удивите своих гостей.

Для салата с черносливом вам понадобится:

филе курицы — 370 гр.;
вареные яйца — 4 шт.;
репчатый белый лук — 2 шт.;
чернослив — 200 гр.;
зеленый лук;
майонез.

Готовим салат с черносливом. Мясо отвариваем. Оставляем остывать. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обдаем кипятком, чтобы ушла горечь, а потом сразу подставляем его под холодную воду. Тогда лук не потеряет своей сочности и твердости. Даем хорошо стечь воде и смешиваем с несколькими ложками майонеза. Пусть постоит так минут 15-20. А пока нарезаем мясо, яйца натираем на терке, желтки отдельно от белков. Сухофрукты на салат хорошо моем и измельчаем. Все готово для сбора салата с черносливом. На дно тарелки ложим курицу, сверху маринованный лук, чернослив, тертые белки и желтки. Салат промазываем майонезом. Верх украшаем зеленым луком. Салат «Березка с куриным филе и черносливом» готов. Попробуйте! Еда с черносливом славится своим неповторимым вкусом.

Немного о черносливе

Чернослив — волшебник среди сухофруктов. В нем множество полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека. Он оказывает общеукрепляющий иммунностимулирующий эффект. Черносливом лечатся при авитаминозе и анемиях. Он помогает при заболеваниях желудка и кишечника, людям страдающими запорами, выступая в качестве слабительного. Достаточно калорийный.

Салат «Березка с грибами и курицей»

Еще есть один рецепт, в который входят грибы. Приготовьте, он понравится вам своим тонким вкусом и ароматом.

Для приготовления вам понадобится:

курица — 400 гр.;
грибы — 450 гр.;
яйца вареные — 5 шт.;
лук зеленый;
масло растительное;
майонез.

Мясо отвариваем, нарезаем произвольными кусочками. Грибы жарим на сковороде с растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Остужаем. На дно тарелки укладываем, курочку, засыпаем ее грибами, сверху потертые на терку белки, потом желтки. Верх украшаем зеленым луком. Слои перемазываем между собой майонезом. Можно наслаждаться неповторимым вкусом блюда с грибами и курицей.

Ученые о грибах

По последним исследованиям ученых выяснено, что в грибах почти нет холестерина и натрия. В них низкое содержание калорий. Также в них есть полезные пищевые волокна, которые попадая с грибами в наш кишечник, благотворно на него действуют. Грибы имеют свойства положительно влиять на клетки иммунной системы. Показаны для борьбы со злокачественными опухолями. Антиоксиданты, содержащиеся в грибах, благотворно влияют на почки, печень, костный мозг и глаза.

Салат «Березка с куриным филе и огурцами»

Если вам захочется нежного и легкого салата, то представляем вариант этого блюда с огурцами.

Ингредиенты:

куриное мясо- 250 гр.;
вареные яйца — 4 шт.;
огурцы свежие или консервированные — 2 шт.;
лук зеленый
сметана или йогурт

Варим мясо, остужаем и режем кубиками. Яйца натираем отдельно белки от желтков. Огурцы режем мелко, свежие можно натереть на крупную терку. укладываем слоями: курицу, огурцы, белок, желток, зеленый лук. Каждый слой смазываем сметаной или йогуртом. Нежнейшее блюдо готово к употреблению. Полезно и минимум калорий. Приятного аппетита.

Как выбрать огурцы для салата:

если по огурцам очень много пупырышек, это может свидетельствовать о большом количестве химикатов;
придавите огурец возле хвостика, если он продавливается, то скоро начнет портиться;
остерегайтесь мытых огурцов, они быстро начнут гнить;
избегайте огурцов с блеском, они могут быть покрыты воском;
понюхайте огурец, в нем не должно быть запаха гнили и химии;
не покупайте огурцы с темными или светлыми пятнами.

Важно! Как правильно хранить салаты?

Если салат состоит из большого количества компонентов, то хранить его лучше в холодильнике без майонеза. Максимум одни сутки. Заправлять салат перед самой подачей на стол. Если вы храните салат, заправленный майонезом, то время его содержание в холодильнике сокращается до шести часов. Особенно важно соблюдать эти нормы летом, когда болезнетворные бактерии развиваются очень быстро. Салат — это скоропортящийся продукт! Берегите свое здоровье.

Ингредиенты выкладываются слоями;

Заправка для салата белого цвета (майонез, сметана, майонез + сметана, несладкий йогурт);

Оформление - на поверхности салата выкладываются продукты в виде березы: белый ствол (майонез, сметана), с черными полосками (чернослив, изюм, маслины) и зеленая крона - зелень.

Салат «Березка» - подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов «Березка» проходят три стадии обработки:

Первичная обработка;

При необходимости термическая обработка;

Нарезка.

Ингредиенты для салата «Березка» укладываются слоями в плоское, продолговатое блюдо или в селедочницу.

Рецепты салата «Березка»:

Рецепт 1: Салат «Березка»

Салат «Березка» и тонкоствольное дерево березу объединяет только название и оформление салата, которое зависит от вашей изобретательности и фантазии. Готовый салат, выложенный слоями, сытный, к тому же имеет не только нежный вкус, но и внешний вид.

Требуемые ингредиенты:

свежие шампиньоны - 250 грамм;
чернослив - 150 грамм;
белый лук - 1 штука;
яйца - 3 штуки;
крымский лук - 0,5 штуки;
филе куры - 350 грамм;
огурец - 4 штуки;
голландский сыр - 150 грамм;
маринад для лука - 1 ст. ложка уксуса яблочного, 2 ч. ложки сахарного песка;
растительный жир - 4 столовые ложки для жарки;
заправка - майонез;
петрушка, укроп, чернослив для оформления салата.

Способ приготовления:

Крымский лук, нарезанный в форме кубиков, маринуется в сахаре с уксусом.

Чернослив замачивается на полчаса в горячей воде, а после нарезается кубиками.

Огурцы, без кожуры, нарезаются соломкой.

Отварное филе куры, разбирается на волокна.

Вареные яйца и сыр голландский, измельчается на терке, чем мельче нарезка, тем нежней вкус салата.

Грибы с луком;

Отварное мясо;

Маринованный крымский лук (майонезная сетка);

Яйца (майонезная сетка);

На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски - чернослив, крона - зелень петрушки, трава - укроп. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Салат «Березка» с копченым куриным окороком

Нежный слоеный салат, с ароматом дымка и вкусом копченого мяса. Свежий огурец, входящий в состав блюда, освежает, делая его более воздушным и легким. Салат «Березка» имеет милый и в тоже время торжественный внешний вид.

Требуемые ингредиенты:

свежие шампиньоны - 300 грамм;
копченый куриный окорок - 1 штука;
белый лук - 1 штука;
плавленый сыр - 250 грамм;
огурец - 3 штуки;
яйца - 4 штуки;
заправка - майонез;
укроп, маслины для оформления салата.

Способ приготовления:

Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.

Копченый куриный окорок, нарезается соломкой.

Огурцы нарезаются соломкой.

Маслины нарезаются полукольцами.

Вареные яйца и сыр плавленый, трется на терке.

Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, продолговатое блюдо в таком порядке:

Копченое мясо (майонезная сетка);

Грибы с луком;

Яйца (майонезная сетка);

Плавленый сыр.

На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски - маслины, крона - веточки укропа. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Салат «Березка» с лесными грибами

Данное угощение на 100% является диетическим, так как оно состоит из овощей, зелени, отварной курятины и лесных грибов, которые не такие мясистые как грибы «благородных» пород, например белые или шампиньоны. Набор ингредиентов повседневный, но шарм блюду придает яблоко в сочетании с чернослив.

Требуемые ингредиенты:

лесные грибы - 200 грамм;
огурец - 2 штуки;
куриное мясо - 400 грамм;
чернослив - 100 грамм;
яйца - 3 штуки;
лук - 1 штука;
растительное масло - для жарки;
заправка - майонез;
укроп, перо лука, чернослив, мелкие грибы для оформления салата.

Способ приготовления:

Лесные грибы отвариваются до готовности (10 минут) в соленой воде, а затем обжарить с луком, нарезанным в форме кубиков.

Чернослив замачивается на пол часа в горячей воде, а после нарезается кубиками.

Вареная курятина нарезается соломкой.

Огурцы нарезаются соломкой.

Вареные яйца трутся на терке.

Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое блюдо в таком порядке:

Чернослив (майонезная сетка);

Вареное мясо (майонезная сетка);

Яйца (майонезная сетка);

Майонез.

На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски - чернослив, крона - мелко рубленный зеленый лук, травка - укроп, под березку поставить мелкие грибочки. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Салат «Березка» с куриной печенью

Куриная печень не имеет ничего общего со стройным и изящным деревцом, но это не мешает ей "сдружиться" в салате с маринованными грибами, консервированной кукурузой и сыром. Салат с необычным вкусом, но любителям печени придется по вкусу.

Требуемые ингредиенты:

куриная печень - 200 грамм;
твердый сыр - 150 грамм;
грибы маринованные - 200 грамм;
кукуруза - 200 грамм;
зеленый лук - пучок;
заправка - майонез;

Способ приготовления:

Куриная печень, отваренная в подсоленной воде, трется на крупной терке.

Маринованные грибы, если большие, то нарезаются кусочками, мелки закладываются в салат целыми.

Зеленый лук мелко рубится и соединяется с консервированной кукурузой.

Сыр измельчается через терку.

Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое, плоское блюдо в таком порядке:

Печень (майонезная сетка);

Грибы (майонезная сетка);

Кукуруза с зеленым луком (майонезная сетка);

На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски - маслины, крона - веточки петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат «Березка» с пекинской капустой

Не секрет, что пекинская капуста диетический продукт, но салат с ней, жареным мясом, грибами и майонезам не такой уж низкокалорийный, но при этом, кушанье не теряет свою легкость.

Требуемые ингредиенты:

филе куры - 2 штуки;
пекинская капуста - 1 штука;
свежие шампиньоны - 400 грамм;
огурцы - 2штуки;
лук - 2 штуки;
растительный жир - 4 столовые ложки (для жарки);
заправка - майонез;
петрушка, маслины для оформления салата.

Способ приготовления:

Пекинская капуста мелко шинкуется и делится на две части.

Филе куры нарезается соломкой, приправляется специями и жарится до готовности.

Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками лука.

Огурцы нарезаются соломкой.

Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:

Пекинская капуста (майонезная сетка);

Жареное мясо (майонезная сетка);

Жареные грибы с луком (майонезная сетка);

Пекинская капуста.

На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски - полукольца маслин, крона - зелень петрушки. Приятного аппетита!

Ранее был раскрыт секрет, почему слоеный салат был назван «Березка» - за внешний вид, то есть за оформление блюда. Помимо этого, классический салат «Березка» имеет нежный вкус, но его можно подкорректировать по своим предпочтениям, добавив следующие продукты:

Яблоко, маринованный лук или заправка с майонез + сметана, придадут салату приятную кислинку;

Свежие огурцы, пекинская капуста, придадут блюду легкость и воздушность;

Копченое или жареное мясо, сделают салат более сытным и калорийным;

Чернослив, изюм и орехи - не только сочетаются со всеми овощами и мясной гастрономией, но придадут блюду сладковатый привкус.

Ингредиенты: куриное филе, грибы (лучше шампиньоны),чернослив, лук, яйца, огурец, майонез, соль, растительное масло, зелень.

Сложность приготовление: средняя.

Сегодня мы предлагаем замечательный рецептик салата Белая береза. Вариантов приготовления этого симпатичного блюда много, но мы остановимся на варианте — с черносливом. В этом салате любопытно не только его содержание, но и то, как он оформляется.

Так как основной признак, выделяющий это блюдо - оформление, то использовать в нем можно какие угодно продукты. Однако салат Береза с черносливом рецепт с фото, предлагаемый нами настолько вкусен, что менять его состав излишне.

Готовится он просто и придерживаясь рецепта, сделать его может даже начинающий кулинар. Главное - фото рецепт салата береза с черносливом нужно не спеша изучить и строго придерживаться всех шагов.

Ингредиенты

филе (курочки) - 300 грамм;
грибы (лучше взять шампиньоны) - 200 грамм;
чернослив - 100 грамм;
луковица - 1 штучка;
яички - 2 штучки;
огурчик - 1 штучка;
майонез - 1 пакет;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло;
укроп, петрушка - на ваше усмотрение.

Приготовление

Многие в принципе на этом останавливаются и переходят к банальному украшению при помощи чернослива. Но стоит еще совсем немного потрудиться и мы из этого блюда сделаем настоящий шедевр, который просто поразит ваших гостей.

Для этого нужно с самого начала придать салатику необходимую форму: делим блюдо на две части, одна из которых будет стволом, а вторая кроной дерева.
Ствол оформляем черносливом, а крону зеленью — это будет листва.
Многие в рецептуре используют несколько иные ингредиенты, к примеру, маслины. Другие добавляют слой тертого сыра и яблока. Можете попробовать сделать и так, но это уже будет иной салат, а не березка с черносливом рецепт с фото который мы описали в этой статье.

Такой салат может стать настоящим украшением стола и даже потеснить традиционные оливье и винегреты.

Видео «Приготовление салатика Белая береза»

В этом видео показано насколько быстро и просто готовится такой замечательный салат, как Белая береза.

Прекрасно подойдет для праздничного застолья по любому поводу, а особенно – приуроченным к 9 мая и другим национальным праздникам, ведь береза – символ русской души и России.

Салат «Березка» не подразумевает использования каких-то определенных продуктов, по сути, готовиться он может из любых ингредиентов, главное в данном случае – оформление. Потому салат и имеет такое название, что украшается в виде дерева, символизирующего Россию – березы. Опять же, это оформление тоже может быть разным – на салате можно сделать одну березу или несколько, сделать его в целом в виде ствола – вариантов много.

Мы расскажем о простом и очень красивом варианте приготовления салата «Березка».

Рецепт салата «Березка»

Фото: mirsalata.ru

по 300 г куриного филе и свежих шампиньонов

50 г зеленого лука

5-6 маринованных огурцов

5 яиц вареных

майонез

перец, соль

Как приготовить салат «Березка»:

Мелко нарезать свежие шампиньоны и лук, выложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла сначала лук, затем грибы, жарить все до готовности около 10-15мин – должна выпариться вся жидкость.

Отварить в подсоленной воде (можно – со специями) куриную грудку, сварить и измельчить яйца, порубить мелко огурец.

Выложить грибы с луком первым слоем в виде прямоугольника на плоское блюдо, сверху – мелко нарезанное куриное филе, смазать майонезом, потереть сверху яичный белок, далее – измельченные огурцы, майонез, тертые на мелкой терке желтки.

Фото: mirsalata.ru

Отсаживая майонез из кондитерского мешка, нарисовать на салате ствол березки, сделать на стволе черные полоски, выложив мелко нарезанные маслины, порубленный мелко зеленый лук выложить в виде кроны дерева.

Фото: mirsalata.ru

Дать салату «Березка» настояться перед подачей в течение 2-3ч в холодильнике.

Приятного аппетита!

Сделать салат Березка можно из любых других продуктов, к примеру, замените курицу любым другим мясом, и будет уже новый вкус.

А из каких продуктов вы, друзья, предпочитаете готовить салат «Березка»? Поделитесь с нами своим рецептом этого салата в комментариях.

Видеорецепт салата «Березка»

Подписаться на автора

Салат «Березка» - это не только вкусное, но и потрясающе красивое блюдо. Оно займет почетное место на праздничном столе. При этом готовится очень просто и из самых простых ингредиентов.

Салат «Березка» с черносливом - общие принципы приготовления

Блюдо слоеное. Обычно для наполнения используется птица, грибы, чернослив. Если сухофрукты жесткие, то их предварительно размачивают в теплой воде. Курицу используют отварную, копченую, запеченную. Интересный салат получается с печенью, его рецепт есть ниже. Грибы в блюдо идут маринованные или жареные.

Что еще может входить в салат:

Свежие и отварные овощи;

Консервированная кукуруза.

Каждый слой салата промазывают соусом, обычно это майонез. Для аккуратного нанесения тонким слоем выдавливают сеточку. Сверху блюдо также покрывают слоем майонеза, иногда засыпают яичным желтком или сыром. Самое интересное - это украшение салата. Выкладывают кусочки чернослива, имитирующие полосы на стволе березки. Можно изобразить сам ствол, также выложить чернослив, сделать крону дерева из зелени.

Нежный салат «Березка» с черносливом и шампиньонами

Для приготовления этого салата «Березка» с черносливом используются свежие шампиньоны и отварное куриное филе. Желательно приготовить закуску заранее, чтобы она успела настояться.

Ингредиенты

300 г шампиньонов;

300 г куриного филе;

100 г лука;

100 г чернослива;

200 г огурцов;

140 мл майонеза;

Зелень для украшения.

Приготовление

1. Отварите филе до готовности и яйца вкрутую, остудите.

2. Чернослив залейте теплой водой, дайте набухнуть. Затем отожмите, подсушите, порежьте соломкой. Четвертую часть отложите для украшения.

3. Грибы и лук обжарьте вместе на сковородке, доведите до полной готовности. Масла много не добавляйте. Приправьте специями, оставьте до полного остывания.

4. Нарежьте филе мелкой соломкой поперек волокон, чтобы оно хорошо пропиталось соусом. Яйца натрите.

5. Огурчики промойте, удалите кончики и тоже нарежьте мелкой соломкой.

6. Можно собирать березку. Первым слоем на плоское блюдо посыпаем чернослив.

7. Накрываем его жареными грибами и луком. Наносим тонкую сеточку из майонеза.

8. Теперь идет куриное филе, приправленное специями. Его смазываем обильнее, чтобы белое мясо хорошо пропиталось.

9. Выкладываем слой из вареных яиц, немного смазываем.

10. Раскладываем мелкую соломку из огурчиков, покрываем салат майонезом.

11. Выкладываем полоски чернослива в виде полос березки. Украшаем салат свежей зеленью.

Салат «Березка» с черносливом и маринованными грибочками

Этот салатик имеет более яркий вкус, так как грибы используются маринованные. Можно использовать шампиньоны или любой другой вид.

Ингредиенты

180 г маринованных грибов;

1 вареный окорочок;

80 г чернослива;

1-2 огурца;

170 мл майонеза;

Специи, зелень.

Приготовление

1. Оставляем 3-4 чернослива для оформления, остальные сухофрукты заливаем водой, оставляем размачиваться, затем нарезаем мелко.

2. Вареный окорочок освобождаем от косточки и шкурок, режем мелко.

3. Яйца используем тоже вареные. Разделяем на белки с желтками, измельчаем в разную посуду.

4. Огурчик режем мелкими кубиками.

5. Грибы выкладываем в дуршлаг. Как только с них стекут все капельки маринада, нарезаем тонкими ломтиками.

6. Начинаем собирать блюдо. Выкладываем курицу, смазываем и посыпаем черносливом.

7. Теперь слой из маринованных грибочков, тоже промазываем, посыпаем желтками.

8. Выкладываем измельченные огурчики. Ни в коем случае не солим, иначе они начнут выпускать сок. Сверху немножко смазываем майонезом.

9. Прячем огуречный слой под натертыми белками. Аккуратно смазываем весь салат майонезом.

10. Оставленный сухой чернослив промываем, вытираем, режем красивой соломкой. Украшаем салат в виде березки, не забываем про зелень.

Салат «Березка» с черносливом и картофелем

Вариант салата «Березка» с черносливом и свежими грибами, но без курицы. Возможно, он понравится больше. Овощи можно приготовить заранее.

Ингредиенты

250-300 г картофеля;

Чернослива 100 г;

300 г грибов;

150 г лука;

200 г майонеза;

150 г огурцов

Любая зелень.

Приготовление

1. Грибы режем кубиками, закидываем в сковородку, жарим до выпаривания всей жидкости. Затем добавляем лук и поджариваем ингредиенты до полной готовности. Приправляем специями.

2. Яйца варим, очищаем. Отдельно натираем желтки с белками.

3. Чернослив нарезаем соломкой, немного откладываем в сторону.

4. Натираем картофель, укладываем на дно в качестве первого слоя, солим и хорошо промазываем майонезом.

5. Выкладываем слой из грибов и лука, посыпаем черносливом и немного смазываем.

6. Теперь идут огурчики, тоже смазываем.

7. Выкладываем слой из белков, смазываем, посыпаем натертыми желтками. Это будет фон.

8. Выдавливаем ствол березы из пачки майонеза. Делаем крону дерева из зелени. Выкладываем полоски чернослива на стволе. Можно под деревом посадить травку или грибочек.

Салат «Березка» с черносливом и копченой курицей

Для этого замечательного салата можно использовать копченую грудку или окорочок. Кожу желательно удалить. Рецепт без грибов.

Ингредиенты

2 картофелины;

300 г копченой курицы;

80 г чернослива;

1 огурец;

Майонез;

Приготовление

1. Отварной картофель натираем, солим, выкладываем на дно салатника, смазываем.

2. Курицу нарезаем небольшими кубиками, выкладываем слоем поверх смазанного майонезом картофеля.

3. Этот слой тоже промазываем, посыпаем нарезанным черносливом. Если он сухой, то предварительно размачиваем.

4. Теперь выкладываем слой из нарезанного мелко огурца. Если овощ небольшой, то можно взять два штучки, смазываем.

5. Яйца используются отварные. Натираем сразу желтки с белками, обкладываем весь салат, выравниваем.

6. Промазываем майонезом, украшаем полосками чернослива, зеленью, оставляем на пару часов для пропитки.

Салат «Березка» с черносливом и куриной печенью

Вариант полезного салата «Березка», для которого используется куриная печень. Для промазывания слоев используется соус на основе сметаны с майонезом.

Ингредиенты

200 г маринованных грибов;

250 г печени;

60 г чернослива;

150 г кукурузы;

100 г твердого сыра;

Для соуса:

100 г майонеза;

100 г сметаны;

Соль, перец;

1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Делаем соус из сметаны, майонеза, заправляем измельченным чесноком и специями.

2. Отвариваем печень, натираем на крупной терке либо мелко нарезаем. Выкладываем в салатник, смазываем соусом.

3. Посыпаем измельченным черносливом.

4. Натираем слой из яичных желтков, можно его не смазывать.

5. Сливаем с кукурузы жидкость, раскладываем по желткам, покрываем сметанным соусом.

6. Вынимаем грибочки из маринада, нарезаем и выкладываем по кукурузе. Смазываем соусом.

7. Остаются вареные белки. Натираем, укладываем.

8. Покрываем салат соусом, выравниваем. Украшаем полосками чернослива, имитирующими ствол березы.

Салат «Березка» с черносливом, яблоком и сыром

Рецепт пикантного салата, который готовится со свежим яблочком. Желательно взять кислый плод.

Ингредиенты

1 яблоко;

1 салатная луковица;

2 куриных филе;

50 г чернослива;

150 г сыра;

Майонез.

Приготовление

1. Нарезаем салатную луковицу мелкими кубиками, заливаем подкисленной уксусом водой, оставляем мариноваться.

2. Куриное филе берем вареное. Нарезаем мелко, добавляем 2 ложки майонеза, размешиваем. Оставляем пропитываться.

3. Режем чернослив мелкими кубиками, сразу отправляем к курице. Не забываем немного оставить для оформления.

4. Яблоко очищаем, режем тонкими кусочками, огрызок удаляем.

5. Отжимаем лук, выкладываем на дно салатника. Если головка мелкая, то можно использовать 2 штучки.

6. Теперь идет слой из курицы с майонезом и черносливом.

7. Выкладываем слой из натертых яиц, смазываем.

8. Теперь яблочный слой, покрываем тонкой сеточкой майонеза.

9. Натираем сыр, треть откладываем. Остальным посыпаем салат, смазываем. Сверху присыпаем отложенной сырной стружкой.

10. Украшаем блюдо полосками чернослива.

Салат «Березка» с черносливом и пекинской капустой

Для этого салата можно взять и белокочанную капусту, если она нежная и не жесткая. Кукуруза используется консервированная.

Ингредиенты

250 г капусты;

1 филе курицы;

120 г кукурузы;

100 г чернослива;

Майонез.

Приготовление

1. Режем капусту небольшими кусочками, немного мнем, чтобы избавиться от объема, выкладываем на блюдо.

2. Посыпаем кукурузой, смазываем майонезом.

3. Отварное филе нарезаем кубиками, выкладываем поверх кукурузы, смазываем.

4. Теперь слой из чернослива. Если он сухой, то предварительно размачиваем. Нарезаем кубиками или соломкой.

5. Яйца натираем, выкладываем сначала желтки, затем белки, чтобы фот был светлый.

6. Обильно промазываем верх салата.

7. Наносим полоски из порезанного чернослива.

Все ингредиенты салата к моменту сборки должны быть холодными. Теплые продукты испортят вкус и сократят срок свежести блюда.

При обжарке ингредиентов желательно использовать минимальное количество масла. В противном случае холодный салат будет жирным и неприятным на вкус. Можно после обжарки приподнять с одного края сковороду и собрать к нему все ингредиенты, чтобы масло стекало к противоположному краю.

Снизить калорийность салата поможет сметана или натуральный йогурт. Их можно добавлять в майонез или использовать в качестве основы для соуса. Для вкуса к ним добавляют горчицу, перец, соль, лимонный сок или уксус.

Оформлять салат «Березка» можно не только порезанным черносливом, но и кусочками маслин.